肥肉有什么營(yíng)養(yǎng)？
養(yǎng)生有什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肥肉有什么營(yíng)養(yǎng)？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
肉類食物是很多朋友在平時(shí)都非常喜歡吃的，而肉類食物大致上可以分為兩大類，第一類就是瘦肉，第二類則是肥肉。一般來(lái)說(shuō)人們喜歡吃的都是瘦肉，可偏偏有一部分人喜歡吃肥肉，這種行為實(shí)在是讓人難以理解，肥肉如此的膩，為何還會(huì)喜歡吃。那么，肥肉有什么營(yíng)養(yǎng)?
1、說(shuō)的肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)，它好像壓縮餅干那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
2、因?yàn)楹腥梭w需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì)，還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護(hù)蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時(shí)也能促進(jìn)這些維生素的吸收和利用。
3、若人們長(zhǎng)期不吃或吃很少的肥肉，容易使機(jī)體處在低膽固醇狀態(tài)下，嚴(yán)重的可繼發(fā)其他疾病，同樣會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，還特別容易患貧血、癌癥及營(yíng)養(yǎng)不良等疾病。因此，適當(dāng)吃些肥肉是有好處的，中國(guó)也有很多深受人們喜愛的用肥肉做成的菜肴，像紅燒肉、東坡肉、虎皮扣肉、紅燒肘子等。這些菜雖然不宜多吃，但是適量吃一些是可以的。
4、肉中脂肪含量高達(dá)90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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研究發(fā)現(xiàn)五花肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，但是有些人只吃肥肉的話會(huì)感到惡心，如此以來(lái)最好的辦法是用肥肉炒菜，比如豬肉煮油豆腐、豬肉炒四季豆、豬肉炒馬鈴薯、回鍋肉等，口感都非常好，適當(dāng)諸多人食用，但是豬肉不適合和甘草、杏仁等一起食用。
一、豬肉煮油豆腐：油豆腐要切成片，這一道菜的關(guān)鍵是要加一點(diǎn)水煮，然后炒一會(huì)，不要炒得太干，還有就是放一點(diǎn)點(diǎn)白糖。這是因?yàn)橛投垢旧肀容^干，豬肉也沒(méi)有多少水分，如果只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多會(huì)產(chǎn)生明顯甜味，反而不好吃了，所以只能放一點(diǎn)點(diǎn)，非常的美味。
二、豬肉炒四季豆：由于四季豆比較小較容易煮熟，可以干炒，或者加適量水炒，是最簡(jiǎn)單的一道菜。
三、豬肉炒馬鈴薯：煎好肥肉后，由于馬鈴薯不易煮熟(除非你切得很薄)，先加點(diǎn)水再加馬鈴薯一起煮一會(huì)，再加瘦肉炒干水即可食用。
四、回鍋肉：材料五花肉400克，郫縣豆瓣，調(diào)料，青紅辣椒絲各20克，白糖，老抽，鹽，各適量。做法1五花肉煮熟，冷涼切片2鍋里放油放入辣椒絲炒香，在放入肉片炒干，加入豆瓣醬炒香，調(diào)入鹽，白糖，老抽炒勻就好了。
五、食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
很多人對(duì)于肥肉比較排斥，覺(jué)得又油膩又容易肥胖，其實(shí)肥肉的做法有很多種，不同的做法口感不同，既不會(huì)油膩也不會(huì)增加身體的脂肪，尤其是蒸肥肉，是一道地地道道的家常菜，經(jīng)過(guò)熱氣的熏蒸，可以將肥肉中的油分蒸出去，不但不油膩反而入口即化，很香，那么蒸肥肉的做法是什么呢？
蒸肥肉做法
主料豬肉三人份洋蔥1-2個(gè)
豬前腿肉去皮，切成長(zhǎng)寬4，5里面左右的大塊
把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒(méi)有刻意計(jì)算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來(lái)大概中號(hào)不銹鋼勺一勺左右吧）
洋蔥切成圈，我用了一個(gè)半。想要口味重一點(diǎn)可以用兩個(gè)。
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個(gè)小時(shí)
時(shí)間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來(lái)吃吧。
注意事項(xiàng)
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，我沒(méi)有找到，用的放筷子的不銹鋼架子，也將就。只要不讓盆子被水浮起來(lái)
3.用高壓鍋一定要注意安全。高壓鍋內(nèi)水要放足，半鍋應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題了。
肥肉其實(shí)就是我們常說(shuō)的五花肉，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的幫助，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸、補(bǔ)腎滋陰、潤(rùn)燥等。生活中肥肉的吃法有很多種，比如蒸肥肉就特別常見，其做法很簡(jiǎn)單，將洗干凈的五花肉放在鍋里蒸熟，切片之后放上材料，再放進(jìn)蒸鍋里蒸就可以了，一般情況下蒸30分鐘就可以出鍋吃了。
一、蒸肥肉的做法
1、首先我們將五花肉洗凈，備用
2、之后將五花肉切條放入電飯煲中加熱。
3、將五花肉煮熟用筷子可以插入就可以了，撈出備用。
4、之后將五花肉切片，準(zhǔn)備備用。
5、之后將五花肉擺盤倒入生抽，放入大蔥香料。放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
6、蒸30分鐘左右就可以，最后排盤就搞定咯!
