醋燜魚(yú)的做法
醋醋養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醋燜魚(yú)的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
醋燜魚(yú)這種做法很多人們都不懂得要如何去制作，因?yàn)檫@種做法要是不掌握好其中的技巧就會(huì)讓味道上面變得特別的不好，而且還會(huì)讓本身所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有所流失，最關(guān)鍵的就是要掌握好使用的食用醋劑量，不要放入太多的醋，否則就會(huì)讓這道菜肴過(guò)于酸，對(duì)于胃腸道也是非常不好。
做法：選用新鮮活魚(yú)(桂魚(yú)、鱸魚(yú)均可)，加工清洗干凈后，用6成熱油炸后備用，鍋內(nèi)放入底油，再放干辣椒、蔥、姜煸炒出味后放入老抽、老陳醋、白酒烹出香 味，加入少許高湯，放入炸好的魚(yú)，先用旺火燒開(kāi)，使原汁中的香味浸入魚(yú)中
而且可以調(diào)整魚(yú)的色澤，然后放入鹽、白糖、料酒等調(diào)好口味移至小火慢 ，至湯汁變濃魚(yú)肉熟透時(shí)，再移至旺火收汁。這時(shí)再放入一些老陳醋、白酒，使其菜品散發(fā)出濃郁的酸香味，將魚(yú)盛入盤(pán)后，將原汁澆在魚(yú)身上，再撒上一些香蔥、 鮮姜末即可。
(1)將草魚(yú)餓養(yǎng)兩天，促其排盡草料及泥土味，使魚(yú)肉結(jié)實(shí)，宰殺去掉鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。
(2)把魚(yú)身劈成雌雄兩片(連背脊骨一邊稱雄片，另一邊為雌片)，斬去牙齒，在雄片上，從頷下4.5厘米處開(kāi)始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深約5厘米)，刀口斜向頭部(共片五刀)，片第三刀時(shí)，在腰鰭后處切斷，使魚(yú)分成兩段。再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長(zhǎng)刀(深約4至5厘米),不要損傷魚(yú)皮。
(3)將炒鍋置旺火上，舀入清水1000克，燒沸后將雄爿前后兩段相繼放入鍋內(nèi)，然后，將雌爿并排放入，魚(yú)頭對(duì)齊，皮朝上(水不能淹沒(méi)魚(yú)頭，胸鰭翹起)蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時(shí)，揭開(kāi)蓋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，繼續(xù)用旺火燒煮，前后共燒約3分鐘，用筷子輕輕地扎魚(yú)的雄爿頷下部，如能扎入，即熟。炒鍋內(nèi)留下250克清水(余湯撇去)，放入醬油、紹酒和姜末調(diào)味后，即將魚(yú)撈出，裝在盤(pán)中(要魚(yú)皮朝下，兩爿魚(yú)的背脊拼連，魚(yú)尾段拼接在雄爿的切斷處)。
(4)把炒鍋內(nèi)的湯汁，加入白糖、濕淀粉和醋，用手勺推攪成濃汁，見(jiàn)滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚(yú)身上，即成。
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現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做醋燜鯽魚(yú)
2.1起油鍋，燒至冒煙后，下入鯽魚(yú)
3.2鯽魚(yú)處理好后，擦干水份
4.121取出壓力鍋，在底部鋪上一層蔥段和姜片
5.212炸至微黃后撈出瀝油
6.放入2條鯽魚(yú)
8.放上另外2條鯽魚(yú)
9.調(diào)料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，鹽1勺，料酒30ml，白糖適量攪拌均勻
10.撒入掰開(kāi)的八角，倒入調(diào)料汁
11.最后倒入小半碗開(kāi)水
12.加蓋壓約40分鐘即可
13.取出時(shí)一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
小編今天介紹的這道美味醋燜鯽魚(yú)的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做醋燜鲅魚(yú)這道菜吧。
2.21準(zhǔn)備好爆鍋料，蔥切段，蒜切片，蔥段可以多加點(diǎn)。
3.鲅魚(yú)控干水，兩面沾勻干淀粉。
4.盤(pán)子里打一粒雞蛋攪勻，將拍好淀粉的鲅魚(yú)裹上蛋液，兩面裹均勻。
5.1將煎好的一面翻轉(zhuǎn)再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪費(fèi)，此時(shí)剛好加下去一起煎，跟魚(yú)一起燜出來(lái)的雞蛋特好吃。煎好魚(yú)后倒在盤(pán)里備用。
6.2平底鍋內(nèi)加少許油，鍋?zhàn)訜裏岷髮⒐玫耙旱啮阳~(yú)放入，慢慢煎至一邊金黃即可。
7.鍋內(nèi)放油少許，先放入半角炸出香味，再放入蔥姜蒜等爆鍋料，小火慢慢炒出香味。
8.炒勺里倒入醋，醬油和料酒，既然是醋燜醋一定要多，調(diào)好后一起倒入鍋中。（放心成品后不會(huì)像你想象中那么酸）。
9.調(diào)料加入后在鍋內(nèi)加水，然后放入煎好的半熟鲅魚(yú)，水剛好能露出鲅魚(yú)為佳，然后加入適量鹽和味精。
