酸菜燜魚(yú)的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《酸菜燜魚(yú)的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來(lái)，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，酸菜燜魚(yú)的做法十分簡(jiǎn)單，花少許時(shí)間很快就可以做出來(lái) 了。
2、把魚(yú)洗干凈備用
3、鍋里燒油，放入郫縣紅油豆瓣
4、放入泡菜大蔥翻炒
5、放入大蒜翻炒均勻，炒出香味兒
6、放入魚(yú)翻炒均勻。加入一勺醬油，
7、加入大半碗水，把魚(yú)煮透
8、放入少許鹽和雞精（如果鹽味兒合適了就不要加鹽了）
9、準(zhǔn)備少許淀粉，用少許水調(diào)開(kāi)
10、魚(yú)快要煮好了加入調(diào)散的淀粉液（淀粉液要均勻的撒進(jìn)魚(yú)湯，并翻炒均勻）
11、魚(yú)裝入盤(pán)中，撒上蔥花
12、完成
為了健康著想，我們提倡在家做飯，酸菜燜魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
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酸菜悶鴨這種做法可以說(shuō)是酸菜里面最常見(jiàn)的一種吃法了，這種吃法不僅要價(jià)值高，而且也特別受歡迎，吃起來(lái)口感是非常好的，不管是老人還是小孩子，都是比較適合的，在做酸菜燜鴨子的時(shí)候一定要注意將鴨子們的亂熟亂熟的，這樣吃起來(lái)口感才好，那么酸菜燜鴨的做法是什么呢?
用料:土鴨 半只或一只(要看人數(shù)而定)，酸菜 一小袋，芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放
姜 幾片，柱候醬，生抽
酸菜燜土鴨的做法
買(mǎi)鴨的時(shí)候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。
在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會(huì)后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。
加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒(méi)了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會(huì)使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。
加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點(diǎn)，燜好的鴨肉味道就剛好。
湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。
可以利用燜鴨的時(shí)間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開(kāi)鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開(kāi)蓋子燜5分鐘即可。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)豬肉酸菜燜面的做法。
2.121鍋中加入食用油40克，燒至7成熱放入切好的豬肉肉片150克，略炒之后加入一勺鹽，大約2克（賣(mài)血壓藥處免費(fèi)贈(zèng)送的食用鹽專(zhuān)用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片變干。
3.212將豬肉切約0.5厘米的片，土豆切條或者條狀小塊，酸菜切細(xì)絲，蔥姜蒜盡量切碎。
4.放入蔥姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（還是3中的那種勺子），翻炒均勻，再加入料酒適量。
5.加入土豆250克，翻炒至土豆顏色略變。
6.加入酸菜200克，翻炒均勻。
7.酸菜翻炒均勻后，倒入老抽，大約是平時(shí)炒菜用量的兩倍。繼續(xù)翻炒。
