怎么煎糍粑呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎么煎糍粑呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
糍粑是一種非常受人喜愛的南方美食，它是利用糯米制作的佳肴，富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體力量，是古時(shí)人們最重要的食物之一。糍粑的吃法主要以煎炸為主，其中，煎糍粑是比較受歡迎的做法，做出來的糍粑外表香脆，內(nèi)里香糯，下面就來看看怎么煎糍粑呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備半塊糍粑，糍粑不能放太久，一周左右就要吃掉啦。不過一次也不要弄太多，半塊足夠。
2、準(zhǔn)備少量的白糖，如果喜歡甜的話，可以多加一些，然后加入開水調(diào)開備用。
3、鍋里倒入少量食用油，開小火，然后把糍粑掰開一塊塊的，放入鍋內(nèi)。
4、煎糍粑記得一定要小火，而且記得兩面煎。煎到差不多軟軟黏黏的時(shí)候就可以加入備好的糖水了。
5、這個時(shí)候火開大一些，讓糍粑煮的軟糯一些。
6、這個時(shí)候也可以用鍋鏟把糍粑弄成更小塊，就會更入味，太大塊實(shí)在太油膩了。
7、煮上兩三分鐘，不要把糖水煮干了，就可以盛起來了。甜甜軟軟糯糯的，味道不錯。
做法二：
1.糍粑洗凈，鍋熱油，放入糍粑。
2.兩面翻動，待糍粑軟了以后，放上白糖。
3.將半面翻過來，邊邊使其粘住，稍煎一會，即可出鍋。
4.或者放入豆腐乳。
做法三：
1.備糍粑，桂花醬，腰果。
2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水后再下鍋，煎至脆香后出鍋瀝油備用。
3.再將糍粑下鍋。
4.一片一片鋪平，不要重疊。
5.煎至雙面脆松后出鍋用吸油紙吸去多余的油。
6.另起鍋，加適量清水煮開。
7.再下淀粉勾一個濃芡。
8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。
9.再將炸好的腰果拌入。
10.這樣子我們就可以嘗到桂花香脆香可口的油煎糍粑了。
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糍粑是一種南方特色美食，它是利用各種含有淀粉的食材精制而成的，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且口味獨(dú)特，深受人們的喜愛。而糍粑的烹飪方法非常多，不僅可以直接食用，還可以用來油炸，味道更佳。而炸糍粑需要一定的技巧，否則容易糊掉，下面就來看看糍粑怎么炸呢？
怎么炸糍粑
油炸糍粑的做法一：
1、糍粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)。
2、雞蛋放碗中，攪拌成蛋液。
3、鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱。
4、糍粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃。
5、出鍋后，放吸油紙上去掉多余的油，裝盤即可食用。
油炸糍粑的做法二：
1、根據(jù)需要取適量的糍粑備用。
2、將糍粑切成小塊備用。
3、取白糖適量放入小碗中備用。
4、加入適量水，將白糖化開。
5、在平底鍋中放入適量色拉油，燒熱。
6、將切好的糍粑塊放入鍋中。
7、將一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面。
8、兩面都煎好后，將糍粑塊盛在盤中備用。
9、將白糖水放入鍋中，煮開。
10、將煮開的白糖水均勻地澆在炸好的糍粑塊上。
11、香甜可口的油炸糍粑塊就做好了。
油炸糍粑的做法三：
1.選擇新鮮的，菜市場這樣長方形的糍粑也就買6個到7個左右。
2.將糍粑分切成如大拇哥般粗細(xì)即可。
3.將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發(fā)均勻即可。
