蒸肥肉做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸肥肉做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人對于肥肉比較排斥，覺得又油膩又容易肥胖，其實肥肉的做法有很多種，不同的做法口感不同，既不會油膩也不會增加身體的脂肪，尤其是蒸肥肉，是一道地地道道的家常菜，經(jīng)過熱氣的熏蒸，可以將肥肉中的油分蒸出去，不但不油膩反而入口即化，很香，那么蒸肥肉的做法是什么呢？
蒸肥肉做法
主料豬肉三人份洋蔥1-2個
豬前腿肉去皮，切成長寬4，5里面左右的大塊
把豬肉放入不銹鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分布。合起來大概中號不銹鋼勺一勺左右吧）
洋蔥切成圈，我用了一個半。想要口味重一點可以用兩個。
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不銹鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時
時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
注意事項
1.一定要用高壓鍋加壓蒸，這樣肉才夠軟口感夠好。
2.一定要蒸格，我沒有找到，用的放筷子的不銹鋼架子，也將就。只要不讓盆子被水浮起來
3.用高壓鍋一定要注意安全。高壓鍋內(nèi)水要放足，半鍋應該沒問題了。
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如果你也是一個喜歡吃的人，那就不能錯過蒸河蟹這道美食了，如果覺得去外面吃比較麻煩的話，可以自己買河蟹回家來自己蒸，不要以為這樣是很難的，看完下面方法你也會了。
一、蒸河蟹做法
主料
700g河蟹
配料
適量鹽
制作步驟
1將買來的河蟹用鹽水吐一會
2放入鍋中蒸，是在水里面加了2勺鹽，又在河蟹的上面加了點哦！
3鍋蓋扣上，蒸40分鐘！
4熟了
5哈哈，很好吃哦
二、清蒸河蟹
中秋佳節(jié)即將來臨之際，也是河蟹上市之時。此時的河蟹，雌蟹黃多，雄蟹油滿，肉質(zhì)細嫩鮮美，食之，堪稱是一種享受。河蟹不只是味美，更重要的是營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量非常高。食之，對身體很有好處。這里要說明的是：河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要伴著姜醋，而且不宜一次食用太多。餐后，再喝杯姜茶更好。
1.將河蟹沖洗干凈。
洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗干凈后，拎出一只趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
2.蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
3.蒸鍋置于爐灶，開火蒸。
蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個重些的鍋蓋。
4.蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鐘。
5.蒸熟的河蟹。
6.姜切成末。
7.姜末置于碗中加香甜醋。
8.螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
三、小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。
2、洗螃蟹時最好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。
3、蒸螃蟹的時間不唯一，要依據(jù)螃蟹的大小、多少來決定。
4、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。
5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹后，飲一杯姜茶，可以驅(qū)除寒意，對健康有利。
紅棗的味道的確非常鮮美，不管是男女老幼都十分膝蓋。但很多朋友不知道究竟怎么吃紅棗才會更健康。其實紅棗可以蒸著吃，也可以泡茶喝，還可以燉肉來吃。如果紅棗吃過量對消化道有一定損傷，所以要注意量的把握。適當吃紅棗可預防便秘，可補血益氣。下面來看看如何制作蒸紅棗。
準備一些紅棗，備用。把紅棗一個個挑選出來。把紅棗在水里泡一會，去除雜質(zhì)。然后撈出來放篩子里瀝干水分。鍋燒水，等水開了把紅棗放蒸籠里面蒸。大約蒸6分鐘，紅棗就蒸熟了，拿出來撒點白糖，裝盤就可以享受了。小貼士：紅棗要在水中浸泡一會，去除里面的殘留的雜質(zhì)。