8.加入開(kāi)水，直至稍末過(guò)菜的樣子。蓋好鍋蓋，放中火煮大概15分鐘。哈哈，這個(gè)時(shí)候就知道為什么把土豆切那么大了吧。
9.這時(shí)候，水應(yīng)該是剛剛和菜差不多一般高。將面條切成大約兩寸長(zhǎng)的樣子，放入正在開(kāi)鍋的湯中，注意需要平整的鋪勻。蓋好鍋蓋，開(kāi)大火，燜7-8分鐘。
10.揭開(kāi)鍋蓋，撒雞精。
11.先把面用筷子挑散，然后用鏟子將面和菜拌勻就可以了。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豬肉酸菜燜面，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好酸菜大茴燜。
2.21將花鰱魚(yú)魚(yú)去鱗、去腮，開(kāi)膛取出五臟，用水沖洗干凈。切掉魚(yú)頭（可以剁椒魚(yú)頭或清燉魚(yú)頭）魚(yú)身切成方塊撒上精鹽稍腌。
3.小蔥切成段，姜切成片，大茴切成沫，干紅辣椒切成段，酸菜切碎
4.炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入花鰱魚(yú)塊
5.朝下繼續(xù)再煎，待魚(yú)塊煎至呈金黃色時(shí)（已煎透）。
6.放人蔥姜辣椒，炸出香味時(shí)加入熱水（湯），放入白糖、醬油，酸菜料酒燒開(kāi)后，加鍋蓋中火煮20分鐘左右，
7.至湯汁變稠放入大茴雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤(pán)
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完酸菜大茴燜的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹酸菜黔魚(yú)的做法。
2.把中間骨頭剁成長(zhǎng)3cm左右的段，兩邊的肉切成3cm左右的段，用前后錯(cuò)刀不要切斷，這樣下鍋時(shí)不容易成一坨，能自然散開(kāi)
3.把切好的魚(yú)放在碗里，放一小勺鹽、一點(diǎn)味精、一點(diǎn)花椒面拌勻腌15分鐘左右
4.再倒入兩大勺料酒拌勻碼味30分鐘
5.炒鍋放豬油2大勺。沒(méi)有豬油放一般的食用油也可以或用一點(diǎn)肥肉多一點(diǎn)的五花肉把它煸香出油也可以
6.油6-7成熱時(shí)下切好的姜、蒜片和蔥爆鍋
7.下香菇翻炒幾下
8.倒入2升水或高湯、放一小勺鹽、兩大勺蠔油、6-7顆碾碎的胡椒，待湯燒開(kāi)把火關(guān)小再慢慢熬
9.大約熬30分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好，見(jiàn)湯熬濃后把蔥姜撿出來(lái)，不撿也行主要為了好看，把湯倒入湯鍋中再熬（小火）
10.炒鍋洗干凈放油
11.把魚(yú)頭放下去爆一下
12.把魚(yú)頭鏟到湯中繼續(xù)熬
13.炒鍋下酸菜翻炒幾下
14.炒出香味后鏟到湯鍋中和魚(yú)頭、香菇一起熬20分鐘左右
15.把碼好味的魚(yú)里放兩大勺干淀粉，用手把它抓勻，如果魚(yú)里水分少可以放幾滴水，一般不會(huì)，因?yàn)榉帕肆暇?/p>
16.把火開(kāi)大，把用淀粉碼好味的魚(yú)放到湯鍋里，放的時(shí)候魚(yú)肉要拉到一頭一尾，這樣是散開(kāi)的，因?yàn)橐粋€(gè)人兩只手都占了，所以無(wú)法拍照，直到魚(yú)肉煮熟關(guān)火，大概7-8分鐘左右
17.炒鍋放油燒到6-7成熱，把火關(guān)了,下花椒和干辣椒
18.爆出香味后把油、辣椒、花椒一起倒入魚(yú)中，就可以上菜了
看完上文關(guān)于酸菜黔魚(yú)做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
食品安全問(wèn)題在我國(guó)一直是個(gè)大問(wèn)題，隨著地溝油等問(wèn)題的曝光，越來(lái)越多人開(kāi)始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，酸菜炆魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、炒鍋燒熱，直接把酸菜倒入炒干水份，裝出備用。
3、魚(yú)肉洗干凈，用廚房紙擦干水份，放適量的鹽腌10分鐘。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入魚(yú)塊，兩面稍煎至微黃，加入姜片，灑入適量的酒。
