大蒜怎么放不生芽
有關(guān)112歲老人養(yǎng)生密決大蒜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大蒜怎么放不生芽》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大蒜是生活中必不可少的食物之一，大蒜不僅可以直接食用，還可以用來制作烹飪，而且大蒜的味道經(jīng)過烹飪之后香氣非常濃，深受人們的下。幾乎每家每戶都會保存一些大蒜，但是，稍不注意就是容易出現(xiàn)大蒜發(fā)芽的現(xiàn)象，影響其食用性。下面就來看看大蒜怎么放不生芽呢？
1．低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對濕度65％--70％，通風(fēng)、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月。
2．高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷一個低溫休眠階段后，在5--18℃下會迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30--34℃高溫環(huán)境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。
留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70％的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3．串掛貯藏：采收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi)；冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，避免受潮受凍。
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蟲子這種東西出現(xiàn)的頻率是比較多的，而且導(dǎo)致蟲子出現(xiàn)的原因也比較多，其中就包括了大米里面也會出現(xiàn)蟲子的這種情況，大米里面出現(xiàn)蟲子是比較麻煩的，我們在淘米的時候就比較繁瑣，我們是可以通過在大米里面放一些特殊物質(zhì)來讓大米不生蟲子的，那么大米怎么放不生蟲子呢？
1、生石灰:米缸里放點(diǎn)生石灰，主要作用是吸濕。生石灰會吸收水分來變成熟石灰,利用這個特性,把生石灰放在密封的壇子里,可以使壇子里保持干燥,這樣的環(huán)境下東西就不容易霉變。而且，熟石灰堿性的,其生成的鈣可使蛋白質(zhì)變性,殺死細(xì)菌真菌,起到驅(qū)蟲的效果。
注意：米缸底部鋪些生石灰，上面要再鋪層塑料布，然后再放大米，避免誤食。一般生石灰不容易得到，怎么辦呢，其實(shí)可以積攢一些小零食里面的防腐劑包放在大米里，有同樣的效果。
2、放冰箱:把大米放置在低溫環(huán)境中，如保存在冰箱中是比較好的方法，低溫可降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。將大米放在密閉塑料桶或袋子里，再放到冰箱冷藏。
注意：大米放進(jìn)冰箱后就不能再拿出來常溫存放了。因?yàn)闇囟茸兓瘯勾竺妆砻嫖剿?，潮濕易變質(zhì)。而且廚房的溫度相對較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。
3、除糠:夏天氣候變化大，氣溫高，濕度大，米糠容易發(fā)粘，導(dǎo)致生蟲。入夏后，建議將要儲存的大米再篩一次，除凈細(xì)糠，儲存于通風(fēng)處，能避免生蟲。
4、干花椒:準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布塊，每塊都包上少許干花椒殼，扎好后放置在米缸或米袋中，分別放置在袋子或米缸的上、中、下的不同位置，以確保對整袋米產(chǎn)生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再用來裝米，也可有效防蟲。
花椒可以驅(qū)蟲，因?yàn)樗且环N自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。
注意：最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新?lián)Q新的花椒紗布包。
