怎么判斷肉壞沒壞？
冬季養(yǎng)生燜肉。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么判斷肉壞沒壞？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中大家會吃各種各樣的肉，比如豬肉、牛肉、雞肉以及鴨肉等等，大部分人都是去菜市場買肉來吃，買肉的時候一定要學會正確辨別肉的質(zhì)量好壞，另外建議不要一次性買很多肉，因為新鮮肉的含水量比較高，是比較容易變質(zhì)的，吃不完的肉要放在冰箱保存，壞了的肉一定不能吃，下面教大家判斷肉有沒有壞的方法。
怎么判斷肉壞沒壞？
很多家庭有“囤肉”的習慣，買一次能吃好多頓。在農(nóng)貿(mào)市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷柜中購買的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年。但肉在冰箱里放久了，不僅會影響營養(yǎng)和口感，還會影響其安全性。一般來說，肉變質(zhì)有以下幾個表現(xiàn)。
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。
表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質(zhì)肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，會產(chǎn)生很多低級代謝產(chǎn)物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無油滴。
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榴蓮的表面是一層非常堅硬的殼，并且在這層殼上面還有大大小小的刺，所以在買榴蓮的時候，不少人都不知道該如何區(qū)分榴蓮是否完全成熟和榴蓮是否發(fā)生腐壞。并且榴蓮自身就帶有一股臭味，所以就算是榴蓮發(fā)生腐敗之后產(chǎn)生變質(zhì)也很難通過臭味判斷出來。接下來就為愛吃榴蓮的人介紹幾個可以判斷榴蓮是否腐壞的判斷標準。
榴蓮爛了還能吃嗎
1、不能吃了
榴蓮雖然臭，但是其還是有自己獨特的味道，如果爛了的話，是不可以吃的，因為腐爛變質(zhì)之后，榴蓮果肉會受到細菌的侵入，你看到的可能只是一點點，但是其中的菌絲其實已經(jīng)蔓延到整個果肉里面了，因此其實真?zhèn)€榴蓮都是不可以食用的，這就像有的人吃蘋果或者梨子的時候，看到爛了一點，就把爛的地方削掉，其他好的地方接著吃，其實他不知道其他地方早就被菌絲污染了，其實是不可以吃，否則容易拉肚子，當然，如果你消化好的話，吃了問題也不大。
2、如何辨別
榴蓮本身就有一股臭味，我們該怎么辨別是不是變質(zhì)了呢?首先，觀察顏色，榴蓮果肉正常情況下是金黃色，如果其變成咖啡色的話，那就是變質(zhì)了。其次，聞味道，榴蓮本身是有一股硫化物的臭味，這是正常的，但是如果聞到酒香味，而且十分濃郁的話，那就說明已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，是不可以食用的。
3、注意事項
雖然榴蓮營養(yǎng)豐富，但是榴蓮屬于熱性食物，吃多了很容易引發(fā)上火癥狀，因此每天最多食用兩瓣榴蓮果肉就夠了，不可以食用過多，另外熱性體質(zhì)，或肺熱咳嗽、咽喉疼痛等患者不宜食用榴蓮。而且吃了榴蓮之后，最好不要喝酒，更不要吃海鮮。
吃榴蓮要注意什么
1、榴蓮不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養(yǎng)元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食后容易導致血糖升高，加重病情。
3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。
4、榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質(zhì)相克，食后會對身體造成損傷。吃榴蓮的時候不能喝白酒。酒和留戀都是屬于溫熱的食物，要是人一旦喝了酒在吃榴蓮就容易造成血管堵阻塞奧，這樣是很容易發(fā)生危險的。所以建議大家在吃榴蓮的時候千萬不要喝酒奧。
