鹵洋芋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鹵洋芋的做法”，希望能為您提供更多的參考。
洋芋其實(shí)就是我們生活中常說(shuō)的土豆，這是一種含淀粉量很高的食物，并且脂肪含量是非常少的。鹵洋芋也是很多朋友愛吃的做法，鹵水的浸泡讓洋芋更加的入味，這樣吃起來(lái)的味道也是更加的香濃，加上本身洋芋的口感是較為軟糯的。
主料： 土豆 配料： 花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油。
做法一(鹵菜店做法)：
1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮; 2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然后撈出，控干水分; 3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時(shí)候撈出來(lái)控干油份，待用。在這個(gè)時(shí)候內(nèi)，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調(diào)料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要?jiǎng)兤ず蠓诺模?0分鐘后就要拿出來(lái)的;
4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個(gè)干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時(shí)以上即可。
做法二(家常做法)
先把小土豆洗干凈放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)熟了。 過(guò)冷水去皮。就是把剛熟的土豆浸到冷水里。經(jīng)過(guò)熱脹冷縮后，很容易去皮。也可以不去皮直接鹵，吃時(shí)再剝皮。 把去皮的土豆放進(jìn)燒滾的鹵水中繼續(xù)煮兩三分鐘，因?yàn)樯板伇容^能蓄熱，關(guān)火后還能繼續(xù)滾一段時(shí)間。然后土豆就繼續(xù)在鹵水里泡兩小時(shí)，過(guò)兩小時(shí)撈出，如果鹵水不太咸，就一直泡里面也行。這一步的前提是家里要有鹵水，鹵過(guò)其它肉食類的東西的為好。
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洋芋含有豐富的膳食纖維以及多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，適當(dāng)食用有助于身體健康。洋芋的吃法多樣，其中與檸檬、香菜等食材一起做成的檸檬洋芋不僅口感超贊，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適合所有人群使用，就算是最挑食的孩子也會(huì)對(duì)檸檬洋芋贊不絕口的。那么如何做出好吃的洋芋呢?一起進(jìn)行了解一下吧。
做法一
材料：
土豆2只、檸檬1個(gè)、芫荽少許、香菜少許、小米辣適量(最好用紅米辣)、大蒜適量、鹽
步驟：
1.土豆削皮用波浪刀切成條
2.切好，用水焯一下，放涼
3.辣椒切碎，同時(shí)香菜、蕪荽切段，大蒜切碎備用
4.檸檬切開，從中間切一片留做裝飾，其余的用檸檬夾將水?dāng)D出，淋在準(zhǔn)備好的土豆條上
5.將前面準(zhǔn)備好的所有材料拌在一起
6.最后，擺盤
小貼士：
各種調(diào)理依據(jù)個(gè)人口味放，基本上兩只土豆放半個(gè)檸檬就可以了，辣椒用紅米辣比較好。
做法二
材料：
土豆 2個(gè)、鹽、雞精、青檸檬 一個(gè)、小米椒 2～5根、油
步驟：
1先將土豆切條，不要太細(xì)，很容易碎，切好后放入水中浸泡防止氧化
2檸檬切半后都擠入一個(gè)小碗里，不要擠得太干，皮帶苦味。
3再將小米椒切碎丟進(jìn)放檸檬汁的碗里，加入少許溫水，一邊加一邊嘗、到自己能接受的范圍就可以了。不要加太多，不然酸味會(huì)變很淡，精髓就不在了!碗里再放入少許鹽，讓辣味出來(lái)
4用小鍋，倒入熱水煮土豆，將土豆煮到5成熟(如果是用熱水煮應(yīng)該3分鐘就差不多了)煮多了土豆會(huì)碎，不好炒。煮好后撈出瀝干備用，鍋內(nèi)放油，倒入土豆，翻炒一會(huì)放鹽和白糖，等翻炒看土豆基本要熟就調(diào)小火，放入檸檬汁，攪拌均勻，倒入少許白糖調(diào)，再放入雞精，嘗一嘗味道，鹽不夠再加一點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于洋芋叉叉這道菜的做法。
2.用叉子叉成絲。
3.泡入水中。
4.用清水淘洗干凈，控干水分。
5.紅椒切段，蒜苗切絲，備面粉一小碗。
6.面粉倒入土豆絲中。
7.攪拌均勻。
8.入開水鍋蒸20分鐘至成熟。
9.蒸好的洋芋叉叉。
10.盛入碗中，上放紅椒、蒜苗、鹽。
11.放味精。
12.坐鍋入油，熱后用勺舀出熱油潑在蒜苗辣子上。
13.用筷子拌勻。
14.盛入木碗中。
今天的洋芋叉叉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
