春卷怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“春卷怎么吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
春卷的食用方法是比較簡(jiǎn)單的，一般都是直接油炸之后就可以食用了，油炸春卷只要注意油炸到金黃色就可以了，不能炸太久，會(huì)出現(xiàn)變苦的情況。春卷油炸是需要15分鐘的時(shí)間，而春卷皮要炸的脆，里面的餡料最好是選擇韭菜肉末餡，這樣做出來的春卷才比較好吃，大家可以來學(xué)習(xí)春卷的做法。
春卷可以蒸嗎
春卷是可以蒸的，但是蒸著吃是會(huì)變軟的，一起來看看蒸春卷的做法吧。
主料:高筋面粉適量
調(diào)料:色拉油少許，水(開)適量蒸春餅的
做法：
1、我們先用開水和面，然后在里面加入少許的水，用筷子進(jìn)行攪拌，等到盆里面沒有干面顆粒狀，我們就是稍微晾一會(huì)，然后就是能夠揉成面團(tuán)的了，然后用濕布蓋上，餳30分鐘，這期間我們是可以揉幾次，在揉的時(shí)候不要在撒干面了，我們?nèi)绻桥抡呈值脑捠强梢悦恍┯偷摹?/p>
2、我們將醒好的面揉成長(zhǎng)條狀，然后切成合適的劑子，我們將劑子按平了，然后用搟面杖搟成餃子片，在每片上面都是刷上油，我們可以一次摞上七八層，然后摞好了，然后就是用搟面杖壓一壓，搟成餅。
3、等到鍋里面的水燒開了，我們就是將餅放入到籠屜里面，蒸20分鐘。
4、等到蒸好之后，就是一層一層的扒開了，然后卷上炒好的菜，這樣吃起來非常的酥軟，我們可以多搭配一些炒菜，炒土豆絲兒、肉絲炒豆芽、京醬肉絲、韭菜炒雞蛋，味道一定是不會(huì)讓大家失望的。
速凍春卷可以蒸著吃嗎
我們?cè)谏钪写壕碜顬槌Ｒ姷淖龇ň褪钦?，這樣吃起來是非常的美味，當(dāng)然速凍的春卷也是可以蒸著吃的，這樣吃是不會(huì)上火的。
春卷的做法
主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克
輔料：蠶豆淀粉50克，
調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
做法：
1.在面粉里面加入少許的鹽，然后是加入冷水350毫升，這樣就是可以揉成有韌性的面漿。
2.我們將平底鍋用小火燒熱了，先用油布在鍋里面揩一遍。
3.然后抓一塊面漿，在鍋底上面涂抹成圓形的面皮，我們烘干后，取下來，這樣就是制作出春餅皮了。
4.我們將所有攤好的春餅皮都疊放在一起，然后在上面蓋上一塊濕毛巾，這樣是可以很好的防止皮子變得干裂發(fā)脆。
5.然后就是將豬里脊肉洗干凈了，然后切成細(xì)絲，備用。
6.將白菜的老幫去掉了，然后將嫩新洗干凈了，切成絲。
7.在鍋上開啟旺火，放入豬油，然后將肉絲放入稍微的煸炒，然后就是放入糖、黃酒、菜絲，然后加入少量的湯水和鹽，將菜燒到酥熟，放入味精，用濕淀粉進(jìn)行勾芡，出鍋之后晾涼了就是可以用了。
8.將肉絲餡分成5份，每份都包上10只。
9.然后就是將春餅皮子都攤開了，在上面放入一小份的餡，將兩邊都折攏起來，然后包成長(zhǎng)8厘米左右，寬3厘米左右的扁圓的小包，然后用面糊封住口就是可以了。
10.然后將鍋燒熱了，放入菜油，燒到七成熟的時(shí)候，我們就是將包好的春卷放入到鍋里面，炸到金黃就可以撈出來了，制作完了。
在春卷里面可以加入海鮮、蔬菜、水果等不同的食材，所以春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，大家是可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作的。
春卷里面是可以加入雞絲、海蠣、蝦仁等蔬菜和食材，吃起來是非常的美味，而且可以很好的滋補(bǔ)和調(diào)理身體，我們掌握了方法，也是可以隨時(shí)的制作食用，大家是可以結(jié)合自己的口味，制作不同餡料的春卷，蒸著吃，炸著吃都是非常美味的選擇，是不錯(cuò)的享受。
擴(kuò)展閱讀
春卷已經(jīng)是漢族一種很常見的美食了，它的歷史也已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，每到過年的時(shí)候大家都會(huì)吃春卷，特別是在江南等地，吃春卷的風(fēng)俗會(huì)更濃，除了過年的時(shí)候食用，平時(shí)待客的時(shí)候也會(huì)吃一些春卷，代表著一種禮儀，一般我們都是買速凍的春卷，可是怎么包春卷啊?
