清蒸花蟹的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清蒸花蟹的做法有什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
秋天的這個季節(jié)大批的河蟹上市了，很多的農(nóng)民都會去捕捉放到市場上面來進(jìn)行賣，通常螃蟹爬來爬去一不小心還會把我們的手夾到，所以呢，我們在做螃蟹的時(shí)候一定要小心，多人都想把螃蟹保留成原汁原味，而且呢，不會損失螃蟹當(dāng)中的清香味兒，下面的文章小編來介紹一道清蒸花蟹的做法。
材料
大閘蟹：適量;
姜：5克; ?醋：5克; ?香油：4克; ?白酒：適量;
清蒸螃蟹的做法
1
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2
姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用(美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
在蒸的時(shí)候，我就開始磨蒜蓉了，這里是4瓣蒜頭的份量，坦白說：煮飯里面我最討厭做的事情就是磨蒜頭，次次磨到后面就會很害怕，怕磨到手，我曾經(jīng)試過買那種用壓的蒜蓉器，不過仿佛一點(diǎn)都不管用，蒜頭是壓爛了，卻是變成了一坨，一點(diǎn)都不分散的，完全不是我要的效果。不過為了那美味的花蟹，還是“硬著手皮”磨吧。磨完了蒜頭后，我就放了1/4的鹽，1/2的雞精和約10ml的白醋調(diào)味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比較好用，如果醋的濃度再高一點(diǎn)，就要加水調(diào)和了。
清蒸花蟹
3、6分鐘以后，蟹就蒸好了。
清蒸花蟹
清蒸花蟹
大概六點(diǎn)半回到家，這道菜大概就做了10分鐘左右，然后我就開始慢慢地享受了。看到這一幕，是不是有點(diǎn)眼饞呢。
清蒸花蟹
現(xiàn)在是差不多7點(diǎn)的時(shí)候，7點(diǎn)鐘的天河，路上的行人們都在忙碌著，我卻在家里悠哉游哉地吃花蟹，足足吃了1個小時(shí)，把花蟹的每個腳里的根根細(xì)肉都吃得干干凈凈的。這應(yīng)該就算是享受生活吧，做了10分鐘，吃了一個鐘。小資生活是不是就是這種：吃完不飽，但卻很滿足的感覺呢？
文章中我們了解到了清蒸花蟹的做法，通常住在河旁邊的朋友們也可以來自己捕捉花蟹，不過通常單憑花蟹是吃不飽的，可以搭配上很多自己的蔬菜可以來一起食用。
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現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于清蒸蟹的做法。
2.給根筷子讓蟹鉗子，然后抓著其他4條腿 就可以放心的刷洗啦
3.洗凈放入蒸架 馬上蓋上鍋蓋防止蟹亂爬 大火的蒸
4.蒸1-2分鐘 蟹不動了翻過來 也就是蟹殼朝下
5.這樣蒸蟹黃會倒流進(jìn)蟹殼里，不會流掉 蒸
6.大蒜剁碎碎 放適量白醋用來沾點(diǎn)螃蟹性寒，搭配姜末醋汁來祛寒殺菌最佳 我用的是蒜蓉醋汁
7.新鮮的蟹香攜著清新的醋味 清蒸是最能體現(xiàn)蟹的真味
8.九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美
9.蟹黃如金鮮香無比
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的清蒸蟹，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