二、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
四、豬肉的存儲(chǔ)
買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會(huì)黏在一起了。
豬肉是大家在生活中最常吃的一種肉類食物，因?yàn)樨i肉它的產(chǎn)量不僅很高，而且價(jià)格相對(duì)于其他肉類來(lái)說(shuō)會(huì)比較便宜。很多人在吃豬肉的時(shí)候都會(huì)嫌棄豬肉的肥肉，因?yàn)樨i肉的肥肉吃起來(lái)非常肥膩，所以只會(huì)吃瘦肉。但是豬的肥肉對(duì)人體健康也是有好處的，接下來(lái)就為大家介紹一下豬肥肉的營(yíng)養(yǎng)成分表吧。
⒈ 蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⒉ 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊ 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
⒋ 浸出物
豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風(fēng)味和滋味有密切的關(guān)系，尤其是含氮浸出物的含量對(duì)肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進(jìn)食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
附：每100克豬肉(瘦)所含營(yíng)養(yǎng)素：熱量 (143.00千卡) 、蛋白質(zhì) (20.30克) 、脂肪 (6.20克) 、碳水化合物 (1.50克) 、維生素A (44.00微克) 、硫胺素 (0.54毫克)、核黃素 (0.10毫克) 、尼克酸 (5.30毫克) 、維生素E (0.34毫克) 、鈣 (6.00毫克)、磷 (189.00毫克) 、鈉 (57.50毫克)、鎂(25.00毫克)、鐵 (3.00毫克)、鋅(2.99毫克)、硒 (9.50微克) 、銅 (0.11毫克) 、錳 (0.03毫克) 、鉀 (305.00毫克)、膽固醇 (81.00毫克)。
我們?cè)谌粘ｏ嬍车纳攀辰Y(jié)構(gòu)中不可以缺少肉類的補(bǔ)充，因?yàn)槿忸愔泻械鞍踪|(zhì)和脂肪，我們需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)為我們身體提供能量。肥肉能夠滿足我們?nèi)粘５男枰?，?duì)于比較還怕肥胖的人群可以少量的攝入，下面我們了解有關(guān)肥肉的一些制作方法，制作美味的食物能夠增強(qiáng)我們的食欲。
做法一：
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，香熏豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。
開始煮肉。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
開始炒。
裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
做法二：
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、將鮮肉煮至八成熟
2、將煮過(guò)的肉切片
3、燒油
4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
我們通過(guò)本文可以學(xué)習(xí)關(guān)于肥肉的制作方法，吸收美味的肉類能夠滿足日常我們身體營(yíng)養(yǎng)的需要，我們需要多加鍛煉促進(jìn)身體對(duì)于這些營(yíng)養(yǎng)的吸收。對(duì)于肉類的搭配非常重要，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)的分配能夠讓我們?cè)谘a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程中不會(huì)感覺(jué)到油膩。
現(xiàn)今的時(shí)代的3高，讓大家擔(dān)憂。都認(rèn)為吃肉、油膩等食物是罪魁禍?zhǔn)住＝裉?，小編告訴你們的想法是錯(cuò)誤的。其實(shí)吃燉透的肥肉是有益健康的。你知道如何正確吃肉嗎?
