洋芋叉叉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《洋芋叉叉的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于洋芋叉叉這道菜的做法。
2.用叉子叉成絲。
3.泡入水中。
4.用清水淘洗干凈，控干水分。
5.紅椒切段，蒜苗切絲，備面粉一小碗。
6.面粉倒入土豆絲中。
7.攪拌均勻。
8.入開水鍋蒸20分鐘至成熟。
9.蒸好的洋芋叉叉。
10.盛入碗中，上放紅椒、蒜苗、鹽。
11.放味精。
12.坐鍋入油，熱后用勺舀出熱油潑在蒜苗辣子上。
13.用筷子拌勻。
14.盛入木碗中。
今天的洋芋叉叉介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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洋芋擦擦對大家來說是比較熟悉的，在平時很多人對洋芋擦擦這樣的食物都是愛吃的，因為洋芋擦擦吃起來的味道非常不錯，對我們健康是有好處的，同時洋芋擦擦吃起來的味道也很不錯，那么具體洋芋擦擦怎么樣，一起跟著來看看吧。
洋芋擦擦是什么
對洋芋擦擦來說，這實際上是屬于陜北、山西晉西，甘肅隴東等地一種傳統(tǒng)面食了，而且因為洋芋擦擦的制作原料和方法都是比較簡單的，所以說在家里我們是可以經(jīng)常吃到洋芋擦擦的。
首先需要我們把土豆切成稍粗的土豆絲，同時還需要我們拌上干面粉，一定要讓那個每一根土豆絲上都能夠均勻的在上面裹上一層面衣，然后就可以上屜去蒸熟了。
雖然說洋芋擦擦是用非常不起眼的土豆去制作而成的，但是實際上洋芋擦擦的營養(yǎng)物質是非常豐富的，對我們健康來說也有好處，首先制作好的洋芋擦擦色澤金黃，還在上面泛著淡淡的油光，吃起來的味道非常好，不僅有鮮美的口感和嚼頭，同時對洋芋擦擦來說，還有鮮香的味道存在，吃洋芋擦擦的時候，在其中調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油以及香油，然后我們再拌上自制的西紅柿醬，是非常美味的一種食物。
洋芋擦擦的做法
想要制作出美味的洋芋擦擦，首先我們需要準備好洋芋，洗凈之后就可以用擦子擦成寸長的薄片，同時還需要用面粉進行攪勻，然后就可以上鍋蒸熟了。在食用的時候，在其中盛入大碗，然后在其中調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，同時還需要在其中拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬吃。然后需要我們泡在水中，泡上一會兒，這樣就可以控水了，然后我們在上面裹上面粉。就可以上鍋蒸了，蒸上大約30分鐘就可以吃了。
洋芋擦擦的營養(yǎng)價值
洋芋擦擦的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在洋芋擦擦重視有大量的蛋白質存在，同時在洋芋擦擦中是有豐富的賴氨酸和色氨酸的存在，這實際上是對我們?nèi)梭w健康來說有好處的物質，同時在洋芋擦擦中，實際上還有大量的鈣、鎂、鉀、鋅、鐵存在，這些物質對人體來說都是有好處的，而且其中的鉀元素可以幫助我們促進血管健康，同時洋芋擦擦中是有蛋白質和維生素C存在的，所以吃洋芋擦擦對我們健康有好處，特別是其中的維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也很豐富，對人體來說有好處。
洋芋擦擦中是有豐富的纖維素存在，這樣是可以幫助我們起到促進腸胃健康的功效，對預防疾病和減肥瘦身有好處。
洋芋擦擦蒸幾分鐘
想要讓洋芋擦擦的味道好，需要我們把洋芋擦擦蒸好才行，一般來說，再把洋芋擦擦制作好了之后，選擇上蒸籠大火蒸約20分鐘的時間就可以了，這樣洋芋擦擦就可以吃了。
洋芋擦擦怎么做不粘
