在家做韓式烤肉
在家可以做的運動養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“在家做韓式烤肉”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
烤肉在韓國是非常常見的做法，韓國的飲食文化也是主導(dǎo)烤肉這一塊，所以韓國的烤肉做得好吃也是沒有疑問的。在家中也是可以自己制作韓國烤肉的，但是需要準(zhǔn)備好烤箱，這樣制作出來的烤肉才會更加的好吃，并且會有那個原汁原味的效果。制作韓國烤肉還需要注意的就是腌料調(diào)味。
主料：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)
調(diào)料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法： 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經(jīng)完全溶解后，把調(diào)料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關(guān)系，還能更入味。 2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進行燒烤。記住烤時要經(jīng)常翻面。時間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經(jīng)驗，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤?？鞠湓O(shè)置溫度：275~300，大約烤45分鐘。
韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個)
B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。
大蔥半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺)，蒜3個。
調(diào) 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時左右，使調(diào)料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時吃肉湯 。
ys630.coM延伸閱讀
韓國菜在我國很多城市受到青睞，尤其是韓式烤肉已經(jīng)被人們所熟悉，許多酒店也推出了韓式烤肉菜單供人們選擇。韓式菜單與中式有很大的區(qū)別，而且湯類會多一些。對于年輕人來說，韓式烤肉具有一定的吸引力，除了烤肉還有韓式料理、菜包飯等也是比較受大家的歡迎的類型。
一、漢拿山烤肉菜單及價格表
冷面 ￥ 22
大醬湯(含一碗米飯) ￥ 28
漢拿山石鍋拌飯(外送含拌飯醬，不含湯) ￥ 26
石鍋泡菜五花肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 32
紫菜包飯 ￥ 23
辣牛肉粉絲湯(含一碗米飯) ￥ 32
揚州炒飯(外送不含湯) ￥ 26
松仁玉米餅 ￥ 28
泡菜湯(含一碗米飯) ￥ 28
泡菜炒飯(外送不含湯) ￥ 26
泡菜餅 ￥ 29
海帶湯(含一碗米飯) ￥ 28
海鮮豆腐湯(含一碗米飯) ￥ 30
海鮮餅 ￥ 33
炒什錦粉絲 ￥ 25
炸饅頭 ￥ 25
煎發(fā)糕 ￥ 26
煎手抓餅 ￥ 18
石鍋牛肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋蘑菇拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋魷魚拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋雞腿肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 30
芝士年糕 ￥ 35
辣炒米條 ￥ 35
辣白菜炒年糕 ￥ 39
韓式鍋貼 ￥ 26
米飯 ￥ 3
二、怎么樣開燒烤店
1.做好投資預(yù)算的具體評定，選擇合適的項目品牌來進行，各種信息的咨詢考察。
2.通過電話或者是在官網(wǎng)上遞交個人的詳細(xì)資料，等待公司的審批。
3.通過審批以后，去公司商定具體的合作事宜，簽訂合作合同。
4.堅守專業(yè)技術(shù)人員的市場考核，選擇合適的經(jīng)營店面，進行統(tǒng)一風(fēng)格的裝修，接受總部美食制作技術(shù)的全面培訓(xùn)。
5.接受總部各項設(shè)備的贈送服務(wù)，以及開店指導(dǎo)的相關(guān)要求。
6.全面的策劃一系列詳細(xì)有效的促銷活動，吸引消費者。
7.選擇合適的時機，正式進入營業(yè)階段。
韓式烤肉近幾年出現(xiàn)了非常多的分店，在國家的各個地區(qū)都開設(shè)了分店，而韓式烤肉的配方也在各個店面之間流傳。想要吃到一家非常正宗的韓國烤肉店也是非常不容易的，有些人看韓式烤肉店正宗不正宗都是通過菜單和餐具來辨別的，正宗的烤肉店的肉質(zhì)都是利用上好的小牛肉烤制而成的。
韓式燒烤腌料為復(fù)合調(diào)味料，可用于制作烤串，烤制的肉串具有韓國燒烤特征，保留著肉本身的香味，味濃醇厚;
特色
甜、鮮、香、蒜味濃郁，具有濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味，誘人肺腑;
簡介
入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味;
隨著一部大長今在我國熱播的同時，韓國的飲食文化也進入到我國，最具特色的要數(shù)“韓式燒烤”了;
使用韓式燒烤腌料您可以輕松的自己在家親手作自己喜歡的韓式燒烤等。
材料
最常用的燒烤調(diào)配料
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調(diào)味品之一.不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽) 因為其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色.干辣椒氣味特殊.辛辣如灼。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
花生油：燒烤中不可缺少的調(diào)料.可以使食品更容易烤熟.同時保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次。但糖經(jīng)長時間加溫對身體不利.且糖的熱量較高.建議少用.如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復(fù)合調(diào)味醬.各品牌使用的原料，做法都不同.風(fēng)味各具特色.另外還有素食專用的沙茶醬.個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時.需先加以攪拌.再連油帶醬一塊兒取用.烤肉時可作為腌料.也可直接涂抹在烤物上.風(fēng)味尤佳。
排骨醬：屬咸鮮型復(fù)合調(diào)味醬.用于腌制一般燒烤肉類.或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似.但味道沒有沙茶醬辛辣。
燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高于叉燒醬，燒烤時使用可以讓食物顏色更好。
蠔油：蠔油不是油脂，而是加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經(jīng)過過濾濃縮后即可為蠔油。它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的作料。
