西葫蘆包餃子怎么調(diào)餡
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西葫蘆包餃子怎么調(diào)餡”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西葫蘆包餃子是比較常見的做法，用西葫蘆來包餃子比較簡(jiǎn)單，餡料也比較豐富，可以包素餡的，也可以包成肉餡的，包成肉餡的可以放入一些五花肉，吃起來比較香，包素餡的要放雞蛋，可以放點(diǎn)蝦皮，吃起來也非常的鮮美，首先要把西葫蘆清洗干凈，然后用擦絲板插成細(xì)絲。
西葫蘆包餃子怎么調(diào)餡
1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子，如果你這個(gè)都不知道，那就不要做了。）2.將粉絲用開水泡軟剁碎。3.炒雞蛋若干個(gè)（蛋奶素的人，炒雞蛋個(gè)數(shù)視個(gè)人喜好），炒老一點(diǎn)才香。4.可以參考樓上放點(diǎn)蝦皮，要剁碎，不然牙磣。5.放適量鹽、蒸魚豉油、香油調(diào)勻餃子餡。
做法二
主料：西葫蘆300g、雞蛋2個(gè)、黑木耳60g、蝦米50g調(diào)料：食鹽適量、蔥10g、姜8g、生抽5ml、調(diào)和油適量、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g
1.準(zhǔn)備好原料，黑木耳海米提前泡發(fā)。
2.雞蛋打散炒熟，放涼備用。
3.黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。
4.西葫蘆檫絲。
5.雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
6.西葫蘆絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻。
7.再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最后放鹽。
8.混合均勻，餡料就做好了。
9.面粉加水和成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘左右。
10.醒好的面團(tuán)，揉勻，搓成長條。
11.切成小劑子。
12.搟成圓形的餃子皮。
13.餃子皮上放入餡料。
14.左右捏緊包成餃子。
15.依次包好所有的餃子。
16.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
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用西葫蘆來包餃子比較美味，吃起來非常的新鮮，做法也比較多，如果是包成肉餡的可以準(zhǔn)備一些五花肉，如果要是做成素餡的，要準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋雞蛋來制作，吃起來味道非常的香。營養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，如果是做肉餡的提前要腌制一下，這樣有助于肉餡入味，如果是做成素餡的可以放入少量的蝦皮，能夠提鮮。
西葫蘆包餃子的做法
主料：西葫蘆1個(gè)、豬肉餡250克、面粉500克輔料：蔥3棵、姜1塊、料酒1勺、醬油3勺、鹽3克、五香粉1克、橄欖油20克、水適量
1.面粉加適量水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)
2.肉餡加上剁碎的半棵蔥、姜末拌勻，加1克鹽，五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻腌制半小時(shí)
3.將剩余的蔥切成蔥花，西葫蘆去皮去瓤洗凈擦成細(xì)絲，表面撒上剩余的鹽，與蔥花一起用刀剁碎
4.取一部分剁好的西葫蘆餡，放在籠布上，捏住籠布邊，將餡包在里面擠出多余的水分，依次擠好剩余的
5.擠好的餡倒入一個(gè)大盆中
6.將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻
7.將面團(tuán)取出揉勻后切成小劑子，搟成薄皮，取一個(gè)包上餡，捏一下中間，再分別捏好兩邊，一個(gè)水餃就包好了，依次包好其余的放在灑了干粉的鍋拍上
8.鍋中放半鍋水，水燒開后放入水餃，用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動(dòng)一下，防止粘鍋和互相粘連
9.水開后水餃上浮，此時(shí)點(diǎn)入一些涼水再燒開，如此反復(fù)三次直到水餃煮熟
10.用漏勺將水餃撈出，開吃吧！
烹飪技巧肉餡最好先提前腌制入味，面葫蘆易出水，剁餡時(shí)就撒上鹽可以讓水分提前流出，水餃下入鍋后要及時(shí)翻動(dòng)防止粘連。
西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
韭菜西葫蘆素餡餃子的關(guān)鍵就是在餡料的制作，餡料是將韭菜、西葫蘆這兩種食材剁碎，然后加入食用油、食鹽、味精蝦皮等材料，然后將餃子餡包進(jìn)餃子皮里面就可以了。韭菜西葫蘆素餡餃子可以用于水煮，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己喜歡的餃子做法去制作韭菜西葫蘆素餡餃子。
食材明細(xì)
西葫蘆 1500克面粉 500克
油條 75克韭菜 150克蝦皮 20克
精鹽 1湯匙蠔油 1湯匙味精 1克植物油 30毫升姜末 1/3湯匙
做法
將500克面粉放入盆中，用100度的開水燙面1/4，而后晾涼，再用涼水把余下的面粉攪拌成麥穗狀，
然后揉成面團(tuán)，蒙上濕毛巾餳15分鐘待用;
西葫蘆洗凈，切去蒂順長一剖為二，用勺子摳去瓤，再順長切成四瓣。
用礤床擦成細(xì)絲。
西葫蘆絲撒上適量的精鹽腌漬10分鐘，殺殺水分，然后擠去水分放入盆中備用;
韭菜洗凈控凈水分切末，姜洗凈切末，油條切末，蝦皮用水清洗干凈，擠凈水分備用;
將韭菜末、油條末、蝦皮、姜末放入盛有西葫蘆絲的盆里，再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
攪拌均勻待用;
將面團(tuán)搓成均勻的長條狀下劑，再把劑子撒上一些面粉，用兩手在面板上把劑子滾圓了。
用手掌把劑子壓扁。
再用搟面杖搟成中間稍厚的面皮待用。
然后將餡放在面皮上，包出自己喜歡的形狀來。
蒸鍋加水燒開，將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘，關(guān)火出屜
裝盤開餐了!
