鹵五花肉多長時間好
運(yùn)動多長時間比較養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“鹵五花肉多長時間好”，相信能對大家有所幫助。
二、鹵五花肉的注意事項(xiàng)三、五花肉的做法鹵五花肉多長時間好
1、鹵五花肉多長時間好
鹵五花肉一般在鹵水里泡30分鐘,然后再小火煮1個小時左右。帶皮五花肉仔細(xì)的用鑷子鋏掉殘留的豬毛,洗干凈,切成合適大小的塊。鍋里燒開水,放一勺料酒焯一下五花肉撈起洗干凈備用。洗干凈的五花肉,肉皮朝下,放在燒熱的鍋里,燒一下肉皮呈虎皮花紋,然后再洗干凈。
鍋里放少許油,加入冰糖,中小火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(這里糖的分量可以根據(jù)自己習(xí)慣的甜度適當(dāng)增減)。調(diào)小火,炒到糖稀呈現(xiàn)焦糖色,或者叫琥珀色。這時候沒有糖泡也沒關(guān)系。放五花肉,均勻的讓每一面都裹上焦糖。加入蔥結(jié)、姜片、桂皮、山奈、香葉,翻炒均勻。我的調(diào)料很少吧?就只有圖片上看到的這么點(diǎn)。這樣做出來才不會被香料奪了肉類的香氣。放鹽,老抽少許,翻炒均勻中火煮15分,轉(zhuǎn)小火,慢慢煮,大概半小時到40-60分鐘即可。
2、鹵五花肉的營養(yǎng)價值
鹵五花肉增加食欲,有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外,還能達(dá)到開胃,增加食欲的目的。提高機(jī)體免疫功能,延緩衰老,防癌抗癌,降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病,增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃,預(yù)防富貴病,降低血脂、幫助肝臟排毒、防癌抗癌、寬腸通便、強(qiáng)骨抗壓,健腦益智,保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚。
3、鹵五花肉吃太多的危害
醬肘子、醬豬耳、醬豬蹄、醬肉、扒雞、鹵雞翅、鳳爪等醬鹵肉制品都是消費(fèi)者十分喜愛的食品。盡管這些食品已納入QS管理范圍,但國家質(zhì)檢總局昨日公布的抽檢結(jié)果顯示,合格率僅87.5%,而且不合格產(chǎn)品的問題較多,除了有菌落總數(shù)超標(biāo)14倍的,還有復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鹽等致癌物超標(biāo)數(shù)倍的。所以不能多吃,應(yīng)該適當(dāng)?shù)某浴?/p>
鹵五花肉的注意事項(xiàng)
1、炒糖色時,必須用小火慢炒,且糖色應(yīng)稍嫩一些,否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精,但由于新鮮鹵水大都鮮味不足,加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高,所以在調(diào)制的過程中也 可適量加入的味精。需要說明的是,在鹵水中加入味精并不會起副作用,因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味,而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。
3、鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色,如此才會使鹵水有回甜味。因此,在加了糖色以后,鹵水中仍可考慮加少許甘草。
4、丁香中含有丁香油酚,其味甚濃,使用時可根據(jù)具體情況調(diào)整用量。一般來說,5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5～15克之間。
5、有人愛在鹵水中加入干辣椒,那樣就變成辣鹵了。
五花肉的做法
1、紅燒五花肉:把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。鍋燒熱后倒入植物油放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。
2、五花肉干鍋茶樹菇:五花肉切片,姜蒜切細(xì),青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發(fā)。熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉撈出備用。再倒一部分油在鍋中,油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇時間要炒得稍微久一些,最后加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右即可。
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藥酒泡多長時間
1、泡藥酒的時間
藥酒的泡制時間大約為15-30天,泡制期間,每天可以攪拌震蕩1次,泡制好后過濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的,溫度高時泡制的時間就短,溫度低時泡制酒的時間就長。當(dāng)藥酒飲用剩10%時,再添加第二次酒浸泡,不需要添加藥材,以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
藥酒泡制的時間不易過長,當(dāng)泡制的酒開封后,酒精非常容易揮發(fā)掉,這樣抑制細(xì)菌的作用就會降低,泡制的藥材容易變質(zhì),如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況,是中毒的初期反應(yīng),應(yīng)盡快就醫(yī)。
2、泡藥酒用什么容器
市場很多pET塑料桶裝酒,價格便宜,其實(shí)是很不好的,一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒,切記不能用pET塑料桶,雖說pET塑料裝水很安全,但酒具有高度腐蝕作用,尤其是高度白酒,和塑料桶接觸后,容易把塑料一些成分腐蝕到酒里,塑料成分是不安全的,所以為了安全起見,最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿,塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)。而玻璃和陶瓷,就不會產(chǎn)生上述情況。如果泡量不大可以直接把藥材加入陶壇里,如果量比較大,去集貿(mào)市場、菜市場購買專門泡菜、泡酒器皿。