面粉是我們生活中比較常見的一個東西，在北方其實(shí)是比較常見的，這種東西的做法是比較多的，但是我們有時候會出現(xiàn)家里面粉吃不完的情況，所以就會把面粉儲存在家里，但是這是有可能出現(xiàn)長蟲的這種情況，但是我們是可以防止出現(xiàn)這種生蟲情況的，那么夏天面粉怎么放不生蟲呢？
一、面粉怎么保存不生蟲
1、保持面粉干爽、環(huán)境通風(fēng)
2、用布袋裝入少許花椒、大料，這樣可以驅(qū)蟲
3、面粉不能放置挨著墻角或者地面的地方
二、面粉為什么會生蟲
小麥經(jīng)加工成面粉，本身的保護(hù)皮層去除，儲糧害蟲需要的蛋白、油脂、淀粉等成分充分，并且水分高于小麥。遇到外來害蟲侵入或本身有蟲卵，在現(xiàn)在的溫度極易生蟲。
天熱，潮濕就會生蟲。曬曬就好··
三、面粉有保質(zhì)期嗎
有。面粉的保質(zhì)期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標(biāo)明的，一年或12個月。常溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個月到12個月都有。季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼干燥的地方，北方相對好些，只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質(zhì)期適當(dāng)?shù)难娱L，不過，面粉還是少量多次買，畢竟時間長了，面粉營養(yǎng)物質(zhì)的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候買。
稍有受潮未霉變，可以吃;生霉了，或聞到有霉味就不要吃了。面粉發(fā)霉就會產(chǎn)生黃曲霉毒素,這是一種強(qiáng)致癌物,動物吃了都夠嗆,建議您不要吃了。有霉味很明顯的就是已經(jīng)霉變了，不要因?yàn)闆]舍得就把它吃了，下次可不能這樣了，霉變的東西有很多有害物質(zhì)，就算這次沒有吃壞肚子，可是還是有有毒東西留在體內(nèi)了，可別因不失大。
大米是一種生活中常吃的食物，而且現(xiàn)在因?yàn)榉N植技術(shù)的不斷提升，大米的味道也越來越好了，里面的營養(yǎng)也越來越豐富。尤其在南方地區(qū)，人們更喜歡吃大米飯，于是家里總是會儲藏一些大米。大米的保質(zhì)期是很長的，那么，大米在存放的時候放什么進(jìn)去可以有效預(yù)防長蟲子呢?
一、以下方法保存大米不生蟲子
1、大蒜防蟲法
在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，能起到防蟲的效果。
2、瓶裝防蟲法
可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲。
3、花椒防蟲法
用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。
4、干海帶防蟲法
在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。
5、食用堿防蟲法
在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲。用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。
二 、米蟲的危害
1、米象是重要的倉儲害蟲之一，主要為害存儲2~3年的陳糧，繁殖能力強(qiáng)，食量大，因此對糧食的儲藏造成了巨大的損失。
2、吃了米蟲對身體沒有害。米一般都會長點(diǎn)米蟲，商家怕有投訴，一般通過劇毒氣體殺(當(dāng)然散了也就沒有了，國際慣例都那么做)，就怕有殘留。反而長米蟲還安全點(diǎn)，和菜蟲一樣。如果你對異體蛋白不過敏，吃了米蟲無妨。
3、米象是一種害蟲，一般生長于玉米、稻米、小麥、高粱等谷物當(dāng)中。但是一般米象都是啃食谷粒等為食的，所以它不會咬人的，不用過于擔(dān)心。
在烹飪菜肴的時候一般的人都會用到很多的調(diào)味料,除了那些必須的鹽,油,味精之外還有一部分也是需要加入的.就比如說生姜和大蒜這兩種,在炒菜的時候如果要是放入這兩種調(diào)味料,那菜的味道會變的更加的可口.不過和生姜不同的是,大蒜幾乎是在做每一道菜都可以方入的食材,而生姜就不一樣了.
大蒜本身具有其獨(dú)特的香味,尤其是在炒菜的時候那種香味更甚.很多人也很喜歡吃大蒜,這不僅僅是因?yàn)樗奈兜?更多的是因?yàn)榇笏獾膬r值.多數(shù)人都了解的價值之一就是大蒜的殺菌的功效,而它的吃法也有些講究.