4.將糍粑倒入打好的蛋液中，讓每一個均勻粘上蛋液。
5.將油到入炒鍋，油量是平時(shí)炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊糍粑差不多剛剛好，當(dāng)然油量多炸起來更好，不過有些浪費(fèi)，待油鍋的油燒熱后調(diào)小火，用長筷子將糍粑一塊塊放入油鍋，待糍粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
6.取一小碟，裝適量糖，現(xiàn)在美味可口的糍粑沾上這粒粒晶瑩剔透的白糖，入口松軟香甜。
糍粑是在南方很多的地方過春節(jié)的時(shí)候都必須吃的一種食物了，它也是代表著一種抵御的風(fēng)俗，文化，也是一種美食的傳統(tǒng)，特別是到了打糍粑的時(shí)候，也是孩子們都很歡喜的時(shí)候，這個時(shí)候就意味著新年就要到了，每一個人都是高高興興的，下面我們看看怎么做糍粑。
糍粑大家了解是什么嗎，在南方的很多地方大家應(yīng)該都是最了解糍粑的，它已經(jīng)是一種地域的美食了，很有代表意義，在過年的時(shí)候大家都會打糍粑，親戚，鄰居這個時(shí)候也會過來幫忙打糍粑。
糍粑
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫?，所以不要貪吃多食喲，不然胃的?fù)荷很大呢
糍粑
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉(或竹葉)
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入適量溫水、100g白糖，和成面團(tuán)。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
制成一個個小面團(tuán)，將小面團(tuán)中包入餡料2后，用竹葉包好。
面團(tuán)放竹葉中間，兩邊往中間折疊，竹葉頭尾也往中間折疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米制成的糍粑粘性太強(qiáng)，個人覺得比較膩，所以習(xí)慣加點(diǎn)梗米粉。
糯米粉面團(tuán)比較容易散，小面團(tuán)包餡后最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統(tǒng)一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
怎么做糍粑大家應(yīng)該了解了吧，這樣只有在特定的地方才會有的美食，大家怎么能夠不去分享呢，做糍粑是一種民族的特色，也是當(dāng)?shù)厝俗罡吲d的事情，特別是對于當(dāng)?shù)氐暮⒆觼碚f做糍粑也就意味著過年了，心里是無限的歡喜。
糍粑，在中國北方人眼里是一種比較稀奇的食物，而在中國的南方卻是人們飲食中最為普通的一種食物。糍粑食用稻米做成的，而稻米主要產(chǎn)地又是中國的南方，所以，一方水土養(yǎng)一方人，南方人就利索當(dāng)然的摸索出了糍粑。糍粑的口感很黏，而且比較有嚼勁兒，是很多年輕人休閑娛樂的最佳食品。
糍粑有很多種，做法也不盡相同。糯米糍粑是最基礎(chǔ)也最為簡單的一種糍粑。很多南方的居民都喜歡做糯米糍粑。我們也去了解一下糯米糍粑的神奇做法吧。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫圆灰澇远嗍硢?，不然胃的?fù)荷很大呢。
怎么樣，學(xué)會了制作這道美味的食品了嗎?不要著急，可以按照以上的方式多摸索幾次，總有成功的時(shí)候。當(dāng)做成了糯米糍粑后，一家人品嘗著這道美味的小零食，不禁會露出滿足的笑容哦。
說到糍粑這種食物，相信很多人并不覺得陌生，反而覺得口水直流，齒頰留香。其實(shí)糍粑是一種用糯米蒸熟之后搗爛后所制作而成的一種食物，而且是我們漢族人民發(fā)明的，是一種極具南方地區(qū)的地域特色的美食。那么到底糍粑怎么做好吃呢?在制作的過程中有什么需要注意的地方呢?