3、如何泡藥酒
先將買回的藥材打碎或剪短擇凈后,再用冷開水浸濕,這樣既可洗去臟物,又可防止藥材吸酒太多。然后將浸濕的藥材放在玻璃瓶或罐里,兌入白酒。
一般藥材與白酒之比為1:7～1:10,至少也應(yīng)將藥材全部淹沒。最后,將口封嚴(yán),每天搖動數(shù)次,以使藥材的有效成分充分析出,浸泡半月后即可飲用。有些貴重藥材,可將酒飲完后再浸泡幾次。用酒浸泡中藥材,可以浸出許多水無法浸出的有效成分,故藥酒的滋補(bǔ)與治療作用比中藥煎劑療效更好。但藥酒畢竟不同于一般的酒,除滋補(bǔ)性質(zhì)的藥酒外,在規(guī)定的療程和劑量,病愈后即可停止服用。
藥酒配方
1、淫羊藿蓯蓉酒的做法
配方:肉蓯蓉50克、淫羊藿100克、白酒(或米酒)1000克。
制法:將上藥加工碎,浸入酒中,封蓋,置陰涼處,每日搖晃數(shù)下,7天后開封即可飲用。
功效:補(bǔ)腎壯陽。適用于腎陽虛之陽痿,宮寒不孕,腰膝酸痛等癥。
服法:每日3次,每次飲服10-15毫升。
2、益腎明目酒的做法
配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠(yuǎn)志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克、覆盆子50克、山萸肉30克、醇酒1000克。
制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然后添冷開水1000克,合均備用。
功效:益腎補(bǔ)肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅?cè)蓊?。適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥。
服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升。
喝藥酒的禁忌
由于藥酒是用酒精浸泡而成,所以有些人就不適合飲用,如病情嚴(yán)重、發(fā)燒、或機(jī)能亢奮的狀態(tài)都應(yīng)避免,其中包括患有出血性疾病、發(fā)炎、呼吸器官疾病、支氣管炎、肝炎、潰瘍、肺結(jié)核、口腔炎、高血壓、各種癌病等10種人都不宜飲用。
每個人都知道持續(xù)喝大量的酒對身體不好。藥酒也含有酒精所以適量飲用才能產(chǎn)生好效果。一般的標(biāo)準(zhǔn)是,一天喝40到100ml,而且分為二至三次飲用,例如在飯前或兩餐之間飲用。
藥酒首要是注重效能,而不注重味道,所以一般味道皆不太好,但由于每天都是持續(xù)飲用,所以浸泡時最好使它能變得較為美味。最簡單的方法就是放入甘味料,如冰糖、蜂蜜等,不過最好選擇可配合藥材的甘味料。如果不喜歡米酒味,也可用白蘭地來浸泡。
導(dǎo)讀：五花肉的吃法有哪些？說起五花肉，很多有名的菜式會讓食客垂涎欲滴，東坡肉、湖南小炒肉五花肉的吃法實(shí)在是太多了，而且每一種都令人回味無窮。下面來了解五花肉的吃法和食用禁忌。
五花肉的簡介五花肉的食用處理方法五花肉的吃法（做法）大全哪些人不能吃五花肉、五花肉的注意事項(xiàng)五花肉的簡介
五花肉又稱三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
圖片：
五花肉的食用處理方法
五花肉怎么切
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結(jié)有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導(dǎo)致過軟，不好切。
五花肉的吃法（做法）大全
一、炒
干煸五花肉
材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末
做法：
1、將五花肉洗凈后切片，然后瀝干水分；
2、將青椒洗凈后，斜斜地切成段備用；
3、起油鍋，放姜片和蒜末進(jìn)鍋里爆香；
3、把五花肉倒進(jìn)鍋里，然后煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發(fā)出香味；
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進(jìn)青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透后撒上食鹽、糖，煸炒均勻后就可以了。
韓式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、姜汁、烤肉醬
做法：
1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、姜汁、少許檸檬汁，抓勻后腌制3個小時；
2.平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。
二、燒
板栗燒五花肉
原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮
做法：
1.姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段，洋蔥洗干凈，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干凈，五花肉洗干凈，切成塊；
2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續(xù)煮15分鐘左右，并不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用；
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油后鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉；
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗；
5.最后加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
五花肉燒冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精
做法：
1、將五花肉洗凈然后切塊，然后裝進(jìn)大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘；