5、肥胖的人不能吃奧。如果你想減肥，那就不要選擇榴蓮這種食物奧。因為榴蓮中含有大量的糖分和熱量，所以就有可能增肥奧。同時也建議有糖尿病的患者也不要吃榴蓮才好。
6、有炎癥的朋友不能吃奧。因為榴蓮屬于溫熱的食物，如果過多的飲食就會讓體內(nèi)的溫度增高，所以就會對一些有炎癥的病人造成傷害，加重病情。多億建議大家要慎重飲食奧。
7、.熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
8、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
9、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
10、榴蓮口感較稠結，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
楊梅是水果中比較受歡迎的水果，楊梅可以抑制細菌，還可以預防中風，楊梅還可以美容養(yǎng)顏，女性朋友平時可以適當?shù)某詶蠲?，我們在買楊梅的時候很多人不會挑楊梅，或者買家去的楊梅放時間長了也不知道好不好，不知道怎么判斷楊梅有沒有壞，怎么判斷楊梅壞沒壞？接下來我們來看看吧。
一.怎么判斷楊梅壞沒壞？
先是市場上的楊梅的區(qū)分方法，首先看其顏色，如有顏色變淡乃至更甚者則不新鮮；二是看其便面有沒有白色物質(zhì)，有也是不新鮮了，三是去模摸，如果軟軟的，那么也是不新鮮了，當然你更可以去嘗一下； 而要看楊梅是否好吃就要看楊梅的顏色了，顏色大紅的沒熟，還帶酸，大家千萬不要去挑選，要挑那些紅紫相間的最為甘甜，太紫的也不要。
二.保存方法
然后我給大家介紹楊梅的保存方法，一般來說可以冰凍，曬干，但是其實保存的不久，而做成楊梅酒或者楊梅醬則比較起來更為持久一些，味道也更獨特，首先是楊梅酒的做法：附加（原料:野楊梅、冰糖、枸杞子、谷酒。)
1、用涼開水洗干凈野楊梅。
2、2斤半谷酒（不可是啤酒），1斤野楊梅，半斤冰糖，2兩枸杞子。
3、最好放在小口的密封性能好的玻璃器皿里，可以看見其中的變化。
4、1個月后即可開封，但半年后酒香味會更濃
當然你也可以用其他的你喜歡的酒，這個因人而異，濃度不太計較，只要不是太低的啤酒，一般來說度數(shù)高點好。
三.楊梅醬的做法
楊梅醬做起來也許比較復雜，但是絕對好吃且持久，廢話不多少，步驟：
1.將楊梅洗凈，用白糖腌漬2小時左右，然后用小刀一個個去核取果肉。
2.將蘋果削皮去核切成小薄片，檸檬榨取檸檬汁。
3. 將蘋果片檸檬汁與去核的梅子肉一起置火上大火燒開后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，楊梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了兩個小時！其間你可以做別的事，但不要忘了時不時地要攪拌下，以免粘鍋，上面的浮沫也要輕輕地撇去。
4.熬好了，稍涼后裝入干凈的瓶子里蓋緊倒置至涼透入冰箱保存。最好用小瓶分裝，一瓶打開后用干凈勺子取出一次的量后繼續(xù)蓋緊入冰箱保存。一瓶盡量在3，4天內(nèi)吃完，再開另外一瓶。因為自己做的沒有防腐劑，所以保存時間有限，一個星期最多十天為限，楊梅醬就這樣做好了。
日常生活中，大家都知道榴蓮的營養(yǎng)價值是很高的，但是很多人對于榴蓮肉是好的還是壞的，一般分不清楚，其實榴蓮從外觀看就可以判斷榴蓮存放時間的長短，一般越青表示榴蓮就是生的，如果榴蓮外觀的每一個包鼓都特別突出的話，一般就表示果肉多而且還是好的，不是壞的。
怎么判斷榴蓮是不是壞了？
榴蓮的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經(jīng)是看起來非常干，非常硬的了，因為皮上的水分已經(jīng)丟失。但此時您還要看里面的果肉，成熟的榴蓮肯定是裂開的了，看榴蓮屁股上開的口，新鮮榴蓮的味道香味濃郁，有水果獨特的那種氣息，變質(zhì)的榴蓮香味摻雜了甜味，并且味道也不太發(fā)散了，要努力聞才有香味。假如您能看見果肉的話，可以發(fā)現(xiàn)果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。
食用禁忌
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。
