山東大蔥怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“山東大蔥怎么吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山東大蔥其實也是生活里很常見的，一般的市場上都可以購買得到。對于山東大蔥，大家的印象就是可以直接的食用，蘸點醬料吃的話會更香。山東大蔥的吃法其實也是有很多種的，比如蔥油餅、大蔥燒海參、大蔥烤肉卷等等，對于山東大蔥的做法，大家可以根據自己的喜好來進行制作嘗試的。
山東大蔥怎么吃
材料：細玉米面;白面;山東大蔥;柴雞蛋;黃醬;芝麻醬;香油;鹽;清水
做法：
1、把150克細玉米面和50克面粉混合。里面放少許鹽拌勻。用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
2、然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?。
3、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
4、柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。和攤雞蛋卷起來便可享用。
山東大蔥的功效
發(fā)汗抑菌
大蔥有揮發(fā)油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
預防癌癥
果膠可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
舒張血管
維生素C有舒張血管、促進血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預防老年癡呆。
降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得
注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
增進食欲
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食欲。
壯陽補陰
大蔥中含有揮發(fā)油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。
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生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于山東大花卷這道菜的做法。
2.212溫水加入酵母粉攪拌均勻,加面粉和成面團,放到溫暖的地方發(fā)酵約2--3小時,如圖上這樣就發(fā)酵好了。
3.把發(fā)酵好的面團揉好,成團。
4.用搟面杖搟成面片。
5.1卷起來。
6.2把面片上抹花生油,撒上一點(約2克)鹽,再撒上蔥末。
7.用刀切成段。
8.在從每段的中間橫切。
9.拿起一塊橫切面沖外。
10.用手往兩邊拽一下,(自己拍照,演示不好)。
11.從頭到尾卷上,捏緊,固定好。
12.一個漂亮的花卷就做成了。
13.做好后蓋上濕紗布，放溫暖的地方再發(fā)酵20分鐘。
14.放入蒸鍋,大火蒸25分鐘(時間視花卷大小而定)最多不超過30分鐘。
15.美味的花卷.....
也許你在大酒店吃過山東大花卷，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現在需要跟我一起學一下山東大包的做法。
2.1212把酵母粉放入盆中用溫水溶化。
3.2121把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和溫水。
4.12把面揉成軟硬適中的面團，放于溫暖處發(fā)酵。
5.21把木耳放入溫水中浸泡。
6.把豬肉剁成肉末。
7.把蔥、姜切成末。
8.鍋放火上，放入肉末。
9.把肉末煸變色，稍出油。
10.1212然后放入蔥、姜。
11.2121炒一炒，炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黃豆醬，炒勻了。
14.1把粉絲放入水中泡軟和。
15.2裝出放涼備用。
16.把包菜洗干凈。
17.把豆芽洗干凈。
18.把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉絲切約一厘米的段。
19.放入盆中加入鹽，拌勻。
20.稍出水時再放入粉絲拌勻。
21.放五香粉、味精拌勻了。
22.加入炒好的肉末。
23.攪拌均勻。
24.面用手戳個洞，這個洞不回縮，這面就發(fā)好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面團中。