想要讓洋芋擦擦的味道好，不會出現(xiàn)口感差的情況，那么需要我們選擇出優(yōu)質的洋芋才行，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道以及口感都更好，同時我們還要注意，大家在把洋芋去皮洗凈之后就可以擦成絲了。在洋芋絲中是應該加入蔥花、鹽、黑胡椒粉、白糖的，然后拌勻之后。對于擦好的洋芋絲來說，我們一定要把其中的淀粉去除，然后再進行浸泡，同時在裹粉的時候，一定要瀝干水分才可以繼續(xù)進行。然后洋芋擦擦在上鍋蒸的時候，是應該干爽的，這樣才可以讓洋芋擦擦的味道更好。
吃洋芋擦擦的好處
在洋芋擦擦中是含有豐富的鉀元素存在，而這種物質是可以起到有效預防高血壓的功效。同時在土豆中的維生素C也是非常豐富的，這樣對大腦健康有好處，還可以利用吃洋芋擦擦的方法來幫助我們降低血液中的膽固醇，這樣就可以讓我們的血管有彈性，對于防止動脈硬化的情況是有意義的。
在洋芋擦擦中是有纖維素存在的，不過其中的纖維素是比較細嫩的，這樣對我們的胃腸黏膜來說是沒有什么刺激作用的，所以吃洋芋擦擦就可以有不錯的解痛功效，還可以吃洋芋擦擦來減少胃酸分泌的作用產(chǎn)生。所以說我們常食洋芋擦擦對養(yǎng)生有好處，特別是和胃、調中、健脾、益氣的作用是非常強的，還可以通過吃洋芋擦擦的方法來預防便秘的情況。
孕婦可以吃洋芋擦擦嗎
對孕婦來說，吃洋芋擦擦對健康是有好處的，首先吃洋芋擦擦是可以幫助孕婦補充所需要的各類營養(yǎng)物質，特別是其中的蛋白質是非常豐富的，同時吃洋芋擦擦的時候還可以幫助我們孕婦起到補充所需要的蛋白質，其中的微量元素也是非常豐富的，都是我們?nèi)梭w所需要的，其中的鉀、鋅、鐵等元素都是特別豐富的，吃洋芋擦擦是可以幫助我們?nèi)梭w維持人體的健康起到好處的，同時孕婦吃洋芋擦擦還可以幫助滋補養(yǎng)生。
上面介紹了洋芋擦擦的情況，這種食物是非常美味的一種面食，我們經(jīng)常吃洋芋擦擦對健康是有好處的，還可以利用吃洋芋擦擦對大家健康也有意義，所以說洋芋擦擦是值得我們在平時經(jīng)常吃的美味食物，大家對洋芋擦擦不能錯過。
洋芋含有豐富的膳食纖維以及多種人體所需的營養(yǎng)素，適當食用有助于身體健康。洋芋的吃法多樣，其中與檸檬、香菜等食材一起做成的檸檬洋芋不僅口感超贊，而且營養(yǎng)十分豐富，適合所有人群使用，就算是最挑食的孩子也會對檸檬洋芋贊不絕口的。那么如何做出好吃的洋芋呢?一起進行了解一下吧。
做法一
材料：
土豆2只、檸檬1個、芫荽少許、香菜少許、小米辣適量(最好用紅米辣)、大蒜適量、鹽
步驟：
1.土豆削皮用波浪刀切成條
2.切好，用水焯一下，放涼
3.辣椒切碎，同時香菜、蕪荽切段，大蒜切碎備用
4.檸檬切開，從中間切一片留做裝飾，其余的用檸檬夾將水擠出，淋在準備好的土豆條上
5.將前面準備好的所有材料拌在一起
6.最后，擺盤
小貼士：
各種調理依據(jù)個人口味放，基本上兩只土豆放半個檸檬就可以了，辣椒用紅米辣比較好。
做法二
材料：
土豆 2個、鹽、雞精、青檸檬 一個、小米椒 2～5根、油
步驟：
1先將土豆切條，不要太細，很容易碎，切好后放入水中浸泡防止氧化
2檸檬切半后都擠入一個小碗里，不要擠得太干，皮帶苦味。
3再將小米椒切碎丟進放檸檬汁的碗里，加入少許溫水，一邊加一邊嘗、到自己能接受的范圍就可以了。不要加太多，不然酸味會變很淡，精髓就不在了!碗里再放入少許鹽，讓辣味出來
4用小鍋，倒入熱水煮土豆，將土豆煮到5成熟(如果是用熱水煮應該3分鐘就差不多了)煮多了土豆會碎，不好炒。煮好后撈出瀝干備用，鍋內(nèi)放油，倒入土豆，翻炒一會放鹽和白糖，等翻炒看土豆基本要熟就調小火，放入檸檬汁，攪拌均勻，倒入少許白糖調，再放入雞精，嘗一嘗味道，鹽不夠再加一點鹽就可以出鍋了。
洋芋就是我們平時說的土豆，也叫做馬鈴薯，是我們平時常吃的一種食物，即可以做成主食，也可以做成菜肴。比如說可以做成糖醋洋芋，吃起來酸甜可口，口感非常的細膩，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，糖醋洋芋的做法也比較多，下面我們來了解一下糖醋洋芋的做法。