大蒜具有解毒、健胃、殺蟲的功效,中醫(yī)臨床用于食欲不振、消化不良、積滯脹滿,尤能消化肉食.大蒜以醋浸二三年,食至數(shù)瓣,用于心腹冷痛,虛汗泄痢,還可用于鉤蟲病.常吃大蒜無論生熟對身體都有利,
但是吃蒜不宜空腹,生食不宜過多.一般的吃法就是剝好的大蒜用水洗凈后,將其搗碎放上佐料,再食用.當(dāng)然這是一種較正確或者說科學(xué)的吃法,
但為什么剛剝好的大蒜吃下去就不科學(xué)呢?相信關(guān)注大蒜吃法的人,應(yīng)該在網(wǎng)上看到過這樣一句話,"大蒜吃法有講究,必須先把它切成片,一片一片的薄片放在空氣里15分鐘,它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素.大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王."大蒜中含有兩種叫蒜氨酸和蒜酶的成分,這兩種成分在大蒜中是獨(dú)立存在的,
只有把蒜頭搗碎或切片,這兩種物質(zhì)方能相互接觸,在蒜酶的作用下,可使蒜氨得到分解,生成有揮發(fā)性的大蒜素,大蒜素有很強(qiáng)的殺菌力,食后進(jìn)入體內(nèi),能與細(xì)菌的胱氨酸(細(xì)菌的蛋白成分)反應(yīng),生成結(jié)晶狀沉淀,抑制細(xì)菌的繁殖和生長,從而起到殺菌作用.
上面所教大家的是生大蒜的吃法,這種吃法是最能發(fā)揮大蒜的作用功效的.不過這種吃法對于北方的人來說是習(xí)以為常的,但是對于南方的人來就有點(diǎn)不能接受,因?yàn)樯缘拇笏馕兜烙悬c(diǎn)辛辣.所以南方人多數(shù)都是把大蒜變成一種熟食來食用,比如炒,或者是腌制.
大蒜是比較容易出現(xiàn)生芽這種情況的，特別是放在潮濕的環(huán)境下，所以想要保證大蒜不發(fā)芽，首先要注意放置的環(huán)境干燥，并且要曬干大蒜。大蒜發(fā)芽后，營養(yǎng)價值會逐步消失，不在適合食用，但是食用也不會影響到身體的健康，不過大蒜發(fā)芽后炒出來的青菜味道就沒有那么好了。
大蒜發(fā)芽能吃嗎
大蒜發(fā)芽是可以吃的。
首先我們來了解大蒜發(fā)芽的過程。大蒜子收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
所以，只要大蒜沒有變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處。不過，發(fā)芽了的大蒜因?yàn)榘褷I養(yǎng)給了“新生命”，食用價值會大大降低。所以，如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
大蒜如何保存才新鮮而不發(fā)芽
一般人都知道，無論是人還是植物還是動物，生長都需要氧氣的支持，那么大蒜也是如此。知曉了這個原理，我們就可以將大蒜裝在塑料袋里，再把袋口封嚴(yán)，這樣的大蒜釋放出來的二氧化碳散發(fā)不出去，袋子里的氧氣也越來越少，而且還隔絕了水分的侵入，大蒜就會處于休眠的狀態(tài)，也就會延遲發(fā)芽了。
大蒜保存在什么地方好
大蒜最適合的儲存溫度是0℃，相對濕度在70%-75%之間，可以存放幾個月，只要在冰點(diǎn)以上(接近0℃)就可以，溫度越低，儲存期限就越長。
大蒜的耐寒性強(qiáng)，而且喜歡干燥，但是如果貯藏溫度低于-7℃時，大蒜也會受到凍害。因此保存溫度應(yīng)該在-7℃—0℃之間最好。另外，大蒜對濕度的要求比較嚴(yán)格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面易霉變，并逐漸影響內(nèi)部質(zhì)量。而相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。
大蒜的貯存需注意
大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋里。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內(nèi)溫度，也會導(dǎo)致大蒜生芽或腐爛，如果能注意到這些問題，那么我們在很長的一段時間內(nèi)都能吃到新鮮的大蒜了。
相信大家都看到過一些電視劇中播放北方冬天的生活，其中南北有一個很大的區(qū)別，就是北方大部分都有地窖，而且每到冬天他們都會收集大量的白菜使其囤放在地窖中儲存，并且這種方式保存的白菜時間非常長久，還不會出現(xiàn)爛的情況。其實(shí)不單單只是地窖，還有其他的方法可以長久的保存白菜并且時期不爛。
1.通過地窖來儲存