雖然我們沒有五星級大廚的廚藝，但是對于帝王蟹這種食材來說，最簡單的方法就是清蒸。清蒸帝王蟹可以保留帝王蟹最原始的味道。而且清蒸帝王蟹，也可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。雖然清蒸帝王蟹是很簡單的一種烹飪，但是想要做的好吃，也有很多的技巧的。那么，如何清蒸帝王蟹才好吃呢？
帝王蟹是蒸還是煮
帝王蟹推薦的做法是隔水蒸，煮的話會把鮮味都煮掉，所以千萬不要煮。
帝王蟹做法推薦
家常香辣蟹腿
1.先將帝王蟹腿，沿著關(guān)節(jié)處剪下來，再將蟹腿剪開，方便入味。
2.把所有的食材切段備用。先把鍋加適量油預(yù)熱，在將辣椒等食材在鍋中翻炒出香味，
放入蟹腿繼續(xù)炒，直至炒熟為止。非常簡單的一道菜，大家都嘗試一下吧。
帝王蟹怎么樣
帝王蟹是蒸還是煮？帝王蟹做法推薦
螃蟹帶冰稱三斤，帶冰!一只爪還碎掉一截!肉還真不滿，雖然比正常螃蟹肉多，但是肉很干癟!不夠稱啊!!老板居然還掛著3.2-3.6斤吸引顧客，根本不存在!縮水嚴(yán)重解凍后不到2斤，老板退了差價(jià)這點(diǎn)還是挺誠信的。但是還是覺得本來是花的買大蟹的錢買了個小蟹。所以不劃算。蟹很瘦腿雖然有點(diǎn)肉但是也不多，身體肉幾乎是空的，更別說蟹蓋了，完全沒有一點(diǎn)肉。收到了。泡沫箱包裝，冰袋完整，里面的帝王蟹還有單獨(dú)的禮盒包裝，不管是送人還是自己吃都非常合適，拿出來的時(shí)候，整只都還非常冰，很新鮮，體積蠻大只的，特別還配了把小剪刀，可以把尖刺減掉在切，想的非常周到。份量十足，一只可以切兩大盆，而且我看過了，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的還配了工具非常方便，在吃蟹腿的時(shí)候，可以輕微剪切，然后用小長條把蟹肉捅出來配了小剪刀，吃蟹的時(shí)候，因?yàn)榈弁跣窔け容^軟不好撥，但是有剪刀就方便了，直接剪開蟹肉飽滿，咬一口的感覺，超好，反正就是看著就想吃，我下次會來光顧的份量十足，里面肉質(zhì)飽滿，緊致，都是新鮮的禮盒包裝，不管是自己吃還是送人都非常合適。不錯。材質(zhì)新鮮，份量十足，物流速度快，口感好，整體來說跟市面上能買到的帝王蟹一樣，而且他還有禮盒包裝，還配剪刀跟一些吃蟹小工具，整體來說比市面上的劃算，目前沒發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)，整體都非常不錯，挺滿意的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下清蒸閘蟹的做法。
2.2抓背洗刷干凈。
3.12這種是雌蟹，農(nóng)歷八月份選雌蟹最為鮮肥。
4.21不開火，鍋中加冷水，滴幾滴油。
5.上蒸架，還是不開火。
6.入洗好有閘蟹，上蓋，開最小火。
7.燜蒸至二分鐘左右，完全“睡著”。
8.再轉(zhuǎn)大火，燜蒸至五六分鐘表左右，殼體金黃既可。
9.打個招呼，你來吃它。
10.一盤的黃金閘蟹。
11.姜末，蒜末，醋因個人口味調(diào)好，醮著吃。
12.蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
清蒸閘蟹做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
帝王蟹也被稱為石蟹。它是一種甲殼類動物，因此帝王蟹不是真正的螃蟹。很多人認(rèn)為它是一種螃蟹。帝王蟹生長在深海中。清蒸帝王蟹的做法大多數(shù)人都看不到它。內(nèi)陸人只能在一些海鮮餐館吃飯，住在海岸的人有更多的機(jī)會吃飯。然后下面的我會講解帝王蟹的具體做法，以及注意事項(xiàng)。
菜譜介紹
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，因此遠(yuǎn)離污染，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學(xué)!
