韓式烤肉的做法
青年式養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓式烤肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
烤肉是很常見的，這樣的佳肴是夏季中，很多家庭很喜愛的選擇，很多家庭在夏季的時(shí)候，都是會(huì)選擇在庭院和海灘附近進(jìn)行烤肉，這樣不僅吃的開心，同時(shí)也能夠很好方式身體，所以這樣的做法是很不錯(cuò)的，那韓式烤肉的做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，并不是很難。
那韓式烤肉的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣佳肴制作，都是有著很好了解，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的方法進(jìn)行了解，這樣能夠更順利些。
韓式烤肉的做法：
材料：牛肉200克，洋蔥半個(gè)，大蔥半根，香菇2-3朵，醬油，蒜末，姜汁，白胡椒粉，香油，糖
做法：
1、牛肉片洗凈，瀝干血水;泡好的香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。
2、在牛肉片，蔬菜中加入醬油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻調(diào)味，抓拌均勻，腌10分鐘入味。
3、加熱平底鍋，把調(diào)好味道的牛肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出。
小訣竅
1、炒時(shí)鍋中不放油，最好分次，少量來炒，以免火力不夠大，牛肉出水就不香了。Ys630.Com
2、韓國烤肉用特制的銅鍋，將牛肉片放在銅鍋上烤。家庭做時(shí)，以炒代替烤比較方便。
通過以上介紹，對(duì)韓式烤肉的做法也是有著很好了解，它的每個(gè)步驟都是很簡單，而且這樣的佳肴在制作上，本身就不是很復(fù)雜，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也不用擔(dān)心它制作多么難，只要按照以上方法進(jìn)行就可以了。
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韓國菜在我國很多城市受到青睞，尤其是韓式烤肉已經(jīng)被人們所熟悉，許多酒店也推出了韓式烤肉菜單供人們選擇。韓式菜單與中式有很大的區(qū)別，而且湯類會(huì)多一些。對(duì)于年輕人來說，韓式烤肉具有一定的吸引力，除了烤肉還有韓式料理、菜包飯等也是比較受大家的歡迎的類型。
一、漢拿山烤肉菜單及價(jià)格表
冷面 ￥ 22
大醬湯(含一碗米飯) ￥ 28
漢拿山石鍋拌飯(外送含拌飯醬，不含湯) ￥ 26
石鍋泡菜五花肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 32
紫菜包飯 ￥ 23
辣牛肉粉絲湯(含一碗米飯) ￥ 32
揚(yáng)州炒飯(外送不含湯) ￥ 26
松仁玉米餅 ￥ 28
泡菜湯(含一碗米飯) ￥ 28
泡菜炒飯(外送不含湯) ￥ 26
泡菜餅 ￥ 29
海帶湯(含一碗米飯) ￥ 28
海鮮豆腐湯(含一碗米飯) ￥ 30
海鮮餅 ￥ 33
炒什錦粉絲 ￥ 25
炸饅頭 ￥ 25
煎發(fā)糕 ￥ 26
煎手抓餅 ￥ 18
石鍋牛肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋蘑菇拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋魷魚拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 35
石鍋雞腿肉拌飯(外送不含湯及拌飯醬) ￥ 30
芝士年糕 ￥ 35
辣炒米條 ￥ 35
辣白菜炒年糕 ￥ 39
韓式鍋貼 ￥ 26
米飯 ￥ 3
二、怎么樣開燒烤店
1.做好投資預(yù)算的具體評(píng)定，選擇合適的項(xiàng)目品牌來進(jìn)行，各種信息的咨詢考察。
2.通過電話或者是在官網(wǎng)上遞交個(gè)人的詳細(xì)資料，等待公司的審批。
3.通過審批以后，去公司商定具體的合作事宜，簽訂合作合同。
4.堅(jiān)守專業(yè)技術(shù)人員的市場考核，選擇合適的經(jīng)營店面，進(jìn)行統(tǒng)一風(fēng)格的裝修，接受總部美食制作技術(shù)的全面培訓(xùn)。
5.接受總部各項(xiàng)設(shè)備的贈(zèng)送服務(wù)，以及開店指導(dǎo)的相關(guān)要求。
6.全面的策劃一系列詳細(xì)有效的促銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。