27.把面切成小劑。
28.撒上面粉，按成小劑。
29.把面搟成兩邊薄中間間稍厚的皮。
30.包入多多地餡。
31.從周邊往里收，使餡不出來。
32.捏住邊，捏出紋來。
33.包子包好了，餳上二十分鐘。
34.蒸鍋中倒入水，放入包子。
35.水燒開，大火蒸二十分鐘。
今天介紹的這道山東大包的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹山東大鍋餅的方法！
2.12先把面粉和干酵母合勻。
3.21然后，用清水合成面團兒。餳發(fā)30分鐘。
4.12花椒炒熟。
5.21搟成面兒，用鹽調味兒備用。
6.12把餳發(fā)好的面團取出，用搟面杖搟開。
7.21在面片上涂抹一層花生油。
8.然后均勻的撒上事先做好的花椒鹽。
9.用手把面片從一端卷起。
10.1最后用搟面杖把面團兒搟圓，制成餅坯。
11.2捏牢接口。
12.12把餅坯放入煎鍋中烙成微黃色。
13.21然后把餅翻面再烙另一面。
14.把餅烙成兩面金黃后。
15.倒入適量清水。
16.蓋好鍋蓋燜5分鐘，水耗干后。
17.再把餅烙到兩面皮脆即可出鍋。
18.在干黃醬中兌入少許醬油和清水，合成稀醬糊備用。
19.炒鍋中注入適量的花生油燒熱，然后下入八角煸香。
20.下入五花肉片煸炒。
21.把肉片煸透后下入蔥姜，繼續(xù)煸炒。
22.蔥姜煸出香味兒后下入扁豆煸炒。
23.把扁豆煸成半熟后烹入黃酒。
24.往鍋中倒入事先兌好的稀醬汁。
25.煸炒均勻。
26.蓋上鍋蓋把扁豆燜制10分鐘，扁豆燜熟后。
27.用胡椒粉。
28.和雞粉調味。
29.然后大火收汁，最后倒入蒜末翻炒均勻便可出鍋。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的山東大鍋餅。
來到山東最需要吃的無疑就是山東煎餅卷大蔥了，吃一口那是一個爽，香，脆，最初的煎餅都是玉米面做的，其實山東大煎餅的面糊有很多的種類，比如玉米面的，小麥粉的，高粱面的，小米面的等，不僅營養(yǎng)更豐富，而且口感也不錯的。那么，山東大煎餅面糊的配料有哪些呢？雜糧煎餅是一種現代非常風靡的一種小吃，用作早餐是再平常不過的了。在上班族、學生中最為暢銷，以為它制作簡單快捷，并且它內含多種雜糧，營養(yǎng)又健康，滿足人體對膳食纖維的需要。久仰山東煎餅的大名了，山東同事曾捎過來，厚厚一摞，不知多少張，可見有多薄，由于每張都卷成卷，所以未思量它放大的真面目，直到有一天，見到了山東煎餅的傳統做法。面是雜糧面，用很多種雜糧調和的，發(fā)酵了，因此攤好的煎餅略帶酸味。 1、 烙煎餅的工具叫“鏊子”，鐵制，圓形，直徑超過一米了； 2、 師傅手里拿的是“篪子”，一邊用手旋轉“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動面糊行進，很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊，面糊遇熱很快就熟了 3、烙煎餅還需要“油擦子”，通常是烙好一張，用油擦子將鏊子擦一擦，煎餅能取放自如。 4、舀出一勺面糊，從鏊子中間劃圓慢慢推向四周。師傅攤張煎餅只要一分鐘，非常麻利，對速度和火候的把握非常重要。蒲松齡也是一個愛吃煎餅的人，專門寫了一篇＜煎餅賦＞，其中一句：“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！本褪沁@樣了，蒲松齡專門為煎餅寫斌，可見有多喜愛。材料面糊，油，肉糜，蔥花做法1.煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻后變脆。放在蓋簾上，要立即卷成卷。2.涂上一層山東大豆醬，撒上蔥花、青菜等。3.再卷起來。4.從中間切開。
山東大包子是屬于一道地方美食，山東大包子的口感風味獨特，而且其中的營養(yǎng)價值比較豐富，是用新鮮的餡料加上小麥面粉所制作而成的美食，不僅做法工藝簡單，而且經常是用可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質，對身體非常好，自己在家就可以輕松制作，可以將餡料調好后包入包子當中上鍋蒸熟。
山東大包子的做法
原料：發(fā)面500克， 豬肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜幫100克。調料 香油25克，碎蔥50克，味精3克，鹽2克
制作過程：
(1) 把白菜豬肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗凈后切成小段)、碎蔥、姜末、香菜末、鹽、香油、味精和黃醬拌勻，把味調好制成餡。