我們吃春卷的時(shí)候都是從超市買回來的，然后自己炸一下就行了，沒有自己包過春卷，不了解包春卷的方法，今天我們就給大家介紹一下春卷的包法，大家想不想了解怎么包春卷呢!
普通春卷
【主要材料】春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
【制作過程】
1.五香豆洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口。
閩南春卷
【來源】：相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負(fù)百姓的厚愛，在一張烙熟了的面皮上夾入每家的菜，卷起來吃。這便有了后來的春卷。在清明節(jié)臨近的那段時(shí)間，很多閩南人家里都會(huì)做這種春卷，因?yàn)楹Ｏ犑沁@種春卷的材料之一，清明節(jié)臨近這段時(shí)間海蠣是最肥美而不腥的。
【主要材料】：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、面皮(街上買做熟了的)
閩南春卷包法
【材料處理】：
1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。
2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后，搗成約1/4掌心大小的塊狀。
3、將魷魚切成圈加鹽炒熟，豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混，豌豆經(jīng)過多次翻炒易軟掉，會(huì)失去清脆的口感。)
4、將花生翻炒香后，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成花生末后加入白砂糖。
春卷春卷，吃春卷意味著春節(jié)就到了，過年的時(shí)候大家最開心的就是能夠吃上春卷了，特別是小孩子都是特別愛吃春卷的，到了過年就能吃春卷了，今天我們介紹的怎么包春卷的方法，大家學(xué)習(xí)之后，就可以自己嘗試著去包春卷了。
春卷是很多人都比較喜歡吃的一種食物，尤其是在很多地區(qū)到了春節(jié)的時(shí)候都有炸春卷的習(xí)俗，春卷炸出來金黃酥脆，口感非常的不錯(cuò)，為了方便省事，很多人喜歡到超市里面購買速凍春卷，在炸速凍春卷的時(shí)候，如果不注意可能會(huì)炸糊，下面我們就來看一下速凍春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
1.將鍋中到1/3的油，一定要沒過春卷的油量喲;
2.待油溫升到180度左右，大約6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油溫低就容易軟塌，火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不斷的翻春卷，避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黃色，控凈油，出鍋裝盆即可。
速凍春卷怎么炸
首先，放油。油燒至五成熱，開始放春卷(速凍的時(shí)候直接炸不需要解凍)。
小火，翻炸。放入春卷后，把火關(guān)小，不時(shí)的翻動(dòng)，確保受熱均勻。
大火，開鍋。當(dāng)春卷的表皮開始出金幣黃色的時(shí)候，可以加大火，炸至完全熟透。
春卷的由來
春卷是我國(guó)廣泛流傳的一種傳統(tǒng)佳點(diǎn)。用薄面皮裹餡，卷成長(zhǎng)方形，放在油里炸熟即成?？慈ド珴山瘘S，吃來酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嘗這種點(diǎn)心，并用于款待親友，以取迎新春之意。
據(jù)載，在唐朝以前，一到立春日，家家戶戶都用面粉做成一種薄餅，攤在盤中，加上精美的蔬菜、水果等，贈(zèng)送給親友，叫做“春盤”，以示迎春和祝福。杜甫有詩道：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”反映的就是唐代前后這一生活習(xí)俗。春盤的內(nèi)容，也因時(shí)因地各有不同。
據(jù)《摭言》，唐時(shí)的春盤一般是放的蘿卜和芹菜，而富裕人家春盤的花樣就多了，除了薄餅外，還備有醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉絲等，用薄餅卷著吃。宋代，宮廷里辦的春盤可是豪華多了。
明清時(shí)，隨著烹調(diào)技術(shù)的提高，經(jīng)廚師們一再改革，面粉薄餅就成了小巧玲瓏的春卷。這時(shí)，不僅在民間深受喜愛，而且在宮廷里也算一名點(diǎn)。 在清朝盛大宴會(huì)時(shí)，舉辦的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷也作為9道主要點(diǎn)心之一。
