板栗包粽子
養(yǎng)生茶包配方。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《板栗包粽子》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
一到端午節(jié)每家每戶都會(huì)開始制作一個(gè)傳統(tǒng)小吃，那就是粽子。粽子作為一種為了紀(jì)念屈原而存在的食物，發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)經(jīng)歷過2000多年的歷史，同時(shí)也演變出許多不同的制作方法。粽子最大的不同就是由于粽子餡的不同，其中板栗也可以當(dāng)作粽子餡制作。下面就一起來學(xué)習(xí)到板栗包粽子的制作步驟。
原料為紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法
板栗粽
第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角，放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。
提示
板栗粽 1.臺(tái)灣北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時(shí)候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時(shí)尤其要注意不要加入太多的油，否則會(huì)比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學(xué)問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調(diào)理血液循環(huán)，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世洌ブЧ?而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠(yuǎn)口感。
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粽子是一種味道很好的食物，也是一種民族特色，可是在平時(shí)很多人不知道自己可不可以學(xué)習(xí)包粽子，畢竟粽子這樣的食物美味可口，眼看馬上就要到了端午節(jié)了，包粽子的方法有必要有所認(rèn)識(shí)和了解。下面不妨我們就一起去看看相關(guān)的介紹吧。
包粽子的方法是很簡(jiǎn)單的，首先我們就要看看粽葉的選用。一般的情況下，廣州人包粽子的時(shí)候使用最多的就是箬葉，這樣的葉子因?yàn)榭雌饋磉x表面十分的光滑軟韌。所以適合包粽子，汕頭人在包粽子的時(shí)候，則是喜歡使用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要在做好了之后，進(jìn)行煮軟才是可以使用的。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要。
添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
看了上面一些包粽子的方法介紹之后，我們知道，其實(shí)包粽子的方法不是那么難，主要就是看看我們?cè)趺慈W(xué)習(xí)了，希望我們?cè)诎兆拥臅r(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味和喜愛去選擇做法，才能美味可口的。這點(diǎn)我們要知道的。
每年一到了端午節(jié)各家各戶就開始準(zhǔn)備江米，紅棗等材料準(zhǔn)備包粽子，端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，有很多人只知道吃粽子，卻不知道粽子應(yīng)該怎么包。其實(shí)包粽子是一個(gè)很簡(jiǎn)單的事情，只要用對(duì)了方法，掌握到包粽子的技巧，每個(gè)人都能夠包出很好吃的粽子。下面就來看一下粽子應(yīng)該怎么包？
肉粽子怎么包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。肉粽子怎么煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。制作要點(diǎn)首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時(shí)食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
粽子的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用能補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，因此生活中粽子經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上。粽子的餡有很多中，其中肉粽子比較受歡迎，其包法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材和粽葉，根據(jù)自己和家人的口味拌好餡之后包就可以了。
一、如何包肉粽子?