糍粑的做法并不復(fù)雜，主要是以糯米和土豆為原料，浸泡后放入鍋內(nèi)蒸熟，再放到石舀里舂至綿軟，再將熱的糯米泥捏成團(tuán)狀大小的，再粘上白糖，芝麻等就能夠食用了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下糍粑怎么做好吃這個問題的答案。
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異，有的也用竹來代替)
制作方法
糍粑，漢族小吃，流行于中國南方地區(qū)。貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西陜西等省市都有，又以武夷山最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食?？诟邢闾稹，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時(shí)期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆具體做法：土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風(fēng)處讓其余溫和水蒸氣散發(fā)后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質(zhì)的錘子搗至細(xì)膩均勻，有很多氣泡產(chǎn)生，最后用鏟子盛到盆里，依據(jù)不同地區(qū)的飲食口味可放入白糖，芝麻(南方)，陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁(北方)，口味爽滑，細(xì)膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
糍粑怎么做好吃
做法一、
食材明細(xì)：糯米適量，白糖適量。
做法：1. 泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2. 蒸熟的糯米，用搟面棍打揣，搟面樣的搟，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。3. 包了糖，用少許油煎。
做法小貼士：揣糯米的時(shí)候旁邊放盆水，濕手糯米就不會粘手了。糯米蒸好了可以放點(diǎn)桂花糖里面，味道更加好吃。
做法二、
材料：蘋果1個，紅豆餡100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少許
做法：1、蘋果清洗干凈，去皮去籽，切成1cm見方的小塊;糯米粉加入300ml開水?dāng)嚢柚琉ゐさ臓顟B(tài)。 2、取一個適用于微波爐的保鮮袋，內(nèi)壁上刷上一層油，將糯米面團(tuán)放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中加熱5分鐘后取出。3、手上蘸點(diǎn)冷水，取適量的熟糯米團(tuán)壓成圓皮，取適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，揉成球狀，然后將豆沙餡放在糯米皮上，收口包住。 4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓，即可。
小訣竅：建議使用紅豆餡，而非綿軟細(xì)膩的紅豆沙，這樣更容易成型。
做法三、
材料：糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法：1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿。2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用。4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
看完了上面關(guān)于糍粑怎么做好吃這個問題的詳細(xì)答案，相信各位愛吃糍粑這種小吃的朋友已經(jīng)心動了。那心動不如行動吧，還等什么了，趕緊按照上面的方法，嘗試著為家人制作出糍粑這種小吃吧，相信大人和孩子都會非常喜歡的。
一般的西餐廳吃一次牛排少則幾十，多則幾百，而裝修豪華有檔次的餐廳、酒店吃牛排則要上千元，當(dāng)然牛排的美味卻也有極明確的區(qū)別。由于價(jià)格高很多人就學(xué)習(xí)自己做牛排，市場上有牛排的佐料，也有成品的牛排，只要選擇好食物與佐料，就可以按照相關(guān)的步驟做出可口的牛排，那么牛排怎么煎才好吃呢?
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
牛排以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚⑶疑l(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時(shí)有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
芝麻牛排的做法
主料：
