怎么做豬排？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做豬排？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬排是我們很熟悉的食物，它的營養(yǎng)價值很高，可以提供人體所需的優(yōu)質蛋白質和脂肪酸，以及血紅素和有機鐵。豬排還能促進鐵吸收，這對貧血患者有益，因為吃它可以在一定程度上改善缺鐵性貧血。此外，豬排還具有補腎，通血，滋陰，補虛的功效。那么，怎么做豬排好吃?
做法一
配料：
豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條。
做法：1、將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟。
2、起菜時，配上炸土豆條。煮蔬菜、澆上黃油即成。
原料：
豬小排500克、香蔥三根、姜4片。
做法二
調料：
老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4)，料酒、雞精，濕淀粉各適量。
做法：
1、豬肋排切小塊;
2、洗凈，焯水(冷水入鍋)后取出用流水沖盡浮沫;
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘;
4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用;
5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻;
6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上;
7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。
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在日本料理中，豬排蓋飯是很受歡迎的一道美食，豬排蓋飯的烹飪方式也十分簡單，只要在家中使用現(xiàn)成材料，準備好豬里脊肉，洋蔥，雞蛋，海苔絲，白芝麻，醬油，米酒等食材，就不需要大技術，家庭主婦可以隨時輕松制作美味的豬排蓋飯。下面就來教大家豬排蓋飯的具體做法。
第一步
1. 里脊斷筋，用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚。
2. 用一點點的鹽和胡椒腌一下豬排。
3.洋蔥切細絲。
4.鍋子里放適量的水(約2碗)，放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的米酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了。
第二步
1.豬排過三關，即依次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油鍋炸。
2. 炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油。
3.將炸好的豬排切條，最好的狀態(tài)是豬排內部還帶點粉紅色。
4.洋蔥軟了之后，醬汁滾煮的狀態(tài)下放入豬排，稍微煨一下。
5.兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒。
6.打開鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下。
7.碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一并倒在飯上。
8. 灑點海苔絲和芝麻，就完成啦~
豬排是豬身體上的，它也是比較有營養(yǎng)的食物，我們常見的是豬排湯，就是用豬排去對于一些比較有營養(yǎng)的湯類，但是豬排蛋包飯突破了傳統(tǒng)的做法，選擇了蛋包飯這一種類。當然這也有它存在的道理，那么豬排蛋包飯怎么做呢？讓我們一起來了解一下以后，當一個人在家的時候如果沒人做飯的話自己就可以嘗試著做一做。
原料
主料
豬排、洋蔥、土豆、雞蛋、牛奶、三色蔬菜、番茄、隔夜米飯
輔料
番茄醬、咖喱膏、鹽、醬油、黑胡椒粉
做法
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。
2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3.調咖喱醬汁： 1.洋蔥切條（因為布丁中午做的意面，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
42.土豆切塊
小貼士
1. 制作的時候一定要用平底鍋煎蛋餅，不然蛋會粘起來
2.番茄醬按照自己的口味添加，喜歡酸的就多點，喜歡甜的就少點
3.炒飯的材料也可以根據(jù)個人的口味，加雞丁，肉丁什么的都可以。
做法二：
1.平底鍋放油，等油熱了之后。把豬排放入鍋，煎至兩面金黃既可以出鍋。 2.把出鍋后的豬排放在廚房紙上吸油，沒有廚房紙的可以省略，然后切條備用。
3、調咖喱醬汁： 洋蔥切條（因為布丁中午做的意面，切好的洋蔥碎所以直接用了，切條的洋蔥更好吃。） 。
4、土豆切塊
5，鍋中放油等油熱后，放入洋蔥爆香，然后放入土豆，炒熟后，放水大火燒開，中小火燉10分鐘，然后放入咖喱一塊，小火燉五分鐘，喜歡濃稠的可以多燉一會。關火備用。
6、蛋包飯：
先調番茄醬汁：一個西紅柿榨汁，加入番茄沙司適量，味道酸甜根據(jù)自己的口味來調。然后大火煮開，備用
7、鍋中放油。
可以看出，豬排蛋包飯的做法還是比較簡單的，而且它很迎合大眾口味，并且營養(yǎng)價值也很高，所以能夠越來越受到人們的歡迎，但是在豬排的選購上也有一定的講究，最好且選擇一些比較有新鮮的豬排，這樣做出來的豬排蛋包飯也能更加美味，并且口味也和正規(guī)的豬排蛋包飯口味差不了多少，所以說任何美好的事物都應該值得人們去認真學習。
