拌波菜的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“拌波菜的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
菠菜是一種我們在餐桌上常常見到的蔬菜，含有豐富的鐵元素，適合各個年齡段的人食用。平時我們會選擇炒著吃，或者做湯時加入菠菜也更有營養(yǎng)。另外，在夏天大家吃的方式一般是涼拌的形式，而拌菠菜的做法也比較簡單，先要用熱水燙一下，再加入鹽、味精或按照自己喜歡的口味添加。
1、涼拌菠菜材料
選擇制作涼拌菠菜的材料有菠菜，蒜末以及適量的辣椒粉，還有就是優(yōu)質(zhì)的食用油和少量的精鹽。菠菜的選擇一定要選那種新鮮的，調(diào)味品的選擇也要選品質(zhì)好一點(diǎn)的，但是量不能太多，如果在做涼拌菠菜時放入的調(diào)味品太多的話，那么只會讓口味變得更重，會影響到菠菜原有的口感。
2、涼拌菠菜步驟
制作涼拌菠菜的第1步就是要把準(zhǔn)備好的材料洗干凈，主要是將菠菜洗干凈，洗干凈后一定要將水分瀝干，然后在鍋中放入水，燒開后把菠菜放進(jìn)去，一旦煮熟了就一定要快速的撈出來在冷水中沖洗一下，然后把水分?jǐn)D干凈，再放入一個碗中備用，把準(zhǔn)備好的大蒜切成碎末，將其放入碗中進(jìn)行攪拌，再加入一些油和鹽，如果喜歡吃辣的話，那么可以放一些辣椒粉，這樣涼拌菠菜就做好了。
3、涼拌菠菜特點(diǎn)
涼拌菠菜最大的特點(diǎn)就是做法非常簡單，而且它的口感非常的清爽。通過吃涼拌菠菜可以讓我們的食欲大增，有些人可能經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振，不想吃飯，那么不妨制作這道涼拌菠菜來嘗一嘗，肯定會讓自己的胃口大開。當(dāng)然涼拌菠菜的制作過程也是要有一定講究才行的，雖然它的做法很簡單，但是對于制作的每個環(huán)節(jié)還是要注重的，只要認(rèn)真的去做，都可以做出這道涼拌菠菜，如果實(shí)在不會的話，那么上文的介紹不妨作為參考。
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菠菜是我們常吃的一種蔬菜，菠菜的營養(yǎng)功效是很好的，尤其是它富含鐵元素，有很好的補(bǔ)血的作用，另外菠菜里面含有大量的膳食纖維，經(jīng)常吃菠菜也有預(yù)防便秘的作用，當(dāng)然在吃菠菜的時候也要有所注意，那就是菠菜里面的鞣酸比較多，在做之前最好用水焯一下，下面我們來簡單的了解一下涼拌菠菜的家常做法。
涼拌波菜的家常做法
材料
菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量
做法
1.菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開后放入菠菜，菠菜燙熟后撈出，在冷水中沖洗一下后用手?jǐn)D干菠菜的水分，放入一個碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中!
3.攪拌均勻后，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了
小訣竅
燙過的菠菜撈后一定要用冷水沖洗一下，這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分一定要擠干，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食欲的!
菠菜的功效與作用
1、消食養(yǎng)胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。
2、止血涼血、活血祛瘀
適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
3、降糖
有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
4、預(yù)防便秘
常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。患有習(xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習(xí)慣性便秘十分有效。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅，菠菜餅和其它餅最大的區(qū)別就在于外觀上，菠菜餅顏色鮮艷好看而且富含維生素，那么如何做菠菜餅?zāi)??
