菠菜燉丸子
養(yǎng)生燉品。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“菠菜燉丸子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
菠菜燉丸子是用菠菜和丸子共同制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，很多人都喜歡吃菠菜燉丸子。當然，在制作菠菜燉丸子的時候，需要掌握的方法以及技巧還是有很多種的，另外，菠菜燉丸子也是有著一定的適應人群以及食用禁忌的。下面，就為大家詳細介紹菠菜燉丸子的相關知識！
一、制作方法
1、準備好適量的菠菜葉子，洗凈
2、把洗凈的菠菜葉子放在案板上
3、把洗凈的菠菜葉子用刀切成若干部分
4、在炒勺中加入適量的油，待油熱之后將切好的蔥花放入炒勺中
5、然后把菠菜倒入炒勺中翻炒，再加入適量的鹽和醬油
6、待菠菜炒的差不多的時候添加開水
7、待鍋里燒開后將準備好的肉丸子放入鍋中
8、在大碗里加入適量的醋和香油
9、把煮好的丸子和菠菜倒入碗中即可www.cndadi.net
二、營養(yǎng)價值
1.通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；
3.保障營養(yǎng)、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
三、食用禁忌
腸胃虛寒者少食；
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成 草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。
Ys630.com相關知識
菠菜燉粉條是一道家常菜，菠菜燉粉條的做法非常的簡單，因為我們要用到的食材也是非常的簡單，只需要用到菠菜為主料，配料就是粉條一小把，當然我們可以加上雞蛋使這道菜更具有蛋白質。菠菜燉粉條是非常養(yǎng)生的一道菜，因為菠菜燉粉條里面的菠菜能起到很大的保健功效。
菠菜燉粉條一般人群都可以食用，菠菜燉粉條適合電腦工作者和愛美的人士吃，菠菜燉粉條還能控制我們的血糖，所以有利于糖尿病人，菠菜燉粉條還能降低血壓和治療貧血和便秘，所以菠菜燉粉條這道菜是功能強大。
主料： 菠菜300克
配料： 雞蛋兩枚 粉條一小把
輔料： 生姜適量 食油適量 精鹽適量
做法：
1. 大個菠菜擇洗干凈，切大段。
2. 菠菜焯水，撈出備用。
3. 雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。
4. 鍋里倒入食油，適當?shù)亩嗟剐?，油多了烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。
5. 把雞蛋液炸好一面后，翻過來炸制金黃。
6. 盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入適量的清水，放入粉條。
7. 放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。不過能夠有甏肉老湯的話，做出來的味道就更鮮美了，我有。
8. 大火煮開后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。
9. 燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開即可。
上文我們介紹了菠菜燉粉條這道家常菜，我們知道菠菜燉粉條的做法非常的簡單，只需要幾個步驟就可以做出菠菜燉粉條來，菠菜燉粉條的成本雖然非常的低但是菠菜燉粉條的營養(yǎng)價值非常的高，上文也給出了菠菜燉粉條的簡單教程，希望對大家有幫助。
菠菜是常見的蔬菜，吃法比較多，比如說在夏天的時候可以用來涼拌，是非常好的一種開胃的小菜，也可以用菠菜做成燉菜，也可以把菠菜榨成汁，做蔬菜面吃。另外把菠菜做成蔬菜丸子，也是非常好的一種選擇，炸菠菜丸子的做法也比較簡單，我們來看一下炸菠菜丸子的做法。
炸菠菜丸子的做法
材料
主料：菠菜、小香蔥、粘米粉
輔料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油
做法
1、把菠菜放入沸水中略焯一下?lián)瞥?，放入涼水中過涼，用鹽和雞精腌一下。
2、調入粘米粉，蔥花，胡椒粉，放少量水和色拉油，調制成餡料。