1、提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，同粽繩一起煮軟備用。
2、將材料A中的糯米洗凈后拌入鹽和椰漿，拌勻后倒入鋪有香蕉葉的蒸器內(nèi)，再放上打結(jié)的香蘭葉，大火蒸半小時(shí)，然后打開鍋蓋翻動(dòng)一下再蒸20分鐘至熟。
3、將材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機(jī)中磨碎成膏。
4、將雞肉和去皮土豆洗凈后全部切成丁備用。
5、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均勻，再放入咖喱葉一起炒制1分鐘。
6、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然后調(diào)入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘。
7、開始包粽子啦：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然后放入一小團(tuán)蒸好的糯米壓實(shí)，并在中間挖個(gè)小坑，再盛入一湯匙咖喱雞，最后再鋪上一團(tuán)糯米飯，包好，捆結(jié)實(shí)。
8、將包好的粽子放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可
二、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
在江南的地區(qū)每年到端午節(jié)的時(shí)候都會(huì)包肉粽子，肉粽子是我國的一種傳統(tǒng)的文化習(xí)俗，在這個(gè)時(shí)候不僅僅只有肉粽子，還有甜粽子，蜜棗，粽子等等，關(guān)于粽子的種類和品種很多，而且口感也是非常棒的，一般江南粽子的種類有很多種，比較常見的就是咸的會(huì)更好吃一些，下面給大家介紹一下江南粽子的包法。
端午節(jié)主題--肉粽
材料
五花肉，糯米，生抽，老抽
做法
1）肉切塊，用黃酒（酒多點(diǎn)），姜片，生抽，老抽，糖，腌過夜。肉最好是用五花肉，不過我家要么只吃純精肉要么不吃肉，所以我用的是瘦肉，只帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉。
2）不用泡糯米。要泡就泡個(gè)二三十分鐘頂多了，可以縮短些煮的時(shí)間。米淘好用生抽老抽拌勻，老抽是上色用的。
3）兩片粽葉，三角粽包法看視頻。注意，光滑面向內(nèi)。如果要多放肉，一層米一塊肉再一層米一塊肉最后一層米。如果想加別的料也行。
4）水開，要沒過粽子，水里加點(diǎn)醬油，中火煮4小時(shí)。
傳統(tǒng)糯米肉粽
材料
糯米1000克，半肥瘦豬肉300克，鹽1/3茶匙，粽葉及水草繩適量，醬油20克，米酒15克，味精適量
做法
1.豬肉切成4厘米長條，用醬油、米酒加味精浸泡一夜。
2.糯米用水加浸過肉的醬汁加鹽拌勻，泡25分鐘，瀝干。
3.粽葉過燙水5分鐘，撈出抹干。2張毛面朝外，折成漏斗狀；先取約2湯匙米鋪在葉半內(nèi)，用匙壓一道溝；再將肉條直放其中，再鋪2湯匙糯米蓋滿肉條；用草繩將折葉處扎好即成。
4.生餡的粽子最好是在開水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時(shí)。
花生糯米粽子
曹小涵
簡(jiǎn)介 花生糯米粽子，就像一個(gè)亭亭玉立的少女，清純恬淡，玉潔冰清，帶給你一種清新的感覺。 花生粽子我稱之為萬能粽子，口味清淡，以不變應(yīng)萬變，幾乎可以搭配所有的菜肴。
材料
花生米，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分；干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、花生米洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
很快就要到了端午節(jié)了，在端午節(jié)的時(shí)候大家都會(huì)包很多的粽子吃的，在端午節(jié)包粽子是流傳了幾千年的習(xí)俗。在包粽子的時(shí)候粽子葉的選擇很重要，因?yàn)轸兆尤~的味道會(huì)融入到粽子里面的，大家都希望在吃粽子的時(shí)候會(huì)有著粽子葉的清香，很多人在包粽子的時(shí)候會(huì)用蘆葦葉子包粽子的。
蘆葦葉可以包粽子嗎
可以。
蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。我國民俗有在端午節(jié)用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗。
我國很早就出現(xiàn)用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。相傳，我國明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。
蘆葦葉子包粽子方法
食材：糯米4斤、蘆葦葉2斤
制作步驟：
先把蘆葦葉清洗干凈，紅豆、糯米預(yù)先泡一泡。然后把蘆葦葉折成個(gè)漏斗的形狀。然后把紅豆和糯米裝滿蘆葦葉里。再把蘆葦葉包起來，用繩子扎緊封口。這樣好看又好吃的粽子就包好了！
粽的烹煮：
煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
粽葉和蘆葦葉的區(qū)別
外表上看，蘆葦?shù)娜~子一般比較窄而小，而且尾端是凹進(jìn)去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。
北方市場(chǎng)上，賣的新鮮的葉子一般都是蘆葦?shù)?，而竹葉則壓縮的干葉子居多。所以，個(gè)人意見，竹葉子是干燥的一年里什么時(shí)候包都可以，現(xiàn)在正是蘆葦葉剛下來的時(shí)候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到哦！