7.選擇合適的時(shí)機(jī)，正式進(jìn)入營業(yè)階段。
韓式烤肉近幾年出現(xiàn)了非常多的分店，在國家的各個(gè)地區(qū)都開設(shè)了分店，而韓式烤肉的配方也在各個(gè)店面之間流傳。想要吃到一家非常正宗的韓國烤肉店也是非常不容易的，有些人看韓式烤肉店正宗不正宗都是通過菜單和餐具來辨別的，正宗的烤肉店的肉質(zhì)都是利用上好的小牛肉烤制而成的。
韓式燒烤腌料為復(fù)合調(diào)味料，可用于制作烤串，烤制的肉串具有韓國燒烤特征，保留著肉本身的香味，味濃醇厚;
特色
甜、鮮、香、蒜味濃郁，具有濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味，誘人肺腑;
簡介
入口時(shí)能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味;
隨著一部大長今在我國熱播的同時(shí)，韓國的飲食文化也進(jìn)入到我國，最具特色的要數(shù)“韓式燒烤”了;
使用韓式燒烤腌料您可以輕松的自己在家親手作自己喜歡的韓式燒烤等。
材料
最常用的燒烤調(diào)配料
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調(diào)味品之一.不僅歷史悠久，還有很高的藥用價(jià)值。是燒烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時(shí)喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽) 因?yàn)槠渲泻邪缀贩奂袄苯贩?可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色.干辣椒氣味特殊.辛辣如灼。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時(shí)加入味道更好。
花生油：燒烤中不可缺少的調(diào)料.可以使食品更容易烤熟.同時(shí)保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次。但糖經(jīng)長時(shí)間加溫對(duì)身體不利.且糖的熱量較高.建議少用.如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復(fù)合調(diào)味醬.各品牌使用的原料，做法都不同.風(fēng)味各具特色.另外還有素食專用的沙茶醬.個(gè)人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時(shí).需先加以攪拌.再連油帶醬一塊兒取用.烤肉時(shí)可作為腌料.也可直接涂抹在烤物上.風(fēng)味尤佳。
排骨醬：屬咸鮮型復(fù)合調(diào)味醬.用于腌制一般燒烤肉類.或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似.但味道沒有沙茶醬辛辣。
燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高于叉燒醬，燒烤時(shí)使用可以讓食物顏色更好。
蠔油：蠔油不是油脂，而是加工蠔時(shí)，煮蠔剩下的湯，此湯經(jīng)過過濾濃縮后即可為蠔油。它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的作料。
韓式燒烤制作方法
第1步
選擇新鮮的禽肉，如雞翅，豬肉片等，表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個(gè)孔，以方便腌料腌入。按照相關(guān)的配比，將冰水和腌料混勻倒入雞翅或翅根中，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第2步
將腌制好的肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12~24小時(shí)(為了使食材入味)，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。
第3步
將腌制好的食材上火烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右，根據(jù)食材的大小適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。 [1
烤肉是很多國家共同的美食選擇之一，但不同的國家其烤肉的類型和制作方法也有所差異，韓國的美食中烤肉是非常的出名，韓國人在進(jìn)行朋友聚會(huì)或家庭聚餐，時(shí)常會(huì)選擇圍坐在烤爐前烹飪烤肉，一起享受美食帶來的愉悅感，也可以起到增進(jìn)情感的作用。那么韓式烤肉拌飯的做法是怎樣的呢?
