耗油牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“耗油牛肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在我們的生活中還是有比較多的人喜歡吃牛肉的，因為牛肉吃起來口感是非常鮮嫩的，大多數(shù)人在做牛肉的時候都會加入一些蠔油，因為這樣會使我們做出來的菜，味道更加的鮮美，而且好友的營養(yǎng)價值比較高，加入一下耗油之后，會有一股海鮮的味道，那么耗油牛肉的做法是什么呢?
材料：牛肉，蠔油，鹽，老姜，胡蘿卜，紅燈籠椒，洋蔥，生抽，糖，味精，麻油，淀粉。
做法
1。 牛肉按切斷纖維的方向片成大片，放碗中加鹽、清水、一勺蠔油，用手和轉(zhuǎn)保證肉片吸水。和好擱一邊兒
2。 老姜去皮切片，胡蘿卜一個去皮切片，紅燈籠椒切菱形塊，一條蔥子斜刀切絲。洋蔥半個切菱形塊
3。 小碗里一勺半蠔油，一勺生抽，少量糖、味精，小半勺水，一點兒麻油，大半勺淀粉調(diào)勻。
4。 肉片和兩勺淀粉一起和轉(zhuǎn)
5。 鍋里放少量油，油燒熱后，先下洋蔥胡蘿卜片紅燈籠椒快速過油出鍋。
6。 再追加少量油，燒熱后，爆香姜片，再下牛肉片滑炒至變色，下前面炒過的配菜。再下調(diào)好的蠔油汁，待芡色變量，翻炒一下讓肉片均勻掛上芡汁。再入蔥絲，略炒出鍋。
1。材料準(zhǔn)備
2。牛肉切方塊焯水備用
3。熱鍋，放入少許油，冰糖，最小火
4。慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
5。往炒好糖色的牛肉鍋里加入姜片，香葉，八角
6。加入燒酒，繼續(xù)炒香
7。然后加入蠔油，繼續(xù)炒香，便倒入熱水兩碗
8。大火燒開后改小火慢慢燒大約一個半小時，差不多收汁的時候調(diào)入鹽，慢慢收汁入味，最好放入
切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用!
小貼士
溫馨提示：
1 因為蠔油本身有甜味和咸味，所以親們在下冰糖和鹽的時候都要下手輕點，以防過甜或者過咸
2 倒入的水一定要熱水或者開水，冷水會導(dǎo)致牛肉纖維收縮，肉質(zhì)變柴變硬
3 如果時間有限的朋友，可以把加入水后的牛肉燒開后轉(zhuǎn)高壓鍋壓二十分鐘，再取出收汁!
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當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下耗油口蘑的做法。
2.1口蘑切片，我家有寶寶，嘴巴太小就切片了。
3.2口蘑洗凈瀝水。
4.1油熱倒入口蘑。
5.2鍋預(yù)熱加入食用油。
6.翻炒均勻，蘑菇變軟。
7.加入耗油翻炒均勻。
8.最后加入天成一味特鮮醬油調(diào)味翻炒均勻。
9.出鍋。
耗油口蘑的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
秋葵是我國南方地區(qū)一種特有的蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價值是比較高的，有很多的人都比較喜歡吃，秋葵的顏色是嫩綠色的，我們在吃秋葵的時候，可以選擇炒菜的吃法，也可以選擇涼拌的吃法，而且在做秋葵的過程中還能夠加入一些蠔油，能使秋葵的味道更好，那么耗油秋葵的做法是什么呢?
種植方法:
1、催生小芽
想要催生秋葵，需要使用浸泡催芽法，首先是將秋葵的種子放在清水中浸泡，每隔一天換一次水，一周后就能發(fā)芽了!
2、種植
想要播種秋葵，首先第一步是將盆土澆濕，保持盆土的濕潤，隨后將發(fā)芽的種子埋入土里，栽種的淺一些，可以讓小芽更容易生長。
3、換盆
秋葵的小苗長出四五片葉子的時候，就可以進(jìn)行定植了。
4、土壤
為了讓秋葵更有營養(yǎng)，種植的土壤可以使用煮熟發(fā)酵好的黃豆和園土的混合。這樣的土壤充分滿足了秋葵對土壤所需的營養(yǎng)。
5、陽光水分
秋葵需要充足陽光，平時可以放在陽臺窗臺進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，每天要澆一次水，以保證它的水分沖足。
6、花期
秋葵進(jìn)入花期時，應(yīng)該已經(jīng)生長了一個月左右，它開的花是嫩黃色的，嬌小可愛。
6、成熟
等待秋葵花謝，就成熟了，此時的秋葵就可以采摘，一茬一茬的結(jié)滿盆。采摘期大約要維持三月之久。
很多的人喜歡吃牛肉，牛肉有很多的制作的方法來食用，這樣能夠很好的保證牛肉的鮮美，并且牛肉對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃牛肉的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法進(jìn)行制作牛肉，那么耗油牛肉該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下蠔油牛肉制作吧。
蠔油牛肉 用料： 牛肉250克，醬油半大匙，姜汁少許，生粉1大匙，豌豆莢30克(去莖待用)，蔥5公分，蒜頭1片，炒油5大匙，蠔肉2大匙(沒有蠔肉時，可用醬油代替)，白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1.牛肉切成一寸見方的薄片，用調(diào)味料酒、姜汁、醬油調(diào)味后，抹 生粉。
2.蔥切段，蒜頭切成2片。
3.炸油加熱至攝氏140度，將牛肉快速泡油,撈起鍋。
4.將2大匙油加熱，把蔥、蒜頭，豌豆莢依序放入拌炒，再放入牛肉，用2大匙蠔油，1小匙白糖，1大匙酒調(diào)味，快速拌勻。
蠔油牛肉 基本特點 廣東風(fēng)味名菜。以腌牛肉為主料，用蠔油炒制而成。