材料：帝王蟹、生姜
做法：
沖洗下，和生姜一起放進(jìn)鍋?zhàn)印?/p>
旺火蒸十五分鐘。
蒸好后，建議趁熱吃。
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。 它
與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類， 請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當(dāng)中最為普遍的是
堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)超過100萬只巨型帝王蟹?？茖W(xué)家稱，這種外來的大型
食肉動物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場生態(tài)浩劫的最初跡象。
梭子蟹，就是我們平時(shí)所說的白蟹。它的肉質(zhì)更加的肥美，口感上也更加的鮮甜，所以深受廣大群眾的熱愛。在夏天吃梭子蟹最好的方法，就是通過清蒸了，因?yàn)檫@樣可以更充分地保持原汁原味，也可以有效的避免上火。雖然說清蒸很簡單，但還是有一些需要注意的點(diǎn)才可以讓味道更好，所以今天就來教大家這些小竅門。
做法一
梭子蟹
適宜人群：
一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。
禁忌人群：
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。
平和質(zhì) 特秉質(zhì)
簡介 “西風(fēng)起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節(jié)。新鮮的螃蟹買回來，不需要繁復(fù)的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味～～
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖調(diào)成蘸料。
3.把海蟹刷洗干凈。
4.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
小訣竅
梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
做法二
用料
主料梭子蟹2只
調(diào)料姜適量香醋適量白糖適量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖調(diào)和成蘸料
3.把海蟹刷洗干凈
4.蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右
飲食小常識
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
秋天是吃蟹的大好時(shí)節(jié)，對于吃貨來說，秋天最不能錯過的就是吃蟹。蟹的做法有很多種，常見的就是清蒸、干鍋和爆炒三種，其中清蒸螃蟹是最地道也是最簡便的一種做法，而且保留了蟹本身的原汁原味，但是蟹的品種很多，清蒸蟹選哪種比較好吃呢?
清蒸蟹和水煮蟹哪種蟹更好吃?很多人分不清，導(dǎo)致不懂怎么選
大閘蟹現(xiàn)在是越來越多人喜歡吃了，很多人在家都會買一些回下自己做，在家吃就有好幾個優(yōu)點(diǎn)，一個在家會吃的隨意一點(diǎn)，很多人吃大閘蟹都會吃的滿嘴都是，在外面可能要顧及形象，而在家就不用顧忌這些了。第二自己做出來的大閘蟹味道可以自己控制，清淡還是咸辣都在自己掌控中，吃起來也會更合口味。我們在家主要也是兩種吃法，清蒸和水煮，那么兩種吃法清蒸蟹和水煮蟹哪種蟹更好吃?很多人分不清，導(dǎo)致不懂怎么選。
首先，先來介紹一下清蒸大閘蟹。清蒸大閘蟹，可能是流傳最廣的一種大閘蟹的烹飪手法了。不加任何作料，蒸出來的大閘蟹保留著純正的原汁原味，鮮美可口。記得清蒸的時(shí)候，要白肚朝上、青背朝下這樣擺放，蒸出來的蟹才不容易漏黃。
再來說說水煮。水煮大閘蟹，其口味與清蒸大閘蟹差別不大，但煮出來的大閘蟹，其肉質(zhì)更加柔嫩一些。此外，還有一個更明顯的區(qū)別，就在于鍋里的鹽。那么我來詳細(xì)介紹一下水煮大閘蟹的烹飪方法吧!