另一種做法：蒸鍋添足量水，紫棗洗凈放入蒸屜上。大火至少40分鐘，至熟透即可。營養(yǎng)功效：棗的好處，對女人的補血養(yǎng)顏，它居功首位。煮粥的時候放幾顆干紅棗，更是香甜無比。紅棗因為其熟后顏色紅的發(fā)紫，我們通常稱為紫棗，或者家棗。成熟時期在八月十五前后，個頭很大，口感很甜，水份卻少。其實口感并不算好。但有一種吃法，與紫棗卻極為搭配，便是蒸著吃。這道理其實與地瓜一樣，地瓜如果生著吃時水份很大，蒸好煮好即便是烤好，口感一定不好。但水份很少，口感發(fā)艮的地瓜，烤好了卻是面面的，非常好吃。
雖然紅棗效果出色，但不是每一個人都適合。紅棗味道香甜，主要是里面含有一定的糖分，如果是患有糖尿病，則不要吃太多紅棗，否則容易導致血糖上升，是的糖尿病惡化。有高血壓的人紅棗不能吃太多。平時吃紅棗的時候可以適當搭配芹菜，這樣可降低膽固醇。
排骨營養(yǎng)豐富，可補充蛋白質(zhì)，是食補良品。排骨有很多種做法，什么燉排骨，糖醋排骨，紅燒排骨，蒸排骨等等，而蒸排骨是一道漢族傳統(tǒng)名菜，主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸，這種做法健康美味少油，是很多人都喜歡的一道菜，下面小編來介紹蒸排骨的做法。
食材準備
主料：排骨一斤
輔料：豆豉、糖、鹽、味精（或雞粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陳皮、料酒、蔥花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蠔油各適量。
制作步驟：
1、排骨先斬成3厘米見方的小塊。然后放在水龍頭下用水猛沖它3分鐘除去血污色；還一種方法就是用水浸一會后換水再浸，起碼換它三次吧，總之看到排骨變淡色沒有血水。
2、用干凈的布包裹排骨以吸干其中的水分，再把排骨放砵內(nèi)或碟中準備腌之；
3、豆豉冼凈剁碎；蒜與姜也剁碎；辣椒與蔥切成粒狀；有陳皮的話先用水浸軟洗凈后也切成粒狀，當然也可以不用；
4、制作熟料的粵菜豉汁過程：
①熱鍋下生油改用中火，待油八成熱時放入剁好的姜、蒜粒、蔥花粒爆香，一邊爆一邊炒它。
②再放入剁好的豆豉末、辣椒粒、一點鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉改小火來炒，看著水分有點干了，再下點料酒繼續(xù)炒香它即可。
5、把這個熟料的粵菜豉汁配料倒下剛才的排骨中，搞伴均勻腌它十來分鐘；加上生粉搞勻一會，最后加點生油伴勻。然后放在冰箱中腌它十來分鐘至半小時讓它入味。
6、取出來裝碟中，上面放幾片紅綠的辣椒圈，撒上一點蔥花，然后放入鍋中猛火蒸15分鐘。
7、時間到，別急著取出來，讓它在鍋中繼續(xù)燜一會，這樣會出多點排骨汁的。
8、取出來，再撒上些蔥花。
這就是蒸排骨的做法了，用小編的方法蒸出來的排骨，肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃，咬一口滿口生香，令人久久難以忘懷。排骨是我們家常待客時的一道常做的菜，如果你也想嘗試一下蒸的排骨，那么就試試小編的方法吧。
我們在日常飲食的膳食結構中不可以缺少肉類的補充，因為肉類中含有蛋白質(zhì)和脂肪，我們需要補充營養(yǎng)為我們身體提供能量。肥肉能夠滿足我們?nèi)粘５男枰?，對于比較還怕肥胖的人群可以少量的攝入，下面我們了解有關肥肉的一些制作方法，制作美味的食物能夠增強我們的食欲。
做法一：
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，香熏豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋。
開始煮肉。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。
開始炒。
裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
做法二：
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、將鮮肉煮至八成熟
2、將煮過的肉切片
3、燒油
4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
我們通過本文可以學習關于肥肉的制作方法，吸收美味的肉類能夠滿足日常我們身體營養(yǎng)的需要，我們需要多加鍛煉促進身體對于這些營養(yǎng)的吸收。對于肉類的搭配非常重要，因為營養(yǎng)的分配能夠讓我們在補充營養(yǎng)的過程中不會感覺到油膩。
山楂是我們平時最常見的一種水果，一般都是在秋季收貨，山楂味道酸甜，很開胃，很多人都喜歡自己買些山楂來吃，經(jīng)常是吃到酸倒牙，我們平時的時候吃的糖葫蘆也是山楂做的，山楂的做法有很多，我們一般都是根據(jù)自己的喜好來，北京糖葫蘆店里還會把山楂做成糖球，那么我們以前喜歡吃的蒸山楂的做法是什么呢？一起來了解下吧！
? ?山楂洗凈，一一攔腰劃一刀，掰開去核。這里是一人份，四五個。去好核的山楂在瓷碗里擺好，上邊擺入若干冰糖。冰糖要盡量小的，化得快。我這里四五個，就放了六七顆中等大小的冰糖。吃得了酸的可少放，吃不了酸就再多放兩顆。上鍋大火蒸，十來分鐘即可。關火后在鍋里多悶會兒，放到溫涼了再拿出來吃正好。
? ?山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