糖醋洋芋做法
1.雞洗凈，去頭、爪子，剁成小塊
2.姜洗凈，切片
3.炒鍋放入水，放入切好的雞塊，大火燒開，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈，瀝干水分
4.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄醬、老抽，至冰糖溶化
5.放入雞塊翻炒，加入清水，大火燒開，燜10分鐘
6.放入土豆塊和鹽，燜煮10分鐘，至湯汁收干即可
做法二
土豆隨意切成大小適中的小塊
鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆塊
煎炸至土豆表面焦黃
料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁
倒入鍋中，大火收汁
撒點芝麻盛盤即可
做法三
土豆去皮
切成大片
在鍋中倒入兩勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟
撈出裝盤備用
在碗中放入兩勺白糖和適量的醋，加半勺鹽，調好汁料
在鍋中倒半勺油，加入炸好的土豆片
大火翻炒一分鐘后，即可出鍋
洋芋有以下五大作用與功效：
1、土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、土豆能減肥。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。
3、土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
4、土豆能改善人的精神狀態(tài)。土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
洋芋花非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。
2、用帶有紋路的刀把土豆先切片，再切條。寬度厚度約0.5厘米
3、把切好的土豆放容器內(nèi)，用清水沖洗兩遍，再加滿清水將土豆多余淀粉去掉，泡十分鐘足矣。
4、瀝干水分
5、鍋內(nèi)放入植物油
6、油溫七成熱時放入土豆
7、炸的過程中，用鍋鏟時不時的將土豆翻個身
8、炸至土豆變色，熟了就可以撈出，瀝掉部分油之后將土豆放入容器，加入以上所有調料進行拌勻。
9、成品：洋芋花就做好了，香氣四溢，令人不禁口水直流呀！
洋芋花的做法簡單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當不錯的。
洋芋其實就是我們生活中常說的土豆，這是一種含淀粉量很高的食物，并且脂肪含量是非常少的。鹵洋芋也是很多朋友愛吃的做法，鹵水的浸泡讓洋芋更加的入味，這樣吃起來的味道也是更加的香濃，加上本身洋芋的口感是較為軟糯的。
主料： 土豆 配料： 花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油。
做法一(鹵菜店做法)：
1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮; 2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然后撈出，控干水分; 3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控干油份，待用。在這個時候內(nèi)，另外拿一只鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開后，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮后放的，10分鐘后就要拿出來的;
