糍粑怎么炸呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“糍粑怎么炸呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
糍粑是一種南方特色美食，它是利用各種含有淀粉的食材精制而成的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口味獨(dú)特，深受人們的喜愛。而糍粑的烹飪方法非常多，不僅可以直接食用，還可以用來油炸，味道更佳。而炸糍粑需要一定的技巧，否則容易糊掉，下面就來看看糍粑怎么炸呢？
怎么炸糍粑
油炸糍粑的做法一：
1、糍粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)。
2、雞蛋放碗中，攪拌成蛋液。
3、鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱。
4、糍粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃。
5、出鍋后，放吸油紙上去掉多余的油，裝盤即可食用。
油炸糍粑的做法二：
1、根據(jù)需要取適量的糍粑備用。
2、將糍粑切成小塊備用。
3、取白糖適量放入小碗中備用。
4、加入適量水，將白糖化開。
5、在平底鍋中放入適量色拉油，燒熱。
6、將切好的糍粑塊放入鍋中。
7、將一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面。
8、兩面都煎好后，將糍粑塊盛在盤中備用。
9、將白糖水放入鍋中，煮開。
10、將煮開的白糖水均勻地澆在炸好的糍粑塊上。
11、香甜可口的油炸糍粑塊就做好了。
油炸糍粑的做法三：
1.選擇新鮮的，菜市場(chǎng)這樣長方形的糍粑也就買6個(gè)到7個(gè)左右。
2.將糍粑分切成如大拇哥般粗細(xì)即可。
3.將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發(fā)均勻即可。
4.將糍粑倒入打好的蛋液中，讓每一個(gè)均勻粘上蛋液。
5.將油到入炒鍋，油量是平時(shí)炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊糍粑差不多剛剛好，當(dāng)然油量多炸起來更好，不過有些浪費(fèi)，待油鍋的油燒熱后調(diào)小火，用長筷子將糍粑一塊塊放入油鍋，待糍粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
6.取一小碟，裝適量糖，現(xiàn)在美味可口的糍粑沾上這粒粒晶瑩剔透的白糖，入口松軟香甜。
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糍粑作為一種小吃，很多人對(duì)這種食物都比較喜愛，首先吃起來的味道是非常好的，同時(shí)口感方面也是同樣很不錯(cuò)的，因此不少人都會(huì)愛吃糍粑，而且實(shí)際上我們完全可以自己制作出美味的糍粑來吃，那么如何才能炸出美味糍粑，一起跟著來看看吧。
如何炸好糍粑
在炸糍粑的時(shí)候我們要注意，首先我們要把花生仁放到炒鍋中，容納后用微火進(jìn)行加熱，同時(shí)大家在一邊進(jìn)行烘焙的時(shí)候要一邊進(jìn)行翻炒才行，等到花生表皮的紅衣完全開始脫落的時(shí)候，這時(shí)候花生仁的顏色也會(huì)開始變黃，這時(shí)候我們就可以吧花生表皮的紅衣全部都搓掉，然后再把花生仁放入到粉碎機(jī)中，打成花生粉，而實(shí)際上花生粉是不需要非常細(xì)膩的，實(shí)際上粗糙一些也是完全可以的。而黃豆粉同樣需要放入炒鍋中，用微火加熱炒鍋的同時(shí)，需要我們不停的進(jìn)行翻炒，等到黃豆粉發(fā)黃變色的時(shí)候就可以了，把花生粉和黃豆粉一起放入到大碗中，混合均勻之后就可以了。同時(shí)紅糖也要放入到小煮鍋中，在其中需要加入少許的熱水，攪拌均勻之后，我們?cè)儆梦⒒疬M(jìn)行加熱，等到紅糖水變得黏稠的時(shí)候。在處理糍粑之前，我們要把手在水中浸濕，這樣是可以起到防止糍粑粘手的情況產(chǎn)生。同時(shí)還需要在案板上涂抹上一層食物油。然后把糍粑米團(tuán)放在案板上進(jìn)行揉搓。然后團(tuán)成團(tuán)，之后再揪成小份。然后把小糍粑團(tuán)放在手心中，搓成球形之后就可以放到混合粉中，等到沾滿粉末之后就可以放入到盤中。在上桌之前，我們要在糍粑團(tuán)上淋上紅糖糖漿，這樣就可以吃了。
炸糍粑的竅門
在制作炸糍粑的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備好干糍粑，然后切成大小均等的小方塊，然后再倒入其中半鍋油，用大火燒熱。等到油溫道六成熱到時(shí)候就可以改成小火，然后一塊塊的在其中下入糍粑，炸到一面變色到時(shí)候就可以翻一面再繼續(xù)炸，然后我們?cè)俜?，同時(shí)需要不停的進(jìn)行翻面，這樣可以讓糍粑的兩面都得到均勻受熱，同時(shí)油溫也是不能過高的，這樣糍粑的表面才不會(huì)產(chǎn)生起泡的情況，等到我們把兩面都炸成金黃色的時(shí)候就可以撈起，濾干油之后裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。
