山藥生吃有毒嗎
夏季養(yǎng)生吃甜的嗎。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山藥生吃有毒嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥這種食物的功效比較多，不僅有滋養(yǎng)強(qiáng)壯和助消化的功效，還有止瀉的作用，可以緩解脾虛腹瀉以及咳嗽和遺精等等癥狀，如果把山藥和靈芝進(jìn)行搭配，那么就可以有效的預(yù)防和治療糖尿病疾病，山藥常見的食用方法有清蒸和清炒以及煮粥等等，甚至有人直接生吃，那么山藥生吃有毒嗎?
第一，山藥生吃有毒嗎?可以生吃。山藥的營養(yǎng)很豐富，我們做菜時總是想辦法讓山藥的營養(yǎng)最大限度的保留，殊不知生吃山藥才是營養(yǎng)最豐富的。有人可能喜歡生吃地瓜，地瓜淀粉含量很高，但本身不含淀粉酶，如果生吃會在胃里產(chǎn)生大量氣體，從而引起腹脹腹痛、消化不良等癥狀。但是山藥和地瓜不同，山藥不僅淀粉含量高，還含有豐富的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山藥，不僅可以自行消化掉淀粉，還能消化掉攝入的其他淀粉，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
第二，山藥生吃比熟吃好，前面講到，因?yàn)樯剿幹泻械矸勖福陨剿幙梢詼p輕腸胃負(fù)擔(dān)，幫助消化。但是山藥煮熟了吃，就不會有這樣的效果了。山藥中所含的淀粉酶不能加熱，如果加熱，就會被破壞，這時再次山藥就不會有生吃的效果了。因此，如果要最大限度的保留山藥的營養(yǎng)價值，生吃是最好的，然后是焯水，其次是清炒，清蒸是消耗營養(yǎng)最多的。
第三，山藥有什么好處?1、健脾益胃：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥皆可服之。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這些成分有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥生吃有毒嗎?可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機(jī)打拌成「山藥鮮果汁」，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料，另外做沙拉時加些生鮮的山藥，是婦女們的絕佳養(yǎng)顏圣品。
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菠菜是一種深受很多人歡迎的食物，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。當(dāng)然，菠菜雖然好吃又營養(yǎng)，但是在吃菠菜的時候，是有很多需要注意的地方的，比如說不能生吃菠菜，因?yàn)樯圆げ撕芸赡軙卸?。除此之外，生吃豆類、黃花菜或者是鮮木耳，都是會發(fā)生中毒現(xiàn)象的！
1、生吃菠菜會中毒嗎
會。菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
2、生吃豆類會中毒
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
3、生吃鮮黃花菜會中毒
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
4、生吃鮮木耳會中毒
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
黑豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，通常情況下食用黑豆是不會出現(xiàn)中毒等一些不良情況的。但是如果是生吃黑豆的話可能會給人們的脾胃帶來一些不適的情況，尤其是對于腸胃不是很好的人來講如果生吃黑豆的話那么很有可能會給自己的身體帶來一些傷害。其實(shí)黑豆的有利一面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出有害的部分。
(A)黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36~40%，相當(dāng)于雞蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18種氨基酸，其中人體新陳代謝作用所必須的8種氨基酸含量比FDA(食品藥物管理局)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)還高。因此黑豆是人體充沛體力，抗衰防老的元素之一。
(B)神奇的通便功能：黑豆所含有的纖維質(zhì)量是豆科植物之冠，其粗纖維含量高達(dá)7.1%，膳食纖維高達(dá)16.8%。由于纖維具有促進(jìn)胃腸蠕動功能，因此對于預(yù)防便秘、促進(jìn)排泄腸道暢通，有毒廢棄物順利排放的強(qiáng)大功能，身體自然健康!