食材明細(xì) 主料： 面粉250克 菠菜50克 配料： 發(fā)酵粉5克 制作步驟 1. 菠菜清洗干凈，用開水燙一下。 2. 用料理機(jī)將菠菜榨成菠菜汁。 3. 菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉，放入面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可。 4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。 5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵。 6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
小帖士 1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。 2.菠菜榨汁后防止?fàn)I養(yǎng)的流失，我未進(jìn)行過濾，個人感覺口感沒有受到什么影響。 上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是常見的蔬菜之一，菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌，菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅，上文也介紹了菠菜餅的做法，大家可以參考一下然后在家自制菠菜餅。
雞蛋炒菠菜這種做法相信很少人會制作吧，主要是因?yàn)椴げ顺措u蛋可能會吃起來不習(xí)慣，但是這種做法是可以同時吸收菠菜跟雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨嘗試一下它的味道。雞蛋炒菠菜的時候，我們需要將菠菜切段，然后將雞蛋炒熟之后，在加入菠菜跟雞蛋一起翻炒熟就可以食用了。
做法
原料做法
制作方法一菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量1、雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
制作方法二菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
制作方法三主料：雞蛋150克菠菜300
調(diào)料： 鹽 3克料酒15克 大蔥 5克 姜 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克克將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;將雞蛋加鹽在碗中打散;分別將蔥、姜切成末待用;炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;鍋內(nèi)倒入雞蛋炒熟，盛出待用;炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;
制作方法四菠菜、雞蛋、姜粒、蒜瓣。1、菠菜洗凈瀝干水分，切成小段。
2、雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻。
3、 切好姜粒和蒜瓣。
4、 熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。
5、 重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香。
6、 放入菠菜炒。
7、菠菜炒軟后加少許鹽調(diào)味。
8、 將雞蛋倒入炒勻，關(guān)火。
制作方法五菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分。
2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。
3.鍋中放入油燒熱后，用蔥絲熗鍋，然后倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。
4.再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
食用須知
菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下什錦拌菜這道菜的做法吧。
2.21胡蘿卜切片
3.生菜有手撕小片
4.木耳泡發(fā)用沸水煮熟
5.1鹽、雞精、糖、辣椒放小碗里
6.2酸蘿卜切條
7.然后熱鍋放油，將花椒放入炸花椒油
8.然后將花椒撈出，把花椒油倒入小碗中，在加醋攪拌均勻
9.將所有的菜放大盤里
10.然后把調(diào)好的汁加入，拌均勻即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的什錦拌菜。
金針菇和菠菜我想大家都認(rèn)識的吧，金針菇和波菜的營養(yǎng)價值也高，它們的維生素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于別的蔬菜，大力水手吃菠菜，可想而之它們的營養(yǎng)價值之高了，那么，大家知道怎么做出來的菠菜既好吃且營養(yǎng)價值不流失嗎？下面本文將為大家介紹幾種做法哦。
金針菇菠菜做法一：
1. 金針菇開罐后，取出，瀝干備用；
2. 柚子皮去內(nèi)膜，皮切成絲備用；
3. 將菠菜洗凈，切成3厘米長的小段備用；
4. 將金針菇和菠菜混合在一起，加入調(diào)料和白芝麻拌勻后放入微波爐中用中火加熱1分30秒；
5. 取出后盛入容器，放上柚皮絲即可。
金針菇菠菜做法二：
1菠菜金針菇培根卷 制作原料
培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽
制作方法
1、菠菜和金針菇分別摘洗干凈、放入開水鍋中焯水后撈出，瀝水備用
2、培根一切兩半，取其中的一半，按照下圖的樣子，先后鋪上菠菜和金針菇，卷起來
