包菜怎么切絲？
怎么養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“包菜怎么切絲？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
包菜是什么菜你了解嗎?很多人提到包菜表示并不知道是什么菜，其實(shí)，它就是我們生活中最熟悉的圓白菜和卷心菜，這種蔬菜的學(xué)名其實(shí)就是包菜。包菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于提高人體免疫力、預(yù)防衰老和補(bǔ)充微量元素等都很有幫助，而且吃法也多種多樣。那么，包菜怎么切絲吃呢?
1圓白菜切成一半，然后再等分。變成完整的四分之一塊;
2取鋒利的瓜皮刀;YS630.cOm
3對(duì)著切面調(diào)整好角度刮!這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對(duì)比;
4刮一下將被刮的圓白菜的一面在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了;
5不斷重復(fù)動(dòng)作，得到一盆細(xì)絲。
卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。
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在人們的日常生活中，可以使用蔥花炒制出來的菜肴有很多，并且蔥花能夠起到非常明顯的趣味題心作用，所以蔥花也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐床吮夭豢缮俚囊粋€(gè)食材。而大家在切蔥花的時(shí)候，一般都是切的蔥段。制作一些特殊的菜肴的時(shí)候，就需要將蔥花切成絲，因此蔥花應(yīng)當(dāng)如何切成絲呢?
大蔥怎么切絲
1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。
2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊后切成細(xì)絲就可以了。
現(xiàn)在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細(xì)絲。這種刀具除了可以切蔥絲之外，同時(shí)也適用于多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用蔥葉切蔥絲時(shí)也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對(duì)均勻。
大蔥怎么切好看
第一步，把大蔥橫放，45度斜切，也就是行話的切蓑衣刀，也是我們曬蘿卜干的方法，刀口越密蔥花越細(xì)。
第二步，把大蔥翻轉(zhuǎn)，同樣切蓑衣刀。
第三步，頂?shù)稒M切，就出來細(xì)碎的蔥花了?；静挥枚?，所以也不容易迸濺了。
吃大蔥有什么功效
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養(yǎng)功效，不是三言兩語就能說完的，可以說大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
壯陽補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。
解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
發(fā)汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
預(yù)防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
增進(jìn)食欲：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
杏鮑菇是一種非常珍貴的食用菌，吃起來的味道非常鮮美，具有一股濃濃的香味，而且杏鮑菇是藥食同源的食材，能夠輔助治療多種疾病，老年人容易出現(xiàn)一些心血管疾病，平時(shí)多吃杏鮑菇就能夠有效預(yù)防心血管疾病，另外還能夠起到降血壓降血脂等功效，下面教大家把杏鮑菇切成絲的方法。
杏鮑菇怎么切絲？
很多人看著杏鮑菇那么“大只”的感覺，不知道從何下手來切開它。杏鮑菇的菌蓋爽滑，而菌柄則脆嫩，兩者口感不同，切法也不同哦。
杏鮑菇的切法和烹調(diào)菜肴所搭配的食材有關(guān)，而且還和火候有關(guān)哦。
杏鮑菇切法1：去頭，去少許尾，切成片狀，厚度和1元的硬幣差不多。
杏鮑菇切法2：滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊，這樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法3：切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實(shí)，所以盡管切成條狀也還是很有口感，而且在烹調(diào)的過程中也不怕會(huì)爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀，然后搭配各種肉炒來吃，非常鮮美。
杏鮑菇切絲這樣做，解暑又下飯，味道堪比炒肉！
食材：杏鮑菇，麻油，鹽，鮮蝦辣椒醬，雞精，胡椒粉，蔥，辣椒
1、杏鮑菇切薄片，改刀成細(xì)條。2、萵苣去皮后切細(xì)絲、胡蘿卜打皮后切細(xì)絲。
3、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。4、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
很多人喜歡吃蕓豆的方式就是燉，尤其是與排骨燉特別有味道。除了燉，清炒也是很多人愛吃的，但是清炒最好切成絲，但是蕓豆怎么切絲好呢？蕓豆比較長，所以最好在切絲前把蕓豆切成小段的，但也不能太小段了，知就好了。切成絲的蕓豆同樣需要炒爛了才能吃，一定不能生著吃。
蕓豆怎么切絲
先切成一小段一小段的，再斜切成絲，比較好切。
1.先把豆角切成一段一段的，大約五六CM的樣子。
2.這樣就把工作量減小了，不用一直摁著豆角費(fèi)勁的切了。
3.然后再把小段斜刀切，一段只需一刀或者兩刀就切好成絲了。
蕓豆有什么危害
蕓豆不宜生食，因?yàn)槭|豆生吃會(huì)產(chǎn)生毒素，會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
蕓豆怎么做泡菜
1、把蕓豆洗凈后風(fēng)干表面;
2、辣椒成段，蒜頭切片，在一大碗里放燒開過或過濾過的冷水，放花椒皮、茴香籽、鹽、辣椒;
3、泡菜壇洗凈后用布擦干，再用高度酒把壇內(nèi)擦一擦以殺菌防霉，晾干;
4、壇內(nèi)放入蕓豆，再倒入調(diào)好的水，此時(shí)可以看見辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒進(jìn)高度酒，用干凈東西攪拌幾下即可，如果豆子浮出水面，用些浮的東西壓住豆子，不讓它接觸到空氣;
5、蓋上蓋子，在蓋邊的槽內(nèi)放滿水，最好每天都要加些水以保持水把壇內(nèi)與外界空氣隔開;
6、時(shí)間約15至20天就可出壇，連同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下飯。
蕓豆的保質(zhì)期
干蕓豆在儲(chǔ)存30年后，表皮會(huì)發(fā)生變化，但是所有蕓豆樣本都是可食用的，在緊急情況下能以備不時(shí)之需。他們的結(jié)論是，干蕓豆及其他豆子的存儲(chǔ)時(shí)間至少為30年。
有很多人在切圓白菜的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)自己切出來的圓白菜外形非常的難看，這樣在做菜的過程中就會(huì)嚴(yán)重的影響菜的賣相，其實(shí)想要切除好看的圓白菜是有竅門的，而且在清洗的時(shí)候也要記得一定要清洗的干凈，這樣做出來的菜吃起來口感才會(huì)好，那么圓白菜應(yīng)該怎么切絲呢?