(C)降低膽固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高達(dá)80%為不飽和脂肪酸，能滿足人體對脂肪需求外，更有降低膽固醇、同時有軟化血管、防止動脈硬化、阻塞的作用。
對于老年人來講經(jīng)常吃黑豆可以有效的幫助自己改善通便情況，由于老年人的消化系統(tǒng)能力減退再加上平時不經(jīng)常運(yùn)動很有可能會出現(xiàn)便秘的情況，如果能夠保證自己經(jīng)常食用黑豆那么這種便秘的情況就能得到改善。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，具有抗衰老，調(diào)理腸胃的功效，在吃茄子的時候，最好不要生吃，因?yàn)榍炎記]有煮熟的時候會有一種茄堿的物質(zhì)，容易對腸胃造成不良的刺激，甚至?xí)斐墒澄镏卸镜默F(xiàn)象，所以平時在吃茄子的時候，一定要煮熟，這樣才能夠發(fā)揮食材保健的作用。
生吃茄子有毒。
1、茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，2、對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
3、預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適。
茄子的食用功效
①抗衰老。
茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
③清熱解暑。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
④保護(hù)心血管。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
木耳屬于真菌類的食材，在市場上也是很容易就可以購買到的。木耳直接生吃是不建議的，因?yàn)榭赡芷溥€會含有一些細(xì)菌，并且直接生吃對于身體是沒有什么好處的。木耳在烹調(diào)之前最好是進(jìn)行焯熟，這樣再進(jìn)行制作的話會好一些。喜愛吃木耳的朋友可以制作木耳燉雞、木耳燒豆腐等菜式來食用的。
木耳生吃可以嗎
市場上所賣的木耳一般都是干的，生吃的話太硬了并不方便。就算是新鮮采摘下來的木耳，沒有經(jīng)過高溫處理，也含有一定的細(xì)菌，生吃了對身體并沒有太多的好處，有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后，細(xì)菌才能夠殺死，一些有毒的物質(zhì)才能夠分解，木耳中的營養(yǎng)成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話，會更加肥嫩，吃的時候口感會更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。
生食方法：
拿一小把木耳(三人量)用自來水泡一小時左右換一次水，再泡一小時以上就可以了，用開水汆10秒左右，用冷水沖洗裝盤上桌;調(diào)料：生抽+香油+少許芥末膏或油，記著不是涼拌是蘸著調(diào)好的汁吃才能體會到這種極品木耳的美味。
功效作用
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
木耳生吃還是熟吃好
一般來說黑木耳生著吃和熟了再吃的營養(yǎng)價值是完全一樣的，唯一不同的就是黑木耳如果是生著吃的話味道不是那么的好，熟了吃的時候味道比較好一些，所以還是熟了再吃比較好的。黑木耳的鐵元素含量非常的高，經(jīng)常吃一些黑木耳可以很好的美容養(yǎng)顏，所以平時應(yīng)該多吃一些黑木耳。而且最重要的是，黑木耳還有可以很好的清除我們腸道垃圾的作用，非常不錯的。
山藥的別名也叫做懷山藥或者野山藥，一般適合在冬天采挖，因?yàn)槎镜臅r候山藥的葉子和莖都已經(jīng)枯萎了，所以這時候就是采挖山藥最好的時間。山藥是一種既可以當(dāng)做藥材也可以當(dāng)做食物的食材，它的功能比較多，經(jīng)常食用山藥有助于強(qiáng)身健體，而且，山藥還是一種助消化的良好食材。
山藥的外貌一點(diǎn)都不好看，很多人看著山藥都覺得它肯定是一種非常難吃的食物，但事實(shí)上并不是這樣的，山藥的吃法很多，我們可以將山藥做成山藥羹來食用，吃起來味道很不錯，那么，山藥能生吃嗎?
山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素p、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎
現(xiàn)在，我們知道山藥是可以生吃的，但是煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點(diǎn)。另外，山藥不含脂肪，能夠防止動脈硬化，也是一種理想的減肥食品。我們在購買山藥的時候要盡量選擇分量比較重，看起來比較粗壯，顏色比較接近皮膚顏色的山藥。
山藥它的營養(yǎng)很豐富，但是因?yàn)樯剿幵谙髌さ臅r候分泌出來的粘液會沾到皮膚上，導(dǎo)致皮膚發(fā)癢，所以很多人都不太喜歡吃它，盡管山藥味道很不錯而且營養(yǎng)也不低，但是還是有人不吃。山藥的吃法有很多，炒著吃、燉著吃、煮著吃等等多種吃法，那么山藥可以生吃嗎？
《本草綱目》概括山藥的功用五項(xiàng)“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。
1.補(bǔ)益脾胃：治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗。
2.益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質(zhì)潤，可治療肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
警告
1.山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服;
2.不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
3.山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
常用吃法：
一、土雞燉山藥(煨湯)
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
二、清炒山藥片
主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。
其做法與醋炒藕片樣。
秋葵有很多的名字，像金秋葵、黃秋葵、毛茄、羊豆角等等的名字。秋葵適宜生長在土的最里面。秋葵也可以吃。秋葵對人體的好處也十分的多。那么，有一些聰明的孩子就會問了，秋葵生吃有毒么?那么，小編將要呈現(xiàn)出關(guān)于秋葵生吃有毒么的一些相關(guān)性的資料。請看以下的內(nèi)容。
洋辣椒,學(xué)名叫黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產(chǎn)非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。以肉質(zhì)柔嫩、潤滑的嫩莢(嫩葉、芽和花)供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養(yǎng)豐富，每100克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.11克、纖維素1.06克、粗蛋白2.44克、胡蘿卜素0.682克、維生素C26.5毫克、維生素A1.25毫克、維生素B10.2毫克和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15~26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，每百克鮮果可提供150千焦的熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及阿拉伯聚膠糖等物質(zhì).