3、把卷好的培根卷用牙簽固定一下，放入滴入少量食用油的炒鍋里用小火煎制，并撒上少許的黑胡椒和鹽調(diào)味即可
馨提示
1、把培根一切兩半后，做成的培根卷就會很迷你，方便一口一個呢
2、如果感覺煎制的比較煙熏火燎，也可以放入烤箱中烤制
3、金針菇和菠菜的水分都比較多，焯水后最好用水?dāng)D一擠，一邊去掉多余的水分
4、出鍋前撒上點(diǎn)黑胡椒和鹽，味道會更足，但是鹽不易過多，因?yàn)榕喔旧砭陀邢涛?/p>
要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。菠菜所含的草酸對泌尿道結(jié)石，胃結(jié)石患者來說也是大忌，有可能加重病情
金針菇，金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發(fā)育和健腦所必需的，被譽(yù)為“增智菇”、“益智菇”，含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高。菠菜里所含的維生素也是我們?nèi)梭w所需的，上文的幾種金針菇菠菜的做法希望可以帶給大家另一翻風(fēng)味的，自己動手，即健康又營養(yǎng)哦。
菠菜屬于我們生活里面較為多見的一種蔬菜食材，許多朋友對于菠菜都是非常喜歡的。菠菜屬于發(fā)物的一種，意思就是菠菜可能會引起一些過敏性疾病或者皮膚病出現(xiàn)復(fù)發(fā)的情況，所以患有一些需要注意的疾病的患者，就要注意好自己的飲食安排了，需要避免食用發(fā)物。
菠菜是發(fā)物嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹菠菜是屬于發(fā)物的，一般來說，需要注意“發(fā)物”影響的疾病包括過敏性疾病、除疹性疾病、皮膚病和某些精神疾病、瘡癰潰瘍等等，但疾病不同，需要忌口的疾病也有所不同。
哪些食物是發(fā)物
蔬菜類：主要發(fā)物有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
果品類：主要有桃、杏等。前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患;多食杏生癰癤，傷筋骨。
禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物食之易動風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
需要強(qiáng)調(diào)的是，雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。
海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過量食用這類食物易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
另外，腐乳、菜油、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等都屬于發(fā)物，這段時間盡量少食用。
如何判定否為發(fā)物
首先要看食物的性味，是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對于多數(shù)人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種發(fā)物。
其次，發(fā)物還與疾病有關(guān)，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀，對這些人來說，蝦蟹就是發(fā)物。
再者，發(fā)物還與個人體質(zhì)有關(guān)，例如雪梨對很多人來說都是滋養(yǎng)降火的水果，但對于體質(zhì)虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積發(fā)物。
孕婦在飲食當(dāng)中是特別講究的，這也是為了能孕育一個更健康聰明的寶寶，所以有些食物是不能吃的，有些食物卻可以常食。菠菜是一種常見的青菜，那么波菜孕婦能吃嗎_懷孕可以吃波菜嗎？菠菜對于孕婦來說是不錯的營養(yǎng)食物，因?yàn)椴げ酥泻殍F元素，對于預(yù)防貧血有很好的作用。
首先孕婦是可以吃菠菜的，因?yàn)椴げ酥泻写罅康蔫F元素。很多女性在懷孕初期的時候，都有過不同程度的貧血情況，這時候就需要積極的進(jìn)行補(bǔ)血，而補(bǔ)血的前提就是要補(bǔ)鐵。因?yàn)椴げ酥泻写罅康蔫F元素，所以吃菠菜可以幫助孕婦來達(dá)到補(bǔ)血的效果。
二，菠菜屬于綠色蔬菜，它還含有大量的綠色素。綠色素對于孕婦來說，可以起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，釋放心情的效果。因?yàn)樵趹言谐跗冢y免會吃一些高營養(yǎng)的油膩性食物，這種情況下，不但容易造成胃口不好，而且也影響心情，容易出現(xiàn)煩躁不安的情況。此時孕婦多吃一些菠菜，不但可以均衡營養(yǎng)，還可以消除妊娠期疲勞煩躁感，所以懷孕期間是完全可以吃菠菜的。
三，不宜短時間內(nèi)大量的食用菠菜。正是因?yàn)椴げ说蔫F元素含量比較高，短時間內(nèi)少量的吃一些，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，但如果大量的食用，就有可能造成腎結(jié)石的情況出現(xiàn)，這一點(diǎn)也是需要廣大孕婦注意的地方。
以上就是針對于“懷孕能不能吃菠菜 孕婦吃菠菜的好處有哪些”的介紹。通過上文可以看出，女性在懷孕以后是可以吃菠菜的，只是不宜短時間內(nèi)大量的食用。其實(shí)不管是菠菜還是其他蔬菜，又或者是葷菜，對于孕婦來說，都要以健康營養(yǎng)為主，也切忌暴飲暴食。