刀工不行還想切好包菜絲?教你一招，切出的包菜絲媲美大廚! 包菜是一年四季都能吃到的一種蔬菜，但是在生活中你能將包菜切成粗細(xì)均勻的包菜絲嗎?今天給大家分享2個(gè)小方法，讓你切的包菜絲粗細(xì)均勻秒變五星級(jí)大廚刀工的水準(zhǔn)，一起學(xué)學(xué)吧。
方法一，首先將包菜切成2半，然后借助廚房的工具削皮刀，用削皮刀沿著包菜的外圈刮。
刮的時(shí)候動(dòng)作盡量要輕一點(diǎn)，這樣一條條粗細(xì)均勻的保存絲就被刮出來了，既簡單速度又快，用來涼拌包菜絲更容易入味哦。
方法二，我們做包子或者是餃子餡時(shí)，可以用廚房一個(gè)擦絲器，將包菜切半后放在擦絲器上來幫我們切包菜碎，再也不需要用刀來剁半天了。這樣包菜餡的料就做好了，既簡單有快速，趕緊回家試試吧。
人體內(nèi)臟器官會(huì)出現(xiàn)很多炎癥，比如發(fā)病率很高的慢性胃炎和慢性腎炎，慢性腎炎還會(huì)導(dǎo)致水腫，這些疾病對(duì)人類危害健康都很大，患者首先要配合醫(yī)生正確治療，另外要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，專家表示，這些疾病的患者可以多吃一些茄子，具有很好的輔助治療作用，下面來學(xué)習(xí)炒茄子絲吃的方法。
茄子切絲怎么炒好吃？
11.茄子洗凈切絲。
22.切干紅椒。
33.切元蔥碎。
44.熱油炒香元蔥碎加入適量胡椒粉。
55.加入茄子絲大火炒。
66.加入紅椒絲，適量蠔油繼續(xù)大火快炒。
77.出鍋前加入適量鹽。
夏天總是會(huì)有很多不同的蔬菜，絲瓜、茄子、豇豆等等，很多朋友喜歡吃茄子，炒茄子一般是切成絲，今天就來看看炒茄子是如何做的。
首先，要準(zhǔn)備好兩個(gè)茄子，盡量挑小一點(diǎn)的，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)青椒，都知道青椒是萬能的配菜，當(dāng)然這里也必不可少。青椒和茄子洗凈。
茄子要先去皮，當(dāng)然如果是比較嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切絲了，把茄子和青椒都切成絲備用，青椒先用鹽腌制。
現(xiàn)在就可以開火了，先把鍋加熱，加熱后再放入適量的食用油，喜歡吃辣的朋友可以加一點(diǎn)豆瓣醬在里面，等到油鍋燒開后就可以倒入茄子絲和青椒絲了。
方法/步驟2
倒下鍋后開大火翻炒，茄子一會(huì)兒就會(huì)焉下去，可以把火關(guān)小一點(diǎn)，現(xiàn)在可以放適量的鹽，按個(gè)人口味來定，再小炒一會(huì)兒就可以起鍋了。
如果想味道更好一點(diǎn)兒，可以加如一些蔥花，這也是很好的佐料，看起來也更加有食欲了。
一碗好吃又營養(yǎng)的炒茄子絲就出鍋了，這些都是一些簡單的家常小菜，如果還想了解可以關(guān)注喲。
茄子絲炒辣椒的做法：
首先將食材洗凈備用
將尖椒切絲
茄子先切片再切絲
熱鍋放油加入茄子絲
翻炒茄子絲到其變軟，茄子皮變褶皺。
下入青椒繼續(xù)翻炒。
加入白糖醬油鹽進(jìn)行調(diào)味。
白蘿卜是冬天的一個(gè)常見蔬菜，特別是在北方地區(qū)，由于天氣寒冷，不少家庭都會(huì)囤大量的白蘿卜當(dāng)做日常蔬菜食用。而在民間也有一種說法說吃多了白蘿卜的話就可以不用進(jìn)藥鋪，就足以看出白蘿卜在人們心目中的藥效作用。關(guān)于白蘿卜的做法其實(shí)也是有很多的，如果將白蘿卜切絲的話有哪些做法呢?