10.此時(shí)放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的關(guān)鍵，但是不要加太多，以免口味從本來(lái)的酸咸鮮變成糖醋口味。
11.在小火慢煮的過(guò)程中，由于鲅魚(yú)已經(jīng)上了淀粉，所以湯會(huì)越來(lái)越粘稠，建議粘稠時(shí)加點(diǎn)水，然后再收干，反復(fù)兩次。
12.最后一次收汁時(shí)加入香油出鍋后撒香菜段即大功告成。小提示：最后一次收汁建議多留些汁，這魚(yú)汁拌米飯，沒(méi)治了....
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受醋燜鲅魚(yú)的過(guò)程吧。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹醋燜肉的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊
3.倒入基礎(chǔ)醋汁
4.大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味
5.取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底
6.將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上
7.蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐
8.烤肉擋”10分鐘
9.時(shí)間到后，先不開(kāi)蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)醋燜肉感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
在我國(guó)的山東地區(qū)，有一道比較出名的菜，叫做醋悶粉皮，這種粉皮是通過(guò)一種特殊的方法制作出來(lái)的，他的粉皮一般都是用紅薯淀粉制作的，也有些人會(huì)在里面加入一些綠豆，這種粉皮吃起來(lái)口感酸酸的，而且特別的軟，所以深受老人和小孩子的歡迎，那么醋悶粉皮的做法是什么呢?
粉皮是中國(guó)南方地區(qū)以及山東地區(qū)流行的特色傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。
粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是一種用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單。
醋悶粉皮的做法：
1如果是圓張粉皮撕大片在開(kāi)水里燙軟，我的這個(gè)難燙，直接下鍋煮軟
2煮好后撈出放冷水里冰一下，控水裝盤(pán)待用
3蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大。
4雞蛋三只，打碎攪拌均勻，可以在里面稍微加一點(diǎn)鹽調(diào)味
5放在鍋里煎成蛋餅
6小心不要搞破蛋餅，兩面煎好后出鍋待用。
7鍋里放油，下入豆瓣醬炸香，然后放入蒜粒爆香后。
8放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點(diǎn)清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來(lái)，的確是很誘人
9本來(lái)不準(zhǔn)備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕咸味，其實(shí)忘記再加入醋減輕咸味了，結(jié)果又增加了糖的攝取，以后注意。粉皮炒好后裝盤(pán)
10然后把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。
豆腐燜魚(yú)是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、魚(yú)洗干凈，切開(kāi)兩邊，在魚(yú)背上斜切一刀，以便好味。然后再魚(yú)身上抹上一些鹽，淋入適量料酒，腌制20分鐘以上
3、蔥，香菜洗干凈切小段，姜洗干凈切絲
4、然后再腌好的魚(yú)身上抹上適量生粉
5、鍋預(yù)熱，放入適量花生油，油溫?zé)岷蠓沤z爆香，再把姜絲盛出不要
6、然后把魚(yú)煎至兩面黃
7、再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，蓋上鍋蓋燜5至10分鐘左右
8、然后再把蔥，香菜放下去，拌均勻，再放入適量鹽，翻動(dòng)均勻。
9、最后差不多收汁，即可裝盤(pán)
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，豆腐燜魚(yú)這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來(lái)，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，酸菜燜魚(yú)的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來(lái) 了。
2、把魚(yú)洗干凈備用
3、鍋里燒油，放入郫縣紅油豆瓣
4、放入泡菜大蔥翻炒
5、放入大蒜翻炒均勻，炒出香味兒
6、放入魚(yú)翻炒均勻。加入一勺醬油，
7、加入大半碗水，把魚(yú)煮透