菠菜是我們常食用的一種青菜，而且含有豐富的營養(yǎng)，有通腸導(dǎo)便作用，同時對于兒童來說還有促進(jìn)生長發(fā)育以及增強(qiáng)身體抗病能力的效果。一般我們吃的方式是炒，但是炒菠菜怎么炒更好吃呢？炒肉和炒雞蛋都是可以的，但一定不能與豆腐同食。而且，在炒菠菜之前先要用熱水燙一下，把草酸去除。
食材準(zhǔn)備
菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。
制作步驟
1.將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段;
2.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成
注意事項(xiàng)：
做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
營養(yǎng)價值
1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的
作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2. 促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;
3. 保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4. 促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險;
5. 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
春暖花開的時候，我們會看到菜市場上有大量的菠菜在售，而且深受人們的喜愛，價格也比較低，吃的方式也有多種，可以炒著吃、拌著吃或者做湯時放入吃，但是菠菜有什么功效呢？菠菜含有豐富的鐵元素物質(zhì)，對于預(yù)防貧血有很好的作用；另外，還含有大量的粗纖維，所以可有效改善便秘的情況。
菠菜的功效與作用
1、預(yù)防貧血
菠菜中含有豐富的礦物質(zhì)鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經(jīng)期可以多吃點(diǎn)菠菜。
2、潤腸通便
菠菜中含有大量植物粗纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進(jìn)排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進(jìn)發(fā)育
菠菜富含胡蘿卜素，這種成分在體內(nèi)會部分轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，有助于預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質(zhì)老化等癥狀。另外，維生素A還能提高人體抗傳染病的能力，促進(jìn)骨骼發(fā)育和嬰幼兒的生長發(fā)育。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護(hù)視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險，從而起到保護(hù)視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜為什么要焯水?
菠菜不管是用來做湯，還是涼拌、單炒都應(yīng)該先焯水。這是因?yàn)椴げ酥械牟菟岷渴撬芯G色蔬菜中最高的，每100g菠菜含草酸高達(dá)606毫克。草酸不僅讓菠菜吃起來很澀，影響口感，并且還會在體內(nèi)與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣結(jié)晶，輕者引起缺鈣，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)尿路結(jié)石。草酸易溶于水，因此建議菠菜提前焯水處理。
具體做法：菠菜洗凈摘掉根部，鍋里放水燒開，放入洗凈的菠菜焯燙約2分鐘撈出放入涼水中過一下，這樣不僅可以去除菠菜中50~80%的草酸，還能讓菠菜更翠綠。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹爽口大拌菜，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.準(zhǔn)備一小碗適量花生米。
3.鍋中做油把花生米小火炸熟，撈出備用。
4.西紅柿和彩椒切大塊兒。
5.把所以菜用鹽水浸泡后洗凈控水，裝在一個大盆里，用手撕成大片。
6.調(diào)兌個涼拌料汁（放入生抽、醋、糖、鹽、味精），把姜蒜末一并泡入混合均勻。
7.把料汁拌入菜中，再做少量的炒菜油與香油的混合油，澆在拌好的菜上。
8.裝在大玻璃碗中即可。
9.外面酷暑炎炎，餐桌上卻是清清爽爽！
看完上文關(guān)于爽口大拌菜做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
? ?隨著信息社會的不斷發(fā)展，其實(shí)即使我們足不出戶可以得到任何信息和咨詢，當(dāng)然想讓我們的餐桌多上一兩道地方特色菜也是非常簡單的事情。夏天來了，我們要搜羅一些適合夏天吃的美食跟大家分享，今天我們首先給大家介紹一個非常清新爽口的東北特色菜，東北大拌菜 ，材料易得，方法簡單，尤其適合夏季食用，能夠幫助大家提高食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)。大家一起學(xué)習(xí)吧。
主料:紫甘藍(lán) 白菜芯 生菜 黃瓜 胡蘿卜 西紅柿 木耳 香干 花生米
配料:紅干椒 花椒 花生油 蠔油 香油 熟芝麻 白糖 雞精 陳醋 米醋 生抽 蒜(一頭)
制作過程:
先將所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切絲或切片~備用!