吃肥肉幫助健康
長(zhǎng)期以來(lái)，許多人總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖癥等聯(lián)系在一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍?zhǔn)?，甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點(diǎn)的肉都不敢吃。
其實(shí)，這是對(duì)肥肉的一種誤解。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜膺€有益于人體的健康，特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時(shí)左右)，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。
有關(guān)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。
需要注意的是，我們說(shuō)的肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。購(gòu)買這類豬肉時(shí)，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密的、表面微干或略顯濕潤(rùn)且不沾手的、按一下后的凹印可迅速恢復(fù)的、聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的。烹飪這類稍肥的豬肉時(shí)，最好使用密封的高壓鍋，燉起來(lái)可以更熟、更爛。
適當(dāng)吃肉有益健康
吃肉要適當(dāng)
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代肉食用肉票聯(lián)系在一起的，在那個(gè)年代可以被稱做奢侈品了，逢年過(guò)節(jié)的大日子才能吃到肉餡餃子，到現(xiàn)在留下的都是吃油渣滿嘴香的回憶了。而現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調(diào)侃，說(shuō)的是農(nóng)村人不理解城市人：我們跟著城里人吃肉了，城里人卻都開始吃素了。
研究表明，人類早期只吃蔬菜水果不吃肉。截止到冰河時(shí)期，水果蔬菜已經(jīng)滿足不了需求的時(shí)候，才逐漸的開始吃肉?，F(xiàn)實(shí)生活中，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉頓頓無(wú)肉不歡。據(jù)2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市和農(nóng)村居民每天動(dòng)物性食物消費(fèi)量分別為248克和126克，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天5075克。
在《呂氏春秋重己》中指出，懂得養(yǎng)生的人是不味眾珍的，原因是味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)。眾珍指的是飛鳥、游魚、走獸之類的動(dòng)物食品，在古代人們覺(jué)得這種食物吃多了會(huì)導(dǎo)致脾胃笑話功能的呆滯，并且會(huì)影響到氣血功能的通暢。大量的實(shí)驗(yàn)證明，肉食過(guò)量對(duì)人體有很大的傷害，美國(guó)每年新增心臟病患者高達(dá)100萬(wàn)，有60萬(wàn)人因此喪命。
在美國(guó)心臟病研究委員會(huì)的報(bào)告中，心臟病患者大多由于吃肉過(guò)多，攝入蔬菜和運(yùn)動(dòng)過(guò)少，還有部分由于吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。就連關(guān)節(jié)炎，老年癡呆、骨質(zhì)疏松、膽結(jié)石這些與吃肉過(guò)多有關(guān)。食肉過(guò)量不僅會(huì)對(duì)身體造成損害，還會(huì)使大腦中的多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動(dòng)異常，造成欲望強(qiáng)烈，情緒暴躁，影響智力。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，放棄肉食也并非，要維持膳食的平衡才最健康的。從農(nóng)業(yè)上來(lái)講，肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味營(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。
