菠菜能燉豆腐嗎
養(yǎng)生燉品。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“菠菜能燉豆腐嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
菠菜和豆腐是可以在一起燉的，不會(huì)發(fā)生食物相克的問(wèn)題，菠菜是常見(jiàn)的蔬菜，它的鐵元素非常的高，有很好的補(bǔ)血的作用，而豆腐有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，這兩種食材在一起做菜，有很好的補(bǔ)益身體的作用，菠菜燉豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單，在做之前最好用把菠菜焯一下，然后再進(jìn)行制作。
菠菜能燉豆腐嗎
制作材料
主料：菠菜400克,豆腐(北)400克
調(diào)料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克
制作工藝
1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形
剖成四開(kāi)洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
菠菜燉豆腐到底好不好yS630.coM
一說(shuō)到菠菜，很多人會(huì)想起“大力水手”——美國(guó)經(jīng)典動(dòng)畫(huà)片《大力水手》中的大力水手卜派依仗菠菜才能打敗對(duì)手。
菠菜含有比較豐富的鐵，根據(jù)《中國(guó)食物成分表2002》，每100克菠菜中含鐵2.9毫克。不過(guò)，菠菜(其他植物一樣)中的鐵很難吸收利用，有檢測(cè)說(shuō)菠菜中鐵的吸收率只有1.3%。而且，菠菜中高含量的草酸(每100克菠菜含606毫克草酸)會(huì)干擾其他食物中鐵的吸收。所以，就補(bǔ)鐵補(bǔ)血而言，菠菜不是好的選擇。但是，菠菜仍然是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素A、C、E、葉酸、鎂的含量尤其高，還是值得吃的。
菠菜燉豆腐本來(lái)是一種很常見(jiàn)的吃法。但是，有人反對(duì)這種吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能與豆腐中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣結(jié)晶，不能被人體吸收，從而降低了鈣的吸收與利用。也有人對(duì)此不以為然，認(rèn)為損失一點(diǎn)鈣也沒(méi)有什么了不起的。甚至，還有人認(rèn)為，菠菜燉豆腐不但無(wú)害，反而有利。他們的理由是，如果菠菜中的草酸進(jìn)入人體，和體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，在尿液中析出，就會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。所以菠菜炒豆腐減少了草酸的攝入，能預(yù)防腎結(jié)石。
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菠菜是一種鐵元素含量非常高的蔬菜，如果大家患有缺鐵性貧血的話，平時(shí)就可以多吃菠菜。菠菜不僅可以直接炒著吃，而且還可以和豆腐粉條等一起燉。這樣菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失的會(huì)非常少，而且在搭配上豆腐和粉條之后，口感上也會(huì)發(fā)生很大的變化。那么，菠菜豆腐燉粉條的做法到底是什么呢？
菠菜燉豆腐粉條
食材用料
菠菜 適量相克食物豆腐 1塊相克食物
粉條 適量鹽 一勺半
油 適量雞精 適量
生抽 一小勺13香
適量
菠菜燉豆腐粉條的做法
1.準(zhǔn)備菠菜豆腐蔥
2.把菠菜切成段備用
3.豆腐切成塊備用
4.鍋里放入涼水，抄一下菠菜
5.把粉條放入沸水中
6.豆腐炸成金黃顏色，放至蔥花
菠菜 粉條 加水
7.加入作料，鹽
8.加入作料 13香
9.加入作料
雞精
10.加入作料
成抽
11.轉(zhuǎn)中火，開(kāi)咯，就可以吃了
菠菜燉粉條
主料菠菜200g粉條80g輔料蔥1顆姜1塊油適量鹽適量咸鮮口味燉工藝十分鐘耗時(shí)普通難度
菠菜燉粉條的做法步驟
1準(zhǔn)備材料
2鍋洗凈燒熱倒入適量油，放入蔥姜炒出香味
3倒入兩碗清水
4放入粉條
5中火把粉條煮軟至透明狀，
6放入菠菜
7放入適量鹽翻炒均勻即可
8成品圖
菠菜燉豆腐
用料主料
菠菜200g
毛豆腐200g調(diào)料食鹽3g味精2g蔥3g姜3g蒜3g調(diào)和油10ml芝麻油5ml
菠菜燉豆腐的
做法
1.把新鮮的菠菜一棵棵用手撕成寸段，這樣比用刀切的更加進(jìn)滋味。然后放開(kāi)水中焯水，除去掉菠菜中的草酸
2.豆腐切塊
3.將豬肉片炒好，撈出。再放入蔥、姜、蒜炒香，然后加水適量。
4.水開(kāi)后放入豆腐，和肉、菠菜、鹽，菜里淋上油，略待片刻，讓菜吃吃油。燉二十分鐘。出鍋前放點(diǎn)香油。
菠菜豆燉腐是用菠菜和豆腐為主要材料燉制的，是一道傳統(tǒng)家常菜，菠菜燉豆腐不僅味道鮮美，而且顏色也很漂亮，是色香味俱全的一道菜品，菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，豆腐也是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，那么，菠菜燉豆腐的做法都有哪些，在家中我們應(yīng)該怎樣烹飪呢，下面為大家詳細(xì)介紹一下。
菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對(duì)人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因而使這道湯肴在營(yíng)養(yǎng)以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。
菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛(ài)。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時(shí)吃。雖然一直以來(lái)并無(wú)這樣的飲食案例,但有時(shí)，危害是潛在的，不能用看得見(jiàn)的度來(lái)衡量。
菜品名稱(chēng)：菠菜豆腐湯
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，補(bǔ)血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
制作材料
主料：菠菜250克,豆腐(南)300克[1]
調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克
制作步驟
菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。
鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開(kāi)，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
方法二
美食原料
常見(jiàn)菠菜豆腐湯(18張)
主料：豆腐，菠菜
調(diào)料：精鹽、芝麻油
制作方法
1 豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
2 1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、味精、芝麻油即可。
6營(yíng)養(yǎng)分析編輯豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫
菠菜豆腐湯克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
豆腐高營(yíng)養(yǎng)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國(guó)外抗氧化性測(cè)試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一。
豆腐中還有豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
以上是有關(guān)菠菜和豆腐的營(yíng)養(yǎng)介紹，以及菠菜燉豆腐的做法的做法，需要注意的是，由于菠菜里面含有很多草酸，會(huì)影響鈣的吸收，所以要把菠菜事先在沸水中炒熟，然后再和豆腐一起燉制。這樣豆腐和菠菜就能在一起食用了。
菠菜又稱(chēng)紅根菜，是我們都知道的含鐵豐富的蔬菜，多吃對(duì)人體健康十分有益。而豆腐也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的漢族傳統(tǒng)豆制品。不少人都特別喜歡吃菠菜和豆腐，但由于流傳了幾十年的“菠菜和豆腐不能一起吃”的俗語(yǔ)，使得不少人對(duì)菠菜豆腐湯望而卻步。那么菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?下面我們就來(lái)一起分析一下。
菠菜和豆腐不可以在一起食用，這句話通過(guò)幾十年的宣揚(yáng)，已經(jīng)成為眾所周知、家喻戶曉的鐵律。但是，依據(jù)這些年的研究結(jié)果能夠判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)極好的調(diào)配，并且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
菠菜與豆腐配餐，綠白相嵌，色美味鮮，但自從研究發(fā)現(xiàn)菠菜中含有大量草酸，會(huì)影響人體的鈣質(zhì)吸收，對(duì)菠菜的評(píng)價(jià)便一落千丈。豆腐含鈣較多，與菠菜同煮時(shí)，菠菜中的草酸也會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣，不能為人體吸收，因此菠菜煮豆腐這道菜也大為失色。
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類(lèi)食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士 蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素K是近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素 K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素 K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說(shuō)，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
