包粽子都放什么？
養(yǎng)生水都放什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《包粽子都放什么？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
粽子這種食物對于我們中國人來說并不陌生，因為從記事的時候開始，每年的端午節(jié)我們就知道要吃這種食物了。隨著時間的推移，現(xiàn)在的粽子不僅外形越來越好看，而且里面的原材料也發(fā)生了一些變化，味道變得更加好吃了，也更符合健康養(yǎng)生的理念了。那么，包粽子都放什么?
一般需要糯米、粽葉、蜜棗和白糖
具體步驟:
1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下并列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處;
2、先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉和蘑菇，最后在加上一層糯米;
3、漏斗放滿米后，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實(此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個后就習慣自如了);
4、用準備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。
5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋后在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開后改用中火，繼續(xù)煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了。
6、煮好后的粽子放進冰箱中冷藏儲存，我最多放了三天依然新鮮如初。
拓展資料：
粽子(拼音：zòng zi，英文：rice dumpling)是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀念。并且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。因各地習俗的不同，人們給粽子的含義也有所不同，在南方與北方就有著較大的差別。
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東堿水粽。同時期出現(xiàn)少量裹餡粽子最受歡迎的莫過于豬肉粽。
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粽子的做法特別的多，我國幅員遼闊，各個地方粽子的餡料有很大的差異。既有素粽子，也有肉粽子，另外還有什錦粽子，可以說里面的餡料千差萬別。比如說五芳齋的粽子用料特別的講究，吃起來糯而不爛，肥而不膩。燒肉粽子是福建的特色，里面會放入肉類，放入海鮮，蔬菜等等。
五芳齋粽子
五芳齋粽子有著“江南粽子大王”的美譽，用料講究，粽子糯而不爛、肥而不膩，柔嫩味香，甜咸適中。
真真老老情意粽
真正老老情意粽，簡直是粽子界的一匹“黑馬”，雖然它沒有五芳齋那樣悠久的歷史傳承，卻能夠以自己貨真價實的原材料，獨特的口味征服吃貨們的舌頭。
嘉慶齋粽子
嘉慶齋粽子以推出多種口味的粽子為主。甜咸都有，能夠照顧到天南地北的人不同的口味。它也有江浙一帶粽子的特點——一口粽，小巧玲瓏，突出了江南人的精致風格。
燒肉粽子產(chǎn)地：福建
福建粽子有濃郁的閩南風味，品種豐富，其中以燒肉粽子最為流行，福建燒肉粽子的“內(nèi)容”豐富，由豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等組成，肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中，形成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。包在粽子里的海鮮一定會讓人激動不已呢~
什錦粽子產(chǎn)地：廣東
廣東粽子是南方粽子的代表品種，個頭比北方的粽子小很多，外型非常別致，正面是方型的，后面隆起一只尖角，形狀象個錐子。什錦粽子的餡料一般由雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配出來，葷素搭配，老少皆宜，很值得一試哦~
每逢端午節(jié)的時候就是家家戶戶吃粽子的時候，大多數(shù)人制作粽子的時候，都會將粽子制成糯米的里面再加入一些豆子，這樣的粽子，吃起來非常的可口，但是這是我國北方地區(qū)普遍的吃法，而我們南方地區(qū)的人才制作粽子的時候，里面一般都會加入一些肉類食品，那么包粽子的時候放什么豆比較好吃呢?
用五香粉腌制的五花肉、綠豆、咸蛋黃、栗子、冬菇、燒鴨、元貝
至于包法，很難通過文字描述來形容，籠統(tǒng)的說就是將竹葉卷成錐形，然后將若干事先浸泡透的糯米放入，然后將以上材料嵌入糯米當中，接著再放一層糯米。最后將尾部包好就齊活兒了，最后一步說是簡單，但實際操作需要不少的技巧。望lz在實踐中盡快地體會到其中真諦。
來看看準備的材料: 曬干了的板栗，剝好。
去皮綠豆，提前一個晚上泡好。濾掉水后拌上鹽、花生油，少許小蘇打。
糯米大概提前一個多小時洗好，泡上。然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。 可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可。
肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前一個晚上腌制好。 放鹽、糖、五香粉、醬油。
然后就是粽葉了。 粽葉也要提前一天晚上煮一下，然后洗干凈。
沒想到吧，材料要這么精心準備。當然啦，要做好吃的粽子哪有那么容易的。
現(xiàn)在開始包吧!要注意步驟和技巧哦!