最強(qiáng)壯的肉：牛肉;牛肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高機(jī)體的抗病能力，術(shù)后恢復(fù)，生長(zhǎng)發(fā)育，病后調(diào)養(yǎng)的人起到很好的幫助效果。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。
最滋補(bǔ)的肉：羊肉;羊肉對(duì)肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益，同時(shí)有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、的功效。還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
最補(bǔ)鐵的肉：豬肉;豬肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)較少，匪首差別大，多食宜肥胖，容易產(chǎn)生高血壓等常見疾病。蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。豬肉中的纖維組織非常柔軟，有大量的脂肪，比牛肉更好吸收，瘦肉具有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
脂肪最少的肉：雞肉;因雞肉的脂肪都在雞皮，去皮之后只剩少量脂肪。雞肉對(duì)畏寒怕冷，營(yíng)養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)、乏力疲勞、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
總結(jié)：大家現(xiàn)在不會(huì)再擔(dān)心3高的問(wèn)題了吧。吃肉血壓不會(huì)升高，還有益自己的身心健康。適當(dāng)?shù)某匀庖彩怯幸娼】档摹?/p>
春季減肥食譜有哪些?飲食減肥是最受追捧 的，輕松健康又有效，何樂(lè)而不為呢?但是要注意選對(duì)食物，不可盲目亂吃，健康安全地減肥。那么減肥吃什么最有效呢?下面小編將為大家推薦十五款好吃又減肥的營(yíng)養(yǎng)食譜，甩掉多余贅肉，吃出苗條身材，一起來(lái)看看吧。
一、卷心生菜沙拉:
卷心生菜50克，黃瓜20克，圣女果30克，作料(海帶肉湯5杯、料酒2杯、醬油1杯半、醋2杯、鹽及胡椒粉少許)
1、卷心生菜劈開，用流水洗凈后，用手撕成適中大小。
2、黃瓜略去皮，切成圓形。
3、圣女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。
二、牛肉蘿卜湯:
牛肉10克，蘿卜50克，作料(蒜末、蔥花、醬油、濃醬油、鹽、香油)
1、牛肉用濃醬油和香油攪拌。
2、蘿卜切成片。
3、鍋內(nèi)滴上香油，將拌好的牛肉放入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)兒，放入蘿卜一起炒，然后倒入水，煮開。
4、煮開后，放入醬油和鹽入味，然后放入蒜末和蔥花。
三、烤青魚:
青魚50克，作料(鹽、胡椒粉、姜汁)
1、青魚除去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、胡椒粉、姜汁腌一會(huì)兒。
2、把青魚放在烤架上烤，注意不要烤煳。
四、菜包飯:
生菜50克，蘇子葉10克，茼蒿20克，包飯醬蔬菜用流水多次沖洗，與包飯醬一起食用。
五、烤鯧魚:
鯧魚50克，作料(辣椒醬、蒜末、蔥花、香油)
1、鯧魚去鰓及內(nèi)臟，用刀劃破魚身。
2、作料放在一起，均勻攪拌成調(diào)料。
3、鯧魚加熱后，放入烤架，烤一段時(shí)間后，均勻抹上調(diào)料，再烤至熟。
六、桔梗泡菜:
桔梗菜60克，作料(蔥花、蒜末、芝麻鹽、香油)
1、桔梗菜中放鹽，洗滌后，瀝干水分，撕成細(xì)絲狀。
2、平鍋中放油，開始翻炒桔梗菜，炒一段時(shí)間后加入蒜末、蔥花、芝麻鹽，放入少許水，做熟。
七、豆芽湯:
豆芽50克，作料(蔥花、蒜末、辣椒粉、鹽)
1、豆芽去尾，洗凈入鍋，放水及鹽，蓋上鍋蓋。
2、豆芽湯煮開時(shí)，放入蒜末、辣椒粉、蔥花，再次煮開。
八、烤肉:
牛肉40克，洋蔥20克，金針菇20克，作料(醬油、蒜末、蔥花、白糖、芝麻鹽、香油、胡椒粉、青酒)
1、洋蔥切開，金針菇去掉根部。
2、作料混合調(diào)勻，抹在牛肉上，入味后，放入蔬菜，略腌一會(huì)。
3、鍋加熱后，放入牛肉翻炒，注意不要炒煳。
九、烤面包:
吐司面包70克(2片)用烤箱或用鍋烤面包，烤時(shí)鍋內(nèi)不放任何輔料。
半熟雞蛋雞蛋一個(gè)鍋中注水，水開時(shí)熄火，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