韓式燒烤制作方法
第1步
選擇新鮮的禽肉，如雞翅，豬肉片等，表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。按照相關(guān)的配比，將冰水和腌料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第2步
將腌制好的肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12~24小時(為了使食材入味)，每隔兩個小時翻動一次最好。
第3步
將腌制好的食材上火烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，根據(jù)食材的大小適當(dāng)調(diào)整時間。 [1
隨著五天忙碌的工作日過去，兩天的周末就是上班族最幸福的時光，很多年輕人在周末都會相約在一起去烤肉店吃韓式烤肉。韓式烤肉店經(jīng)濟便宜又好吃，是周末放松，享受時光的好去處。很多人去吃韓式烤肉都會被各種配料所吸引，下面就來介紹一下韓式烤肉配料該怎么做。
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味汁(是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒)100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1.將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
制作烤牛肉的蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁(冷卻后放入冰箱中保存)
?目前社會生活在慢慢的改善，人們也在嘗試著改善自己的菜譜。有的人們喜歡吃韓式烤肉，覺得味道特別好。但是，當(dāng)你們在品嘗的時候有想過這個是怎么做出來的嗎，怒單單只是烤出來的。韓式烤肉菜譜蘊含了多種多樣的菜系，我們應(yīng)該嘗試著去了解韓式烤肉菜譜，在品嘗美味的同時也認(rèn)識了韓式烤肉菜譜。限免我們來人認(rèn)識下韓式烤肉菜譜：
?先看看原材料：
主料：豬肉(豬脖)
輔料：高湯
調(diào)料：烤肉醬
?1豬肉洗凈，控干水，放豬肉醬里腌制過夜(擱冰箱冷藏)
?平底鍋燒熱，把腌好的豬肉兩面煎一下(豬頸肉脂肪很多，不用單獨放油了)，煎好了，取出來，洗鍋。
?倒入一盒高湯，再放入煎好的豬頸肉，大火燒開了，轉(zhuǎn)中小火燜八成熟(不要太爛)，轉(zhuǎn)大火收汁液，稍稍放涼了切片就好了。
?
韓式烤肉飲食宜忌
?1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
?2、高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的清湯，其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是菜肴烹調(diào)的調(diào)料或原料。
?1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
?2、食用豬肉后不宜大量飲茶。
?所以呢，當(dāng)我們在品嘗美味的時候要去了解下韓式烤肉菜譜，這樣我們就多多的見識了烤肉我們還可以自己做不用出門了。韓式烤肉菜譜蘊含了豐富多言的菜系，我們在吃的時候菜系一定不要用熱說清洗保障了我們健康。多多的去認(rèn)識韓式烤肉菜譜。
我們的生活中有著各種各樣的美食，而且隨著文化的交流，食物也從其他國家進入國內(nèi)，并且受到很多消費者的喜愛，特別是韓國烤肉以及日本壽司等。對于韓國烤肉的做法，相信每一個人都會做，一般都是自助的，而且大家可以選擇自己喜歡的食材進行紙上燒烤，關(guān)鍵是需要在紙上刷油。
韓式醬料秘訣
韓國人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉則會配上店家特調(diào)的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。
烤肉蘸醬則有兩種，一種是以麻油混合鹽巴與胡椒制成醬料，另一種則是以自制的蔬果風(fēng)味醬油加上白芝麻，他們不會在炭烤肉片的時候涂抹烤肉醬，調(diào)味的動作在烤肉前或烤肉后完成。
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國醬汁這樣調(diào)：準(zhǔn)備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調(diào)合，鹽巴的比例可以依自己喜好調(diào)成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!
韓式烤肉怎么烤
【銅盤烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6顆、青蔥1條、洋蔥半顆、醬油80ml(示范為4人分量)
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將切好的洋蔥、青蔥、蒜與味醂、香油、醬油到入碗中，與牛肉均勻攪拌后放入冰箱等待一天。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.放置銅盤上燒烤，確認(rèn)肉片雙面顏色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉數(shù)片
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將肉放在鐵盤上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重點是在熟透之前只翻二至三次，盡量不要一直上下翻面。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.將全數(shù)肉片烤至金黃色約全熟后立即關(guān)火，并將肉片夾起即可馬上吃。以肉片蘸混合麻油、鹽巴、胡椒的醬料，可以中和豬肉的油膩，吃起來更爽口。
【烤洋蔥、杏鮑菇】
材料：洋蔥1顆、杏鮑菇2顆
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將洋蔥與杏鮑菇洗凈，洋蔥切為厚度約1公分的圓狀，杏鮑菇橫向?qū)η校又谐珊穸燃s0.5公分片狀。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.洋蔥與杏鮑菇只需烤一分鐘，洋蔥可依照個人喜好調(diào)整，杏鮑菇只要夾起來是松軟的感覺就能食用。
獨特吃法：菜包肉
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國烤肉最讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味，只要將肉片蘸上醬料、放于生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒;將生菜開口包合并緊握，卷成圓狀，就可以爽快地大口吃進肚子里，一定要一口吃進去才是正宗的韓式吃法喔!
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國人會將剩肉剪碎，將錫箔紙或鐵碗放置于鐵板上，把白飯、生雞蛋、配菜的海帶芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在鐵板上拌炒后直接吃，第一輪烤肉沒吃飽的朋友還能期待這個第二輪呢!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《在家做韓式烤肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“在家可以做的運動養(yǎng)生”專題。