那么，菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。
所以現(xiàn)在大家都應(yīng)該知道了吧，菠菜和豆腐是可以一起吃的，只是需要在做菜時(shí)把菠菜放到熱水里燙一下即可。愛(ài)吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗語(yǔ)誤導(dǎo)了，趕快親自動(dòng)手，嘗一下夢(mèng)寐以求的菠菜豆腐湯吧。
豆腐和菠菜都是生活中常見(jiàn)的食物，飲食是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也有很多食物是不能一起吃的。豆腐和菠菜能一起吃嗎是很多人想知道的。在飲食上，豆腐和菠菜是不能一起吃的，這會(huì)影響鈣的吸收。
1.菠菜和豆腐不能一起吃，而且這已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。究其原因主要是由于研究發(fā)現(xiàn)菠菜中含有大量草酸，會(huì)影響人體的鈣質(zhì)吸收，對(duì)菠菜的評(píng)價(jià)便一落千丈。豆腐含鈣較多，與菠菜同煮時(shí)，菠菜中的草酸也會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣，不能為人體吸收，因此菠菜煮豆腐這道菜也大為失色。如若長(zhǎng)期配食，使人缺鈣或結(jié)石，但長(zhǎng)期這樣食用的可能性不大。
2.菠菜里含有很多草酸，豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
3.如果擔(dān)心菠菜豆腐一起吃不健康，可以考慮先焯一下菠菜，由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。
4.菠菜不能與豆腐同吃，容易造成腎結(jié)石。菠菜不要和各類(lèi)豆類(lèi)同吃以及豆制品同吃，因?yàn)椴げ酥械牟菟崛菀着c豆制品中的鈣結(jié)合形成草酸鈣而只是人體對(duì)鈣的吸收不足;而這些鈣呢，又容易沉淀在體內(nèi)，造成腎結(jié)石。
菠菜和豆腐是家常菜里最平常的食物，在我們的日常生活中也是最常見(jiàn)的食物。菠菜中含有大量的維生素，對(duì)于人體的健康具有重要的作用。而豆腐里則含有大量的鈣，對(duì)應(yīng)于補(bǔ)充人體的鈣具有很好的療效。雖然菠菜和豆腐中都含有對(duì)人體好的物質(zhì)，但是可不可以把兩者放到一起吃呢，下面我就給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
具體菠菜能不能和豆腐在一起吃呢，相信許多人都跟我以前有一樣的困惑，那么我們就來(lái)剖析一下，菠菜里含含有非常豐富的草酸平均每100克的菠菜里面就約含有300毫克的草酸。
豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
豆腐含有較高的蛋白質(zhì)，并且含有豐富的鈣，是提倡使用的健康食品。菠菜中各種營(yíng)養(yǎng)素含量較為豐富，同時(shí)也含有較高的草酸，兩種食物在一起烹飪時(shí)，鈣若遇草酸，會(huì)形成不能被人體吸收利用的草酸鈣。
相信大家看了我的介紹都已經(jīng)知道了，菠菜和豆腐不能在一起吃，這兩者放到一起會(huì)形成對(duì)人體有害的物質(zhì)，但是有許多人在日常生活中并不注意這些不起眼的小事，有的時(shí)候不好的飲食習(xí)慣是造成人體生病的罪魁禍?zhǔn)?。所以大家在飲食方面一定要注意健康飲食，特別是要注意食物之間的相克性。
菠菜相信大家都不陌生了。很多人都喜歡吃菠菜。當(dāng)然，吃菠菜也是大有好處的，因?yàn)椴げ酥械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是比較豐富的。但即便如此，吃菠菜仍然是有一些需要注意的地方的，比如說(shuō)菠菜與豆腐是相克的，不可以一起吃。除此之外，菠菜與魚(yú)、豬肝和南瓜都是不可以一起食用的！
1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐時(shí)，有人把它們一鍋煮，認(rèn)為是最理想的素食。但這是一種錯(cuò)誤做法。因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣。因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無(wú)法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來(lái)再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鱔魚(yú)不能一起吃
鱔魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以通腸胃熱。由此可見(jiàn)，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
3、菠菜和豬肝不能一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
日常飲食是我們生活中最重要的一部分，平時(shí)經(jīng)常吃一些豆制品能讓我嗎的身體變得更加的健康，其中豆腐就是我們最常吃的一種食物，但是一旦搭配不好豆腐的食用方法就會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害，很多人習(xí)慣用豆腐搭配菠菜一起，希望能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡，下面一起了解下豆腐真的能和菠菜一起吃嗎。