十、黃瓜拌涼粉:
涼粉80克，黃瓜20克，作料(蒜末、蔥花、醬油、芝麻鹽、香油)1、將涼粉切條，黃瓜洗凈，切成細(xì)條。
2、作料放入碗中，調(diào)勻。
3、把涼粉和黃瓜條放在大碗內(nèi)，放入作料攪拌后食用。
十一、干明太魚粥:
干明太魚脯15克，大米60克，作料(蔥花、鹽、香油)
1、干明太魚脯用水泡透然后撕成細(xì)絲。
2、鍋中滴入香油，把大米和明太魚脯放入鍋中翻炒，倒水煮開。
3、粥煮開后，放入蔥花，撒上鹽入味。
十二、拌野菜:
野菜80克，作料(辣椒粉、蒜末、濃醬油、香油、芝麻鹽)
1、去掉野根，然后在開水中焯一下。
2、在焯后的野菜中加入辣椒粉、蒜末、濃醬油、芝麻鹽，攪拌后滴入香油再拌一次。
十三、泡菜湯:
泡菜30克，豆芽40克，作料(鹽、蒜末、蔥花)
1、泡菜心全部打開、切好。
2、泡菜入鍋，加水，煮開后放入豆芽、蔥花、蒜末，再次煮開后，放鹽。
十四、魚餅:
冷凍明太魚50克，雞蛋1個(gè)，面粉少許，作料(鹽、胡椒粉、食用油)
1、用凍明太魚做成魚干，撒上鹽及胡椒粉，使之入味。
2、入味后的明太魚裹上面粉,減肥瘦身去掉腹部贅肉，放入雞蛋液中蘸一下，在油鍋中炸至黃色。
十五、香菇餅:
生香菇4個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉少許。作料(醬油、香油、胡椒粉)
1、香菇去柄，用流水洗凈，加入醬油、香油、胡椒粉，使之入味。
2、入味的香菇按面粉、雞蛋液順序裹上外衣，在熱鍋中煎至黃色。
肥肉，想想都覺(jué)得好油膩。很多人都不愿吃它，覺(jué)得會(huì)對(duì)健康不利。大家知道吃點(diǎn)肥肉能防癌癥嗎?小編分享，能抗癌的八大食物大盤點(diǎn)。
美國(guó)腫瘤學(xué)博士雷南曾說(shuō)：腫瘤的關(guān)鍵是預(yù)防，首先從食物開始，適當(dāng)?shù)娘嬍?，有助于防止癌腫的發(fā)生和促進(jìn)癌腫的好轉(zhuǎn)。事實(shí)證明的確如此，生活中一些食物的確能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力。對(duì)于飲食防癌的研究也從未中斷過(guò)，并且不斷有新的發(fā)現(xiàn)。
1、豬血防癌
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，豬血具有防癌作用，尤其對(duì)血癌病人，口服新鮮豬血，可以使病情得到緩解和改善。
2、吃點(diǎn)肥肉防癌
肥肉中的某些物質(zhì)有抗癌作用。專家建議吃肥肉的方法，用慢火燉煮4小時(shí)左右，可使有害的飽和脂肪酸和膽固醇減少。
3、飲茶防癌
茶葉可阻斷致癌物在體內(nèi)合成，同時(shí)，也有抑制亞硝胺致癌的作用。宜常喝綠茶、普洱茶及烏龍茶等。
4、常吃蔬菜防癌
蔬菜中的葉綠素、銅鈉鹽是有效的抗誘變劑，具有抗癌作用。蔬菜中大量的維生素能阻斷亞硝胺形成。每人每天應(yīng)吃400~500克蔬菜和100~200克水果。
5、橄欖油防癌
橄欖油含有包括維生素E在內(nèi)的抗氧化劑和其他物質(zhì)，有防癌作用。
6、帶魚防癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，帶魚體表的那層銀白色的油脂中，含有一種抗癌成分硫化鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其他癌癥。
7、-胡蘿卜素防癌
調(diào)查表明，飲食中富含-胡蘿卜素的人患癌癥的幾率較低。專家們指出，每天攝入-胡蘿卜素達(dá)6毫克，能起到保護(hù)身體，預(yù)防癌癥的作用。
8、吃蒜防癌
美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。經(jīng)常食用大蒜，既可阻斷亞硝胺在體內(nèi)合成，又可激發(fā)人體巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞。專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學(xué)，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時(shí)食用。把壓碎的大蒜放置15分鐘后再烹飪，能最大限度發(fā)揮抗癌功效。
肥肉抗癌美容 吃東坡肉有助健身長(zhǎng)壽