9、老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
食用小竅門
1.未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
熬制一鍋鹵水十分費功夫，也比較廢材料，保存鹵水的方式不當，而導致鹵水變酸的情況十分常見，尤其現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，鹵水就更容易變酸了。當鹵水有點酸還沒有壞掉的時候還有方法進行補救，下面將為大家介紹一些補救措施，及防止鹵水變酸的方法。
一點，打清鹵水里的香料，鹵湯架爐子上燒，
二點，在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉。
三點，鹵湯燒開，保持原來的鹵湯水位，不夠，及時加水，
四，放洋蔥一斤，小蔥兩斤，生姜半斤，黃酒一斤，熬制時間20--30分鐘后，撈掉這些作料。五點，加入新料包和佐料，調(diào)制湯的味道，在熬制15---25分鐘即可。
鹵水防酸策略
油鹵先分離，熬開再混合
鹵水上面有一層浮油，對鹵水起到一定的保護作用
我們要將鹵水表面的油脂和鹵水分離
然后分別燒開后再將油脂重新注入鹵水內(nèi)。
這樣操作的好處是更好的殺菌。
但是浮油多了對鹵水也會起到破壞作用。
浮油既不能多也不能少，故浮油以鹵水之上有薄薄的一層為宜。如果油脂浮在鹵水表面，那么不僅加熱時間比較長，而且鹵水還經(jīng)常燒不透。
鹵水燒不透，從而導致鹵水變酸
若無浮油，則香味容易揮發(fā)，鹵水容易壞
鹵制時也不易保持鍋內(nèi)恒溫，若浮油過多，則鹵制的汁熱不易散失冷卻，熱氣悶在里面而致鹵水發(fā)臭
翻泡，長久還容易發(fā)生霉變。
香料不停留，控湯后冷藏
鹵水熬好后，我們要將香料包撈出，吊干其水分并降為常溫后，用保鮮膜包好，放入保鮮冰箱內(nèi)冷藏。如果不及時將香料包撈出，香料的味道會繼續(xù)滲透到鹵水中，那么鹵水的藥香味就會太過濃郁。
保存兩方法，避油又避水
用土陶盛裝鹵水。陶將鹵水燒開，過濾料渣，用潔凈、無油、無水的舀子將鹵水舀入新的、同樣是潔凈
無油、無水的桶內(nèi)，將桶置于風庫內(nèi)低溫保存。
器體身較厚，可避免外界熱量的影響，另外，桶底還應墊上磚塊，以保持底部通風。
鹵桶不接地，桶口不加蓋
裝鹵水的桶不可以直接放在地上
必須要做一個鐵的或者木質(zhì)的架子，將鹵水桶放在架子上，這樣才能確保桶底也呈現(xiàn)通風狀態(tài)。
桶口是不能加蓋的。因為鹵水剛剛加熱完成后會帶有一定的熱氣，如果蓋上蓋子，熱氣就會凝結形成水滴，如果水滴掉在鹵水中，那么也會導致鹵水酸敗長毛。
日加熱兩次，鹵水不變酸
一般而言，每天必須將鹵水燒開兩次
（早上一次，下午一次，并且固定不動）
如果當?shù)氐臍鉁乇容^高
那么鹵水最好燒開至少三次
魚比肉容易壞的原因是多方面的。
（1） 魚的鰓和內(nèi)臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，并穿透鰓和脊柱邊上的大血管，沿血管很快伸向肌肉組織。有人檢查了剛殺死的魚和剛死的魚，發(fā)現(xiàn)魚肉就不是無菌的。1兩魚肉里有5000～16000個細菌，它們的來源主要是鰓，可見細菌繁殖發(fā)展之快。反之，畜肉（豬、牛、羊）一般都是宰殺放血，并立即開膛去臟，減少了細菌污染的機會。經(jīng)檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。
（2） 魚肉是被疏松的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌很容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密堅硬的結締組織（即筋）包圍成一束一束的，細菌比較不容易侵入肌肉。如果魚在捕獲時就已受傷，則細菌更易從傷口進入肌肉。而畜類發(fā)生這種現(xiàn)象就比較少。
（3） 魚肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉則多半在1%以上。動物死后，肉里的糖即轉(zhuǎn)化為乳酸，使肉酸度增高并發(fā)生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少，所以產(chǎn)生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時間都不及畜肉。魚肉僵直時期很快消失進入自溶階段（蛋白質(zhì)分解階段），為細菌的滋長創(chuàng)造了條件。
