韓式烤肉醬
青年式養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供韓式烤肉醬，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對美食很講究的朋友們會經(jīng)常去餐廳吃一些獨特的菜,我想,去過韓餐廳吃烤肉的一定都會知道烤肉有一種是先把肉考好然后再放上提前做好的烤肉醬和一些別的原料.烤肉醬是決定烤肉好不好吃的關鍵,我們?nèi)绻约合朐诩易龅脑?就要先把烤肉醬給調(diào)制好.下文將為您詳細介紹烤肉醬!
在口感上,韓式烤肉醬比較細膩,嘗起來與我們中式做的有很大的不一樣.中式的烤肉醬可能很多人都會做,但是相對來說韓式的烤肉醬更美味一些.那么韓式的烤肉醬該如何做呢?ys630.com
第一種做法:
準備材料:材料 洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥,醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽,牛肉
步驟:1將洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥洗凈,改刀.所有材料放入榨汁機中榨出汁來.
2將榨出的食物纖維也一同放入杯中.再向杯中加入適量的醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽攪拌均勻即可.
3把做好的烤肉醬放入牛肉中腌制一個小時左右.將米技爐開到6檔預熱,達到溫度后中間的紅光就會消失.這時鋪上錫紙,放上腌制好的牛肉.烤制牛肉變色即可.
第二種做法:
1先將白芝麻以微火略微拌炒過取出,再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后,放入容器內(nèi)備用.
2再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi),一起攪拌均勻即
想做烤肉醬的朋友們可以從以上兩個做法任選一個自己認為簡單好吃的步驟做一下.只要我們準備的材料充足,烤肉醬是很容易做的.在做烤肉醬時,有一點要注意:不要放鹽,一點眼都不可以哦,可能中式需要放鹽.
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夏日炎炎,吃一串帶有烤肉醬的羊肉串會使自己的心情變得很放松.帶有烤醬肉的羊肉串雖然是一道很普通的菜卻很受大眾的喜愛.許多人認為,外面賣的吃起來不放心,但是又很想吃美味可口的帶有烤醬肉羊肉串.有的人可能會問了,自制烤肉醬的步驟是怎樣的呢?
其實制作烤肉醬并沒有想象中的那么難,材料也很容易買到.可以分成三種不同的口味,口味選擇完全憑自己的喜愛.制作時香料是控制味道的靈魂.下面我們來看一看自制烤肉醬兩種做法步驟詳細介紹!
第一種做法
第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨細.
第二:加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個醬不太辣,比較細.加入生抽和老抽、食用油拌勻.加入適量食鹽.喜歡孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有點干,加適量清水,拌至想要的效果即可.
第三:如果是烤肉,可以試下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后灑上熟的白芝麻,那樣成品沒有花生細顆粒
第二種做法
第一: 大蔥切段,下入油鍋中小火炸.已經(jīng)出來蔥的香味后下入蠔油,炸出香味.
第二:下入甜面醬,炸出香味.出鍋,拌入自制辣椒油,這個辣椒油味道也比較好.出鍋晾涼,找個干凈的容器密封保存.
以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.色香味俱全的烤肉醬很快就要新鮮出爐了,伴著羊肉串效果會更好哦!以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.今天這兩道烤肉醬的做法都很簡單,但是味道卻是意想不到的好吃哦!