1、清洗。先把大閘蟹洗干凈，可以把綁蟹的繩子解開，用舊牙刷仔細(xì)刷洗。如果蟹本身看起來比較干凈，那么就直接在水龍頭下沖洗就可以了。
2、備水。把適量清水倒進(jìn)煮鍋中，水量可以多一些，要保證能夠覆蓋所有大閘蟹。然后，在水里加入“法寶”：紫蘇、姜片、鹽、糖。隨后把綁好的大閘蟹放入鍋中。
這就是水煮蟹與清蒸蟹的關(guān)鍵區(qū)別。清蒸大閘蟹是不放任何作料的，完全呈現(xiàn)大閘蟹的原汁原味，味道非常淡雅悠長。而水煮大閘蟹，則在水中加入鹽、糖，一方面給大閘蟹增加底味，一方面也是為了起到吊鮮的作用，讓大閘蟹的味道多一重層次。此外，水里加入的紫蘇、姜片，則可以起到去腥、驅(qū)寒的作用。
3、開火煮蟹。大約烹煮10-15分鐘，大閘蟹就煮好了?？梢該埔恢恍烦鰜?，拉住其爪尖，用力往反方向拉，看是否有蟹肉被連著拉出來。如果沒有蟹肉被拉出，就說明蟹已經(jīng)熟透了。
4、調(diào)制姜醋。將4勺老陳醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽或蒸魚豉油，均勻混合，然后放在蒸鍋中稍稍加熱一會兒。加熱完畢后，再將一只多汁的嫩姜，切成姜絲或姜末，混合在醋里。這樣，一碟美味的姜醋就完成了。
水煮大閘蟹，滋味鮮美，且蟹肉鮮嫩細(xì)膩。由于水中加入了鹽與糖，蟹肉的味道就會稍稍帶有一些底味，而且其鮮味會被更全面地激發(fā)出來，就像我們平時(shí)做菜時(shí)，會用糖來吊鮮，這是一樣的作用。
此外，水中加入的姜片與紫蘇，能夠很好地去除大閘蟹固有的水產(chǎn)腥味，并且驅(qū)寒暖胃，利于健康。美味的蟹肉，蘸上一些濃香的姜醋，味道好極啦!
相信在日常生活中都嘗過螃蟹的味道，那么花蟹的味道更是讓人吃起來意猶未盡?；ㄐ返姆诸惪赡苡捎诘赜虻膮^(qū)別而分為兩種比較特別的品種。在日常我們可以經(jīng)常食用花蟹來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)和微量元素等等。這對身體具有很好的滋補(bǔ)，日常應(yīng)該學(xué)會對自己的身體好一點(diǎn)。
花蟹當(dāng)中有一種品種叫做蘭花蟹，日常應(yīng)該牢記這類品種，這類的營養(yǎng)相對來說較為豐富，更有利于日常的營養(yǎng)補(bǔ)充。除了花蟹的挑選，花蟹的做法還是比較重要的，那么比較常見的花蟹做法主要有以下的幾種。
紅燒花蟹
紅燒花蟹，味道一樣很鮮美，吮完蟹肉，連那蟹湯也不放過，用來下點(diǎn)面條，鮮得不得了。
材料:花蟹4個，蔥少許，姜少許，香菜少許，鹽，糖一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
1.蟹腹部的臍蓋打開，把里面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈后，一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
2.里倒點(diǎn)油，燒熱后把姜片爆香，然后加進(jìn)4碗水，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，大火燒開后，逐塊放進(jìn)切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進(jìn)湯里燙一下再整塊放進(jìn)湯里(這樣可以保留多點(diǎn)蟹汁)，然后合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
辣炒花蟹
材料:花蟹，蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒，鹽，味精，淀粉
做法:
1.將花蟹洗凈，切對半。
2.蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好。
3.鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。
5.濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點(diǎn)料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可。
清蒸花蟹
廣東人最愛吃蟹的方法，就花10分鐘。最簡單的方法，用牙刷刷刷花蟹的腹部即可。
水開了就可以猛火下鍋蒸。6分鐘以后，蟹就蒸好了清蒸花蟹好吃的關(guān)鍵有兩點(diǎn)：
一是蟹要夠新鮮，二就是這個蒜蓉汁了，這里是4瓣蒜頭的份量，磨完了蒜頭后，我就放了1/4的鹽，1/2的雞精和約10ml的白醋調(diào)味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比較好用，如果醋的濃度再高一點(diǎn)，就要加水調(diào)和了。
可能相對于一些海鮮過敏的人群可能就無福消受這花蟹的美好滋味了，這豐富的營養(yǎng)相信試過的人都會覺得挺不錯的。當(dāng)然在花蟹做法的過程中一定要控制火候的大小，還有正確的保存方法能夠增添花蟹的滋味。
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