5、加入適量的開(kāi)水（淹至魚(yú)塊一半左右），大火燒開(kāi)，淋上豉油，放入八角，蓋上蓋中火煮15分鐘左右。
6、水份煮干至剩下三分一，加入酸菜，放入蠔油，大火煮一分鐘加入淀粉水，放香菜，大火收汁，就做好了。
7、盛出裝碟。
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，酸菜炆魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，自己做也很方便。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道酸菜生魚(yú)，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、把魚(yú)肉片開(kāi)，魚(yú)頭辟一下，注意不要辟開(kāi)。
3、魚(yú)骨剁段，魚(yú)肉片成雙飛片。酸菜切碎，小米辣切碎，蔥姜蒜切末，備用。
4、魚(yú)頭，魚(yú)骨沸水撈起。
5、鍋內(nèi)留油50克，倒入蔥段，姜片，蒜，干辣椒，花椒各5克炒香，再倒入步聚3同炒（除魚(yú)片，蔥姜蒜末外）。
6、加入6克鹽，白糖3克，白醋10克，胡椒粉3克，再加入鮮湯1千克，燉8分鐘。
7、在燉魚(yú)的時(shí)間，把魚(yú)片用少許鹽，味精，料酒，雞粉，蛋清，生粉碼味。
8、把燉好的魚(yú)頭，魚(yú)骨撈起倒在盛器里面。再下入魚(yú)片煮熟蓋在上面。
9、再把湯倒入盛器中。
10、把備好的蔥，姜，蒜末，辣椒節(jié)，花椒粒爆香澆在魚(yú)上即可。
11、撒上香菜上桌。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，酸菜生魚(yú)的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
中國(guó)的美食有很多種，變化莫測(cè)。一種食物往往它的做法不止一種。例如魚(yú)，魚(yú)是蛋白質(zhì)含量很高的食物，它的做法就有很多種，常見(jiàn)的做法有糖醋魚(yú)，水煮魚(yú)，還有酸菜魚(yú)。今天就為大家來(lái)解答酸菜魚(yú)的做法。
酸菜魚(yú)的做法
1、中華民族關(guān)于做魚(yú)的做法很多，水煮魚(yú)，糖醋魚(yú)，紅燒魚(yú)，酸菜魚(yú)?？墒悄銈冎浪麄兊淖龇▎?今天小編就來(lái)給大家解釋一下。酸菜魚(yú)的做法。
2、酸菜魚(yú)顧名思義我們要準(zhǔn)備酸菜還有魚(yú)，所以大家做酸菜魚(yú)的第一步就是要準(zhǔn)備一條魚(yú)，還有很多酸菜。這個(gè)時(shí)候我們?cè)跍?zhǔn)備一些調(diào)料。
3、首先我們要把魚(yú)清除干凈，把魚(yú)放到盆里。這時(shí)候就需要酸 菜隆重登場(chǎng)!我沒(méi)有把準(zhǔn)備好的酸菜拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候一定要把酸菜清除水分。
4、我們把魚(yú)洗干凈之后不要放到鍋里，然后用小火煮。最后，我們要放上酸菜，酸菜魚(yú)最重要的是酸，所以最后千萬(wàn)不要忘了放醋!
酸菜魚(yú)的熱量
酸菜魚(yú)是一道熱量很高的菜，很多女性朋友都在減肥，如果朋友你也是減肥中的一個(gè)，千萬(wàn)不要多吃酸菜魚(yú)，這樣一天的運(yùn)動(dòng)量就會(huì)白費(fèi)。酸菜魚(yú)的熱量是相對(duì)于減肥當(dāng)中的人來(lái)說(shuō)的，其實(shí)它對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，熱量并不算很高，它的熱量還是較低的。所以如果大家不減肥，還是可以多吃酸菜魚(yú)的，因?yàn)樗岵唆~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。酸菜魚(yú)會(huì)攝入大家一天中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
酸菜魚(yú)用什么魚(yú)最好