指導(dǎo)意見:經(jīng)常食用有健胃、潤腸、保肝強(qiáng)腎的功能,是一種營養(yǎng)保健蔬菜，具有促進(jìn)胃腸蠕動、防止便秘的功效。它特別具有滋陰壯陽的作用，在南方一些沿海地區(qū)被人們稱為沒有毒副作用的"植物偉哥"。
黃秋葵有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔賓館和酒店當(dāng)作營養(yǎng)型特色菜推出，深受人們的喜愛。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
秋葵，是一種非常好的食物。秋葵的營養(yǎng)價值是非常的高的，有很多的蛋白質(zhì)和維生素，而且秋葵生吃的話是沒有毒的，所以人們不需要太擔(dān)心這種問題。人們在挑選秋葵的時候要注意要挑選新鮮程度高的，不要挑便宜的，還是身體重要，不要為了貪便宜。
山藥就是我們大家經(jīng)常吃的地瓜，山藥的食用方法方法多種多樣，大家可以將山藥做成糖葫蘆食用，也可以直接將山藥烤熟之后食用，都是非常不錯的食用方式方法。而且山藥中也富含有非常豐富的膳食纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿幙梢詭椭陨磉_(dá)到一個很好的治療消化不良的效果，也有助于改善自身出現(xiàn)的腹部脹氣問題。
山藥是一種養(yǎng)生功效比較好的食物，在日常飲食中，山藥的受歡迎程度還是特別高的。山藥的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡吃鮮山藥。當(dāng)然，鮮山藥吃起來是沒有什么問題的，其生吃鮮山藥營養(yǎng)價值更高，但是需要注意的是，一定要洗干凈了再吃，另外消化不良也不能生吃鮮山藥。
一、山藥可以生吃嗎
可以。
山藥和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人們愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相應(yīng)酶類，生吃反而會在腹內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。
然而生吃山藥則不同，可有助消化，山藥與地瓜恰恰相反。雖然山藥也含不少淀粉，但同時在其斷面的黏液中，還含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山藥不僅能消化自身淀粉，而且能把同時攝入的其他淀粉也同時消化，吃后會覺得胃腸特別舒暢。
tips：碰到山藥皮人們會麻和癢，因?yàn)樯剿幤ぶ兴脑斫撬鼗蝠ひ豪镉兄参飰A，人接觸后會引起皮膚過敏而發(fā)癢。但要走出這個誤區(qū)，洗干凈吃的時候是沒有這個問題的哦。
二、生吃山藥時要確保先洗凈
生吃要注意一點(diǎn)，一定要確保洗干凈，除了衛(wèi)生問題，關(guān)鍵是為了洗掉山藥皮含的生物堿等有毒物質(zhì)，雖然量少且毒性微，但若要生吃，山藥削皮后最好還是確保洗凈再食用。
三、消化不良時山藥生吃比熟吃好
山藥生吃比煮著吃更容易發(fā)揮所含的酶的作用，因?yàn)樯剿幹械倪@種淀粉酶怕熱，加熱后酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。所以，當(dāng)你感到消化不良，可將山藥像吃水果那樣處理干凈，生吃幾片或吃涼拌山藥，能很好幫助消化，值得一試。
四、山藥生吃比熟吃更營養(yǎng)
把山藥切碎比切成片、絲等生吃食用，更容易消化吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，更容易發(fā)揮其所含的酶的作用。
吃苦瓜對身體有很多好處，有的人喜歡生吃苦瓜，比如越來越多的人會喝苦瓜汁，所以生吃苦瓜不會有毒的，但不建議大家經(jīng)常這樣吃，因?yàn)榭喙蠈儆诤允澄?，說太多了對脾胃不好。
一、生吃苦瓜有沒有毒
生吃苦瓜不會中毒的。但是不宜多吃。
苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時，也應(yīng)暫時和苦瓜保持距離。
二、三類人不宜吃苦瓜
1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。
苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。
苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
3、學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。
