怎樣辨別牛奶的真假
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣辨別牛奶的真假，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人們在生活中都是非常愛喝牛奶，但不同類型的牛奶味道是不一樣，在牛奶的選擇上面也是會有一些注意事項，稍不注意可能會造成自己挑選到假的牛奶，這些劣質(zhì)牛奶在攝入到身體當(dāng)中后會或多或少損害到自己的身體，所以要學(xué)會更好的去挑選牛奶，盡量選擇消毒和殺菌過后的牛奶。
既然乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內(nèi)市場上的乳制品大致可分為兩大類。一類為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。
液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費者青睞的乳制品之一。(據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶)既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗尤為重要。而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。
方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。
方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)(也叫全乳固體)和蛋白質(zhì)。這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出)。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說水的含量不得高于70%。因為含乳飲料不是純奶做的，所以其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。
相關(guān)閱讀
蜂蜜是自然界給大家的天然贈品，常常的食用蜂蜜，不僅能夠治療便秘，還會有養(yǎng)顏美容的功效。可見蜂蜜對人身體有好處。但是由于現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多的假蜂蜜，導(dǎo)致很多的求美者在選購蜂蜜的時候經(jīng)常很迷茫。今天針對市場上真假蜂蜜，為大家介紹如下辨別方法，以供大家參考。
蜂蜜，在如今社會，也出現(xiàn)了很多的種類，有什么椴樹蜜、槐花蜜等等，各種各樣，讓大伙眼花繚亂，應(yīng)接不暇。其實不管是什么種類的蜂蜜，只要是真的，對人們身體都是有好處的。那么真假蜂蜜如何挑選呢，看看下述介紹。
以下就是列出的5中來分辨真假蜂蜜的方法：
方法一、看光澤和黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
方法二、拉“蜜絲”：拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
方法三、倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
方法四、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
方法五、磨顆粒：購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會完全融化。
五種辨別蜂蜜真假的方法，就為大家介紹到這里了。真蜂蜜的好處、益處，就不用多說，大伙也明白。但是假蜂蜜主要是人工合成，而且里面加了一些不利于人體健康的成分，若是服用對人體很大，所以在此建議大家選購蜂蜜的時候不要抱著買到就好的心態(tài)，一定要謹(jǐn)慎選購哦!
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實里面有多個小種子，而白刺果里面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
黑米是采用了黑稻加工而成的，黑米被我們譽為是米中之王或者被譽為是黑珍珠，可見黑米的營養(yǎng)價值之高，黑米不但可以食用而且我們還能用黑米來釀酒或者將黑米做成各種各樣的食品，黑米不但可以食用而且還能藥用，黑米有非常高的藥用價值，經(jīng)常吃黑米可以起到清肝潤腸等功效。
黑米有開胃以及健脾和活血的好處，經(jīng)常吃黑米還能起到很好的抗衰老功效，所以黑米深受人們的喜歡，但是我們也應(yīng)該注意到市面上很多假的黑米。
看色澤，正常的黑米表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤。
看表皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質(zhì)黑米。
看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的顏色會滲透到米心里去，變成黑色。
看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之后也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經(jīng)過稀釋以后還是黑色，那肯定就是假米了！
加白醋，黑米水遇到堿會變綠，遇酸會變紅。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。注意事項
買黑米一定要仔細(xì)觀察，如果前四點無法確定，那么建議用第五點，百試百靈。
上文我們介紹了什么是黑米，我們知道黑米不但可以食用而且還可以藥用，黑米有非常高的藥用功效，我們經(jīng)常吃黑米可以起到潤腸和開胃的功效，黑米有非常好的抗衰老作用，上文詳細(xì)介紹了我們應(yīng)該如何辨別黑米的真假。
藏紅花是在西藏是很常見的，它是一種良藥，特別是活血化瘀的功能是特別好的，但是這樣的一種藥物還會有一些副作用，我們是不能夠經(jīng)常服用的，否則會出現(xiàn)一些不好的反應(yīng)，例如腹瀉，腹痛，胃腸出血等，那么怎樣辨別藏紅花的真假，我們來看看下面的一些知識吧。
真假藏紅花的辨別方法 .