從味道上，個(gè)人感覺還是蘆葦?shù)奈兜辣容^好，比較清新。實(shí)際操作起來，竹葉比較好包，比較適合對(duì)包粽子不太熟的人；蘆葦因?yàn)槭切迈r的葉子，所以包時(shí)候比較容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會(huì)比較好了。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)包粽子這道菜的做法吧。
2.212材料:糯米（看個(gè)人情況下多下少）粽子葉棕繩蜜棗白堿
3.將蜜棗對(duì)半切，你自己吃的話，可以為了多吃，不切，但是不切的話，因?yàn)槿ズ撕?，中間空心就不能包更多的米了
4.就是包粽子了，這包粽子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁?mèng)兆拥睦K子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因?yàn)檎也坏交蛘哓潏D方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮粽子的時(shí)候，往往會(huì)讓繩子分解一些有毒的物質(zhì)，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對(duì)吧）
5.尖端粽子：將粽葉旋轉(zhuǎn)成漏斗狀繼續(xù)旋轉(zhuǎn)讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個(gè)技巧，最好固定葉尾，用右手轉(zhuǎn)動(dòng)葉頭，這樣枝干比較硬的頭就在里面，這樣綁的更結(jié)實(shí)）
6.裝好米后將葉子壓下綁好即可
7.成品一個(gè)，下面教大家，扁式粽子
8.花樣兒:扁式粽子：固定葉頭，旋轉(zhuǎn)葉尾，葉頭葉尾重疊，在這里我們就可以發(fā)現(xiàn)，扁式的僅僅只用旋轉(zhuǎn)90度重疊，而尖端時(shí)的是需要180重疊的，裝好米之后，只用將葉子蓋好，不側(cè)漏即可綁好
9.大火開始煮，因?yàn)橹坝冒讐A泡過米，所以現(xiàn)在開水里面加白堿的話不宜過多，水變黃了就行，多了會(huì)苦澀，適宜的話，會(huì)很香的，半個(gè)小時(shí)，中途可以用筷子攪動(dòng)一下
10.起鍋的，沒有散掉喔
11.嘿嘿，美食與你同在，天天好心情
看完小編對(duì)包粽子的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
粽子是我們?cè)诙宋绻?jié)經(jīng)常要吃到的食物，粽子不但好吃而且還有很好的食用意義，因?yàn)槲覀兂贼兆邮菫榱思o(jì)念偉大的愛國詩人屈原的。所以在品嘗美味粽子的時(shí)候，我們也得到了一次愛國主義的教育，粽子的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但是我們?cè)诎兆由厦孢€是容易遇到問題。
很多朋友都想自己來做成粽子，但是就是對(duì)于粽子的包法還不是很懂，其實(shí)我們有很好的包粽子方法的教程，所以大家可以學(xué)習(xí)一下如何包粽子。
原料的預(yù)加工
1.糯米、綠豆、花生米的泡制
將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)。
綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)后去皮，效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時(shí)，或冷水浸泡5小時(shí)后去皮。
蔥姜油的制法
把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。
糯米綠豆瓣的制法
將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點(diǎn)堿(3公斤糯米，10克堿)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
陳皮咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。
制法：把肉洗凈，切成手指粗細(xì)的條、把糖、鹽、料酒調(diào)好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時(shí)后，撿去蔥絲、姜絲。
腐乳咸肉的制法
用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié)、姜絲適量料酒少許。
制法：把肉切成手指粗細(xì)的條，把糖、料酒、蔥結(jié)、姜絲調(diào)好，搓在肉條上，腌漬10小時(shí)，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時(shí)即可。
陳皮牛肉的制法
用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許
制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細(xì)的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會(huì)兒即放醬油，煮至八分熟即好。
臘肉的制法
用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。
制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時(shí)。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴(yán)，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干，約10天左右即好。