烤肉是很多人都喜愛吃的，尤其是在夏季的時候，更是有很多人喜愛吃選擇它，那在制作烤肉的時候，不僅要準備好食材，同時對烤肉醬也是要進行準備，這樣吃烤肉的時候，才會吃的更香，那怎樣調(diào)制烤肉醬呢，在這個問題上，也是很多人不太清楚的，它的調(diào)制也不是很復雜。
在對怎樣調(diào)制烤肉醬呢，也是要先確定自己喜愛的哪種口味烤肉醬，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的材料，制作的時候，才能夠順利的進行。
怎樣調(diào)制烤肉醬 ：
麻辣烤肉醬
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2.米粉加入水調(diào)勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉醬
材料：蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克。
做法：
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
以上就是對怎樣調(diào)制烤肉醬詳細介紹，以上都是不同的烤肉醬，在調(diào)制上都是有著不同的方法，而且在材料選擇上，也是有著很大區(qū)別，因此在對這些烤肉醬制作的時候，都是可以按照以上方法進行，使得能夠輕松的制作出來。
烤肉醬其實就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個個，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對抗癌也有奇效。
現(xiàn)在烤肉的牌子是多種多樣，例如有泰式烤肉、韓式烤肉、日式烤肉等。這些烤肉除了烤的方法不一樣以外，用的烤肉醬汁也不一樣，就導致烤出來的味道不一樣。今天為大家解釋日式烤肉醬汁配方，大家可以在閑暇時間自己制作，然后給自己來一份日式烤肉。下面具體介紹日式烤肉醬汁做法。
1、烤肉醬
材料:醬油3大匙,蠔油3大匙,麥芽糖3大匙，五香粉少許,胡椒粉少許,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc (約1杯半~2杯)
做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
2、蒜茸醬
材料:蒜頭20粒,糖1大匙,醬油膏3大匙，冷開水60cc ,香油1小匙
做法:蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可
3、甜雞醬
材料:紅辣椒3條,蒜頭5粒,紅糖1/2大匙,白醋1/2杯
做法:將所有材料一起放入鍋中以小火煮5分鐘，熄火放涼再放入果汁機中攪打成泥狀即
4、酸辣醬
材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,紅辣椒2支，醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙
做法:蔥洗凈,姜去皮,大蒜去皮洗凈分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗凈切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒后加入其它調(diào)味料拌勻，倒入半杯水煮開并以太白粉水勾芡，最后再灑上青,紅辣椒末即成。
5、醋溜汁
材料:蕃茄醬1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,烏醋1/2小匙，冷開水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙
做法:將所有材料放入容器中隔水加熱至糖溶化，煮好的醬料放涼后裝入容器中即可
現(xiàn)在的人應該都愛吃烤肉吧，特別是到了一些節(jié)日，星期的時候都會叫上一些朋友去吃烤肉，烤肉韓國很有名的美食，不過現(xiàn)在再全球都已經(jīng)是很盛行的了，烤肉的方式一般都是自助的，消費者都會感到很愜意，很舒適，烤肉的時候都會用到烤肉醬，那么烤肉醬是什么呢？
大家應該都了解烤肉醬，我們在平時也會去吃烤肉，烤肉的時候如果離開了烤肉醬就會失去很多的味道，烤肉醬的味道有很多，而且不同烤肉醬的制作方法都是不一樣的，下面我們來看看烤肉醬是什么？
麻辣烤肉醬
材料
辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1)將材料倒入碗中
2)將所有材料混合均勻即可。
香辣烤肉醬
材料
蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
做法
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
花生烤肉醬
材料