如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然后一層綠豆，肉肉和板栗，然后再蓋上綠豆和糯米。
蓋上糯米。內(nèi)部初步完成
1.先從左往右這樣按過來，捏住，
2.右往左再壓過來。
3.往下壓過來。
4.也是左往右壓過來。
注意按的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的啊!
接著
1.左往右再壓過來。
2.往下彎過來。
3.取繩子一根，先在手上繞幾圈，然后往最上面扯。
4.先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和后面也如此。
最后和剛才的線頭打結即可!
粽子是人們比較喜歡吃的一種食物，有一些人只有在端午節(jié)的時候，才會包一些粽子吃，但是很多喜歡吃粽子的人，則是隨時隨地想吃就包一些。因為地方區(qū)域的不同，包粽子的方法也有一些區(qū)別的。有一些人在包粽子的時候，會在里面放一點堿，這樣包出來的粽子更加的軟爛，也容易消化。
包粽子什么時候放堿
包粽子放堿有兩種做法，一是糯米洗好后放入堿水充分拌均。
另一種是先包好粽子，再把生的粽子浸漬在堿水中，讓粽子里的糯米吸收堿水后再來煮，后者一般是農(nóng)家使用植物燒的堿水，這種粽子會更香。
包粽子為什么放堿
放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。所以，如果不是做堿水粽，只是為了縮短時間，沒必要這么做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
什么是堿水粽
堿水粽是粽子的一種。因食材中有堿水而得名。堿水粽含有碳酸鉀，讓粽子著色、增香。將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子。粽子煮熟后，吃時剝?nèi)ブ耋瑁尸F(xiàn)的是金黃色的。解開粽箬，就能聞到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人傾向于吃這種口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，尤其是咸水棕，這種咸水棕老人和小孩千萬不要多吃。
堿水粽的做法
材料：糯米750g、食用堿1勺、油10克、鹽10克、粽葉適量
做法：
粽葉頭天浸泡開水燙過后剪去2頭備用。糯米洗凈擱一勺食用堿。將糯米與堿拌勻。將2張粽葉重疊，在下部折成三角形。放入一半的糯米，用筷子戳幾下使米粒緊實。用糯米將三角形填滿、壓實。將上部的粽葉蓋下來。捏住2邊。將余下的葉子折向一邊。用棉紗線繞幾圈。綁好。將包好的粽子放入電飯鍋。一次加入足夠的涼水，水要沒過粽子，煮60分鐘。煮好的粽子自然冷卻后老出瀝水即可。
從臨床效果來看，粽子的營養(yǎng)價值非常高，因此受到了諸多人的喜愛。粽子的餡可謂說多式多樣，比如紅棗糯米粽子、蓮子糯米粽子、黑豆糯米粽、桂花豆蓉甜粽、芒果、抹茶紅豆、芝麻甜心冰粽等，不管哪種粽子都是最佳的選擇。
1、紅棗糯米粽子
端午節(jié)粽子的經(jīng)典傳統(tǒng)搭配是紅棗糯米粽子，之所以經(jīng)久不衰，是因為夏日脾胃虛寒，糯米治胃虛，紅棗有健脾益胃的功效，健脾養(yǎng)胃的紅棗加上溫補脾胃的糯米，功力倍增，能夠強力對抗脾胃虛寒。
2、蓮子糯米粽子
蓮子糯米粽子有安心挑神的功效，如今過于焦慮失眠的人群越來越多，你可每晚一頓蓮子糯米粥，端午更宜吃蓮子糯米粽子。蓮子可以養(yǎng)神安眠，對睡不安穩(wěn)的人很對癥。此外，脾胃不好的人更容易焦慮，焦慮會加劇失眠多夢。用蓮子安神，糯米養(yǎng)胃，雙管齊下，睡得才安穩(wěn)。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入腎經(jīng)，在臨床研究中有改善黃體功能和促排卵的神奇功效。因為黑豆和糯米都不易煮爛，可以選擇用高壓鍋燉黑豆糯米粽。黑豆中含有豐富的雌激素，可將雌激素保持在高水平狀態(tài)，也就不擔心皮膚枯萎了。
4、桂花豆蓉甜粽
桂花豆蓉甜粽洋溢著桂花清香，花味沒有被豆蓉蓋過風頭，似是在吃桂花糕。清香南瓜甜粽選用日本鮮南瓜肉，適量控制分量，味道清甜，不會太膩。傳統(tǒng)的蜜餞八彩粽是葡萄干、菠蘿干、芒果干、糖冬瓜、生曬元肉、杏脯肉等干果，味道豐富營養(yǎng)。桂花味辛，性溫，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效，還可解夏日口干舌燥、脹氣、腸胃不適，能調養(yǎng)夏日胃寒胃疼，還可滋潤美白皮膚，解除體內(nèi)毒素;驅除體內(nèi)濕氣，養(yǎng)陰潤肺，凈化身心。
5、芒果、抹茶紅豆、芝麻甜心冰粽
冷凍過的粽子吃起來非常爽口，透明的外層類似中式糕點般勁道，味道像在吃甜品，另有椰香慕絲和青檸味，猶如東南亞風情般誘人。芒果含芒果酮酸等化合物，有抗癌作用。芒果汁能增加胃腸蠕動，對防治結腸癌更有裨益。芒果的胡蘿卜素含量很高，能潤澤皮膚，是女人美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯抗脂質過氧化作用，能延緩細胞衰老，可明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。
粽子是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且吃的時候，會有開胃的功效，長吃粽子對身體也不會有損害，它主要是以糯米為主要材料，因此對粽子的選擇，是可以放心進行的，糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，都是比較豐富，糯米含有豐富的蛋白質、碳水化合物，那怎樣包粽子呢?