泡水法：取三兩根，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色。花雖為紅色，但水是亮亮的淺黃色。而且不應(yīng)有粉狀沉淀，有沉淀定是摻雜，另外，水一泡，如果在很短時間內(nèi)花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應(yīng)該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。
聞味法：正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當(dāng)?shù)氐拇笏幏咳ヂ劼効?，最好的藏紅花的香味，然后將我們的貨對比，就能比較出品質(zhì)了。
觀察法：把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品，干燥后質(zhì)脆，易斷。(如果結(jié)成團(tuán)，很有可能是摻水了，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結(jié)成團(tuán);如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了)。真正的藏紅花雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達(dá)到?；蛘甙巡丶t花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認(rèn)，而假貨則沒有這種情況。
指壓法：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
草紅花：與藏紅花僅一字之差，所以在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏引種栽培的草紅花當(dāng)作藏紅花。其實，這是兩種完全不同的植物，草紅花是屬雙子葉植物綱的菊科一年生草本植物，而藏紅花是屬單子葉植物綱的鳶尾科多年生草本植物，藥效相似但不相同的哦，不能混為一談的。
怎樣辨別藏紅花的真假，上面介紹的一些方法都是很實用的，如果我們不是很內(nèi)行的話，在買藏紅花的時候就很有可能會上當(dāng)受騙，會買到一些假的藏紅花，如果我們能夠了解了今天介紹的一些常識，就能夠很好的選到很正宗的藏紅花了。
一、看“心線”
山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來。有的木薯片因為削得薄,曬干后,心線往往會掉出去,不過,心線掉了,會留下一個小洞。如中間有小洞,一定是木薯片。看邊緣。山藥的皮很薄,削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因為太小,剝皮困難,制假者往往不會花工夫去剝皮,所以,削成千片后,邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
二、手摸辨別真假
山藥干片含淀粉很多,用手摸時,感覺比較細(xì)膩,會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
三、煮后辨別法
山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。溫馨提示：
新鮮山藥的保存:新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現(xiàn)象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料))片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風(fēng)機吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報紙,放在陰涼墻角處即可。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
四、注意事項：
散裝鐵棍山藥儲存條件:干燥通風(fēng)條件下可以長期保存,切記不能讓其發(fā)芽,發(fā)芽的山藥會產(chǎn)生微量的毒素,切勿食用。
黑米在五谷雜糧中是數(shù)一數(shù)二的了，黑米當(dāng)中的營養(yǎng)成分含量很高，對于人體來說有很好的保健功效，但是黑米卻很不好煮，需要跑上個一夜這樣煮起來才會更加粘稠。但是很多人經(jīng)常因為不會辨別真假，總是買到假的黑米，所以今天我來教大家怎么辨別真假黑米。