現(xiàn)代社會(huì)中，有些人常常把吃肥肉與高血壓、高血脂、肥胖病等富貴病聯(lián)在了一起，大有談肉色變之感覺(jué)。然而，現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)家提出：常吃東坡肉有利于健身和長(zhǎng)壽。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：肥肉經(jīng)過(guò)文火長(zhǎng)時(shí)間的煮燉后，其所含的飽和脂肪酸可以減少30%50%，膽固醇可以減少50%60%，使肥肉中的花生四烯酸與亞油酸、亞麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素;肥肉中的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸與人體的大腦、神經(jīng)組織的生長(zhǎng)、發(fā)育有關(guān)，人體高效率的思維活動(dòng)是靠高質(zhì)量的脂肪來(lái)保證。所以說(shuō)，肥肉中的腦磷脂與不飽和脂肪酸，是一種重要的健腦補(bǔ)腦物質(zhì)。
肥肉能強(qiáng)身健體，沒(méi)有脂肪食物，人體內(nèi)必須的維生素A、D等脂溶性維生素就無(wú)法吸收和利用。
肥肉是一種抗癌食品。肥肉中的亞油酸是一種抗癌物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于防癌抗癌。肥肉中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、抗血小板凝集等作用。
肥肉是一種美容劑，常吃肥肉，皮膚光澤紅潤(rùn)不易衰老，尤其是女性的生長(zhǎng)、發(fā)育和保持富有彈性的曲線美，都依賴于肥肉中的脂肪。
東坡肉之美妙自有黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富貴不能吃，貧者不能煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美的東坡詩(shī)為證。
意思是烹調(diào)時(shí)火候要小，慢火長(zhǎng)時(shí)間燉煮，水也不要太多，水太多則煮成肉湯了。通常燉煮時(shí)間為24小時(shí)，再加上紹興黃酒的醇香，燉出的肥肉自然是別有風(fēng)味成佳肴。
總結(jié)：原來(lái)吃肥肉有抗癌和美容的作用，吃紅燒東坡肉有助健身長(zhǎng)壽。蔬菜、帶魚、胡蘿卜都有抗癌的療效。
小時(shí)候我們經(jīng)常看到爸爸媽媽在家里自己熬油。雖然當(dāng)今社會(huì)人們已經(jīng)不再自行自己熬油，但是我們?nèi)匀粦涯钅欠N味道，因?yàn)樵诎居椭?，可能?huì)有一些剩下的肉渣，我們很喜歡吃。其實(shí)通過(guò)肥肉熬油是很簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程，我們自己在家中也能夠制作，回想童年的滋味。那么，肥肉是怎樣熬油的？
一、豬板油和肥肉油哪個(gè)好
豬板油是豬的腹腔肋骨上面長(zhǎng)的一層帶油膜的塊狀脂肪,豬腎被包裹其中.出油率高.熬出來(lái)的油有著一種特有的油香味,豬板油塊狀厚和大為好,反之薄和小塊的為次。
豬肥膘是去皮的肥肉,表面沒(méi)有油膜,跟板油相比,出油率低,因?yàn)槭欠嗜獍镜挠?只有肉味。沒(méi)有板油那種特有的油香味。
二、豬板油和肥肉油的區(qū)別
豬油的熱量要比豬肉稍微高一點(diǎn)點(diǎn)。
每百克豬肉的熱量是807.00千卡，脂肪含量為88.60克。
每百克的豬油熱量是827.00千卡，脂肪含量為88.70克。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
三、豬板油是什么
豬板油又名豬油渣，不單單是肥肉，而是肥膘！豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應(yīng)該是豬肚子里肥油，很大一張，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬豬肉油的話應(yīng)該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
四、豬板油的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量(千卡)：827 B1硫胺素(毫克)：0 CA鈣(毫克)：0 蛋白質(zhì)(克)：0 B2核黃素(毫克)：0 MG鎂(毫克)：1 脂肪(克)：88.7 B5煙酸(毫克)：0 FE鐵(毫克)：2.1 碳水化合物(克)：7.2 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.63 膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：21.83 ZN鋅(毫克)：.8 維生素A(微克)：89 膽固醇(毫克)：110 CU銅(毫克)：.05 胡羅卜素(微克)：.1 鉀(毫克)：14 p磷(毫克)：10 視黃醇當(dāng)量(微克)：4 鈉(毫克)：138.5 SE硒(微克)：0
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