洋芋就是我們平時(shí)說(shuō)的土豆，也叫做馬鈴薯，是我們平時(shí)常吃的一種食物，即可以做成主食，也可以做成菜肴。比如說(shuō)可以做成糖醋洋芋，吃起來(lái)酸甜可口，口感非常的細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，糖醋洋芋的做法也比較多，下面我們來(lái)了解一下糖醋洋芋的做法。
糖醋洋芋做法
1.雞洗凈，去頭、爪子，剁成小塊
2.姜洗凈，切片
3.炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈，瀝干水分
4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化
5.放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開，燜10分鐘
6.放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收干即可
做法二
土豆隨意切成大小適中的小塊
鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆塊
煎炸至土豆表面焦黃
料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁
倒入鍋中，大火收汁
撒點(diǎn)芝麻盛盤即可
做法三
土豆去皮
切成大片
在鍋中倒入兩勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟
撈出裝盤備用
在碗中放入兩勺白糖和適量的醋，加半勺鹽，調(diào)好汁料
在鍋中倒半勺油，加入炸好的土豆片
大火翻炒一分鐘后，即可出鍋
洋芋有以下五大作用與功效：
1、土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、土豆能減肥。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
3、土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
4、土豆能改善人的精神狀態(tài)。土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
洋芋花非常健康，而且價(jià)格實(shí)惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、用帶有紋路的刀把土豆先切片，再切條。寬度厚度約0.5厘米
3、把切好的土豆放容器內(nèi)，用清水沖洗兩遍，再加滿清水將土豆多余淀粉去掉，泡十分鐘足矣。
4、瀝干水分
5、鍋內(nèi)放入植物油
6、油溫七成熱時(shí)放入土豆
7、炸的過(guò)程中，用鍋鏟時(shí)不時(shí)的將土豆翻個(gè)身
8、炸至土豆變色，熟了就可以撈出，瀝掉部分油之后將土豆放入容器，加入以上所有調(diào)料進(jìn)行拌勻。
9、成品：洋芋花就做好了，香氣四溢，令人不禁口水直流呀！
洋芋花的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
我國(guó)不同地區(qū)的美食也有很大的不同，但很多地區(qū)對(duì)洋芋疙瘩比較喜愛，洋芋疙瘩的做法也很簡(jiǎn)單，主要用料一般是土豆和面粉，調(diào)料中可以放往些自己喜歡的口味。在各面的時(shí)候大家注意，一定要把面粉和的均勻一些，放鍋中蒸的時(shí)間也一定要先用大火燉，再慢慢改中火和小火，進(jìn)入味道后就可以了。
洋芋疙瘩
主料：土豆2個(gè)面粉100克蔥花適量鹽適量辣椒面適量油適量
1.將土豆切成小方塊
2.均勻活面粉
3.大火蒸10分鐘
4.放上蔥花 辣椒面 鹽 澆上熱油攪拌均勻 然后再放點(diǎn)醋和醬油攪拌均勻就可以了
5.很好吃
洋芋面疙瘩是一道以馬鈴薯(洋芋)、中筋面粉、蛋為主要原料的美食。
原料
1、馬鈴薯(洋芋)半斤、中筋面粉2杯、蛋1個(gè)、橄欖油1大匙
2、奶油2天匙、植物性鮮奶油4天匙、帕瑪善起司粉3大匙、披薩起司絲半杯、素高湯粉1大匙
3、巴西利末1大匙，鹽半小匙
制法
1、將馬鈴薯洗凈外皮，放入滾水中煮軟后去皮，趁熱壓成泥狀待用。
2、把壓成泥狀的馬鈴薯與其他材料(1)混合搓揉成光滑、并呈耳垂軟度的面團(tuán)，接著把面團(tuán)搓成大拇指粗的條狀，再用切面刀切成2公分韻長(zhǎng)塊狀，并用叉子把每小塊面團(tuán)壓出花紋備用。
3、燒開一鍋水，加入鹽，然后放入洋芋面疙瘩，煮約4分鐘，撈出，瀝干水分。4將材料(2)放到鍋中，用小火邊煮邊攪拌，待材料全部融合在一起時(shí)，把煮熟、瀝干水分的面疙瘩加入，混合拌炒片刻，起鍋前撒上巴西利末即可。
說(shuō)起荷包洋芋來(lái)，也許很多人并不知道這是什么，但對(duì)南方人來(lái)說(shuō)還是比較熟悉的，而且也很好吃，味道十分鮮美，荷包洋芋的做法也很簡(jiǎn)單，只需要把洋芋切成相同厚度的匯薄片，在水里泡一下，注意水里最好放一點(diǎn)鹽，可提高洋芋的鮮味。在炸的時(shí)候要掌握好火候與時(shí)間。
外酥里嫩 內(nèi)部慮空，脆皮外鼓，變涼后不癟，配上蘸水，那滋味，怎一個(gè)爽字了得!