小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
三、苦瓜可以生吃
苦瓜是可以生吃的，為什么？因?yàn)楹芏嗳硕汲赃^苦瓜汁的，苦瓜汁也是生的，沒有煮過的，不過苦瓜生吃的時候味是比較苦的，可能很多人都很難接受這種苦味。
四、苦瓜生吃的壞處
1）苦瓜是一種性寒的果類蔬菜，雖然說苦瓜是可以生吃的，可是千萬不要吃太多的生苦瓜顧，同時在吃苦瓜的時候不能喝茶，就算是可以有減肥作用的紅茶綠茶減肥茶都先不要喝，先喝水吧。因?yàn)榭喙现泻胁瓒喾?，雖然這些物質(zhì)對人體有好處，可騍如果和茶堿結(jié)合在一起就會給帶來了傷害，會讓的胃有問題。
2)吃生苦瓜有減肥的作用，吃多了苦瓜的排便一定會特別的順暢，可是吃得太多了就會出現(xiàn)腹瀉的作用，同時說明的胃受不了了，這時太寒了，應(yīng)該減少吃苦瓜的量或停止一段時間后再吃。
3)苦瓜生吃，可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃，同時也可以和鳳梨、芹菜、芭樂等一起制作成苦瓜汁后再吃是很不錯的。
茄子是一種原產(chǎn)于南美洲的蔬菜，在明朝的時候開始傳入我國，從此變得大受歡迎。茄子的吃法是多種多樣的，我們可以直接把茄子紅燒了吃，也可以把茄子在熱水里邊過一遍然后做成涼菜吃，有的人想生吃茄子，但是又害怕會有毒，那么，生茄子是不是真的有毒呢？
一：生茄子沒有毒
茄子里面的確有點(diǎn)幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強(qiáng)心、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。如果要效果強(qiáng)點(diǎn)，大概用發(fā)青的土豆更好，因?yàn)槠渲星褖A含量要比茄子當(dāng)中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風(fēng)、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實(shí)實(shí)地吃沒發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
二：吃茄子的功效
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。各種流行病學(xué)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細(xì)胞和抑制細(xì)菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了，生茄子本身是沒有毒的，但是由于栽培技術(shù)的影響，現(xiàn)在有的茄子可能含有農(nóng)藥的殘留，所以建議您最好是不要生吃茄子，熱水和高溫具有殺菌消毒的作用，所以把茄子弄熟了吃會更加健康。
很多人喜歡吃茄子，茄子里面含有非常豐富的營養(yǎng)。我們可以適當(dāng)多吃茄子，很多人吃茄子可以有很好的補(bǔ)鐵功效。茄子是一種易于消化的食物，蔬菜是日常生活中經(jīng)常吃茄子，但太多的人健康會有一定的影響，大量的茄子長期食用也可能會引起食物中毒的危害，所以通常是在這個過程中一定要適量，選擇一個好的飲食習(xí)慣。
含有龍葵素茄子成分更多，所以通常在這個過程中，一定要煮熟吃茄子，可有效避免胃腸道刺激，有些人喜歡生吃茄子，這種情況可能引起食物中毒的危害，影響身體健康是非常大的，可能會引起惡心、嘔吐等癥狀。
茄子是一種營養(yǎng)豐富的食品，在茄子的制作過程中，方法較多，可以是煮熟或油炸的食物，也可以是熟茄子，直接吃沙拉，味道很好，營養(yǎng)也很豐富，可以促進(jìn)維生素C的吸收，但如果沒有煮熟的茄子，可能會導(dǎo)致中毒。
在吃茄子的過程中，最好不要與蟹肉一起吃，這可能會造成食物中毒，也可能出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉現(xiàn)象，脾虛的人盡量不要吃茄子、茄子和肉類作為冷食，對人的健康影響非常大。孕婦最好選擇新鮮茄子，合理搭配飲食。
在我們的日常生活中，常吃茄子，對身體有很多好處，經(jīng)常吃茄子，可以延緩人體的衰老，而且還具有治療凍瘡的茄子的功效，茄子能降低膽固醇和高血壓，茄子能更好地保護(hù)心腦血管。
雖然茄子是一種常見的蔬菜，但是有些人如果有身體寒冷的現(xiàn)象，最好不要吃茄子，避免消化不良的現(xiàn)象，對茄子倒臺后會產(chǎn)生一些有毒成分，所以最好不要吃手術(shù)前，茄子是一種低熱量的食物，脾，脾胃虛寒的人最好不要吃。
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