烤肉拌飯的做法
主料 雞肉適量 洋蔥適量
輔料 米飯適量 黃豆芽適量 調(diào)和油適量
烤肉拌飯
1雞胸肉用喂肉料和切碎的圓蔥腌10分鐘左右，穿上烤箱里的大棍子、==、可以轉(zhuǎn)著烤的那種、
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用熱油澆一下做成的孜然油味道超香、在雞胸肉上刷好油、放入預(yù)熱好的烤箱、用250度的上下火烤制30分鐘、期間可以打開烤箱往雞胸肉上繼續(xù)刷油、
3考好的肉切開看看里面是否熟了、喜歡吃烤焦一點(diǎn)的、可以烤制時(shí)間長一點(diǎn)、將準(zhǔn)備好的豆芽用水焯一下備用、煎一只蛋備用、還有圓蔥切碎、以及蒸好香噴噴的大米飯
4在米飯是放一些油、將烤好的雞胸肉切碎、混合切碎圓蔥、把豆芽、雞胸肉、圓蔥依次鋪在米飯上、倒上韓式辣醬、還有煎蛋、一個(gè)香噴噴的烤肉拌飯就做好了
烤肉拌飯里面的烤肉何如腌制
用料： 雞大腿2只,王守義十三香,味極鮮,白蘭地
步驟：
1，雞腿洗凈去骨。
2，用王守義十三香，味極鮮，白蘭地腌制雞腿肉，按摩腌制。腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
3，烤盤放入錫紙準(zhǔn)備烤制雞腿，喜歡吃蜂蜜的可以進(jìn)烤箱之前刷蜂蜜。
4，時(shí)間到了以后把烤盤拿出來倒掉多余油水。翻個(gè)面再烤20到30分鐘后切碎，就完成了。
烤肉技巧：
烤前半小時(shí)再腌肉：
最好在烤前半小時(shí)腌，太早腌容易死咸，若怕無法入味可邊腌邊按摩肉，加快入味速度。腌漬醬料可以烤肉醬加點(diǎn)蔥段和少許辣椒，省去烤時(shí)刷烤肉醬的步驟。若肉類纖維較粗，則可加入鳳梨、洋蔥或蘿卜，以酵素軟化纖維，或以刀尾稍微將筋劃開但不劃斷，維持筋的咬勁卻不讓其干擾口感。
?目前社會(huì)生活在慢慢的改善，人們也在嘗試著改善自己的菜譜。有的人們喜歡吃韓式烤肉，覺得味道特別好。但是，當(dāng)你們?cè)谄穱L的時(shí)候有想過這個(gè)是怎么做出來的嗎，怒單單只是烤出來的。韓式烤肉菜譜蘊(yùn)含了多種多樣的菜系，我們應(yīng)該嘗試著去了解韓式烤肉菜譜，在品嘗美味的同時(shí)也認(rèn)識(shí)了韓式烤肉菜譜。限免我們來人認(rèn)識(shí)下韓式烤肉菜譜：
?先看看原材料：
主料：豬肉(豬脖)
輔料：高湯
調(diào)料：烤肉醬
?1豬肉洗凈，控干水，放豬肉醬里腌制過夜(擱冰箱冷藏)
?平底鍋燒熱，把腌好的豬肉兩面煎一下(豬頸肉脂肪很多，不用單獨(dú)放油了)，煎好了，取出來，洗鍋。
?倒入一盒高湯，再放入煎好的豬頸肉，大火燒開了，轉(zhuǎn)中小火燜八成熟(不要太爛)，轉(zhuǎn)大火收汁液，稍稍放涼了切片就好了。
?
韓式烤肉飲食宜忌
?1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
?2、高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的清湯，其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是菜肴烹調(diào)的調(diào)料或原料。
?1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
?2、食用豬肉后不宜大量飲茶。
?所以呢，當(dāng)我們?cè)谄穱L美味的時(shí)候要去了解下韓式烤肉菜譜，這樣我們就多多的見識(shí)了烤肉我們還可以自己做不用出門了。韓式烤肉菜譜蘊(yùn)含了豐富多言的菜系，我們?cè)诔缘臅r(shí)候菜系一定不要用熱說清洗保障了我們健康。多多的去認(rèn)識(shí)韓式烤肉菜譜。
我們的生活中有著各種各樣的美食，而且隨著文化的交流，食物也從其他國家進(jìn)入國內(nèi)，并且受到很多消費(fèi)者的喜愛，特別是韓國烤肉以及日本壽司等。對(duì)于韓國烤肉的做法，相信每一個(gè)人都會(huì)做，一般都是自助的，而且大家可以選擇自己喜歡的食材進(jìn)行紙上燒烤，關(guān)鍵是需要在紙上刷油。
韓式醬料秘訣
韓國人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會(huì)在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉則會(huì)配上店家特調(diào)的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。
烤肉蘸醬則有兩種，一種是以麻油混合鹽巴與胡椒制成醬料，另一種則是以自制的蔬果風(fēng)味醬油加上白芝麻，他們不會(huì)在炭烤肉片的時(shí)候涂抹烤肉醬，調(diào)味的動(dòng)作在烤肉前或烤肉后完成。
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國醬汁這樣調(diào)：準(zhǔn)備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調(diào)合，鹽巴的比例可以依自己喜好調(diào)成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!