4、用筷子試一下土豆，輕輕一戳就透就是好了，將土豆雞蛋撈出放入另外一個干凈容器里。將鹵水中的雜料撈出不要，把鹵水倒入土豆容器中靜置2小時以上即可。
做法二(家常做法)
先把小土豆洗干凈放進微波爐轉熟了。 過冷水去皮。就是把剛熟的土豆浸到冷水里。經(jīng)過熱脹冷縮后，很容易去皮。也可以不去皮直接鹵，吃時再剝皮。 把去皮的土豆放進燒滾的鹵水中繼續(xù)煮兩三分鐘，因為砂鍋比較能蓄熱，關火后還能繼續(xù)滾一段時間。然后土豆就繼續(xù)在鹵水里泡兩小時，過兩小時撈出，如果鹵水不太咸，就一直泡里面也行。這一步的前提是家里要有鹵水，鹵過其它肉食類的東西的為好。
我國不同地區(qū)的美食也有很大的不同，但很多地區(qū)對洋芋疙瘩比較喜愛，洋芋疙瘩的做法也很簡單，主要用料一般是土豆和面粉，調料中可以放往些自己喜歡的口味。在各面的時候大家注意，一定要把面粉和的均勻一些，放鍋中蒸的時間也一定要先用大火燉，再慢慢改中火和小火，進入味道后就可以了。
洋芋疙瘩
主料：土豆2個面粉100克蔥花適量鹽適量辣椒面適量油適量
1.將土豆切成小方塊
2.均勻活面粉
3.大火蒸10分鐘
4.放上蔥花 辣椒面 鹽 澆上熱油攪拌均勻 然后再放點醋和醬油攪拌均勻就可以了
5.很好吃
洋芋面疙瘩是一道以馬鈴薯(洋芋)、中筋面粉、蛋為主要原料的美食。
原料
1、馬鈴薯(洋芋)半斤、中筋面粉2杯、蛋1個、橄欖油1大匙
2、奶油2天匙、植物性鮮奶油4天匙、帕瑪善起司粉3大匙、披薩起司絲半杯、素高湯粉1大匙
3、巴西利末1大匙，鹽半小匙
制法
1、將馬鈴薯洗凈外皮，放入滾水中煮軟后去皮，趁熱壓成泥狀待用。
2、把壓成泥狀的馬鈴薯與其他材料(1)混合搓揉成光滑、并呈耳垂軟度的面團，接著把面團搓成大拇指粗的條狀，再用切面刀切成2公分韻長塊狀，并用叉子把每小塊面團壓出花紋備用。
3、燒開一鍋水，加入鹽，然后放入洋芋面疙瘩，煮約4分鐘，撈出，瀝干水分。4將材料(2)放到鍋中，用小火邊煮邊攪拌，待材料全部融合在一起時，把煮熟、瀝干水分的面疙瘩加入，混合拌炒片刻，起鍋前撒上巴西利末即可。
說起荷包洋芋來，也許很多人并不知道這是什么，但對南方人來說還是比較熟悉的，而且也很好吃，味道十分鮮美，荷包洋芋的做法也很簡單，只需要把洋芋切成相同厚度的匯薄片，在水里泡一下，注意水里最好放一點鹽，可提高洋芋的鮮味。在炸的時候要掌握好火候與時間。
外酥里嫩 內(nèi)部慮空，脆皮外鼓，變涼后不癟，配上蘸水，那滋味，怎一個爽字了得!
用料
土豆 少許
荷包洋芋的做法
1將洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片， 絕對是原汁原味，泡洋芋的水也是當?shù)仄胀ǖ乃?，只不過水里要稍稍放了一點鹽，瀝干水份(
要用少許泡達粉包裹洋芋頭，不然估計新手難炸出型來 )至于為什么這么美味那就得靠技巧和手藝了 放入油鍋中炸(油多點方便洋芋起泡飄起)，注意火候!
2將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起;
3控去重力附油，空氣中自然冷卻3-5分鐘;
4將冷卻后洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘;
5洋芋片鼓脹發(fā)泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。步驟5
6上桌
7可自配蘸點
小貼士
控火候炸的油多點，形如荷包，或如蠶繭，色澤金黃，外酥里嫩，不油不膩，不易上火，男女老幼皆宜
做法二:
材料土豆4-6個，沙拉油半小煲。
一、將土豆留皮切成薄片(去皮也可)，如果刀功不夠理想的，可用瓜果處理器或用刨刨成片，用冷水漂洗幾次，沖去淀粉，再放少許白醋或檸檬汁泡3-5分鐘，撈起再用干凈冷水泡15-30分鐘。
二、將土豆用廚房紙或瀝干水份包裹少許泡打粉 ，放入油鍋中炸，注意火候! ...