? ?山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。孕婦害喜莫吃山楂。孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進子宮復原。
? ?這樣我們對蒸山楂的做法就有了了解，很多人都知道山楂不是所有人都適合吃，一般胃不好的人，都應該要少吃山楂，山楂的禁忌和適宜人群我們應該知道，因為平時吃山楂太多了，不管是糖葫蘆還是山楂糖球，或者是蒸山楂我們都應該要適量吃，這樣才對身體有好處。
火腿性質(zhì)溫和，味帶點甜咸，是很多人都喜愛的一種食材，同時，火腿具有健脾益氣，活血補血，養(yǎng)腎補精，延年益壽的功效?？捎糜谥委熎⑵?，拉肚子，腰膝酸軟。在長江以南，火腿湯通常被用作產(chǎn)婦或術后的補品。由于火腿具有加速傷口愈合的功能，因此它已被用作手術后的輔助食品。那么，蒸火腿的做法是什么?
所需食材
主料：火腿 500克
輔料：油菜心 150克
調(diào)料：雞油 15克，姜 8克，大蔥 20克，味精 1克，鹽 3克，料酒 15克
制作方法
1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;
2. 蔥切段，姜切片;
3. 青菜心洗凈，切段;
4. 將火腿(皮朝下)放在大碗內(nèi)，加入料酒、蔥段、姜片和高湯(200克)，入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時;
5. 蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內(nèi)(表皮朝上);
6. 將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生;
7. 加入精鹽和味精，調(diào)好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內(nèi)即可。
食用須知
火腿的營養(yǎng)價值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
牛肉是我國非常受歡迎的一種肉品，牛肉的做法比較的多，常見的有牛肉火鍋，蒸牛肉，鹵牛肉等等，其營養(yǎng)價值也是非常的豐富，下面介紹一下蒸牛肉的做法。
原料
主料 瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料 植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。[1]
制作過程
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，腌一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點濕潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分。
(2) 10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水），然后放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋里的水，不要煮干了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。
(3)小火大概半小時。好了。可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
大家都知道吃蔬菜對身體好,今天為大家推薦一種蔬菜,就是茼蒿,吃茼蒿對身體有很多益處,因為茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。而且茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，下面分享給大家蒸茼蒿的做法。
材料:茼蒿250克 輔料面粉 適量 玉米面(黃) 適量 調(diào)料食鹽3克 生抽適量 蠔油 適量 香油2克 蒜泥適量.
蒸茼蒿的做法:
1.茼蒿洗凈，切大段，晾干水份
2.面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉米面）
3.鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可
4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）。
光看著做法,是不是都感覺很美味呢,那么還等什么呢,趕快自己動手做一下蒸茼蒿吧 當然選購的時候要注意，挑選葉片結實的綠葉濃茂的,鮮亮而且翠綠的點、鮮亮翠綠，不要葉子發(fā)黃的和葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。
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