（4） 水中的微生物屬于而冷微生物較多（尤其是海中的微生物）。所以魚離水死后，即使放低溫下繁殖得較慢。
由于以上各種原因，所以魚肉比畜肉容易壞。為了減慢魚腐爛過程，對家庭來說，買到魚后應盡快去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈血液和粘液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風或冰箱里，并及腌制加工，或及時烹調(diào)做熟。
雖然雞蛋有著堅硬的外殼，但是每一樣東西都是有保質(zhì)期的。雞蛋也不例外，放久了雞蛋會變質(zhì)，壞了的雞蛋被食用以后，會引起中毒現(xiàn)象，但是如果你身體體質(zhì)比較好，就之后輕微腹瀉，老人孩子的體質(zhì)比較弱，所有食用以后嚴重的會造成死亡。大家也不用過于擔心，壞雞蛋造成的中毒是了也解的，詳細介紹吃了壞雞蛋怎么解毒。
1、吃了壞雞蛋，主要是引起胃腸道的不適如腹痛、腹瀉等癥狀，不會對身體造成較大損害。意見建議：不用擔心，建議你平時吃新鮮的蔬菜，天氣炎熱把肉食、雞蛋等放在冰箱里儲存，但時間也不要太長。
2、壞的雞蛋，要是咸的雞蛋應該沒事的，要是淡的雞蛋，最多就會引起急性胃腸炎的。意見建議：注意自己的癥狀，會不會腹瀉，嘔吐，腹痛，有的話及時加用藥物治療，口服腸炎靈，瀉立停等藥物，暫時不吃任何的東西，喝白開水。
3、食物變質(zhì)后能夠?qū)τ谖改c道進行刺激能夠引起腹瀉。假如使用少量不需要解毒什么，這個人體肝臟有解毒功能，能夠分解一些物質(zhì)，等著出現(xiàn)一些癥狀后再行治療即可，祝你健康。
4、吃了變質(zhì)的雞蛋，容易造成一些胃腸道的異常，可能表現(xiàn)為惡心，嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉等情況的發(fā)生如果出現(xiàn)這些癥狀，主要考慮是有一定的腸炎導致出現(xiàn)的癥狀，需要運用一些抗炎的藥物，配合一些藿香正氣膠囊，配合一節(jié)腸炎寧等進行調(diào)理治療。
5、吃了變質(zhì)的雞蛋，人們會出現(xiàn)多種不良反應，最明顯的表現(xiàn)就是腹痛和腹瀉，這時可以多喝一些水，讓變質(zhì)的雞蛋帶入體內(nèi)的細菌快速排出，也可以進么催吐處理，把吃下去的變質(zhì)雞蛋吐出來，也能緩解不良癥狀，如果吃了變質(zhì)雞蛋以后不良癥狀特別嚴重，就需要在醫(yī)生指導師服用藥物了。
在木瓜豐收的季節(jié)，很多女性都喜歡多買一些放在家里，想吃的時候可以隨時食用。有些人不了解木瓜的保存方法，導致木瓜沒放多久就腐爛了，木瓜怎么保存不易壞呢?新鮮的木瓜并不可以放到冰箱冷藏里，否則會導致木瓜表面出現(xiàn)黑斑，非常容易變質(zhì)。一起來了解下木瓜如何保存吧~
一、新鮮木瓜可以放冰箱嗎
新鮮木瓜不可以放冰箱。
木瓜屬于熱帶水果，熱帶水果的特性是怕冷，是不適宜放在冰箱中冷藏的。木瓜不止怕冷還怕水，木瓜只要碰到水，就會出現(xiàn)黑斑，而冰箱雖然有吸水的功效，但是一旦將冰箱取出時，溫差會使木瓜表面出現(xiàn)水分，就會導致木瓜出現(xiàn)不新鮮的黑斑。
木瓜表皮出現(xiàn)黑斑，就說明木瓜被凍傷了。凍傷的木瓜不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，木瓜果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。因此木瓜是不適合放冰箱的，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
二、新鮮木瓜保存方法
1、正常情況保存1—5天
木瓜的果肉很軟，不容易保存，所以買來之后可以及時的進行食用。但是如果買了之后不想要立刻食用，那么可以選擇沒有完全成熟的，有些青色的最好。而且要記住木瓜不要放在冰箱中冷藏，可以用報紙將其包好，然后放置在陰涼的地方，那么正常情況下是可以保存4-5天的。
2、六成以上成熟的木瓜保存