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關洋芋丸子做法
2.1把手洗干凈，把剝皮的洋芋捏碎，放進十三香粉，鹽，雞蛋，然后攪拌均勻
3.2把洋芋皮剝?nèi)?/p>
4.把弄好的洋芋泥做成圓形的丸子
5.鍋里放入植物油，燒到蔥花放入有大量小泡翻滾就可以放入洋芋丸子炸啦
6.炸三分鐘翻身，炸到顏色成金黃色就可以用漏勺撈起裝盤啦
認真看完小編對洋芋丸子的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
洋芋，又叫土豆、馬鈴薯，我國很多地方都有種植。尤其是西北，很多人是以洋芋為主食，洋芋有多種食用方法，做成菜：酸辣土豆絲、土豆片，做成主食：蒸洋芋。在甘肅還有一種奇特的吃法：洋芋攪團。洋芋攪團是一種特色小吃，將洋芋蒸熟后用木頭敲打，待其成泥后拌上美味的調料就制成了一碗美味小吃。具體洋芋攪團的做法是怎樣呢？詳細來了解下吧！
洋芋攪團概述
洋芋攪團是甘肅隴東南小有名氣的小吃，主要分布于隴南武都和平?jīng)鋈A亭。攪團是生活貧困時常吃的飯，現(xiàn)在逐漸發(fā)展成為當?shù)氐闹〕浴＿^去為農(nóng)家家常小吃，現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。
洋芋攪團的做法
主要原料：土豆，酸菜。
做法一
挑選面飽水少的中下個體洋芋蒸熟，去皮涼冷，少量的可倒在石窩(石臼)用木棒桘砸細砸柔，大量的可倒在結實木槽里用木榔頭砸細砸柔。食用時可澆上調料醋水或者酸菜漿水，調上蒜泥、辣椒、蔥末、韭菜等。很好吃，有消炎解暑治療便秘之功效。
做法二
將土豆剝?nèi)テぴ阱伬餆跏炝撕?，放進一個木桶里--實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執(zhí)有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴即可。
做法三
選面飽水少的土豆然后找一個案板和一個圓柱型光滑的酒瓶。接著選擇適當量的土豆塊，然后把定好量的土豆塊平鋪在案板中間，雙手橫握酒瓶的兩端擠壓案板上的土豆，使其成更小的均用的碎塊，然后用酒瓶把土豆搟細致，待感覺到土豆成泥后的粘性即可。
食用方法
分熱食、冷食兩種食用法：
1、熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調以鹽、油潑辣子即食。
2、冷食，盛入熗煮的融醋、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹蔥油洋芋擦擦的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.2土豆去皮、擦成絲，蒜、小紅辣椒切碎，香菜、蔥切段
3.1去除表面水分的土豆絲放入碗中，加入適量面粉
4.2土豆絲撈出，用廚房紙吸干水分
5.再加入適量的雞精和鹽
6.用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層面粉即可
7.土豆絲放入盤中，鍋中加水，燒開后放入土豆絲，大火蒸熟（約10分鐘左右）
8.蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌勻
9.最后撒上適量香菜裝飾即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知蔥油洋芋擦擦全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
洋芋擦擦其實是一道美味的菜肴，可能對于一些不了解的朋友來說并不知道這是什么。洋芋也是我們常說的土豆，利用土豆也是可以制作出很多美味的菜肴，搭配適當?shù)囊恍┡淞?，香蔥、青椒、紅蘿卜等，就可以完美的制作正宗的洋芋擦擦。
準備：
土豆500克。
干面粉150克香蔥，青椒，紅蘿卜各20克。(依個人口味添減)醬油10克。鹽，料酒，少許。蔥、姜、蒜末、花椒少許。。
1 土豆去皮擦絲，用下面這種工具，長的圓的還是扁的隨自己喜好