大家都知道在冬天的時候，北方人會在家里設(shè)有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜。原因很簡單：因?yàn)榈亟言诖蠖斓臏囟冗h(yuǎn)遠(yuǎn)高于地表的溫度。有著冬暖夏涼的特點(diǎn)。所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受凍。
2.對于大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以后，在里面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以后，把它倒進(jìn)放進(jìn)大白菜的大壇子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各種大料、黃酒等進(jìn)行腌制。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。
3.用土儲存
在每年的季節(jié)進(jìn)入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進(jìn)行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發(fā)生爛根現(xiàn)象。在土坑晾曬好以后，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進(jìn)一步在白菜上邊加入干土進(jìn)行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。
4.放熱防凍的方法
其實(shí)大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環(huán)境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對于它來說是至關(guān)重要的。所以，最適宜它的溫度是在0–5度。遇到冬天暖氣房的高溫環(huán)境就可以把白菜放在院子里或地下室。
在平時，我們沒有吃過花生，將花生泡水放置一段時間，花生自動就會發(fā)芽了，這是針對沒有煮熟過的花生或者從地里拔出來曬干的花生來說的。如果是油炸過后的花生，盡管泡水后也是不會發(fā)芽的，所以想要種出花生芽，需要選擇正確的花生，以免徒勞無功，并且要注意花生芽利用價值。
花生芽也被叫做 “長壽果芽”“萬壽果芽”，這個稱呼要得益于花生有長壽果的美譽(yù)。
首先，當(dāng)花生變成花生芽之后，其中的白藜蘆醇的含量大大提高，我們都知道常見的紅葡萄酒中，白藜蘆醇的含量較高，但是高品質(zhì)的紅葡萄酒價格不菲，所以我們可以從花生芽中獲取。
白梨蘆醇可以預(yù)防心腦血管疾病，降低膽固醇，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效，同時可以預(yù)防動脈粥樣硬化，這就是說白藜蘆醇是我們心腦血管的“保護(hù)神”，現(xiàn)在也成為全球爭相開發(fā)的熱門產(chǎn)品。
其次，花生芽中蛋白質(zhì)、粗脂肪的含量居蔬菜之首，花生經(jīng)過發(fā)芽后蛋白質(zhì)分解成氨基酸，更容易被我們身體吸收。我們都知道花生中油脂含量比較高，而做成花生芽的過程需要散發(fā)熱量，所以會相對減少很多。
花生芽營養(yǎng)豐富 教你如何制作花生芽
這就是我們給大家介紹的花生所含有的一些功效了，我們可以發(fā)現(xiàn)，花生芽對于我們的好處是非常多的了，那么我們應(yīng)該怎么烹飪呢，下面就讓我們一起看看吧，再教給大家在家里制作花生芽的方法，一起看看吧。
其實(shí)花生芽我們可以自己在家制作，挑選剛收獲的顆粒飽滿的花生米，先將花生米用水浸泡一天，讓其吸收充足的水分后膨脹，然后把花生米放在一個漏盆上面，并蓋上一層紗布，起到保持濕潤的作用，隨后在紗布上放一個盆，并倒入少量水，剛剛沒過即可，讓花生，可以吸收水分才能發(fā)芽。
一定要注意溫度是不可缺少的條件，要保持二十五到三十度左右，每天可以換兩次水防止變臭，花生芽長到三到五公分左右營養(yǎng)最好。花生芽加入青辣椒、蟹味菇急火快炒味道相當(dāng)美味。
花生芽營養(yǎng)豐富 教你如何制作花生芽
這就是我們給大家介紹的有關(guān)花生芽的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，花生芽對于我們的好處是非常多的了，所以大家可以經(jīng)常做些花生芽吃哦，我們上面就給大家介紹了如何制作花生芽的方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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