牛里脊、白芝麻仁、雞蛋、面粉、鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒
制作步驟：
1.牛里脊切厚片，用刀背將肌肉砸松。
2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒腌漬10分鐘。
3.將腌好的牛排先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最后沾白芝麻仁。
4.用溫油小火將牛排炸至微黃。
5.出鍋后逐一擺盤即可。
牛排怎么煎才好吃呢?煎牛排看起來很簡單的工作，做起來的難度是極大的，火候控制不好所做的牛排就會胡了，有些則是很干，而有些則是肉中間是全生的。因此就有人把煎牛排改為烤箱或是微波爐制作，顏色及熟度則會更好一些。并且第一次做牛排的時(shí)候不要選擇很貴或是很好的牛肉，避免做不好浪費(fèi)。
提起糍粑，大多數(shù)人都不陌生，糍粑的做法也是非常簡單的，糍粑簡單的來講其實(shí)就是將蒸熟的糯米飯搗成泥而制作的一種美食，糍粑的吃法也是非常多的，不同地方糍粑的吃法也是不同的，糍粑比較常見的吃法就是蘸上花生粉或者是芝麻食用，糍粑的營養(yǎng)其實(shí)也是非常豐富的，不過有些糍粑是甜的，因此最好少吃。
糍粑怎么吃
1、用柴火烤糍粑，小時(shí)候過年時(shí)家里每次弄糍粑都會弄很多，分給親戚鄰居，，晚上烤火的時(shí)候，我們沒事干的時(shí)候，就會把糍粑放在烤火的地方烤，烤出來的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進(jìn)去，感覺牙齦都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香腸之類的來烤著吃。
2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時(shí)候，撒入白糖。
3、把糍粑用清水煮熟，然后撈出來撒黃糖或者白糖吃。
4、直接把糍粑蒸熟，煮飯的時(shí)候，用個小碗裝上糍粑放入電飯煲跟飯一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特別好吃。
5、吃火鍋的時(shí)候，放點(diǎn)糍粑下去煮，就跟吃年糕一樣，軟軟的，QQ的。
6、把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然后可以自己弄點(diǎn)辣椒醬沾著吃。
糍粑的正確吃法
用糯米做成的糍粑甜中帶香，用來做早餐是最佳的選擇，這糯米糍粑是如何做成的呢，下面介紹它的做法：
1、糯米洗干凈，浸泡3~5小時(shí)以上(泡的越久，糯米的粘性越好)。
2、準(zhǔn)備一口大鍋，紗布墊底，將糯米鋪平，用筷子戳幾個孔，蓋上紗布，把鍋蓋蓋好，大火蒸煮30分鐘。
3、切一些蔥花備用。
4、在電飯煲內(nèi)膽中刷上少許油，把蒸熟的糯米(糯米熟了，拿來了放涼以后才可放入電飯煲)，加入白糖黑芝麻跟蔥花，使勁攪拌至白糖跟黑芝麻均勻的分布在糯米上。
5、手上占油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油中炸至兩面金黃即可。
6、早餐配上玉米糊糊跟金黃的糯米糍粑簡直是美味。
空腹可以吃糍粑嗎
空腹可以吃糍粑，但是要適量。糍粑是由糯米蒸熟搗爛后而制成的美食，糯米空腹是可以食用，只是不可以吃太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會加重腸胃的味道，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應(yīng)，因此，大家可以放心，空腹可以食用糍粑，但是不可多吃，適量就行。
包子不僅可以蒸著吃，也可以煎了再吃，生煎包子在南方一帶比較常見，是早餐店必備茶點(diǎn)之一。用煎的方法做出的包子，包子表皮略酥，肉餡豐足且更有香味。如果平時(shí)吃膩了蒸包子或者包子吃不完有多余的，都可以試試做煎包來換換口味。
工藝
生煎
口味
原本味
食用
早餐、中餐、晚餐均可。
口感
此煎包鮮香味美，回味無窮。
材料
主料：小麥面粉600克 豬肉(肥瘦)300克
輔料：酵母20克
調(diào)料：大蔥15克 姜6克 鹽8克 味精3克 堿2克 香油100克 豬油(煉制)60克
做法
1. 將蔥姜洗凈切成末待用
2. 將豬肉洗凈，切成末放入盆里，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料
3. 將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母，水，和成較硬面團(tuán)，餳發(fā)
4. 將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮
5. 將圓皮放在手中，裝入肉餡，捏成雀籠形，即成包子生坯，備用
6. 將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜
7. 兩手隨時(shí)轉(zhuǎn)動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用.