2、將冬瓜去皮洗凈，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎；
3、起油鍋，放進(jìn)蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里；
4、炒軟冬瓜之后，將調(diào)料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進(jìn)鍋里一起翻炒，炒勻之后就可以出鍋啦。
三、燉
紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇
做法：
1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊；
2.倒入砂鍋，添加鹽。燒開后改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味；
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可。
五花肉燉土豆
原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽
做法：
1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點(diǎn)兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊，土豆去皮切塊；
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色，加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒過五花肉，燒開后挑揀出蔥、蒜；
3.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入紅燒醬油；轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。
四、烤
烤五花肉
原料：五花肉、烤肉粉
做法：
1.五花肉洗凈放入盆中，放入烤肉粉，攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時，然后放在烤架上瀝干水分；
2.烤盤上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分鐘，30分鐘出烤箱即可。
五、拌
涼拌五花肉卷
原料：五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細(xì)香蔥、八角
做法：
1.五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢，鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊；
2.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘，撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中；
3.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
蒜蓉五花肉
原料：五花肉、黃瓜、香菜、香葉、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高湯、食鹽、白糖、醬油、香油、蒜
做法：
1.帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關(guān)火；
2.煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷笤贀瞥鰹r干，切成薄片待用，黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥；
3.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片，將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁；
4.將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。
六、煎
香煎五花肉
材料：五花肉、食鹽、醬油、姜、蒜、耗油、花生油、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
做法：
1、將五花肉洗干凈后，然后去皮，切成薄薄的肉片；
2、用雪梨去皮，然后榨汁，過濾掉渣滓盛出雪梨汁，然后加入姜末、蒜末、洋蔥丁、醬油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食鹽、花生油調(diào)成汁；
3、將切好的五花肉放進(jìn)調(diào)好的汁里面腌制四個小時以上，或者是隔夜；
4、熱油鍋，把腌制好的五花肉片攤在鍋里面用慢火煎，再刷上汁，煎到兩面都輕微泛著焦黃就可以了，最后撒上芝麻即可。
哪些人不能吃五花肉、五花肉的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃五花肉？
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
二、五花肉的適用人群
一般人群均可食用。
三、五花肉的食用禁忌
1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。
3、不要和鷓鴣一起吃，會導(dǎo)致面色變黑。
4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。
5、不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。
水果是我們養(yǎng)生保健絕對不能夠缺少的一種食物，而在生活當(dāng)中我們也經(jīng)常建議多吃一些水果，吸收水果中富含的各種營養(yǎng)元素， 這樣子對于身體健康才是更加有利，但是我們都知道，吃水果的一個時間選擇問題也是不能夠忽視的，那么你知道飯后多長時間吃水果才可以，更好地發(fā)揮它的功效嗎？
只要選擇正確的時間吃水果才可以更好的發(fā)揮，水果帶來的營養(yǎng)保健價值，所以說大家在吃水果的時候，它的一個時間食用問題也不能夠忽視，這樣子才可以幫助自己消化吸收所需要的營養(yǎng)，