(2) 把發(fā)面對好堿分成30個劑子，用面杖搟成皮，把餡放在皮中捏20余個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下，然后上屜用旺火蒸10分鐘即可
做法二
主料豬肉300g包菜300g
把面粉和酵母粉混合，用溫水調成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵。
豬肉去皮切成見方小塊，要有一點肥肉，最好是肥二瘦八。
包菜洗凈，撕去硬梗，取嫩葉切碎。
大蔥切成粗一點的蔥花。
把蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒面調勻腌一下。
加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調味，用適量的橄欖油拌勻。
面團發(fā)到兩倍大，揉面排出空氣，取一塊搓成長條，均勻分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
填入餡料包成包子。
包子包好后用保鮮膜蓋住再次發(fā)酵25-30分鐘，看到包子長胖了，拿起來重量變輕了就可以了。
蒸鍋預熱到溫熱，把包子擺在打濕的蒸籠布上面，中間留些空隙。
大火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋，看，白白胖胖的包子蒸好了。
注意事項
包子包好要二度發(fā)酵，關火后不要急著掀鍋蓋，等鍋內溫度降下來一點再開。
壯陽的食物有很多，如牛肉、雞肉、山藥、羊肉、牛鞭、韭菜、雞蛋等等都有壯陽的功效。
大蔥是家里廚房必備的佐料之一。做菜的時候加了大蔥會更香，更美味，同時大蔥也有壯陽補陰、防癌殺菌、降低膽固醇的功效，每天做飯的時候適當加入一些大蔥，有百益而無一害。
麻辣水煮壯陽煲
材料：牛肉、雞胸肉、山藥、羊肉、韭菜、大蔥、大蒜、洋蔥、姜、金針菇、干辣椒。
調味料：郫縣豆瓣醬、花椒粒、生抽、老抽、蠔油、鹽。
做法：
1、 所有食材洗凈，大蔥切斷，姜切絲，洋蔥切條。
2、 其他主菜切好。
3、 鍋里放入油適量，放入大蔥、辣椒、姜絲和洋蔥爆香。
4、 依次放入材料翻炒片刻以后，倒入適量清水，注意水要超過食材的高度。
5、 帶入花椒，一勺豆瓣醬，其他的佐料均放入適量即可。
6、 蓋鍋小火煮，水煮開即可。
備注：除了一些主要的壯陽食物其他的可以視自己平時愛好加入即可。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、大蔥。
調味料：生抽、鹽、食用油。
做法：
1、 大蔥切片，雞蛋大散，韭菜洗凈。
2、 鍋內倒入足量的食用油，熱后倒入雞蛋，片刻后化開，七分熟即可，撈出備用。
3、 鍋內倒入適當的食用油，熱油后放入大蔥炒香。
4、 放入韭菜，翻炒片刻以后放入雞蛋，再加上鹽、生抽適量。
5、 一起翻炒片刻即可。
在我們國家的八大菜系當中，不論是哪一種烹調手法都會經常使用到大蔥，大蔥是一種非常好的調味料，它既可以為菜色增香也可以提味，同時大蔥還具有非常好的保健效果，它的營養(yǎng)成分非常的全面，豐富的維生素含量不僅能夠強身健體還有延年益壽的效果。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。過多食蔥損傷視力，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。
大蔥的食用方法很多，在一些地區(qū)會比較喜歡生吃大蔥，比如說我們國家的山東、河北地區(qū)，但是我們還是建議將大蔥經過烹調處理之后再食用，因為這樣可以適當的降低大蔥刺激性的味道，可以在為身體補充營養(yǎng)的同時，大蔥的口味可以更加的柔和。
大蔥是一種我們在平時的時候經常吃到的蔬菜類食物，而且營養(yǎng)價值特別高，在吃大蔥的時候大家都喜歡吃蔥白，一般把綠色的蔥葉會扔掉，這是特別可惜的，其實蔥葉富含更加豐富的營養(yǎng)成分，我們在平時的時候吃大蔥時一定要注意，也有好多朋友不明白蔥葉怎么吃，下面我們一起來了解一下大蔥葉怎么吃？
蔥油的做法：
1) 將1個大料，8粒小茴香，15?；ń罚?片香葉，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉。
3) 繼續(xù)用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色，蔥葉被煸干為止。
4) 將油鍋里所有的香料，蔥葉，濾出，剩余的油，就是香香的蔥油。
蔥葉還可以這么吃：
1) 在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈。而且，個人認
為，花卷里面放的一定要蔥葉，最好是香蔥碎，很好吃，顏色也好看，能增進食欲哈。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少。這個即簡單，又好吃，還