8、放入少許鹽和雞精（如果鹽味兒合適了就不要加鹽了）
9、準(zhǔn)備少許淀粉，用少許水調(diào)開(kāi)
10、魚(yú)快要煮好了加入調(diào)散的淀粉液（淀粉液要均勻的撒進(jìn)魚(yú)湯，并翻炒均勻）
11、魚(yú)裝入盤(pán)中，撒上蔥花
12、完成
為了健康著想，我們提倡在家做飯，酸菜燜魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醋燜白條魚(yú)這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放油，燒7成熱，魚(yú)身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚(yú)，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
3.2取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，將白條魚(yú)碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚(yú)拌勻入味10分鐘
4.12煎好的小白條
5.21留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中
7.添入開(kāi)水，可以稍微多一些，因?yàn)闋F制的時(shí)間較長(zhǎng)。湯的量應(yīng)多到完全可以淹過(guò)魚(yú)和豆腐并超過(guò)一個(gè)指關(guān)節(jié)
8.加入適量鮮貝露調(diào)味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚(yú)推入鍋?zhàn)永铮寽耆蜎](méi)魚(yú)身，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長(zhǎng)方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚(yú)肉燒得質(zhì)地酥嫩，湯汁變少時(shí)，水淀粉勾個(gè)薄芡
12.撈出，裝盤(pán)，撒上切碎的小蔥花點(diǎn)綴即可
今天小編為大家介紹的這道醋燜白條魚(yú)的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下?tīng)F酥魚(yú)的做法。
2.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、花椒
3.圓白菜洗凈待用
4.肉皮切小塊
5.咸菜切絲（要粗一點(diǎn)比較好，否則容易爛）
6.高壓鍋底下先鋪好圓白菜（避免糊鍋底）
7.鯽魚(yú)放平底鍋里煎一下，兩面金黃
8.高壓鍋?zhàn)钕乱粚酉确艌A白菜，避免糊鍋底，依次放咸菜，肉皮
9.最后放魚(yú)，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出鍋嘍，雖然賣(mài)相不怎么好，但是味道是很不錯(cuò)的，由于我怕?tīng)F的時(shí)間短，所以時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，魚(yú)的模樣不怎么清晰。
燜酥魚(yú)做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下豆豉燜魚(yú)的做法吧。
2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。
4.鍋中放油燒熱下入魚(yú)。56 鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
5.炸至兩面金黃撈出。
6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水燒開(kāi)。10
8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9.倒入清水燒開(kāi)。
10.下入魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)，湯汁收干即可。
上文介紹的豆豉燜魚(yú)的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
現(xiàn)在人們對(duì)于食物的追求越來(lái)越高，很多人都越來(lái)越追求更好的食物質(zhì)量，很多人都特別喜歡吃魚(yú)吧，的確，魚(yú)自古的種類就多種多樣，做法也多種多樣，很多人都吃膩了現(xiàn)在尋常的魚(yú)的做法，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)燜魚(yú)呢，燜魚(yú)是非常好吃的，可能很多人對(duì)于燜魚(yú)的做法還不太了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下?tīng)F魚(yú)的做法大全吧。
做法一：
?1.蔥姜蒜切片備用。
2.花鰱魚(yú)一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。
3.鍋內(nèi)入油。
4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。
6.鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。
?