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
茄子餡的餃子也是比較常見的，茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是紫皮的茄子，還有一定的花青素，對(duì)人體的健康是比較有好處的，在做茄子餡的餃子的時(shí)候，要把茄子削皮，然后切成小丁，最好用手攥一下，去除里面多余的水分，如果水分太多，會(huì)影響餃子的口感。我們來了解一下茄子包餃子怎么調(diào)餡。
茄子包餃子怎么調(diào)餡
茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥擠去菜汁。放肉：肉餡要單獨(dú)調(diào)味攪拌，筷子順著一個(gè)方向攪拌，太干加一些水，要攪拌上勁，就是有點(diǎn)黏稠發(fā)亮的感覺才可以。調(diào)餡時(shí)把調(diào)料放進(jìn)去一起攪，例如蔥末、姜末、味精、食鹽、花椒面、芝麻油、植物油、醬油等。肉餡調(diào)好靜置一會(huì)，包時(shí)拌入茄子丁，略微攪拌即可。不放肉：茄子丁兒調(diào)入蔥末、味精、食鹽、芝麻油、植物油，攪拌一下即可。
茄子包餃子做法
主料圓茄子2個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉適量輔料十三香、適量蔥適量、姜適量、鹽適量、芝麻油適量步驟1.適量的面，加水，和面，然后讓面醒半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)2.茄子去皮3.茄子切片切絲然后再切丁，放適量的鹽把茄子里面的水分殺出來4.鹽腌漬十分鐘左右，可以用紗布，家里沒有，我就直接用手的，把茄子里的水?dāng)D出來5.把雞蛋分離蛋清，蛋清打到茄子餡里面，加十三香，適量鹽，芝麻油調(diào)味，可以用舌頭嘗嘗味道，6.分離的蛋黃7.餃子皮搟好開始包，然后煮餃子，餃子浮到水面上就熟了，素餃子不用煮太久，出鍋～中間步奏手上都是面就沒有拍
西葫蘆在場(chǎng)的生活當(dāng)中各地的朋友們都非常的喜歡吃，而且西葫蘆可以進(jìn)行煲湯炒菜?？墒窃S多的年輕朋友們或許還不知道西葫蘆還可以進(jìn)行包餃子。那么要如何進(jìn)行制作的？接下來就是為大家來介紹，關(guān)于西葫蘆雞蛋餡餃子的制作方法，
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個(gè)。
調(diào)料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法折疊編輯本段
1.溫水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。成品
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
以上就是為各位朋友們介紹的，西葫蘆雞蛋餡兒餃子的制作方法。相信愛吃西葫蘆的朋友們非常的合適來使用。無論是中老年人還是兒童都很適合。西葫蘆中含有的營養(yǎng)價(jià)值成分高，而且呢，味道非常鮮美，
西葫蘆與我們常說的葫蘆不同，西葫蘆主要作為食材使用，是一種具有絲滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫蘆，可以起到清熱解暑、健脾利尿的功效。其實(shí)在我們做餃子餡的時(shí)候，也可以嘗試一下把西葫蘆和韭菜雞蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那么西葫蘆雞蛋韭菜餡的餃子應(yīng)該怎么做呢?
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
原料
主料
面粉、韭菜、五花肉、西葫蘆
輔料
蔥、姜、生抽、料酒、花椒油、鹽、味精
做法
1.面粉添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，越長越好。
2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。韭菜擇凈，洗干凈，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用镲子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太干。(西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。)
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。
4.再倒入蔥姜末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。
5.把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒里，繼續(xù)拌勻。
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