很多人對怎樣包粽子并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是需要一些獨特的方式，因此在制作前，需要先對它的制作流程進行了解，使得制作如何制作最佳。
怎樣包粽子:
材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法：
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個小時泡好后，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。
以上就是對怎樣包粽子詳細介紹，按照以上方法進行包粽子是不錯之選，這樣的制作方法，使得粽子在口感上，也是非常不錯，在吃的時候，在對身體健康上，也是沒有任何的損害，因此吃粽子是一個健康和放心之選。
一到端午節(jié)每家每戶都會開始制作一個傳統(tǒng)小吃，那就是粽子。粽子作為一種為了紀念屈原而存在的食物，發(fā)展到現(xiàn)代社會已經(jīng)經(jīng)歷過2000多年的歷史，同時也演變出許多不同的制作方法。粽子最大的不同就是由于粽子餡的不同，其中板栗也可以當作粽子餡制作。下面就一起來學習到板栗包粽子的制作步驟。
原料為紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法
板栗粽
第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。
提示
板栗粽 1.臺灣北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環(huán)，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
包粽子所使用到的米就是糯米，其他的米種類在包粽子后味道都不是那么好吃，一定要使用糯米，不過糯米的本身類型也是相當多，可以根據(jù)自己的實際情況來選擇，對于咸粽子一般都是會選擇圓糯米，這種糯米在制作咸粽子后會發(fā)覺味道更加好，口感上面也是會讓人們覺得異常豐富多彩。
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止;粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。
粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。
主要營養(yǎng)成分
蛋白質80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
簡易肉粽
做法
1. 糯米泡2小時備用
2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調味,直到米半熟
3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可
備注
1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當然最方便還是買來吃啰,自己包味道不同吧
2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2
3. 若包不成粽型,其實只要將岳放入即可
綠豆鴨蛋粽
材料
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。
做法
將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。
38寄粽子怎么保存
每逢端午節(jié)期間人們都是會贈送粽子，這是一個非常傳統(tǒng)的節(jié)日祝愿，但在寄粽子的時候很多人們都擔心粽子是無法保存好的，其實對于粽子這種美食來說還是應該要選擇真空包裝，或者是放入到冰箱當中保存，若是常溫下保存就很容易讓粽子當中的食材發(fā)生變質，最終導致無法再食用。
食用禁忌
1.吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子
2.吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
5.有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
6. 食用前需充分加熱至軟。
注意事項：
一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。
吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。
此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫熱的粽子吃起來方便。
素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
又是一年端午節(jié)，端午節(jié)吃粽子的習俗永遠不會變，是為了紀念屈原投江，害怕魚類吃了屈原的尸體向江里投放粽子。粽子好吃，以前北方的舉子趕考由于路程長，在路上可帶炒面。南方的舉子趕考家長就會做粽子路上吃，粽子是用一種植物的葉子包上糯米和紅豆，薏米什么的。
很多人吃粽子都是買來的，吃了那么多粽子，包粽子的葉子叫什么，粽子葉是一種植物的葉子還是什么東西，總之猜不透，粽子葉挺清香的，滲透到糯米里都有一種粽子葉的香味。今天就告訴你吧!