臘腸的制法
用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。
制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調(diào)味料腌漬10小時(shí)。用50℃的水將腸衣泡5～6小時(shí)即軟，再用水灌進(jìn)腸內(nèi)輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節(jié)，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。
燒肉的制法
用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級(jí)醬油100克油適量。
制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調(diào)味料腌制24小時(shí)，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
豆沙的制法
將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。
上文我們介紹了什么是粽子，我們知道粽子不但好吃而且還有很好的食用意義，我們自己也可以在家中做出粽子來，只要我們懂得如何包粽子，包粽子的方法并不是非常復(fù)雜，上文詳細(xì)介紹了粽子的包法。
包粽子吃比較美味，且粽子種類也是比較多的，眼看馬上一年一度的端午節(jié)就要到了喜歡吃粽子的人們，開始對(duì)包粽子的步驟十分關(guān)注了。多么希望在平時(shí)生活上自己可以親手學(xué)會(huì)包粽子呢，下面我們就一起來了解下包粽子的步驟吧。
粽子是一種很好吃的食物，且花樣比較多，但是作法都是一樣的，歸結(jié)起來，也是比較簡(jiǎn)單的，做粽子最多見的方式就是形狀與餡料的區(qū)別。包粽子的步驟上常見的粽子形狀，其實(shí)包含了三角形，四角形，還有就是一些圓錐形等等，不管屬于哪一種粽子的形狀，只要不漏餡就可以了，餡料不僅僅就是咸甜之分，一切就是根據(jù)自己的口味來做了。現(xiàn)在教你怎么包粽子，一起看看吧。
主料，糯米、紅豆、紅棗、粽子葉(不同品味各不相同)等首先選擇上好的圓糯米，(糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因?yàn)闆]有圓糯米粘性足，口感糯)。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。
這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個(gè)粽子，新手包這樣的粽子就會(huì)手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個(gè)粽子。滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個(gè)粽子。
然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個(gè)小時(shí)左右即可。
包粽子的步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單，在平時(shí)的時(shí)候，人們吃一些粽子的話也是對(duì)身體很有幫助的，但是人們要是具有了慢性胃炎和腸炎，以及腸胃虛弱的現(xiàn)象，還是不要吃粽子的，因?yàn)轸兆又畠?nèi)的糯米，不利于人們的身體上腸胃消化。老人和孩子更是不能多吃。
端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，是為了紀(jì)念屈原的逝去，為了紀(jì)念屈原，大家就會(huì)包粽子、劃龍舟，粽子因此被流傳下來，深受大家的喜愛，大家都很喜歡吃粽子，怎樣包粽子好吃呢？下面和大家分享一下。
如何處理糯米和餡?
準(zhǔn)備的八寶有:蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,葡萄干,豆沙球.將豆子們都提前泡發(fā)好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上.豆沙買來是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成長條再切成每個(gè)月6-10克左右的小劑子,搓圓備用.
將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過糯米面,蓋上保鮮膜
漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻;3將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會(huì)比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒有放油.沒有很難剝下來的現(xiàn)象.)留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會(huì)包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。
如何煮粽子和保存粽子?
將所有的粽子包好,放入高壓鍋,高度不要超過2/3,加清水持平粽子高度,蓋上蓋子,開煮,上氣后煮30-50分鐘即可,(看粽子的大小而定)關(guān)火,自然泄氣后即可開蓋子吃粽子拉。保存:將粽子放在大碗中自然冷怯,分裝進(jìn)保鮮膜袋子,入冰箱冷凍倉保存即可。
包粽子主要的就是不要露餡，不要煮不熟，這個(gè)是很重要的，粽子要吃多少煮多少，不要煮下來吃不了，那樣的話就不好吃了，所以在生活中要注意不要吃隔頓的粽子，吃粽子對(duì)大家還是有好處的。
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