2用清水漂洗凈淀粉(我漂了5遍，第四遍水已經(jīng)很清，次數(shù)僅供參考)
3洗凈的土豆絲瀝干水分，加入少許五香粉，花椒粉，鹽，再分次加入面粉，面粉的量以每根土豆絲上都均勻包裹薄薄一層為準，我用三百三四十克的土豆(去皮擦絲后270g，)最后加了100g左右的面粉達到理想效果，比例僅供參考。
4裹好粉的土豆絲鋪在墊了屜布或者屜紙的蒸籠上，上開水鍋中蒸熟(分量少的時候我在電飯鍋上蒸10分鐘就已全熟，分量多有時需蒸15分鐘或者更久，中途可開蓋觀察)
5蒸熟的土豆擦擦迅速從鍋中取出用筷子撥散，蒸的時候就可以調一個味汁(我通常用油潑辣子，蔥姜蒜末，生抽、醋和少許蠔油，丁點兒鹽，有時滴點花椒油或者香油提味，您可以隨意，老干媽加醋就是最簡單的味汁也很贊了)，撥散后把味汁澆在上面，拌勻即可食用。
6洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。這是用土豆裹蕎麥粉蒸了后再炒出來的美味，遵循了西北菜少油不少鹽的風格。
7洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，在拌上自制的西紅柿醬。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。
8洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統(tǒng)飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，周邊地區(qū)又被叫做 “菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一種。洋芋其實就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。其以土豆為主料，加少許白面加工制成，深得陜北人喜愛。洋芋擦擦起源于某個困難時期，連年饑荒，饑餓的陜北人民盯住了這片土地上盛產(chǎn)的土豆，于是就產(chǎn)生了洋芋擦擦。
檸檬洋芋是一種很美味的小吃，但傣味檸檬洋芋的做法不知道大家是不是熟悉，這種做法有的人喜歡有的人卻不喜歡。檸檬雖然很酸，但卻富含維生素C，是營養(yǎng)豐富的水果之一，但口感太酸大部分用于配料來制作各種飲品，而傣味檸檬洋芋是很多人喜愛的美食，具體使用的食材與步驟通過以下內(nèi)容來了解。
材料：
洋芋300g
檸檬2片
鹽5g
制作方法
1、洋芋切成絲，用清水洗去淀粉。
2、油燒到7成熱，倒入洋芋絲和檸檬片，加鹽翻炒2分鐘即可。
檸檬洋芋的做法,需要哪些材料
用料 土豆 四只中等大小 檸檬 四分之一只 迷迭香 四支 百里香 兩支 鮮甜羅勒葉 兩頂 柑橘味胡椒 兩大勺 蜂蜜 四大勺 橄欖油 適量 大蒜 五瓣 鹽 適量
檸檬迷迭香烤土豆的做法
根據(jù)自己口味挑選好香草，我是自己養(yǎng)的打頂下來看著辦 找個大容器，把列舉的所有調料先倒在一起調勻(大蒜要擠成泥，特別喜歡的可再丟幾個完整的進去)，放入土豆攪拌均勻后，土豆平鋪在烤盤上，把容器內(nèi)余下汁用毛刷刷到土豆表面，最后撒上香草。
上下火220度90分鐘，到60分鐘的時候最好拿出來翻翻身，各人烤箱情況不一樣，最終只要色澤金黃，牙簽戳的容易就算好了。
小貼士 橙味胡椒是citron pepper，不知道國內(nèi)是不是有賣，反正烤什么肉都好吃。
檸汁土豆做法是怎么樣的呢?
檸汁土豆原料： 土豆50克、白豆50克、青刀豆50克、雞毛菜少許、檸檬半只、調味品少許。
做法：
①土豆、白豆入鍋煮，開鍋后再煮30分鐘，直到酥爛為止，取出瀝干備用;
②青刀豆去筋、切段、焯水、撈出瀝干;
③將雞毛菜用焯刀豆的水燙一下即可;
④待以上4種原料冷卻，淋上檸檬汁，加糖、鹽和一點兒雞精，略拌一下，再加上少許冰塊，就可以端上桌了。
小提示：
①燙刀豆的水要放鹽，這樣燙出來的刀豆色青，否則會泛黃;
②此菜漬半小時，味道更好。
這道美味每100克土豆含40毫克的磷，青刀豆含220毫克的胡蘿卜素、白豆含有豐富的鈣質。
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