? ?茄汁煎豬排，是西方的一道美食，當然隨著經(jīng)濟的全球化，西方的美食也漸漸的被中國人所接受，尤其是現(xiàn)在的青少年特別喜歡番茄汁的味道，并且番茄汁當中含有了非常多的維生素，可以促進我們腸胃的吸收，茄汁煎豬排，也將豬排的油膩感大大的去除了，那么該道美食的制作方法是什么呢！
做法1：
菜譜簡介
此菜色澤紅艷，肉質松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
做法2：
材料
無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切片，青椒半個，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量僅供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，腌料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉腌約15分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟裝盤。
3.快火落油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。
做法3：
材料
無骨豬排6塊，青椒半個，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量僅供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙
做法
1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，一點一點加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤即成。
? ?以上就是茄汁煎豬排的制作方法，小編要給大家提些意見，在制作的過程當中，煎豬排的時間長短，決定了豬排給我們的帶來的營養(yǎng)價值，很多人可能喜歡吃五成熟的豬排，但是在這里小編要告訴大家，生的豬排可以損傷到我們的腸胃，所以腸胃不好的朋友，應該吃熟豬排。
豬排現(xiàn)在越來越容易出現(xiàn)在我們的餐桌上了，什么是豬排呢，其實豬排就是經(jīng)過炸或者是煎的一大片的瘦豬肉，豬排的做法是多種多樣的，我們可以選擇豬排做法中，比較容易做到的，選一種自己在家里制作，要做出可口的一道豬排是需要很下功夫的，下面一起了解豬排怎么做好吃。
豬排我們一般都是直接煎著吃，但是豬排怎么做好吃還是需要看搭配什么樣的其它材料還有的就是有沒有其它不同的做法，例如，我們可以做成醬汁豬排，也可以弄成孜然豬排，還有的是日式炸豬排的做法。
材料
豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松;料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。
2.在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋(時間長，豬排會老，薄豬排很容易熟的)。
3.把醬汁倒入鍋內，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。
上文我們介紹了什么是豬排，豬排就是炸過或者是煎過的一大片的瘦豬肉，我們自己可以在家用豬排為食材，搭配其它食物做菜。我們可以做成醬汁豬排，也可以弄成孜然豬排，上文我們針對豬排怎么做好吃，詳細介紹了醬汁豬的制作方法。
咖喱飯是我們生活中經(jīng)常吃到的，但是很少有人會知道豬排咖喱蛋包飯，豬排咖喱蛋包飯是最近幾年興起的，當然能夠越來越受歡迎有它一定的道理，豬排咖喱蛋包飯是以豬排和咖哩為主料，然后雞蛋等為輔料制作而成，接下來讓我們一起看一下豬排咖喱蛋包飯的具體做法，這樣我們的廚藝能夠有所見長，而且也能吃到美味的豬排咖喱蛋包飯兩全其美。
輔料
吐司：3片雞蛋：1個牛奶：33毫升
調料
咖喱粉：3/4湯匙咖喱：2塊食鹽：1/3茶匙黑胡椒：1/3茶匙白糖：1/3茶匙
步驟點擊步驟進入廚房模式
1吐司切成小塊，放在陰涼通風處風干一夜，提前切小塊是為了之后容易放進攪拌機，因為風干之后很硬，再要掰碎會很痛苦
2用攪拌機把吐司干打碎，密封保存起來能用很久的
3豬排一塊，用刀背在正反兩面反復地剁，把整塊肉拍薄
4拍好的肉片表面抹上鹽糖和咖喱粉，抹勻腌制10分鐘
5雞蛋一個打散成蛋液
6抹部分蛋液在肉片表面，只要表面能抹到就行，不要多得滴下來
7在抹好蛋液的肉片表面裹一層面包屑
8平底鍋內加一層底油燒熱，放入肉片中大火煎
9至肉片兩面金黃的時候一般就已經(jīng)熟透了
10煮熟的米飯壓入碗中，倒扣出來就完成小山包的形狀了。煎好的豬排切塊，碼在盤子里
11咖喱膏加水煮開，磨一點黑胡椒進去拌勻成咖喱醬備用
12剩余的蛋液里添一些牛奶攪勻，我做這個一人份的量正好用一個雞蛋。如果做的量大沒有剩余蛋液或者不夠的話就多打幾個雞蛋吧
13不粘鍋里刷一層底油，倒入蛋液煎成蛋皮。煎好的蛋皮扣在米飯上，上面澆一層步驟11準備好的咖喱醬即可
小貼士
1. 制作的時候一定要用平底鍋煎蛋餅，不然蛋會粘起來
2.番茄醬按照自己的口味添加，喜歡酸的就多點，喜歡甜的就少點
3.炒飯的材料也可以根據(jù)個人的口味，加雞丁，肉丁什么的都可以。
以上介紹了豬排咖喱蛋包飯，有的人認為咖喱不是很好吃，但是卻忽視了豬排，豬排的營養(yǎng)價值眾所周知，而且豬排咖喱蛋包飯中的豬排對咖哩進行了中和，因此口味也沒有那么難吃，當然有的人喜歡就有的人就不喜歡，眾口難調就是說明這個意思，如果不喜歡就可以嘗試著去吃別的，去學習做其他的菜系也是可以的。
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