如今的春卷，從品種眾多、形狀獨(dú)特、餡心豐美等諸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不論北方，還是江南，都有自己的著名產(chǎn)品。
相傳在江南的很多民間，每年清明上墳的時(shí)候都會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)特色菜，那就是春卷。對(duì)于北方人或者南方人來說，春卷也許是陌生的，甚至有些人都沒吃過，所以春卷的美味他們是不知道的。其實(shí)春卷在江南一帶甚為流行，當(dāng)然也一般都是在春季的時(shí)候，人們才會(huì)弄來吃，其余時(shí)候還是比較少見的。
說到春卷，單是看到它那黃燦燦的外表，口水就會(huì)流下來，再加上聞到它香噴噴的味道，食欲立馬就會(huì)增加好幾倍。一般來說店里做的春卷沒有家里自己做的地道，下面就來詳細(xì)地介紹一下春卷的做法。
春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤。”清代的《燕京歲時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅?！笨梢姶喝兆龃猴?，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
做春卷的主要材料有：春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
制作過程為：
1.五香豆洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
相信大家也都看到了，其實(shí)做春卷一點(diǎn)也不難，需要的只是多花點(diǎn)時(shí)間而已。當(dāng)然對(duì)于初次做春卷的人來說，做春卷是陌生的，所以難免會(huì)有摸索的階段，但是只要有耐心，不心急，不會(huì)用太長(zhǎng)時(shí)間大家都能做出味道香美發(fā)熱春卷。自己做的春卷吃起來感覺也是不一樣的。
炸春卷是大家比較常見的一種面食，因?yàn)檎ù壕沓云饋淼奈兜肋€是非常好的，特別是炸春卷吃起來的口感是非常脆爽的，不過想要讓炸春卷的味道好，我們需要掌握方法烹飪好才行，那么具體我們?nèi)绾沃谱髡ù壕肀容^好，一起跟著來看看吧。
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我們要在鍋中到1/3的油，也就是說一定要沒過春卷才行，等到油溫升到180度的時(shí)候，一般來說大約6成的時(shí)候，我們就可以選擇放入已包好的春卷炸，如果說火太小了，那么就會(huì)導(dǎo)致油溫低了，這時(shí)候就容易出現(xiàn)軟塌的情況，但是如果火太大了，這時(shí)候就容易導(dǎo)致春卷的表面變糊，但是里面是沒有熟的。如果我們可以不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷出現(xiàn)糊掉的情況。等到春卷炸成金黃色的時(shí)候我們需要控凈油，及時(shí)出鍋裝盆就可以吃了。
在制作炸春卷的時(shí)候，我們一定要先把炸春卷的內(nèi)餡加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我們要先炒好胡蘿卜絲，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和雞肉，同時(shí)還需要加鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后拌勻，餡料就制作好了。
然后我們就可以取出適量的內(nèi)餡，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要給春卷封口，我們可以用水淀粉、面粉水，也可以試試用蛋液，然后我們用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黃的時(shí)候就可以了，吃炸春卷的時(shí)候我們蘸番茄醬或辣椒醬都很不錯(cuò)。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是屬于魯菜了，這是非常地道的，而且是要經(jīng)過煎炸之后制作成的美味食物，因?yàn)檎ù壕硎菍儆诹⒋旱臅r(shí)候食用的一種食物，這實(shí)際上是通過春盤的習(xí)俗而演變來的一種食物。炸春卷吃起來的味道素淡鮮美，同時(shí)在風(fēng)味上也是非常獨(dú)特的，是非常有特色的一種食物，所以說吃炸春卷還是很不錯(cuò)的。
春卷怎么炸才不會(huì)糊