先用生抽 陳醋 米醋 少量蠔油和香油 白糖 雞精 調(diào)成汁備用 ~鍋里倒入花生油(根據(jù)菜量自己決定放多少)微熱的時候,放入紅干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飄出~蒜蓉微微變色后關(guān)火~將榨好的油和蒜蓉倒入調(diào)好的汁中,然后攪勻后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米攪拌均勻就OK!
1:酸甜口--(我最喜歡的口味，一般用來拌黃瓜、苦菊、蒲公英、黃花菜)。老醋3勺(如果是香醋或者涼拌醋要多1~2勺)綿白糖一勺，姜末大約1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油適量，不放鹽。如果喜歡偏魯菜一些的口味，可以拌入適量的花椒大料水。
這個一般夏天吃比較好，酸甜口根據(jù)個人不同口味自己加減就好。
2:醬香口--(醬香口的一般用來做葷菜比較好)醬油一勺(如果是豆豉油大約2勺左右，我比較喜歡用豆豉油，味道比較清，但是傳統(tǒng)醬油的東北味更濃一些)，姜末半勺，蒜泥大約1/4勺，綿白糖少量(一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了)辣椒油適量，醋少許,鹽適量。
? ?通過我們今天的學(xué)習(xí)，大家是不是很開心自己有掌握了一道地方特色菜，沒錯，每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)，不僅僅是讓我們的餐桌，更是讓我們的生活更加的多姿多彩，食物的豐富多彩會讓人心理不僅僅是飽腹感，更增加了心理的滿足感，吃的健康，吃的開心，能夠給生活增加動力。
大頭菜是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜的制作方法比較多，而且選擇吃大頭菜，對身體也是有著很多好處，不過在吃這類蔬菜的時候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的損害，那拌大頭菜的做法如何呢，也是不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃拌大頭菜，這樣的佳肴受到很多人歡迎，而且吃的時候，對身體健康也是沒有任何威脅，那拌大頭菜的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
拌大頭菜的做法：
材料：大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調(diào)味料A：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調(diào)味料B：1大匙
做法
(1)將大頭菜切除表皮后，再將粗皮纖維部份完全去除，洗凈瀝干，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。
(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，腌約半小時后，將鹽水洗凈瀝干。
(3)將調(diào)味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內(nèi)，加入蒜末、辣椒拌勻，腌制約1～2小時后即可食用。
香拌辣味大頭菜的做法：
材料：大頭菜1個，熟芝麻1大匙，生抽適量，熱油適量，食醋適量，食鹽適量，剁椒適量。
做法：
1.大頭菜去皮，切細(xì)絲;撒上食鹽，拌勻，腌制二十分鐘;然后稍稍擠壓，瀝去多余的水份。
2.把生抽倒在炒鍋里，燒熱，變成熟抽，裝在碗里;然后在碗中加入香油和少許食醋，拌勻。
3.把制好的調(diào)料淋在裝大頭菜的碗里，喜歡辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均勻了，然后盛盤。
4.在最上面灑上炒熟的芝麻(黑白均可)，即成。
以上就是對拌大頭菜的做法一些介紹，在制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在食材搭配上，不同做法也是不同，在對這點(diǎn)也是要了解，想要能夠很好的品嘗到它的味道，需要合理搭配食材進(jìn)行制作。
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