做法二：
原料/調(diào)料]
原料：活魚(yú)
配料：肥瘦相間的豬肉丁、發(fā)好的香菇丁
調(diào)料：色拉油、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、醬油、糖、醋、料酒、清湯、水淀粉、味精
[制作流程]
制作：1.魚(yú)沖凈血、控干，魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀。把鍋燒熱，倒色拉油。油沸炸魚(yú)，看到魚(yú)肉卷邊，撈出。
2．鍋里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣醬煸炒，看見(jiàn)油變成紅色時(shí)加香菇丁和一些蔥、姜末、蒜末炒，把清湯倒進(jìn)來(lái)。放一些醬油、醋、料酒，放進(jìn)炸過(guò)的魚(yú)，入味后撈出裝盤(pán)
3．鍋中加入味精。把汁用水淀粉收濃，澆在魚(yú)上，把剩下的蔥花撒上去
特別關(guān)照：用姜片擦一遍鍋底，炸魚(yú)的時(shí)候不容易粘鍋。
黃燜魚(yú)
1.將魚(yú)剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了）。
2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒?。要是嫌?/p>
煩，光是面粉糊也成）。
3.將魚(yú)塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過(guò)一遍油上
色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的魚(yú)塊碼放到中型碗里，上面放一?；ń罚欢问[，兩片姜，大料一點(diǎn)
點(diǎn)，澆事先煮好的加過(guò)鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒(méi)有肉湯就用料
酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高
壓鍋，只要40分鐘。
5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了燜魚(yú)的做法大全，我們都可以學(xué)習(xí)著去做一做，掌握了一種新的魚(yú)的做法，可以為我們自己以及我們身邊的人帶來(lái)美味的享受，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好橄欖燜魚(yú)。
2.魚(yú)處理好瀝干，姜切片。
3.熱不粘鍋，下姜片，再下魚(yú)煎制。
4.煎至魚(yú)兩邊變黃即可。由于魚(yú)比較小，注意保持成形。
5.準(zhǔn)備砂鍋，先放入姜片。
6.再放入魚(yú)，最好是一層魚(yú)一層橄欖。
7.放好魚(yú)后，倒入合適的水，3/2為合適。
8.大火燒開(kāi)，再改小火燜燉15分鐘即可。
9.海邊人的最愛(ài)，獨(dú)特的橄欖香，伴著魚(yú)香，不需要加任何鹽，因?yàn)殚蠙靿蛳痰模~(yú)會(huì)很入味。
看了上面關(guān)于橄欖燜魚(yú)的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
吃過(guò)醋燜雞的朋友肯定都會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴吧，醋燜雞是我們常見(jiàn)的一道家常菜，醋燜雞不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以醋燜雞受到了大家的喜愛(ài)，醋燜雞里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃醋燜雞可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，醋燜雞的做法并不是很復(fù)雜，下文我們給大家介紹一下醋燜雞的家常做法。
把一只雞洗凈，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。
打入一個(gè)雞蛋，加入少許淀粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。
鍋里放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。
為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個(gè)小時(shí)，這時(shí)的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔(dān)心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來(lái)的感覺(jué)好。
黃花菜提前泡發(fā)。
茶樹(shù)菇提前泡上。
炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來(lái)時(shí)，加入高湯，放入黃花菜、茶樹(shù)菇、雞塊、蔥段、姜片開(kāi)始燜雞塊，等到醋香滿屋的時(shí)候，對(duì)燜好的雞塊進(jìn)行調(diào)味出鍋，燜的過(guò)程在半個(gè)小時(shí)以內(nèi)，具體時(shí)間自己掌握，感覺(jué)湯濃一些時(shí)就可以了。
注意事項(xiàng)
經(jīng)過(guò)蒸制的炸雞塊，更香酥，有種入口即化的感覺(jué)。
醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹(shù)菇的搭配吃起來(lái)口感很不錯(cuò)
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醋燜雞了，我們知道醋燜雞不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃醋燜雞可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋燜雞的家常做法。
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