酸菜魚(yú)最重要的就是酸菜，還有魚(yú)的選擇，很多人都會(huì)問(wèn)酸菜魚(yú)用什么魚(yú)最好呢?其實(shí)很多魚(yú)都是和酸菜魚(yú)這道菜密不可分的。做酸菜魚(yú)最重要的是一定要保證魚(yú)的新鮮，其次就是酸菜魚(yú)的魚(yú)一定要是淡水魚(yú)類(lèi)。常見(jiàn)的有很多種魚(yú)都可以用來(lái)做酸菜魚(yú)，我們平常常見(jiàn)的草魚(yú)，黑魚(yú)都可以來(lái)用來(lái)做酸菜魚(yú)。
當(dāng)然鱸魚(yú)也是可以的，其實(shí)鱸魚(yú)是個(gè)適合于做酸菜魚(yú)的，就是鱸魚(yú)的價(jià)錢(qián)比較貴，小編有些囊中羞澀，所以小編還是選用草魚(yú)和黑魚(yú)來(lái)代替鱸魚(yú)。因?yàn)轺|魚(yú)比較貴，所以很多人都會(huì)選用黑魚(yú)，草魚(yú)。但是他們不知道鱸魚(yú)的肉吃更加鮮美，更加有彈性。它非常適合于做酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)的烹飪技巧
做任何一種食物之前都會(huì)有它的烹飪技巧，做酸菜魚(yú)也有它的烹飪技巧，今天小編就把自己珍藏多年的酸菜魚(yú)的烹飪技巧介紹給大家。大家趕緊拿出小本本兒記好。
1、做酸菜最重要的一種東西就是淀粉，淀粉的選擇尤為重要，它會(huì)影響到口感。市場(chǎng)上有很多種類(lèi)的淀粉可供大家選擇，但是小編還是推薦大家使用紅薯淀粉。紅薯淀粉非常常見(jiàn)，在很多超市都有賣(mài)。小編推薦大家使用紅薯淀粉，并不是因?yàn)樗某Ｒ?jiàn)，而是因?yàn)樗目诟懈谩?/p>
2、做酸菜魚(yú)，不只是酸菜，還有魚(yú)，我們要加一些配菜。我們要精心挑選一些配菜錦上添花。
3、制作酸菜魚(yú)，鱸魚(yú)，味道更加鮮美。有條件的朋友們可以嘗試一下鱸魚(yú)。
酸菜魚(yú)不能和什么一起吃
1、任何事物都有它的禁忌，酸菜魚(yú)也有。酸菜魚(yú)最主要的是酸菜，還有魚(yú)。因?yàn)樗岵瞬荒芎褪磷釉谝黄鸪?，所以酸菜魚(yú)也不能和柿子在一起吃。
2、市場(chǎng)上買(mǎi)的酸菜魚(yú)很多都是草魚(yú)做的。這個(gè)時(shí)候我們要格外注意，草魚(yú)不能和什么在一起吃。西紅柿是最常見(jiàn)的一種食品，很多人做魚(yú)也會(huì)把它放到里面，但是一定要記住，草魚(yú)千萬(wàn)不能和西紅柿在一起吃。
酸菜魚(yú)的酸菜怎么腌制
酸菜魚(yú)的酸菜是重中之重，所以很多人都會(huì)問(wèn)酸菜魚(yú)的酸菜怎么腌制呢?酸菜的味道如何，直接影響酸菜魚(yú)的味道。
1、第一步就是挑選白菜，酸菜最重要的組成部分就是白菜，所以我們一定要挑選新鮮的白菜。
2、準(zhǔn)備好白菜之后，我們要挑一口干凈的大缸。這時(shí)候把洗干凈好的白菜放進(jìn)大缸里，然后煮熟?？汕f(wàn)不要小看這一步，這一步是可是至關(guān)重要的。
3、酸菜最重要的就是不能讓鮮菜腐爛，所以這時(shí)候我們要加藥，防止白菜腐爛。
4、制作酸菜最后的一步就是腌制了，其實(shí)只要你前三步做的好，最后一步也就自然而然的形成了。
孕婦可以吃酸菜魚(yú)嗎
很多人都會(huì)問(wèn)下小編，酸菜魚(yú)孕婦可以吃嗎?其實(shí)酸菜魚(yú)里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，孕婦是可以吃的。不過(guò)，因?yàn)樵陔缰扑岵说臅r(shí)候，加入了一些東西，所以這個(gè)菜還是要少吃。孕婦在懷孕期間應(yīng)該在醫(yī)生的建議下健康飲食。健康飲食加上一個(gè)平常心，一定可以促進(jìn)胎兒更好地發(fā)育。
酸菜魚(yú)里加什么菜好吃
任何食物都要有配菜，酸菜魚(yú)加什么菜好吃呢?作為配菜，就像綠葉襯紅花。要做到點(diǎn)綴點(diǎn)睛之筆的作用。我們加入的這些配菜一定要更好地提升它的味道，常見(jiàn)的配料有花椒，香菜，蔥姜蒜。這些都可以往酸菜魚(yú)里面加，而且這些配菜可以更好的提升酸菜魚(yú)的味道。
酸菜魚(yú)過(guò)夜了還能吃嗎
生活中有很多美食，是當(dāng)這些美食過(guò)了夜還能吃嗎?酸菜魚(yú)說(shuō)我國(guó)一道典型的菜品，它風(fēng)味獨(dú)特。所以在餐桌上，它是必不可少的食物。但是很多人都會(huì)問(wèn)酸菜魚(yú)過(guò)了夜還能吃嗎?就是有條件的，要把它放到冰箱里，或者是低溫的地方。這樣過(guò)了一夜才可以吃，但是如果你沒(méi)有這樣的儲(chǔ)存條件，過(guò)了夜的酸菜魚(yú)一定不可以吃。因?yàn)檫^(guò)了夜的酸菜魚(yú)會(huì)對(duì)你的身體產(chǎn)生一定的威脅，不良影響。