豆腐真的能和菠菜一起吃嗎
菠菜和豆腐不可以在一起食用，這句話通過(guò)幾十年的宣揚(yáng)，已經(jīng)成為眾所周知、家喻戶曉的鐵律。但是，依據(jù)這些年的研究結(jié)果能夠判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)極好的調(diào)配，并且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
菠菜與豆腐配餐，綠白相嵌，色美味鮮，但自從研究發(fā)現(xiàn)菠菜中含有大量草酸，會(huì)影響人體的鈣質(zhì)吸收，對(duì)菠菜的評(píng)價(jià)便一落千丈。豆腐含鈣較多，與菠菜同煮時(shí)，菠菜中的草酸也會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣，不能為人體吸收，因此菠菜煮豆腐這道菜也大為失色。
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類(lèi)食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士 蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素K是近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素 K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素 K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說(shuō)，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
那么，菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過(guò)的菠菜，混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。
上面就是對(duì)豆腐真的能和菠菜一起吃嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道豆腐最好不要和菠菜一起食用，這樣容易導(dǎo)致兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值破壞，另外平時(shí)在生活中患有結(jié)石的朋友不要食用豆腐和菠菜。
不得不說(shuō)菠菜和豆腐都是兩種對(duì)人體非常有好處的食物，由于這兩種食物中所包含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，所以兩種食物對(duì)人體所起到的價(jià)值也不一樣。菠菜主要是可以促進(jìn)人的智力發(fā)育以及補(bǔ)充人體鐵元素，而豆腐中含有大量的豆類(lèi)蛋白，多吃豆腐有助于補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)。但是菠菜和豆腐搭配在一起可以嗎?
菠菜和豆腐能一起吃嗎
人們說(shuō)菠菜和豆腐不能放在一起吃，是因?yàn)椴げ酥泻械牟菟釙?huì)對(duì)豆腐中含有的鈣產(chǎn)生破壞，不利于人體吸收和利用，其實(shí)菠菜中同樣含有大量可以促進(jìn)鈣吸收的微量元素，而且把菠菜焯水以后與豆腐搭配在一起吃，它含有的草酸就會(huì)大量流失，人們食用以后不但不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害，還能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，所以從科學(xué)角度上看菠菜和豆腐是可以放在一起吃的。
菠菜不能和什么一起吃
1、奶制品
在平時(shí)的生活中，菠菜最好不要喝，奶制品放在一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，而奶制品中則含有豐富的微量元素鈣，它們相遇以后會(huì)生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，也會(huì)降低它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、黃鱔
在生活中，菠菜還不能和黃鱔搭配在一起吃，因?yàn)辄S鱔是一種熱性食材，它能祛除人體內(nèi)的冷氣，而菠菜則是一種性質(zhì)寒涼的食材，它們正好性味相反，不適合搭配在一起吃，不然會(huì)讓它們的保健功效明顯下降，而且會(huì)讓人們的身體出現(xiàn)一些不適癥狀。
3、黃瓜
平時(shí)菠菜還不能和黃瓜放在一起吃，因?yàn)椴げ酥泻胸S富的維生素c而黃瓜則則含有多種活性酶，它對(duì)菠菜中含有的維生素c有明顯分解作用，如果平時(shí)把黃瓜和菠菜放在一起吃，就會(huì)讓菠菜中含有的維生素c被破壞，會(huì)除低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們?cè)偈秤靡参詹坏綉?yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。
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