還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時(shí)需要加入兩大勺糖、小半碗水，然后把已經(jīng)炸好的糍粑倒入到鍋中，然后翻勻煮軟之后就制成了如綿泥般的糖漿糍粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。
在炸糍粑的時(shí)候，要用熱鍋涼油才行，最好是用小火進(jìn)行慢煎。同時(shí)等到煎好一面的時(shí)候再選擇煎另一面。炸的時(shí)候也是同樣的，在炸糍粑的時(shí)候，還可以在外面沾點(diǎn)干粉，或者是面包屑，這樣可以讓糍粑中的膽固醇更迅速的凝固成型，不容易產(chǎn)生粘鍋的情況。
糍粑的營養(yǎng)價(jià)值
糍粑的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先其中是有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類存在的，同時(shí)其中的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等都是很豐富的，這些對(duì)人體健康來說有好處，特別是吃糍粑的溫補(bǔ)功效還是很強(qiáng)的，而且糍粑還可以有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)緩解食欲不振、腹瀉腹脹的情況有好處。
糍粑中的含鈣量是非常高的，所以吃糍粑可以起到補(bǔ)充鈣元素的功效，對(duì)骨骼健康有好處，同時(shí)還有大量的B族維生素存在，而B族維生素最大的作用，實(shí)際上就是能幫助我們起到溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效。
上面介紹了有關(guān)糍粑的情況，能夠發(fā)現(xiàn)想要制作出美味的糍粑，還是需要掌握正確方法的，這樣才能讓糍粑的味道更好，而且實(shí)際上吃糍粑對(duì)我們?nèi)梭w健康也是有好處的，所以如果我們有條件的話，那么自己制作糍粑會(huì)更好。
糍粑是一種非常受人喜愛的南方美食，它是利用糯米制作的佳肴，富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體力量，是古時(shí)人們最重要的食物之一。糍粑的吃法主要以煎炸為主，其中，煎糍粑是比較受歡迎的做法，做出來的糍粑外表香脆，內(nèi)里香糯，下面就來看看怎么煎糍粑呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備半塊糍粑，糍粑不能放太久，一周左右就要吃掉啦。不過一次也不要弄太多，半塊足夠。
2、準(zhǔn)備少量的白糖，如果喜歡甜的話，可以多加一些，然后加入開水調(diào)開備用。
3、鍋里倒入少量食用油，開小火，然后把糍粑掰開一塊塊的，放入鍋內(nèi)。
4、煎糍粑記得一定要小火，而且記得兩面煎。煎到差不多軟軟黏黏的時(shí)候就可以加入備好的糖水了。
5、這個(gè)時(shí)候火開大一些，讓糍粑煮的軟糯一些。
6、這個(gè)時(shí)候也可以用鍋鏟把糍粑弄成更小塊，就會(huì)更入味，太大塊實(shí)在太油膩了。
7、煮上兩三分鐘，不要把糖水煮干了，就可以盛起來了。甜甜軟軟糯糯的，味道不錯(cuò)。
做法二：
1.糍粑洗凈，鍋熱油，放入糍粑。
2.兩面翻動(dòng)，待糍粑軟了以后，放上白糖。
3.將半面翻過來，邊邊使其粘住，稍煎一會(huì)，即可出鍋。
4.或者放入豆腐乳。
做法三：
1.備糍粑，桂花醬，腰果。
2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水后再下鍋，煎至脆香后出鍋瀝油備用。
3.再將糍粑下鍋。
4.一片一片鋪平，不要重疊。
5.煎至雙面脆松后出鍋用吸油紙吸去多余的油。
6.另起鍋，加適量清水煮開。
7.再下淀粉勾一個(gè)濃芡。
8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。
9.再將炸好的腰果拌入。
10.這樣子我們就可以嘗到桂花香脆香可口的油煎糍粑了。
我們經(jīng)常會(huì)吃餃子，但有的時(shí)候可能會(huì)做的多了，會(huì)剩下一部分，那我們可能就會(huì)選擇炸餃子。炸餃子脆嫩可口，而且還特別香，又不會(huì)浪費(fèi)。并且餃子炸了非常的好吃，做法也簡(jiǎn)單，可能有一部分的人已經(jīng)會(huì)做炸餃子了，但還是有不會(huì)的。那么，到底炸餃子怎么炸呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
綜合海鮮炸餃子
菜譜簡(jiǎn)介 15粒水餃份量.