3、炒鍋內倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，放入丸子復炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。
特點：色澤金黃，外脆里嫩，鮮香誘人。
溫馨提示：烹調時，用中油溫炸菠菜丸子，油溫升至七成熱淚盈眶時，放入丸子復炸。這樣炸出來的丸子才會外脆里嫩。
貧血應該多吃菠菜嗎
患貧血癥的病人大都是由于缺鐵引起的。這時經常會有人，甚至是醫(yī)務人員好心地向病人建議：“菠菜里含有很多的鐵，你應該多吃菠菜?！逼鋵崳@是一種錯誤的看法。
首先，菠菜的含鐵量并不很高，每100克蔬菜只含有2.5毫克鐵。
食品中含鐵最高的是菌類和藻類食品，每100克黑木耳和干蘑菇的含鐵量分別高達185毫克和32毫克。豬、牛、羊肝含鐵量也較高，每100克含鐵6.6~25毫克。這些都比菠菜的含鐵量高。
另外，更重要的一點還在于：菠菜中含有草酸，它很容易與鐵、鈣(鈣食品)等金屬相結合，生成人體所無法吸收的草酸鹽。
科學家們經過研究表明，菠菜中的鐵能在人體腸道內溶解并被吸收的僅僅為1%，其余99%的鐵都被草酸等物質結合形成不溶于水的復合物，失去了其營養(yǎng)價值。
如果把菠菜和其他含鐵高的食品同食，菠菜中的葉酸就會與其他食品中的鐵結合，影響人體對這些食品中的鐵的吸收。
食材
菠菜 500g面包渣 適量面粉 適量雞精 適量鹽 適量植物油 適量蔥花 適量首先將菠菜去根、擇好、洗凈、控水備用。
將水燒開，將菠菜放進去焯一下，可以熟一點。立馬再放入冷水里面過一下。
1用手將多余的水去掉，攥干水分
用手將多余的水去掉，攥干水分?？?，就這樣攥成四個菠菜團。
放在案板上面剁碎，中間加入適量的蔥花一起剁碎。
裝盤，加入適量的鹽、雞精和面粉攪拌均勻。一直到可以弄成一個丸子形狀為止。
用一個平底盤里面撒上適量的面包渣，將團好的菠菜丸子放進去滾動一圈，這樣菠菜丸子就都沾滿了面包渣。
鍋里面放入適量的花生油，以剛剛滿過菠菜丸子為宜。小火慢慢炸，炸至金黃即可出鍋。
注意事項
菠菜一定要焯一下。里面含有太多的草酸。
鹽可以多放一點，這次放的太少，味道淡了。
油炸的過程由于太匆忙忘記拍攝了，一定要小火慢慢炸至金黃。
丸子，是不少人都喜歡吃的，我們常見的丸子一般都是有牛肉丸、豬肉丸、以及香菇貢丸等的，但是菠菜丸子，不知道大家有沒有聽過呢？其實菠菜丸子，是一種關于菠菜的新做法，口感相當不錯，做法也是較為簡單的。下面具體為大家介紹關于菠菜丸子的做法，希望大家了解一下。
材料編輯
旗魚丸子漿300公克，菠菜泥40公克，太白粉10公克，香油少許
2做法編輯
1. 將旗魚丸子漿放入容器中，加入菠菜泥、太白粉和香油，同方向混合攪拌均勻。
2. 再拿起丸子餡摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
3. 用手捏出丸子狀，將丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4. 待丸子浮至水面，即可撈起。
主料：
菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙，醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末，鹽，香油，雞粉各適量。
做法
1、將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段;將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續(xù)攪上勁。
2、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后，改用小火，把調好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調咸淡，最后下菠菜段，開鍋即成。
主料：菠菜100克，蝦仁150克， 輔料：雞蛋清60克，玉蘭片25克，香菇(鮮)25克，
調料：醬油5克，淀粉(玉米)5克，鹽3克，味精2克，姜汁5克
做法
1.將菠菜擇洗干凈，切成段;
2.水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇洗凈，切成細絲; 3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
4.蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用;?