韓式烤肉怎么烤
【銅盤烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6顆、青蔥1條、洋蔥半顆、醬油80ml(示范為4人分量)
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將切好的洋蔥、青蔥、蒜與味醂、香油、醬油到入碗中，與牛肉均勻攪拌后放入冰箱等待一天。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.放置銅盤上燒烤，確認(rèn)肉片雙面顏色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉數(shù)片
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將肉放在鐵盤上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出后再翻面，重點(diǎn)是在熟透之前只翻二至三次，盡量不要一直上下翻面。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.將全數(shù)肉片烤至金黃色約全熟后立即關(guān)火，并將肉片夾起即可馬上吃。以肉片蘸混合麻油、鹽巴、胡椒的醬料，可以中和豬肉的油膩，吃起來更爽口。
【烤洋蔥、杏鮑菇】
材料：洋蔥1顆、杏鮑菇2顆
韓式烤肉怎么烤才好吃
1.將洋蔥與杏鮑菇洗凈，洋蔥切為厚度約1公分的圓狀，杏鮑菇橫向?qū)η?，接著切成厚度約0.5公分片狀。
韓式烤肉怎么烤才好吃
2.洋蔥與杏鮑菇只需烤一分鐘，洋蔥可依照個(gè)人喜好調(diào)整，杏鮑菇只要夾起來是松軟的感覺就能食用。
獨(dú)特吃法：菜包肉
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國烤肉最讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味，只要將肉片蘸上醬料、放于生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒;將生菜開口包合并緊握，卷成圓狀，就可以爽快地大口吃進(jìn)肚子里，一定要一口吃進(jìn)去才是正宗的韓式吃法喔!
韓式烤肉怎么烤才好吃
韓國人會(huì)將剩肉剪碎，將錫箔紙或鐵碗放置于鐵板上，把白飯、生雞蛋、配菜的海帶芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在鐵板上拌炒后直接吃，第一輪烤肉沒吃飽的朋友還能期待這個(gè)第二輪呢!
對(duì)美食很講究的朋友們會(huì)經(jīng)常去餐廳吃一些獨(dú)特的菜,我想,去過韓餐廳吃烤肉的一定都會(huì)知道烤肉有一種是先把肉考好然后再放上提前做好的烤肉醬和一些別的原料.烤肉醬是決定烤肉好不好吃的關(guān)鍵,我們?nèi)绻约合朐诩易龅脑?就要先把烤肉醬給調(diào)制好.下文將為您詳細(xì)介紹烤肉醬!
在口感上,韓式烤肉醬比較細(xì)膩,嘗起來與我們中式做的有很大的不一樣.中式的烤肉醬可能很多人都會(huì)做,但是相對(duì)來說韓式的烤肉醬更美味一些.那么韓式的烤肉醬該如何做呢?
第一種做法:
準(zhǔn)備材料:材料 洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥,醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽,牛肉
步驟:1將洋蔥,大蒜,姜,梨,大蔥洗凈,改刀.所有材料放入榨汁機(jī)中榨出汁來.
2將榨出的食物纖維也一同放入杯中.再向杯中加入適量的醬油,黑胡椒碎,蠔油,糖漿,熟芝麻,鹽攪拌均勻即可.
3把做好的烤肉醬放入牛肉中腌制一個(gè)小時(shí)左右.將米技爐開到6檔預(yù)熱,達(dá)到溫度后中間的紅光就會(huì)消失.這時(shí)鋪上錫紙,放上腌制好的牛肉.烤制牛肉變色即可.
第二種做法:
1先將白芝麻以微火略微拌炒過取出,再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后,放入容器內(nèi)備用.
2再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi),一起攪拌均勻即
想做烤肉醬的朋友們可以從以上兩個(gè)做法任選一個(gè)自己認(rèn)為簡單好吃的步驟做一下.只要我們準(zhǔn)備的材料充足,烤肉醬是很容易做的.在做烤肉醬時(shí),有一點(diǎn)要注意:不要放鹽,一點(diǎn)眼都不可以哦,可能中式需要放鹽.
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