洋蔥碎50公克，蒜頭末15公克，姜末10公克，芥末醬2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄醬4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，鹽1茶匙，黑胡椒少許，梅林辣醬油1匙，花生醬100公克，奶油30公克
做法
1.熱一鍋，放入奶油燒熱
2.將所有材料放進鍋中拌炒，以火煮至即可。
【鳳梨大蒜烤肉醬】
材料：鳳梨240克、大蒜8瓣、醬油4大匙（一匙約免洗湯匙大?。?、冰糖1大匙、水適量。
作法：先將冰糖、醬油和水一起熬煮至冰糖融化后，將打成汁的鳳梨和大蒜加入，攪拌均勻即可。
說明：鳳梨含有鳳梨酵素，能分解蛋白質(zhì)和肉質(zhì)纖維，使肉質(zhì)嫩化增加口感，幫助腸胃消化和吸收；大蒜中的蒜素可防癌，還有降膽固醇、保護心血、抗菌等作用。此醬的口味比傳統(tǒng)烤肉量清爽，適合做為肉類的刷醬。
【鮮果和風醬】
材料：新鮮水果、檸檬汁、冰糖和水適量。
作法：將奇異果（或鳳梨、百香果）和水打成泥后，加入檸檬汁拌勻即可。若感覺口味太酸，可依個人喜好加入適量冰糖調(diào)味。
說明：此醬結合水果的香甜味和檸檬的酸味，口感偏和風醬，不適合做為燒烤的刷醬使用，建議可做為原味燒烤海鮮的拌醬使用，烤后直接沾取食用。
烤肉學問大 健康吃有技巧
烤肉學問大，除了醬料之外，張淑涵營養(yǎng)師提醒，烤肉時也要避免吃進過量的蛋白質(zhì)食物，如肉類、海鮮類、黃豆製品等，尤其是痛風的患者應減少攝取蛋白質(zhì)，并減少烤肉食材中的香菇、蘆筍、內(nèi)臟類等高普林類食物。此外，多選用當季的新鮮蔬菜，如菇類、筊白筍、絲瓜、青椒等，可增加膳食纖維，且能降低熱量攝取。
大家對于烤肉醬是什么應該都了解，凡是吃過烤肉的人應該都知道烤肉醬的作用，現(xiàn)在很多的人都是特別愛吃烤肉的，今天我們給大家介紹了一些烤肉醬的做法，平時大家也可以在家做烤肉，按照上面介紹的方法來做烤肉醬，烤肉的味道就會更完美了。
烤肉醬其實就是照燒醬，燒肉醬有上千種的做法，今天就來給大家介紹其中的一種，燒肉醬烤魚，這道菜集美味與營養(yǎng)于一身，是一道非常養(yǎng)胃的菜肴。首先需要準備各種用料，主料是一條一斤半左右的鰱魚，調(diào)料包括食鹽少許、姜適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克，當然還有不可缺少的照燒醬半兩。具體做法如下，先將新鮮的鰱魚，刮掉鱗然后去除掉內(nèi)臟，然后清洗干凈切成厚片，將姜清洗干凈切成姜片，然后把鹽、糖、料酒以及老抽、姜片、照燒醬倒在一起攪拌均勻，然后將調(diào)好的調(diào)料汁，倒在魚塊上調(diào)勻，腌制一夜。
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。將魚肉用干布將水分擦干，這里只取用鰱魚的中段，魚頭和魚尾做別的菜時再使用。將魚塊上刷上一層照燒醬，要各個部分都刷到。把烤盤上鋪好錫紙，然后把魚放到錫紙上，將烤箱預熱，調(diào)至180攝氏度，將托盤放入烤箱，烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來，把魚塊翻一個個，然后再次刷上一層照燒醬，然后按照剛才的步驟和方法，再次將魚塊放入烤箱，烤上十分鐘左右。然后，再次將烤盤取出來，把魚塊翻一面后第三次刷上照燒醬，之后重復剛才的步驟，把魚塊第三次放入烤箱，依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了，這樣一到地道的照燒醬烤魚就制作完成了，這道菜主要是作為早餐的主食食用，當然也可以作為午餐或者晚餐的菜肴來食用，照燒醬制作的菜肴有上千種，有的可以養(yǎng)胃、有的可以補血，有的可以抗衰老，還有的可以消失，對抗癌也有奇效。
對于烤肉大家應該是在熟悉不過的了吧?說到烤肉，大家一定都會想到鼎鼎有名的韓國烤肉，韓國烤肉是一種風靡全球的美食，收到了世界各地很多人的喜愛，現(xiàn)在也有很多地方都開了烤肉店?？救馐且环N營養(yǎng)極食物，營養(yǎng)極其豐富的，肉類中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，是極有營養(yǎng)的。
烤肉深受到很多人的喜愛，現(xiàn)在有些地方還有烤肉的自助餐廳。要想烤肉好吃，當然少不了烤肉醬了?？救忉u是很多烤肉店里必備的醬料。那么烤肉醬究竟應該怎么用呢?下面我就來告訴大家烤肉醬怎么用吧。
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理機里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨細
3.加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細，不是廣告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌勻
5.加入適量食鹽
6.喜歡孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄醬，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣醬，這個多加點，顏色就出來了