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據(jù)當?shù)氐闹参锞偷厝〔摹Ｏ旅婢褪亲厝~的詳細介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。
看過棕葉的簡單介紹之后，大家是不是好奇為什么會用上面幾種葉子包粽子呢?其實了解了粽葉的要求之后，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。
其實，粽子可以自己包，至于粽子葉很多的超市都有賣的，超市里賣的粽子葉又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽葉一般的都比較小，包不進米。賣的粽葉也不貴，一扎也就幾塊錢，自己可以試著在家包粽子。美味又健康。
粽子包好了以后要把粽子煮熟了再吃，粽子有不同餡包成，粽子餡有肉類，蛋黃，糯米，紅棗，花生，紅豆等，營養(yǎng)比較豐富，口味選擇也比較多，煮粽子的時候要注意火候以及時間等問題，掌握好火候才能煮出比較可口的粽子，很多人不知道在煮粽子的時候放什么好吃，煮粽子放什么好吃？接下來我們來看看吧。
一.煮粽子的要點
1.水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮熟透，而且這樣煮出來的粽子也不夠軟糯。
2.把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
二.生粽子怎么煮
1.一般的鍋。鍋刷洗干凈，把包好的粽子一個一個地碼放到鍋里，再倒入足量的水。在碼放的粽子最上邊放上一些重物壓住，以免粽子在煮的時候飄起來，這樣就可以放心地開火煮粽子了，先武火煮開，再文火慢煮。
2.高壓鍋。同樣是將粽子整齊碼放于鍋內(nèi)，加入足量的水后稍加重物壓住，高壓鍋煮粽子用重物壓住不僅可避免粽子在煮的時候飄起來，還可以防止粽子跑米。但是在壓粽子時要保證高壓鍋限壓閥排氣暢通無阻。大火煮至限壓閥開始排氣后轉回小火，繼續(xù)煮30分鐘即可。
三.注意事項
如果想吃口感更好的粽子的話，建議用冷水煮。因為隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
二十多年前游廣東的韶關，見到所產(chǎn)的巨大粽，可謂眼飽。那呈方形的大粽子，只要吃一只，包你捧肚叫飽，不過論滋味，仍屬平常。
老一輩說，包粽的粽箬很有講究，那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易變餿。
一.竹葉粽
取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
二.艾香粽
糯米淘凈，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。
三.甜茶粽
取真武山優(yōu)質甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟，粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富。
四.臘肉香腸粽
臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。
五.薄荷香粽
薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。
七.蓮子粽
去皮心，拌洋糖，包小粽。
八.松仁粽
去皮包小粽。
九.火腿粽
入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。
十.蛋黃粽
中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感。
十一.粽子
“九子粽”：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首，里面一句就是稱贊九子粽的：四時花競巧，九子粽爭新。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。
粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時很多人不知道自己可不可以學習包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節(jié)了，包粽子的方法有必要有所認識和了解。下面不妨我們就一起去看看相關的介紹吧。
包粽子的方法是很簡單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因為看起來選表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之后，進行煮軟才是可以使用的。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。
添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
看了上面一些包粽子的方法介紹之后，我們知道，其實包粽子的方法不是那么難，主要就是看看我們怎么去學習了，希望我們在包粽子的時候，一定要根據(jù)自己的口味和喜愛去選擇做法，才能美味可口的。這點我們要知道的。
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