小貼士
煎包子的時(shí)候一定小火慢煎，避免煎糊，不放心的話可以勤翻面
紅糖糍粑是一道非常美味的小吃，吃過這種美食的人都會被深深吸引，這種小吃具有非常漂亮的外表，是人們使用紅糖和糯米制作而成的，這種小吃有其在福建地區(qū)非常有名，而且給很多人留下了深刻的回憶，尤其童年的時(shí)候吃糍粑是非常快樂的一件事，下面教大家自己做油炸紅糖糍粑來吃的方法。
油炸紅糖糍粑怎么做？
1.先準(zhǔn)備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黑芝麻糊1小袋，先把糯米放入水中浸泡半小時(shí)，之后把鹽放入水中融化
2.再撈出糯米控干水，倒入鹽水里面，剛好持平即可放入鍋里蒸半小時(shí)，之后倒在揉面墊上，雙手沾冷開水
3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實(shí)，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏
4.再去邊，切成長條，再把油倒入鍋里，燒至溫?zé)岷蠓湃媵亵蜗ɑ?，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊
5.炸成有一點(diǎn)金黃色后開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點(diǎn)變硬即可撈出，再放入芝麻糊中充分包裹。
6.再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在糍粑中即可慢慢品嘗啦。
貼心提示：
1.蒸糯米的水不可以太少，這樣才能蒸出有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤的糯米，才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁熱揣碎，不過一定要注意不要燙傷。
2.糍粑需要完全晾涼之后再切成條狀，否則會粘在刀上，并且切的時(shí)候需要在刀上面沾一些水，這樣也可以更好的切。
3.最后需要注意的就是炸糍粑的時(shí)候，油溫要高，否則容易導(dǎo)致糍粑特別黏。
小訣竅
1.糍粑不要一次性放入油鍋里面炸，可以先少量放入，之后一條條的慢慢放入鍋里，并且放入之后不要立刻用筷子翻拌，這樣反而容易導(dǎo)致粘連，正確做法是把糍粑條炸至表面有一點(diǎn)硬之后才可以翻動。
2.大家在熬煮紅糖的時(shí)候，不妨放入一片生機(jī)，還可以等紅糖熬煮好后放入一些玫瑰，這樣可以讓紅糖擁有玫瑰花香。
一說起糍粑人們就會想起白白的塊狀食物，它是古時(shí)人們的主要食物之一，能不錯身體能量，對人們的生存至關(guān)重要，而且糍粑的口味非常的獨(dú)特，清香中帶有甘甜，深受人們的喜愛。隨著人們生活水平的提高，糍粑的做法不斷改進(jìn)，出現(xiàn)了各種糍粑做法，下面就來看看蘿卜糍粑的做法有哪些呢？
做法一：
1、用開水和面，和到糯米粉不黏手為好。
2、白蘿卜洗干凈，去皮切絲。鍋下油炒熟裝起。蔥等配料切碎熗鍋，再把豬雜、瘦肉（先切?。⒛径?、香菇（先泡發(fā)切?。┫洛伋词?，再跟之前炒好的蘿卜絲兒一起裝好。
3、用和好的面捏一層薄薄的皮（皮薄比較好吃），把之前炒好的餡兒包好，可包自己喜歡的形狀哈。注意：這個一定要等餡兒涼后才開始包，不然會把皮湯得起白粒，好難煮熟的，影響口感。
4、包好餡兒后，蒸、煮、煎都可以，因自己喜歡！注意煎的話，最好先蒸熟再煎，這樣更好吃。
做法二：
1、水磨糯米粉1包，3兩澄粉，混合均勻。
2、白蘿卜和姜切絲，肉切成小粒。蒜苗切成小段。
3、和炒菜一樣，先下肉粒逼出油，在把蘿卜倒進(jìn)一起炒熟?？焓斓臅r(shí)候再放鹽。是為蘿卜陷
4、柚子葉用開水水煮，放一點(diǎn)點(diǎn)油。煮好后用清水洗。
5、把水全放鍋，燒開。倒約1/3的粉進(jìn)去，迅速用筷子調(diào)成熟糊。
6、把熟糊倒在剩下的干粉，趁熱搓和在一起。
7、搓好就是糯米粉團(tuán)了。
8、之后做法和做包子雷同，也是捏一塊粉團(tuán)，搓圓再捏成粉皮，把適量的蘿卜陷包進(jìn)去收口?？诔掠描肿尤~墊著，整齊的排列好。
9、鍋放適量清水，放進(jìn)一個架子，再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先熱。
10、大火蒸約20分鐘，就熟了。
11、出鍋就可以吃了，要注意燙口。
12、冷了還可以煎著吃，味道和蒸的不一樣。
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