10.看有點干，加適量清水，拌至想要的效果即可
看了上面的文章相信大家對于烤肉醬怎么用這個問題應該是已經(jīng)很清楚了吧?烤肉醬是好吃的烤肉必備的醬料。青少年們是正在長身體的時候，需要 補充很多的營養(yǎng)，這時候烤肉里的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣元素等等的營養(yǎng)物質(zhì)就起到了很大的作用，是很多青少年們補充能量的最佳食物。
喜歡吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好壞不僅取決于肉質(zhì)還取決烤肉醬的好壞，因為個人口味的差異，烤肉醬的味道也各種各樣。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去買烤肉醬的話，可以自己做來吃，下面是幾種烤肉醬的配方，大家可以根據(jù)自己口味來調(diào)配。烤肉醬的配方如下。
1、黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。
做法：
1)洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2)米粉加入水調(diào)勻備用。
3)法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉醬
材料：蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許
做法：將所有材料混合調(diào)勻即可。
3、水果烤肉醬
材料：橙1個，鳳梨200克，蘋果1個，糖150克，鹽15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)將橙、鳳梨、蘋果洗凈切丁，加鹽放進果汁機攪打成泥備用。
2)將玉米粉加入水調(diào)勻備用。
3)將作法1的果泥放進鍋中，加熱至微滾，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉醬
材料：罐裝椰奶280克，脆花生醬130克，小洋蔥半個，搗碎，老抽15毫升，紅糖9克，紅辣椒干2克
做法
1)用中火將炒鍋起熱，加入椰奶、花生醬、洋蔥、醬油、紅糖和辣椒干，煮沸，不停的攪動。
2)然后移開爐灶保溫即可。
一種食物好的吃法，不僅僅可以改變一個人不吃這樣東西的習慣，而且還可以讓他們吃的心情變好。所以才會要求現(xiàn)在的食物要色香味俱全。只有看上去好看了才會吸引去吃它們，不過它們所做的方法也是非常重要的，想想如果沒有好的技術方法來做怎樣才會好看。
所以想要一樣食物看上去能夠吸引到人去享用它，關鍵還是在于它們是通過怎樣的方法制作出來的。多樣的制作方法可以呈現(xiàn)出多樣的食物款式，這樣就會側(cè)方面的滿足了人們的需求，這樣我們才會更加的喜歡食用它們，那么烤肉醬怎么吃好呢?
烤肉醬分：烤肉腌料和烤肉蘸醬(有的烤肉飯店可能還提供粉料(辣椒粉、芝麻、花生碎等)
自制烤肉醬:食材
主料花生米30g 輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量胡椒粉適量孜然粉適量清水適量白糖適量辣妹子辣醬1大勺番茄醬1大勺豆瓣醬1勺
步驟;
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理機里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨細
3.加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細，不是廣告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌勻
5.加入適量食鹽
6.喜歡孜然的香味，加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄醬，差不多一大勺
9.加入辣妹子辣醬，這個多加點，顏色就出來了
10.看有點干，加適量清水，拌至想要的效果即可
如果是烤肉，可以試下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后灑上熟的白芝麻，那樣成品沒有花生細顆粒。
燒烤腌料配方:原料：醬油1000克 清酒200克 雞粉100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：
1.將醬油、清酒、雞粉、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
上述介紹了怎樣去吃烤肉醬才會好吃的方法，這樣就會讓喜歡它們的人更好的來展示。食物只有通過不同的方式展示出來，才會讓它們的價值得到體現(xiàn)，所以好好的了解一樣食物的做法是吃這些食物的前提，也是對自己身體吃這些東西的一個交代。
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