1、蘿卜
挑選新鮮的蘿卜清洗干凈，把泥巴洗干凈。
2、蘿卜尾巴
蘿卜根部往往泥巴清洗不干凈，也很少食用，因此可用刀去掉。
3、蘿卜頭
蘿卜頭會(huì)有蘿卜葉子，而且比較硬不好食用，可去除一部分。
4、蘿卜段
把大蘿卜根據(jù)大小長短切成幾段。
5、蘿卜片
把切好的蘿卜段在切成均勻的蘿卜片。
6、蘿卜絲
把蘿卜片排放整齊以后，用刀一點(diǎn)點(diǎn)切成均勻的蘿卜絲，
注意事項(xiàng)
蘿卜一丁要清洗干凈
白蘿卜絲炒肉絲
食材用料
瘦肉 二兩白蘿卜 半斤相克食物
生姜 適量相克食物紅辣椒 燈籠椒半個(gè)
青椒 一個(gè)相克食物蔥 適量相克食物
料酒 三克胡椒粉 適量
大蒜 適量相克食物味精 適量相克食物
生粉 五克鹽 適量
白蘿卜絲炒肉絲的做法
1.準(zhǔn)備食材，洗干凈備用。不好意思蔥忘拍了。
2.白蘿卜先切薄片，再切細(xì)絲。如圖。
3.白蘿卜絲裝盤，青椒，紅辣椒切絲裝白蘿卜絲的盤子里備用。
4.瘦肉跟切白蘿卜絲一樣的切成絲裝碗
5.加生粉，再加點(diǎn)料酒拌勻備用。
6.生姜，大蒜，蔥綠頭切末。蔥白切段備用。
7.熱鍋大火燒燙關(guān)中火
8.給比炒菜多點(diǎn)的油
9.油五成熱下瘦肉絲過油
10.炒散，炒至斷生。
11.起鍋裝碗(碗沖洗干凈，也可以換個(gè)碗)
12.鍋留底油
13.給生姜，大蒜末，蔥段炒香。
14.開大火下入白蘿卜絲和青椒絲，紅辣椒絲?？焖俪磩?。
15.給鹽，胡椒粉，炒勻。
16.倒入剛過油的瘦肉，味精快速炒勻。
17.炒勻了就可以關(guān)火，起鍋裝盤。
18.把蔥綠的蔥末撒點(diǎn)上面就可以上桌吃咯
里脊肉非常的鮮嫩，在制作的時(shí)候往往需要切絲，在切絲的時(shí)候，一定要注意一些技巧，比如說應(yīng)該把里面的筋脈打斷，這樣吃起來才更加的鮮嫩，里脊肉的紋理是比較明顯的，在切絲的時(shí)候一定要按著里脊肉的紋理來切，一方面這樣比較好切，另外一方面就是做出來的里脊肉口感會(huì)更好。
里脊肉怎么切絲
里脊肉因?yàn)樗娜馐潜容^鮮嫩，所以在做的過程中也是需要注意一些小細(xì)節(jié)的，這樣才能做出真正好吃的里脊肉呢!那么，要想做得好吃，就不能不掌握一下里脊肉是怎么切的，這個(gè)切的方式會(huì)影響到它的肉質(zhì)和肉感呢!
里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來更加的嫩。然后就要根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，可以切成片，也可以切成絲。最好還是順著肉絲切絲，這樣不會(huì)將肉切碎，千萬記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時(shí)就會(huì)炒成肉末。
里脊肉是哪個(gè)部位
可能很多朋友吃過里脊肉之后，再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因?yàn)?，它的肉味鮮美，肉質(zhì)很好?？墒?，愛它的你知道脊肉是指豬、牛和羊的哪個(gè)部位吧?
其實(shí)，里脊肉就是豬、雞、牛、羊脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。小里脊就是豬、羊、牛脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，通常這條肌肉的肉會(huì)比較少，肉質(zhì)很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很適合炒菜用的。大里脊肉與小里脊肉的區(qū)別就是，小里脊肉較為嫩些，而且肉少，無論是豬的、羊的，還是牛的都是這樣哦，現(xiàn)在知道了吧。
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