如果成熟了六成以上，那么就表示已經(jīng)很成熟了，這是最好的方法就是快點吃掉。如果實在不想吃或者吃不完，那么就可以用木瓜來煮糖水、和骨頭一起煲湯，那么就能得到保存保鮮，但是時間也不能過長，這樣大概能保存三天左右，還是要盡快食用。
3、五成以下成熟的木瓜保存
因為五成以下成熟的木瓜還是比較好保存的，那么吃不完的木瓜可以用保鮮袋套好或者用報紙包好，然后放在陰涼的位置保存。如果喜歡吃酸的或者能接受酸口味的，還可以將木瓜切成絲，放一些糖醋進去，這樣可以做成小菜，可以慢慢食用。
4、切開的木瓜保存
因為木瓜中的主要營養(yǎng)成分就是維生素，木瓜在切開之后，那么其中的維生素就會解除空氣，從而很容易失去營養(yǎng)價值，因為木瓜很容易氧化。而且保存在冰箱中一段時間，營養(yǎng)價值就會損失很多，而且口感沒開始那么好，所以切開的木瓜建議盡快食用。
火龍果是我們生活中的一種水果，尤其在夏季的時候，火龍果不僅價格比較低，而且味道都是非常不錯的。吃火龍果的時候，肯定需要第一時間將外皮剝掉，然后吃里面的果肉。不過有的時候我們買一些成箱的火龍果回來后，發(fā)現(xiàn)里面有的火龍果外皮已經(jīng)爛了，這樣還能吃嗎?
這種情況屬于久置受熱造成的，不過不影響食用。
火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養(yǎng)價值，它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點于一身。不但營養(yǎng)豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龍果性甘平，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(nèi)(黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈)之各種功效。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
牛奶是很多人都會在家中準備的一種飲品，因為牛奶的鈣含量特別豐富，經(jīng)常喝牛奶，無論是對于老人還是對于小孩來說都是比較好的。但是如果牛奶長時間不喝的話，是會過期的。而過期牛奶其實也是有著一定的妙用的，比如說可以擦拭地板、擦拭皮鞋、潤膚美容、出去墨跡以及做魚餌等。
1、擦拭復合木地板
過期發(fā)酸的牛奶要用清水稀釋后，再灑到復合木地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。因為牛奶過期后味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。另外牛奶中含有蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓木地板光亮如新，而且能保護地板表層，減少磨損及劃傷。牛奶中的油脂還有利用地板保持原有的色澤，不易脫色、變色，也不容易讓地板變形。
在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數(shù)量比較多，可以一周用牛奶擦一次。
2、擦拭皮鞋
清除鞋面上的污垢，用紗布醮取過期牛奶均勻的涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新了，而且還有一個作用就是防止皮面干裂。
3、除去衣服上的墨跡
用清水把衣服清洗干凈,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,就可以除去衣服上的墨跡。
4、潤膚美容
過期牛奶會產(chǎn)生乳酸，可以軟化角質(zhì)，具有保濕的作用，所以可用過期的牛奶敷臉、洗臉、潤膚。如果是臉部護理，可以直接用它來敷臉，如果擔心過敏也可以先進行皮試。如果是全身護理，可先用牛奶涂抹全身5至10分鐘，然后再洗浴，潤膚效果很好。但必須注意的是，牛奶只能是剛剛過期而沒有發(fā)生變質(zhì)的。
5、澆花
如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花?？梢栽诨ㄍ林虚g挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。
6、做魚餌
發(fā)酵變酸的牛奶是做魚餌最好的添加劑，喜歡釣魚的朋友可以用酸牛奶拌糟食，這是草魚最喜歡的餌料。