方法一：滴白醋法
操作方法：
1、取一些黑米放入一個盤子或者碗里，加入一些白醋。
2、這時白醋的顏色會變成紅色。
變色原理：黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會變成紅色
試驗結(jié)果證明：
這個黑米不是染色米，但也不能排除里面參雜了一些染色米或者是一些被抽取了花青素的大米。
最后改進(jìn)試驗辦法：隨意抽取幾粒黑米，依次在上面滴上白醋，如果都變紅色，那么說明這黑米全部是真的，如果黑米只有微微的變紅說明此黑米的花青素被抽取了，如果完全沒有反應(yīng)或者變成了別的顏色那么基本可以判定是染色的黑米了。
方法二：食用堿測試法
操作方法：
1、在盤子或者碗里放入適量黑米，加入適量的水，加入一小勺食用堿，攪拌。
2、這時水的顏色會變成藍(lán)色；
變色原理：黑米里的花青素遇到堿性物質(zhì)會變藍(lán)；
試驗結(jié)果證明：
這個黑米不是染色米，但不排除里面有一部分染色米或者一部分黑米被抽取花青素。
改進(jìn)方法同上。但由于不是家家都備有食用堿，此方法普及率不高，所以還是證明白醋檢驗法最準(zhǔn)確，最實用。非糯性的黑米比糯性的黑米煮出來的米飯顆粒會更分明點。由于黑米實在難煮，所以一定要記得最好提前12小時浸泡放入冰箱，第二天再煮會更好些。
社會上有很多不良的商家為了牟取利益，可能會將假的蜂王漿拿來充當(dāng)真的蜂王漿，這就導(dǎo)致購買者飲用的蜂王漿沒有相對應(yīng)的營養(yǎng)價值，反而有可能會出現(xiàn)腹瀉腹脹的情況，所以建議大家應(yīng)該要了解蜂王漿的辨別方法。辨別蜂王漿的真假我們可以從它的氣味以及味道可以辨別出來，具體做法大家可以參考文章的內(nèi)容。
1、聞一下氣味
其實聞一聞氣味就可以辨別真假蜂王漿。真蜂王漿有一股酸味，還伴有一股辛辣的味道，并且很濃。而假蜂王漿聞起來則有一股香甜的味道，感覺就像是蜜糖一樣。
2、嘗一下味道
真蜂王漿的味道很特殊，有一絲絲的苦澀感，還微微的發(fā)酸，吃起來不如蜂蜜的香甜，所以很多朋友喜歡在吃蜂王漿的時候，會往蜂王漿里加兩倍到三倍的蜂蜜，這樣味道會稍微好吃一些。所以當(dāng)你在辨別真假蜂王漿的時候，如果吃起來沒有苦澀和酸酸的感覺，只是甜甜的，那么這肯定是摻了假的蜂王漿。
3、看一下狀態(tài)
新鮮的真蜂王漿是乳白色的，接近半透明黃的一種漿物，看起來稠稠的，如果你發(fā)現(xiàn)蜂王漿非常稀，并且最上邊會漂浮一些氣泡的話，這肯定是假蜂王漿，因為真的蜂王漿是不會出現(xiàn)這種情況的。
4、測一下酸堿
在辨別真假蜂王漿時，如果手邊有碘酒的話，是再好不過的，因為碘酒可以來檢測蜂王漿的真假。因為真蜂王漿在遇上碘酒時，顏色會變成紅色或者是黃色。而摻了淀粉或者摻了牛奶的假蜂王漿在遇到碘酒后，顏色則會變藍(lán)色。這個是最容易的一個方法，就是需要準(zhǔn)備一些碘酒。
5、攪一下純度
這種方法也需要準(zhǔn)備一些堿性液體，然后把蜂王漿倒入20%純度的堿性液體，充分的均勻攪拌，如果全部融合了，最上層也沒有任何的漂浮物，這說明是真的蜂王漿。相反，如果不能充分融合，且有漂浮物，那就是假的蜂王漿了。
燕窩是很常見的，燕窩的價格很高，而且不同種類的燕窩在營養(yǎng)價值上也是有著一些區(qū)別，血燕是燕窩中最好的一種，這樣的燕窩價格很高，慎重有的達(dá)到幾十萬，因此在購買燕窩的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要對ui燕窩真假辨別進(jìn)行了解，使得不會購買假的燕窩。
很多人對燕窩真假辨別并不是很清楚，很多人在購買燕窩的時候，有很多時候都是購買到假貨，這樣使得在吃的時候，對身體也是沒有好處的，這點也是要注意的。
燕窩真假辨別：
漂白燕窩的鑒別方法：
將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學(xué)藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實。
以上就是對燕窩真假辨別方法詳細(xì)介紹，在購買燕窩的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在吃燕窩的時候，也是要適量進(jìn)行，它的營養(yǎng)元素過高，過多的選擇，對身體也會產(chǎn)生影響，在這點上也是要進(jìn)行注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣辨別牛奶的真假》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運動是養(yǎng)生的”專題。