美食就是為人類(lèi)服務(wù)，美食就是讓人類(lèi)享用的。不過(guò)我們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)，你要了解美食的特質(zhì)。比如這道美食的禁忌人群，忌口之處，這些你都要了解。只有了解了這些，我們才能更好地享用。
近年來(lái)，川菜十分流行，尤其像什么酸菜魚(yú)，水煮肉片，麻辣香鍋。這些菜更是讓那些喜愛(ài)川菜的人欲罷不能。近期，小編學(xué)校也開(kāi)了川菜館，每天都是絡(luò)繹不絕。今天小編就和大家推薦一道有名的川菜——酸菜肥腸魚(yú)。其口味鮮美、綿軟，先將蔥姜蒜，紅辣椒，辣醬，花椒依次加入燒熱的油鍋里，煸炒幾下，就會(huì)聞到很香很香的味道了。
原料：熟套腸300克（大腸套小腸），青魚(yú)500克。 輔料：桂林米線(xiàn)250克，海帶、豆芽、土芹、小藕各50克。調(diào)料：黃酒兩勺，蔥姜水10克，鹽2克，雞蛋（蛋清）1個(gè)，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，燈籠泡椒10克，紅油30克，底料1500克。制作：1、青魚(yú)切片，用白酒、蔥姜水、鹽略腌制，加蛋清、淀粉拌勻上漿，入冰箱冷凍室放5分鐘，這樣魚(yú)肉不松散，韌性強(qiáng)。2、鹵好的大腸切成段。熬好的底料撈出雜質(zhì)放入漿好的魚(yú)片、鹵好的套腸、米線(xiàn)、野山椒、燈籠泡椒及海帶、豆芽、土芹、小藕，燒約5分鐘出鍋入盆。3、鍋內(nèi)放入紅油，下胡椒粉、蒜泥，燒熱澆上即可。
肥腸魚(yú)制作步驟：
材料：青魚(yú)尾巴一段，李記樂(lè)寶酸菜一包，土豆兩個(gè)，豆芽一小把，涼粉皮二張，肥腸若干。
配料：蔥、姜、蒜、野山椒、紅辣椒干、花椒少許。
步驟：
1、魚(yú)去骨處理成魚(yú)片，用蛋清、淀粉、鹽，料酒、雞精、食用油上漿抓勻腌一下。
2、黃豆芽去根，土豆切片，涼粉片切一厘米左右的長(zhǎng)條，肥腸小斷備用。
3、熱鍋上油，蔥、姜、蒜片、野山椒爆香，下剁好的魚(yú)骨煸一下，放入黃豆芽，肥腸煸炒幾下，加入酸菜（人少放一半）一起煸炒，加入料酒適量，加清水沒(méi)過(guò)菜，放入酸菜里配的調(diào)味料（我一般先放的少不夠可以再加點(diǎn)），加蓋煮吧。
4、十分鐘左右，放入土豆片和涼粉條，試下味道和辣度，小煮一會(huì)兒，加雞精關(guān)火，起鍋裝小盆。
5、鍋洗凈放水燒開(kāi)，將腌好的魚(yú)片輕輕的放入，用鍋鏟輕推，盡量別弄碎，一開(kāi)用爪笠撈出均勻鋪在菜上，魚(yú)片上撒上蔥花和紅辣椒末。
6、起鍋熱油，放入適量花椒和紅辣椒，變色即去掉花椒和紅辣椒不要，將熱油澆在片上即可，放點(diǎn)香菜菜品看上去會(huì)更好。
小編建議，在底料里放入海鮮醬、香辣醬等調(diào)料，口味會(huì)更鮮美一些，酸菜肥腸魚(yú)這道可以起到開(kāi)胃的作用，又酸又辣的感覺(jué)一定讓你愛(ài)不釋手的，小編經(jīng)常會(huì)多加辣椒，因?yàn)槌云饋?lái)會(huì)很爽，但是不喜歡吃辣的一定要適量哦。簡(jiǎn)單吧，就這樣一道有名的川菜就出鍋啦，大家趕緊也學(xué)著做吧。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，酸菜片片魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。
2、把魚(yú)頭位置沖前，魚(yú)尾位置沖著自己，魚(yú)肚沖左，左手按著魚(yú)身子，右手拿刀在魚(yú)的脊背上從上往下慢慢劃開(kāi)，在往左劃，使魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。魚(yú)肉就片下來(lái)了。
3、另一面也是同樣的方法，上面是魚(yú)骨，下面兩片是魚(yú)肉。
4、把魚(yú)肉大頭沖左，魚(yú)皮面向下，左手按著魚(yú)肉，右手把刀斜著拿慢慢片魚(yú)片，注意不要?jiǎng)澲?，第一刀不要斷，第二刀再切斷，形成蝴蝶狀?/p>
5、片好魚(yú)的樣子，很薄。像一個(gè)個(gè)蝴蝶。
6、魚(yú)片放入盆中用清水沖洗干凈控干水分。