春筍的保存方法是有很多將就的，可以把春筍外面包上一層保鮮膜，然后放在冰箱的冷藏室里，因為在冰箱里放東西，溫度低，是不會發(fā)酵的，食品是最不容易壞的。在農(nóng)村還有很多地窖，地窖冬暖夏涼，儲存食物也是一種很好的選擇，食物只要儲存的好，就會保持它原有的新鮮和味道。下面教大家怎樣保存春筍不容易壞的辦法。
一般情況下，春筍的做法有很多種，不同的做法會有不同的味道，很多人都會喜歡吃春筍。春筍的保存也是很有講究的，那么春筍怎么保存不會壞呢？下面讓我們具體來看看吧！
春筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以保存一個月左右的樣子不變質(zhì)。如果未將保存容器進行密封，則可能只會保質(zhì)半個月左右。
將春筍整塊煮熟后冷凍，放置的時間也可達一個月左右。如果是烹飪炒熟的春筍，那么建議在兩天內(nèi)吃完，不要久放，以免滋生細菌。
取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的春筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將春筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。
把剝皮的春筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
春筍的其他保存方法:
1.將完整的春筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。
2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的春筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的春筍一起保存。
3.將春筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。
4.將春筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽
5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來的新鮮春筍，連殼埋放到火堆里煨熟（要煨到?jīng)]有硬的感覺）。煨熟后取出，將煨熟的春筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。
懷孕對于女性來說是一件人生大事，對于自己的身體和健康會有很大的重視，對于吃食方面是很重要的，但在這個時候一些孕婦不小心吃下了一些壞的香蕉，當出現(xiàn)這樣的狀況時很多孕婦擔心會對自己身體和寶寶產(chǎn)生什么影響，那么孕婦初期吃下壞香蕉會有什么不好的影響產(chǎn)生嗎？
一、人體本身就有一定的防御的功能的了，可以抵抗不良的情況的了。
指導意見：既然已經(jīng)吃了的，那么建議先觀察，看之后的情況如果，如果有腹痛、腹瀉明顯的了，那么就診醫(yī)院檢查，明確是不是腸胃炎的情況，必要時藥物治療的了。如果沒有不適的，那么先觀察的了
二、懷孕期間吃了壞的香蕉這可能是孕期腹部不適拉肚子不適的情況，這建議你避免再吃注意觀察
指導意見：主要考慮是可能會引起腹瀉，腹痛不適的情況，注意觀察，如果出現(xiàn)不適的話及時去醫(yī)院檢查治療，要避免著涼注意腹部保暖，如果沒有出現(xiàn)不適的話考慮問題不大做好孕期定期檢查，加強營養(yǎng)，孕中期醫(yī)生指導下適量的補鈣
三、吃了壞的香蕉的話，是有可能會導致腹瀉和嘔吐的發(fā)生的，當然，也只是有可能而已，并不是百分百的，所以，現(xiàn)在還不需要治療，如果沒有出現(xiàn)腹部疼痛腹瀉和惡心的癥狀的話，一般就沒有什么問題的，如果是出現(xiàn)了這些癥狀的話，就需要對癥治療了。
指導意見：
建議，個人認為，你的情況，可以多喝一些熱水，繼續(xù)觀察兩天時間，看是否會出現(xiàn)什么不適癥狀。
花甲其實是花蛤，它屬于一種軟體動物，看起來很不起眼，吃起來的味道還是非常不錯的。大部分情況下，花甲一般都僅有三厘米長，形狀是圓形，顏色一般比價深，很少有特別淺顏色的存在?；椎淖龇ǚ浅６?，可以像麻辣燙一樣去煮著吃。那么，怎么判斷花甲熟了沒?