在炸春卷的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，是很容易會(huì)出現(xiàn)糊的情況了，所以說我們應(yīng)該注意細(xì)節(jié)才行，首先在選用油的時(shí)候，我們最好是去選用干性油比較好，花生油、棕桐油等都是不錯(cuò)的選擇。而且對(duì)于這類油來說，其中是含有大量的油酸存在的，同時(shí)其中的碘質(zhì)也是比較低的，是比較穩(wěn)定的食用油，所以說不容易產(chǎn)生氧化冒煙的情況，這也的食用油是最適合炸春卷的。
同時(shí)大家在炸春卷的時(shí)候，我們還應(yīng)該注意去控制好油溫才行，在炸春卷的時(shí)候我們不能用急火，而且油溫最好是不要超過200°C的，這樣才可以避免出現(xiàn)炸糊的情況。
大家在炸春卷的時(shí)候，我們的操作是要快的，同時(shí)應(yīng)該避免燒空鍋的情況產(chǎn)生，這樣可以讓春卷中的水分不斷的去蒸發(fā)，這時(shí)候是可以去掉油脂中一部分的揮發(fā)物，還可以讓食用油的表面上能夠形成一層水蒸氣，從而發(fā)揮出隔離氧化的功效。
在把炸春卷放到油鍋的時(shí)候，我們可以用鍋蓋略微的去蓋上一下，這樣可以讓食用油的熱量減少損失了，還可以有效的去減少食用油和空氣接觸面，從而減少熱氧化的情況產(chǎn)生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的時(shí)候，我們用花生油是比較好的，一般來說在鍋中放入能夠覆蓋炸春卷的食用油量就可以了，這樣就可以幫助我們?nèi)フê谜ù壕砹耍覍?duì)于花生油來說，其中的不飽和脂肪酸是非常豐富的，所以說油炸的時(shí)候最健康，味道好的同時(shí)還很營(yíng)養(yǎng)。
上面給大家介紹了炸春卷的情況，我們經(jīng)常吃炸春卷還伸不出的，因?yàn)檎ù壕沓云饋淼奈兜篮?，同時(shí)口感也是非常好的聲音說我們應(yīng)該對(duì)炸春卷有所了解，學(xué)會(huì)烹飪炸春卷的方法，這樣才可以讓炸春卷的味道更好，大家不要錯(cuò)過。
在江南一帶，都是過年吃春卷的習(xí)慣，象征著春天的到來，而且春卷可以做成不同的口味，根據(jù)您的口味進(jìn)行合理的搭配，在平時(shí)做來吃也是不錯(cuò)的選擇。不過要說做春卷最難的部分，那可就是春卷皮的做法了，因?yàn)樗话愣挤浅５谋?，如果是做不好的話?huì)影響到春卷的口感，因此，在這里就咱們就來學(xué)習(xí)一下春卷皮怎么做。
做春卷皮的時(shí)候您一定要注意，只有撥入蟬翼的春卷皮才是最好的，也才是最可以體現(xiàn)出它里面餡的味道的，而且如果是做的好的話，它也可以單獨(dú)來食用，口味也非常的勁道，因此請(qǐng)你在制作的時(shí)候一定要注意掌握技巧。
材料
高筋粉300克，和面團(tuán)水200克
做法
1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團(tuán)要軟一點(diǎn)。
2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團(tuán)。再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。
3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。
4、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。
6、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。
7、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。重復(fù)來回摔面團(tuán)，直見面團(tuán)越來越上筋。
8、面團(tuán)上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈)。
9、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會(huì)使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時(shí)，很快用手拿起春卷皮。
小訣竅
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按壓法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面團(tuán)干燥。
您現(xiàn)在應(yīng)該知道了春卷皮怎么做了吧，在制作的時(shí)候您一定要注意，春卷皮是不使用油的，您只需要在平底鍋燒熱之后，將面團(tuán)在平底鍋上面揉一圈，然后扯下來，春卷皮就會(huì)留在鍋底了，這樣等它熟了之后就可以揭下來了，這一點(diǎn)是最難掌握的，可能需要您慢慢熟練之后才可以做到了。
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