營養(yǎng)專家稱，飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上再添加食物。而食物進(jìn)入胃內(nèi)，需經(jīng)過1~2個小時的消化過程才能緩慢排出，如果是一頓充滿了蛋白質(zhì)和脂肪的大餐，消化的時間還要更長，甚至可以達(dá)到6~7個小時。所以飯后如果立即吃水果，這些水果就會被食物阻滯在胃內(nèi)，如果在胃內(nèi)停留的時間過長，水果就會在胃內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，還可能會導(dǎo)致消化功能紊亂。所以，吃水果最好是在飯后1~2小時以后。
水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。因此建議道，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。而兒童正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫(yī)講的脾胃虛寒體質(zhì)，不宜或不適應(yīng)飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯后立即吃水果。
不同的水果給我們身體帶來的保健價值也是不一樣的，所以說在平時的生活當(dāng)中你想要更好的吸收水果中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么首先你需要認(rèn)識的是它的一個保健功效，這樣子才可以我，有效地幫助自己吸收水果中的各種營養(yǎng)。
西蘭花焯水多長時間好
1、西蘭花焯水多長時間好
西蘭花烹調(diào)前必須進(jìn)行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。
但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達(dá)65%;燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。因此,焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法,盡量減少營養(yǎng)成分的損失。
西蘭花焯水3分鐘就可以了。
一般焯水時間太短,焯水的作用就太小了,焯水時間太長,會讓水溶性的營養(yǎng)成分損失更多,不同蔬菜的焯水時間也是不同的,對西蘭花這種蔬菜來說,一般焯水3分鐘就足夠了。
2、西蘭花的做法
2.1、西蘭菜炒百合
原料:西蘭花、百合、淀粉。
做法:
2.1.1、將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑色的部分,將西蘭花和百合清洗干凈。
2.1.2、鍋中燒開水,倒入些許香油,倒入西蘭花焯1分鐘。
2.1.3、鍋中放油,倒入西蘭花,翻炒,加入適量的鹽,之后再放入百合,炒勻。
2.1.4、百合炒熟后,加入一些雞精和水淀粉,拌勻后就可以出鍋了。
2.2、芝士焗西蘭花
原料:西蘭花,高湯,芝士。
做法:
2.2.1、將西蘭花泡在鹽水里1-2個小時。
2.2.2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘,撈起瀝干。
2.2.3、將芝士切碎,灑在西蘭花上。
2.2.4、將西蘭花放入烤盤,170度烤10分鐘,當(dāng)芝士全部融化之后,就可以開吃了。
3、吃西蘭花的好處
3.1、抗癌
西蘭花中含有很多的硒的成分,這種成分能夠有效的阻止癌變細(xì)胞的形成,對于患有乳癌、胃癌有著很好的防治的效果。
3.2、增強(qiáng)免疫力
西蘭花富含抗壞血酸,有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。
3.3、減肥
西蘭花所含熱量較少,特別適合減肥人士和肥胖病人食用。
3.4、明目
西蘭花含有大量的胡蘿卜素,有明目和預(yù)防夜盲癥的功效。
3.5、美白
西蘭花中含有豐富的維生素C的成分,維生素C有著很強(qiáng)的抗氧化和美白的功效,對于愛美想要美白的人來說,非常適合的食物。
如何選購西蘭花
1、菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。
2、花球表面有沒有凹凸,凹凸比較少的較好。
3、用手一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好。
4、用指頭捏一捏花莖,假如硬,說明這個西蘭花比較老。
在買西蘭花的時候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒,補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一,也就是說,西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
如何保存西蘭花
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi),大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝干,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
煮地瓜需要多長時間
1、煮地瓜需要多長時間
可以煮飯時放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進(jìn)去,等鍋開了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開水一邊沖,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內(nèi)加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進(jìn)鍋里。
2.4、加點(diǎn)鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進(jìn)去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質(zhì)寒涼忌食:地瓜屬涼性食物,所以如果體質(zhì)偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話,會加重其相關(guān)癥狀的產(chǎn)生,還會對其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經(jīng)期痛經(jīng)忌食:大家都知道女性在經(jīng)期的時候不能食用生冷或者刺激性食物,因?yàn)檫@些食物會導(dǎo)致經(jīng)血不暢,甚至郁結(jié)滯留,造成經(jīng)期過長,或者閉經(jīng)、痛經(jīng)等不良后果,而地瓜性涼,所以經(jīng)期女性不宜食用,如果有痛經(jīng)者可能是因?yàn)閷m寒,所以即使平時都最好不要食用,以免加重痛經(jīng)。