一般會做的人沸騰個五六分鐘就差不多了，但是一般的人不會做的建議煮個七八分鐘，雖然肉質(zhì)相對來說會比較老一點。但是自己不會做要是生的吃了就不好了。還是身體最重要。
具體做法如下：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲怎么煮、炒
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
葡萄上面的白霜
細心的消費者會發(fā)現(xiàn)，不僅葡萄表面有白霜，李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉，它們屬于生物合成的天然物質(zhì)，對人體是完全無害的。這類化合物不溶于水，而溶于氯仿等有機溶劑，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用面粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
這層果粉對水果是有保護作用的，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發(fā)，從而防止果實采摘后快速失水皺縮，對適應干旱環(huán)境有著積極作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。需要解釋的是，葡萄屬于不易生蟲的水果，且現(xiàn)在種植中大多采用套袋的方式，用到高濃度農(nóng)藥的幾率很小，因此如果確定是葡萄自身的白霜，則沒有必要洗掉。
從一定程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標志，但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農(nóng)藥。具體的區(qū)分方法是，正常的白霜分布自然均勻，并不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑白霜，則外觀分布不均勻，其中還會有暗藍色的痕跡。
在中醫(yī)的角度上看，孕婦吃葡萄有著安胎的好處。葡萄作為藥物用于治病，歷代醫(yī)家均有論述，謂之能治氣力虛弱、心悸盜汗、風濕痹痛、肺痿寒嗽、牙齦腫痛、瘡疹不出等癥，對孕婦還有安胎之效。
葡萄的營養(yǎng)價值
而在西醫(yī)角度看來，加拿大有人還發(fā)現(xiàn)葡萄及其制品可以抗病毒。葡萄中的葡萄籽成份還可以提高免疫力，幫助孕婦少生病。
葡萄鈣、磷、鐵的相對含量高，并有多量維生素和氨基酸，可補氣血、暖腎，對孕婦貧血、血小板減少有較好療效，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。
葡萄的最突出的營養(yǎng)價值在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉(zhuǎn)化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉(zhuǎn)化為人體活動的能源。
葡萄還含有促進食物消化、吸收和排泄的多種有機果酸以及人體不可短缺的蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，對孕婦食欲不振很有幫助。
美國科研人員研究細胞的時候發(fā)現(xiàn)，紫葡萄(也稱紅葡萄)汁中的多酚會抑制鐵的攝取，這樣可以增加患缺鐵性貧血的危險。因此孕婦吃葡萄有可能會對寶寶造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血將導致心理，身體與行為的損害，特別是對嬰兒與正在學走路的幼兒傷害最大。缺鐵性貧血儼然成為全球兒童的主要問題，不過食用加鐵的谷物、復合奶與其他食品的美國兒童卻沒有這樣的問題。雖然孕婦吃葡萄的好處是有，可是適量吃葡萄才是最重要的。
葡萄的營養(yǎng)價值雖然高，但孕婦在平時也要注意適量食用，因為葡萄性寒，如果過量食用的話對孕婦也有傷害。
如何洗水果最干凈
軟質(zhì)水果的洗法：比如楊梅、櫻桃、草莓等
這些水果的特點都差不多，比較柔軟，但也十分不便清洗。最好的方法就是將這些水果放入淘米水，最好是第一次的淘米水以及淡鹽水中進行浸泡，大概5分鐘左右。它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在這些軟性水果表面的昆蟲及寄生蟲浮起來，便于被冷水沖掉，且具有一定的消毒作用。
最后，用流動的自來水沖干凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物即可。當然，如果你還是不放心，可以再用冷開水沖洗一遍，效果更佳。
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