材料:鮮肉餡50公克，蛤蜊肉1/3杯，魚肉丁1/2杯，蝦肉丁1/3杯，姜末1大匙，蔥花3大匙，餃子皮15張，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 將材料1與調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，并整齊排放至已涂抹油的平盤中備用。
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當(dāng)油燒熱后(約150°C)將餃子依序放入油鍋內(nèi)以中火炸約6?8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時(shí)即可食用
土豆炸餃
材料
土豆富含多糖物質(zhì)，味醇、酥軟、異味小，是當(dāng)今價(jià)廉的減肥食品。土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。主料土豆泥 ? 輔料牛肉茸 ?冬筍粒 ?馬蹄粒 ? 調(diào)料精鹽 ?味精 ?料酒 ?白糖 ?老抽 ?蔥姜汁 ?嫩肉粉 ?色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2．牛肉茸用調(diào)料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3．取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時(shí)裝盤。
注意事項(xiàng)
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時(shí)要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
?看了上文，相信你已經(jīng)知道炸餃子怎么炸了吧！其實(shí)炸餃子非常簡(jiǎn)單，如果沒有剩下的餃子，你可以選擇包一些餃子來炸，做你自己喜歡的口味，真的是讓人口水直流?。∠胍獙W(xué)習(xí)炸餃子的朋友們，趕快行動(dòng)吧！在炸的時(shí)候一定要注意，小心被油燙到哦！
相信大家對(duì)于蝦這種生物都是不陌生的。蝦以其獨(dú)特的口感，豐富的營養(yǎng)，贏得了許多老人和小孩子的喜愛。簡(jiǎn)直無論是哪個(gè)年齡，都有愛吃蝦的朋友。并且蝦還有許多做法，油炸、炒制都是不錯(cuò)的選擇，做出來的成果也實(shí)數(shù)美味，讓人停不下筷子，停不下嘴。因此，我們今天就來做一下炸河蝦。
做法：油爆河蝦
1.河蝦洗凈后剪掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份。香蔥切125px長的段。
2.鍋中放入大量的油，大火燒沸時(shí)，放入河蝦，炸至顏色變金黃時(shí)馬上撈出，瀝干油。鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時(shí)，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出。
油爆河蝦原料：
大個(gè)河蝦300克 香蔥1根
調(diào)料：
鹽1/3茶匙(2克)糖2湯匙(30克) 白醬油1湯匙(15ml) 香醋1湯匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河蝦烹飪要領(lǐng)：
河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。
白醬油可以在淘寶上買到。
糖的量可以根據(jù)自己的口味增減。
炸河蝦時(shí)，可以先放入一個(gè)蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時(shí)間很短，要時(shí)刻觀察，避免炸糊。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦)，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得吃客青睞。
看了以上的教程，大家是否學(xué)會(huì)了呢?大家學(xué)會(huì)了這種做法，也可以舉一反三哦，做出別的美味，不僅限是河蝦。也可以根據(jù)大家自己的口味，增加或減少其中的調(diào)料品，來做出獨(dú)特的，專屬自己的美味哦!趕緊學(xué)起來讓家人贊不絕口吧!
? ?每逢佳節(jié)的時(shí)候，中國有一個(gè)傳統(tǒng)就是炸各種各樣的菜和肉類，藕片也是其中的一種蔬菜。藕片最好是要切的薄一些，這樣在炸的過程中，比較容易熟，厚厚的藕片不容易熟。不要看簡(jiǎn)單的藕片，在制作的時(shí)候注意的要點(diǎn)還有很多。家里的老人都有自己的獨(dú)特的方法和技巧呢，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下藕片怎么炸？希望大家能喜歡這道美食。
干炸藕片的制作材料：主料：蓮藕500克
調(diào)料：小麥面粉50克,色拉油50克,鹽5克,味精2克
干炸藕片的特色：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。 干炸藕片的做法：
1.將藕洗凈去皮，切成片，入清水中漂去過多淀粉待用。
2.將面粉、清水、精鹽、味精調(diào)勻成糊。
3.鍋架旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，將藕片裹上糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中即可。
材料
藕，鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用開水燙一下.
2.燙好后取出過涼水,切成薄片.
3.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥姜末,淀粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊.
4.鍋內(nèi)放油,燒至5成熱時(shí)下藕片,炸至金黃即可出鍋.
5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.
藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物
? ?藕片怎么炸，已經(jīng)有上百年的歷史了。作為重要的維生素食物，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)。藕片當(dāng)中含有了眾多的鐵元素，是預(yù)防各種貧血癥狀的中藥疾病，藕片當(dāng)中含有的維生素和膳食纖維等重要的物質(zhì)，可以促進(jìn)人體細(xì)胞和腸胃的新陳代謝，促進(jìn)身體的健康。
甜面醬在我國的北方有著很廣泛的飲食基礎(chǔ)，可拌面吃，也可以用做炒菜的醬料。如果在炸甜面醬時(shí)，時(shí)間長一些，那樣味道會(huì)更加濃郁。更人胃口大開。下面我們就來介紹一下甜面醬的炸法，希望對(duì)您帶來一定的幫助。當(dāng)然甜面醬雖然好吃，但因?yàn)樘鹈驷u較咸，所以還是要少吃。
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會(huì)使甜面醬顏色好看；
將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實(shí)際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實(shí)際用量請(qǐng)自行調(diào)整），繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時(shí)候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標(biāo)準(zhǔn)的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖哆M(jìn)行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當(dāng)成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
以上就是甜面醬的做法，該方法最重要的就是小火熬制，當(dāng)水分快要燒干的時(shí)候再閉火出鍋，也可以放入自己喜愛的食材，如碎花生，干辣椒等。根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇。要注意不可吃的過多，因?yàn)樗柠}的含量是很高的，注意控制食用的量。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糍粑怎么炸呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢”專題。