7、魚(yú)頭斬成兩半，魚(yú)骨也都斬成段，除了魚(yú)頭不洗。魚(yú)骨也用清水沖洗干凈。
8、魚(yú)片和魚(yú)骨都加入少許的鹽，白酒，姜片，蔥段，用手抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。
9、切蔥段，姜絲，蒜片，小米椒切成粒，小蔥切成段。
10、準(zhǔn)備干辣椒，花椒粒。
11、酸菜是酸菜魚(yú)調(diào)料里的，我只用了酸菜，其它沒(méi)用。
12、魚(yú)腌好后撿干凈姜片蔥段，加入適量的玉米淀粉，用手抓勻。
13、油熱后放入蔥姜蒜和一半的小米椒炒香。
14、倒入酸菜，多炒一會(huì)兒。炒出香味。
15、加入適量的開(kāi)水。
16、水開(kāi)后一個(gè)一個(gè)下入魚(yú)骨，煮上3分鐘左右。
17、關(guān)小火用筷子夾起魚(yú)片一片一片的放入鍋中，一定要鋪平，看到哪有空隙就把魚(yú)片放哪，放完后加入少許鹽，雞精，開(kāi)大火蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，期間不要用鏟子翻攪，不然魚(yú)成碎的了。
18、拿個(gè)大一點(diǎn)的盆，把魚(yú)倒入盆中，放入蔥段和剩下的小米椒。
19、熱鍋放油，油熱后關(guān)火晾一會(huì)兒放入辣椒段花椒粒炸香。
20、把油淋到魚(yú)片上就可以了。
21、放入香菜，一盆香噴噴的酸菜片片魚(yú)就做好了，流口水了嗎。趕緊學(xué)起來(lái)吧。
酸菜片片魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
豆腐燜魚(yú)是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿(mǎn)著家的味道，讓人十分回味。
2、魚(yú)洗干凈，切開(kāi)兩邊，在魚(yú)背上斜切一刀，以便好味。然后再魚(yú)身上抹上一些鹽，淋入適量料酒，腌制20分鐘以上
3、蔥，香菜洗干凈切小段，姜洗干凈切絲
4、然后再腌好的魚(yú)身上抹上適量生粉
5、鍋預(yù)熱，放入適量花生油，油溫?zé)岷蠓沤z爆香，再把姜絲盛出不要
6、然后把魚(yú)煎至兩面黃
7、再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，蓋上鍋蓋燜5至10分鐘左右
8、然后再把蔥，香菜放下去，拌均勻，再放入適量鹽，翻動(dòng)均勻。
9、最后差不多收汁，即可裝盤(pán)
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過(guò)程，豆腐燜魚(yú)這道菜的烹飪過(guò)程中，可以找到做飯的樂(lè)趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
食欲也是一種欲望，為了滿(mǎn)足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿(mǎn)足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿(mǎn)足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下?tīng)F酥魚(yú)的做法。
2.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、花椒
3.圓白菜洗凈待用
4.肉皮切小塊
5.咸菜切絲（要粗一點(diǎn)比較好，否則容易爛）
6.高壓鍋底下先鋪好圓白菜（避免糊鍋底）
7.鯽魚(yú)放平底鍋里煎一下，兩面金黃
8.高壓鍋?zhàn)钕乱粚酉确艌A白菜，避免糊鍋底，依次放咸菜，肉皮
9.最后放魚(yú)，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出鍋嘍，雖然賣(mài)相不怎么好，但是味道是很不錯(cuò)的，由于我怕?tīng)F的時(shí)間短，所以時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，魚(yú)的模樣不怎么清晰。
燜酥魚(yú)做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜燜魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專(zhuān)題。