用料
土豆 少許
荷包洋芋的做法
1將洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片， 絕對(duì)是原汁原味，泡洋芋的水也是當(dāng)?shù)仄胀ǖ乃?，只不過(guò)水里要稍稍放了一點(diǎn)鹽，瀝干水份(
要用少許泡達(dá)粉包裹洋芋頭，不然估計(jì)新手難炸出型來(lái) )至于為什么這么美味那就得靠技巧和手藝了 放入油鍋中炸(油多點(diǎn)方便洋芋起泡飄起)，注意火候!
2將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時(shí)撈起;
3控去重力附油，空氣中自然冷卻3-5分鐘;
4將冷卻后洋芋片全部倒入油鍋進(jìn)行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時(shí)間10-15分鐘;
5洋芋片鼓脹發(fā)泡，成荷包狀時(shí)撈起，自然控去重力附油即成。步驟5
6上桌
7可自配蘸點(diǎn)
小貼士
控火候炸的油多點(diǎn)，形如荷包，或如蠶繭，色澤金黃，外酥里嫩，不油不膩，不易上火，男女老幼皆宜
做法二:
材料土豆4-6個(gè)，沙拉油半小煲。
一、將土豆留皮切成薄片(去皮也可)，如果刀功不夠理想的，可用瓜果處理器或用刨刨成片，用冷水漂洗幾次，沖去淀粉，再放少許白醋或檸檬汁泡3-5分鐘，撈起再用干凈冷水泡15-30分鐘。
二、將土豆用廚房紙或?yàn)r干水份包裹少許泡打粉 ，放入油鍋中炸，注意火候! ...
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)洋芋丸子做法
2.1把手洗干凈，把剝皮的洋芋捏碎，放進(jìn)十三香粉，鹽，雞蛋，然后攪拌均勻
3.2把洋芋皮剝?nèi)?/p>
4.把弄好的洋芋泥做成圓形的丸子
5.鍋里放入植物油，燒到蔥花放入有大量小泡翻滾就可以放入洋芋丸子炸啦
6.炸三分鐘翻身，炸到顏色成金黃色就可以用漏勺撈起裝盤啦
認(rèn)真看完小編對(duì)洋芋丸子的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
洋芋，又叫土豆、馬鈴薯，我國(guó)很多地方都有種植。尤其是西北，很多人是以洋芋為主食，洋芋有多種食用方法，做成菜：酸辣土豆絲、土豆片，做成主食：蒸洋芋。在甘肅還有一種奇特的吃法：洋芋攪團(tuán)。洋芋攪團(tuán)是一種特色小吃，將洋芋蒸熟后用木頭敲打，待其成泥后拌上美味的調(diào)料就制成了一碗美味小吃。具體洋芋攪團(tuán)的做法是怎樣呢？詳細(xì)來(lái)了解下吧！
洋芋攪團(tuán)概述
洋芋攪團(tuán)是甘肅隴東南小有名氣的小吃，主要分布于隴南武都和平?jīng)鋈A亭。攪團(tuán)是生活貧困時(shí)常吃的飯，現(xiàn)在逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹〕?。過(guò)去為農(nóng)家家常小吃，現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。
洋芋攪團(tuán)的做法
主要原料：土豆，酸菜。
做法一
挑選面飽水少的中下個(gè)體洋芋蒸熟，去皮涼冷，少量的可倒在石窩(石臼)用木棒桘砸細(xì)砸柔，大量的可倒在結(jié)實(shí)木槽里用木榔頭砸細(xì)砸柔。食用時(shí)可澆上調(diào)料醋水或者酸菜漿水，調(diào)上蒜泥、辣椒、蔥末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治療便秘之功效。
做法二
將土豆剝?nèi)テぴ阱伬餆跏炝撕?，放進(jìn)一個(gè)木桶里--實(shí)際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個(gè)好勞力手執(zhí)有著長(zhǎng)長(zhǎng)手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進(jìn)碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴即可。
做法三
選面飽水少的土豆然后找一個(gè)案板和一個(gè)圓柱型光滑的酒瓶。接著選擇適當(dāng)量的土豆塊，然后把定好量的土豆塊平鋪在案板中間，雙手橫握酒瓶的兩端擠壓案板上的土豆，使其成更小的均用的碎塊，然后用酒瓶把土豆搟細(xì)致，待感覺到土豆成泥后的粘性即可。
食用方法
分熱食、冷食兩種食用法：
1、熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食。
2、冷食，盛入熗煮的融醋、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食。
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