3.3、不可食用過多:地瓜雖然營養(yǎng)價值極高,但是任何食物吃多了對身體都是沒有好處,就算是人參等補(bǔ)品吃多了都會造成營養(yǎng)過盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補(bǔ)充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內(nèi)糖分來不及轉(zhuǎn)化,就會給身體帶來負(fù)擔(dān),引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運(yùn)動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn),恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進(jìn)食量,進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預(yù)防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買。那種表面上有小黑洞的,說明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買回來后可以將其放在太陽下曬一曬,之后再用報紙包起來,在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會格外甜。
腌魚要腌多長時間
1、腌魚要腌多長時間
最好一個星期之后吃。通過監(jiān)測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達(dá)頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃。
2、腌魚有亞硝酸鹽嗎
傳統(tǒng)意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實(shí)是致癌的重要因素。此外,地區(qū)自然環(huán)境造成的人群對某些微量元素?cái)z入失衡,如高鎳低硒,也已被證實(shí)可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動物鼻咽癌。
3、腌魚怎么吃
3.1、將魚鱗去除干凈,并處理好后清洗干凈。
3.2、將表面的水分擦拭干后待用。
3.3、用姜片均勻的擦拭炒鍋,倒入適量油。
3.4、小火煎炸腌好的魚。
3.5、煎炸好后將魚鏟出,用鍋里剩余的油爆香作料。
3.6、炒出香味后倒入適量水。
3.7、將魚倒入鍋中稍煮片刻。
3.8、放入切好的蒜苗段。
3.9、翻炒片刻即可出鍋。
腌魚曬多久就可以吃
一定要選擇好天氣晾曬,晴天有風(fēng)的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天腌魚,腌魚還是冬季做好。但是,當(dāng)然夏天也有腌魚的人。只是,夏天腌魚的時候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬。)
注意:臘魚原則上不要晾曬得太干,用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有,臘魚風(fēng)干最好,不要直接暴曬太陽太久,太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的,這樣不僅導(dǎo)致臘魚出油厲害,還可能回導(dǎo)致臘魚味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。
腌魚怎么腌
1、方法一:
熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚。
1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚。
200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟,制成臘刀魚。
魚體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進(jìn)行腌漬,腌6～8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6～8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質(zhì)量。
2、方法二:
鮮魚500克,每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內(nèi)臟,洗凈濾去水,用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻,腌3天后洗凈,掛在陽光下曬2天,然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個小時,即成臘魚。
3、方法三:
3.1、在海鮮市場購買鮮活的鱖魚,請魚販**宰殺清理好鱖魚,回家后用清水沖凈血污,用廚房用紙抹干魚身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。
3.2、用鹽將魚周身涂抹一遍,魚腹塞滿蔥和姜片。
3.3、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內(nèi),魚身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要腌制7天,每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發(fā)出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時臭鱖魚已腌制好了。
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