能攝入蔥葉的營養(yǎng)。
通過以上的介紹，我們現在知道了大蔥葉怎么吃，在平時吃蔥的時候一定要注意，蔥葉的營養(yǎng)也是特別豐富的，可以通過上述的方法來進行食用，另外也要在吃蔥的時候注意正確的方法，在營養(yǎng)完全吸收的情況下，也要做到對身體好。
大蔥是我們在烹煮食物的過程當中，經常會使用到的一種配料，其實它也可以作為主食，同時不僅營養(yǎng)水對幫助殺菌消毒也有一定的效果，可以用大蒜炒臘肉吃，但是也要注意大蔥與蜂蜜不能一起食用，容易導致便秘。
一．做法
大蔥炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、因為臘肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時候就不用再放鹽了哈。
二、吃蔥禁忌誤區(qū)
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
蔥，是我們做飯的時候不可缺少的一種調味品，而且具有一定的營養(yǎng)成分。大多數情況下，我們只留取蔥白部分，用來烹制菜肴，而大蔥的葉子就丟掉了，其實這樣是非常浪費的，大蔥的葉子中同樣含有豐富的營養(yǎng)物質，而且做成食物也非常美味，接下來小編就教給大家?guī)追N大蔥葉子的吃法。
其實蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
蔥油的做法：
1) 將1個大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香葉，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉。
3) 繼續(xù)用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色，蔥葉被煸干為止。
4) 將油鍋里所有的香料，蔥葉，濾出，剩余的油，就是香香的蔥油。
蔥葉還可以這么吃：
1) 在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈。而且，個人認為，花卷里面放的一定要蔥葉，最好是香蔥碎，很好吃，顏色也好看，能增進食欲哈。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少。這個即簡單，又好吃，還能攝入蔥葉的營養(yǎng)。
現在大家學會如何做蔥葉了吧，蔥葉中的營養(yǎng)成分一點也不比蔥白中的少，如果扔掉就太可惜了。所以大家下次買了大蔥，如果蔥葉不是很老的話就試著做一下蔥油，味道真的很不錯呢。如此一來還養(yǎng)成了節(jié)約的好習慣，真的是一舉兩得。
平時一些配菜都是可以直接生吃的，而且效果還是不錯的哦，有黃瓜，大蔥等。這次給大家介紹大蔥這個食物。大蔥除了用于防治風寒感冒外，對于惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。但是吃也是有講究的，那么對于大蔥應該怎么去吃最好呢。
1、每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
2、根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3、蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。
4、蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。
5、在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
6、蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。
如果對于大蔥的辛辣味不太適應，也可以采取其他方法食用。
煮餃子時候鍋里放入一根蔥。在煮餃子時候，鍋里放水的同時就放上一根洗好的生蔥，不要切斷，這樣煮餃子還有好處，餃子不會粘鍋，煮出來的餃子皮不粘，吃起來很勁道，吃完餃子再喝點餃子湯，原湯化原食，尤其加入了大蔥的餃子湯，在冬季喝起來非常的健補。
涮羊肉的火鍋里放上一根蔥。火鍋底料不要去買現成的?？梢宰约赫{制，鍋底加些蒜仔、生姜片、桂圓、高湯、鹽、辣椒，再加上一根大蔥，涮起來別具風味，味道好加保健，何樂而不為？
大蔥對我們人體的好處是顯而易見的。大部分都是可以吃的。但是對于一些腸胃比較不好的人群，就不要過多的進食，對腸胃有一定的影響。大蔥和其他食物的搭配方法也是有很多種的，每個人可以根基自己的愛好去選擇。
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