1.將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、高湯調(diào)成芡汁
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
蠔油提鮮 蠔油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調(diào)料，在烹調(diào)中，蠔油即可以炒、燒菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蠔油在烹調(diào)中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補(bǔ)咸的作用。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃牛肉的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證牛肉的美味，耗油的味道也能夠充分的融入牛肉之中，因此喜歡吃牛肉的人快來學(xué)習(xí)上述的方法制作牛肉吧。
花生是人們比較喜歡一種食品，花生的做法也是多種多樣的，比如水煮花生，鹽爆花生、老醋花生都是人們比較喜歡的下酒菜，有時候，我們可以不要別的的菜，只有花生米配啤酒也是出錯的?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，花生種含有豐富的維生素。老醋花生的做法非常簡單，人們也非常喜歡吃。
老醋花生是深受人們喜愛的一道菜，不僅味道香脆可口，而且營養(yǎng)價值很高。它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來。再制作過程中或者最后加上一些耗油則會成為點睛之筆，讓做出來的老醋花生更鮮美。
耗油老醋花生米的做法一：準(zhǔn)備好花生米，蔥花，醋，耗油，白糖都準(zhǔn)備好。熱鍋倒油，油的量要多些，熱油下花生米，小火慢炒，不能心急滴。其實這花生米，炒的時候自身出油。炒的花生米七，八分熟就可以，不太喜歡熟透的花生米，熟透的很干，太膩人了。盛盤子里，撒上白糖，鹽少量，把剛剛準(zhǔn)備的醋，耗油一起拌勻了倒花生米上，撒上蔥花，用薄荷葉點贊嘍。
耗油老醋花生米的做法二、準(zhǔn)備花生米。鍋中放油。倒入花生米。然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽見花生米砰砰響聲后，稍等一會兒即可關(guān)火了。鍋中放調(diào)料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
耗油老醋花生米的方法三去菜場買一些花生米，然后回家之后把花生米一個個洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。當(dāng)花生完全涼后將香菜碎拌進(jìn)花生里。白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下耗油三絲這道美食吧。
2.2豬里脊肉切絲，用鹽.料酒腌漬15分鐘
3.1倒入肉絲，迅速滑散
4.2鍋中入油，至5成熟放入姜絲爆香
5.等肉絲變色撈出控油備用，鍋中留少許油.油熱后撒入蒜末，倒入杏鮑菇絲翻炒
6.小火炒至杏鮑菇絲變軟，倒入胡蘿卜絲，肉絲
7.小火翻炒均勻，倒入適量美味鮮醬油 .倒入適量蠔油，翻炒均勻
8.等胡蘿卜絲變軟后，入適量鹽，雞精翻炒均勻出鍋裝盤ok
看了小編的介紹，您對這道耗油三絲應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
多數(shù)人都知道在吃牛肉的時候一定要吃牛柳，這個不為因為牛柳是牛身上最鮮嫩的部位，而且一般吃牛肉的方法都是油炸，也有一些人比較喜歡吃蠔油牛柳，蠔油牛柳主要是用好油做出來的，吃起來有一種海鮮的味道，由于它的味道比較好，因此還瘦很多朋友的歡迎，那么蠔油牛柳的做法是什么呢?
1。 將鮮香菇放入鍋內(nèi)沸水汆起備用。再將漿好的牛肉放入35-45度油鍋內(nèi)滑熟備用。
2。 鍋內(nèi)放入少許明油，加入備好的小蔥段生姜片爆香然后加入蠔油草菇老抽加100克水倒入牛肉和香菇，小火煮加入味精雞精鹽少許白糖少許
3。 最后起鍋加入水芡粉淋上香油即可盛盤此菜色澤黑中帶紅，帶亮，味感：微回味帶甜
蠔油并不是常說的食用油，而是調(diào)味佐料。
但是最好是做熱菜時候用，涼拌菜還是用色拉油或者橄欖油為好。
比如，在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養(yǎng)價值也高。
蠔油可以用什么代替：
1、可以用鮑魚汁代替蠔油
2、牡蠣干加味精再用油炒鍋后，加水煮成汁，就可以代替蠔油了。
3、醬油+糖+鹽可以調(diào)制類似的顏色及口味
如果需要鮮味可以加入鮑汁或其他海產(chǎn)品(干制)經(jīng)過熬煮后的湯汁。
蠔油可以生吃嗎：
蠔油可以生吃。
其實，蠔油并不是常說的食用油，而是調(diào)味佐料。
但是最好是做熱菜時候用，涼拌菜還是用色拉油或者橄欖油為好。
比如，在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養(yǎng)價值也高。
炒菜時蠔油什么時候放蠔油一般是在食物出鍋前后放入進(jìn)行調(diào)味的，蠔油需要加熱才能讓其營養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養(yǎng)物質(zhì)，造成成分流失。
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