5.炒鍋添水燒開，下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下，撈出控水，放入湯碗內
?6.原湯燒開，將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內，煮熟后加醬油，姜汁、精鹽，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入湯碗內即可。
上面為大家介紹了關于菠菜丸子的做法，若是有喜歡吃丸子的人，不妨試著來換一種口味，菠菜丸子是一種不錯的選擇。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鰺醪げ?，真的是非常享受。
2.做鍋燒開水放入菠菜燙一下，不用再次開鍋變色即可，這一步是為了去除菠菜的澀感，撈出放在盆里用過涼水備用。
3.粉條洗凈開水鍋里煮到沒有硬芯，撈出放在水里備用。
4.干紅辣椒、蔥切段，姜切絲備用。
5.2顆雞蛋打散，鍋里放少量的油順鍋轉幾圈，讓炒鍋的內壁均勻的粘到，倒除多余的油。將蛋液倒入鍋里，攤成雞蛋餅。
6.再切成菱形塊，裝盤備用。
7.鍋里放油，放上幾顆花椒及4的內容煸出香味
8.放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意。
9.水開后放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會入味。
10.臨出鍋時放上切好的雞蛋塊，雞精調味裝盤。
11.一碗營養(yǎng)豐富的春季降噪菜就做成了
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作燉菠菜
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹砂鍋燉丸子的制作方法。
2.12再滴入幾滴美極鮮醬油和香油攪打均勻。
3.21放入調料攪打均勻后再放入1枚雞蛋攪勻。
4.然后分三次兌入蔥姜汁進行攪打。
5.把肉餡充分攪打上勁使之粘稠有筋力為止，攪打時要朝著一個方向用力攪打，攪打好后放入荸薺碎和少許生粉攪勻。
6.12油鍋燒至五成熱時往鍋中擠入丸子，如手法不熟練可一手擠肉餡另一手用小勺把丸子舀入鍋中，這樣做出的丸子比較圓。
7.21待丸子炸至定型稍微上色便可撈出備用，（由于還需要燜燉，因此五成熟也沒關系）。
8.另起鍋注入清水放入蔥段姜片，再倒入剩余的蔥姜汁。
9.滴入幾滴紹酒，倒入適量蠔油，再用鹽、味精和胡椒粉調好味道燒開。
10.往砂鍋中鋪上事先切好的白菜，然后舀入煮開的湯汁。
11.再整齊的碼放上丸子，上火把砂鍋煮開。
12.待湯沸騰后改為微弱的小火蓋好鍋蓋，燜燉大約15分鐘即可。
13.丸子燉熟后滴入幾滴香油撒上香蔥末便可上桌食用。
上面為大家介紹的這道砂鍋燉丸子營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
菠菜和豆腐是可以在一起燉的，不會發(fā)生食物相克的問題，菠菜是常見的蔬菜，它的鐵元素非常的高，有很好的補血的作用，而豆腐有很好的補充蛋白質的作用，這兩種食材在一起做菜，有很好的補益身體的作用，菠菜燉豆腐的做法也比較簡單，在做之前最好用把菠菜焯一下，然后再進行制作。
菠菜能燉豆腐嗎
制作材料
主料：菠菜400克,豆腐(北)400克
調料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克
制作工藝
1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形
剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
菠菜燉豆腐到底好不好
一說到菠菜，很多人會想起“大力水手”——美國經典動畫片《大力水手》中的大力水手卜派依仗菠菜才能打敗對手。
菠菜含有比較豐富的鐵，根據(jù)《中國食物成分表2002》，每100克菠菜中含鐵2.9毫克。不過，菠菜(其他植物一樣)中的鐵很難吸收利用，有檢測說菠菜中鐵的吸收率只有1.3%。而且，菠菜中高含量的草酸(每100克菠菜含606毫克草酸)會干擾其他食物中鐵的吸收。所以，就補鐵補血而言，菠菜不是好的選擇。但是，菠菜仍然是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有多種維生素和礦物質，特別是維生素A、C、E、葉酸、鎂的含量尤其高，還是值得吃的。
菠菜燉豆腐本來是一種很常見的吃法。但是，有人反對這種吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能與豆腐中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣結晶，不能被人體吸收，從而降低了鈣的吸收與利用。也有人對此不以為然，認為損失一點鈣也沒有什么了不起的。甚至，還有人認為，菠菜燉豆腐不但無害，反而有利。他們的理由是，如果菠菜中的草酸進入人體，和體內的鈣結合形成草酸鈣，在尿液中析出，就會導致腎結石。所以菠菜炒豆腐減少了草酸的攝入，能預防腎結石。
?菠菜是一種既健康，又營養(yǎng)，還美味得蔬菜，大家都知道菠菜富含多種維生素和豐富的鐵鋅元素，是種難得的好蔬菜。菠菜受到大家的喜愛，同時，大家也在想著用各種各樣的方法，讓菠菜有些新吃法。今天，就給大家介紹一種新的關于菠菜的美味食品的做法，那就是菠菜丸子湯的做法大全。大家看看下面給的具體方法一起學一學吧。
菠菜丸子湯的做法步驟
“菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等等。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合高血壓、糖尿病、老幼病弱者和經常在電腦旁邊工作的人們，秋季非常適合吃菠菜的?！?/p>
主料
菠菜 (200g) 五花肉餡 (300g) 粉條 (50g)
輔料
香菜 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋
分類
常見菜式 夏季菜譜 家常菜 湯羹 咸鮮 煮 廿分鐘 普通難度
菠菜丸子湯的做法步驟：1 ? 1菠菜清理干凈待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：2 ? 2菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：3 ? 3粉條泡發(fā)好待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：4 ? 4五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：5 ? 5上鍋，鍋中放入涼水，開始把肉餡團成肉丸下入鍋中。
菠菜丸子湯的做法步驟：6 ? 6水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒。
菠菜丸子湯的做法步驟：7 ? 7出鍋時調味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：8 ? 8出鍋時調味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：9 ? 9在湯碗中放入香菜、香油。
菠菜丸子湯的做法步驟：10 ? 10做好的湯倒入湯碗中即可。
小竅門：
菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多，另外脾虛便溏者也不宜多食。
?上面的步驟清晰明了，一看便可以理解，大家對于菠菜丸子湯的做法大全肯定都有所掌握了。大家平時在家可以按照以上步驟，準備好新鮮的原材料，試著做一做，多做幾次就會熟練了。大家在家做的菠菜丸子比外面的肯定要健康衛(wèi)生，吃起來更加放心，而且還很實惠。
菠菜在我們的日常生活中作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”有著十分重要的作用。而且菠菜中 所含的水量十分的豐富，而且其中的酶對胃和胰腺的分秘功能起著良好的作用，對高血壓和糖尿病患者十分有益，而且國外學者最近研究發(fā)現(xiàn)，菠菜還具有抗衰老和增強青春活力的作用。正因為如此，菠菜受到許多人的喜愛。下面我們就來了解一下豬肉丸子菠菜粉絲湯吧!
一、豬肉丸子菠菜粉絲湯
豬肉丸子菠菜粉絲湯是由菠菜，粉絲，豬肉餡等原料制成，湯味鮮美。
①原料：
菠菜一把，粉絲一團，豬肉餡300g，蔥4段，姜四片。
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香腌制半小時。加入適量的水淀粉，使丸子有彈性。
2、鍋預熱少許油，放入蔥姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜。
5、開大火，待鍋中湯開，轉小火，用手把肉餡團成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進去以后開大火煮3-5分鐘，調下味放入粉絲，關火，燜2分鐘。
二、豬肉丸子菠菜粉絲湯
①材料：
菠菜一把，粉絲一團，豬肉餡300g(一次根本吃不完~)，蔥4段，姜四片
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香腌制半小時。加入適量的水淀粉，使丸子有彈性，以前我都放一個雞蛋，這次沒放，也不錯
2、鍋預熱少許油，放入蔥姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜(水開放菠菜是為了菠菜不會煮的太爛，顏色不好也沒有營養(yǎng)了)
5、開大火，待鍋中湯開，轉小火，用手把肉餡團成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進去以后開大火煮3-5分鐘，調下味放入粉絲，關火，燜2分鐘。
三、菠菜丸子粉絲湯
①材料
蔥，姜茉，料酒，老抽，鹽
②做法
1、春季時令菠菜洗凈用開水焯過，去掉葉綠素(葉綠素影響人體對鈣的吸收);
2、炒鍋內加油燒熱，放入姜、蔥爆香后，加清水燒開，然后加料酒、老抽;
3、將湯倒入砂鍋內，然后加上青豆煮，青豆七分熟時放入菠菜和丸子小火燉;
4、最后放入粉絲，粉絲熟了加適量鹽即可。
③小訣竅
鍋內丸子分三種：
第一種是用蘿卜切絲和上面粉，加上生姜、鹽、五香面拌成糊狀，用手擠成圓型放入油鍋炸成金黃色即可。
第二種為自做的新鮮魚丸
第三種為超市買的現(xiàn)成的魚丸。
四、菠菜丸子粉絲湯
1.菠菜，洗凈，備用。
2.各色丸子，切開，備用。
3.粉絲，泡發(fā)，備用。
4.雞蛋一枚，煮成白煮蛋，備用。
5.鍋內注水，煮開。
6.水煮開后，放入各色丸子。白煮蛋去蛋黃后，將蛋白切片，亦投入鍋內。
7.將菠菜放入鍋內。
8.粉絲也放入鍋內。
9.煮開一會兒后，加入適量食鹽。
10.稍煮片刻，即可盛入容器內食用了。
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