蒸餃餡的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸餃餡的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒸餃?zhǔn)且环N用蒸的方法制作出來的食物，也是一種很多人都喜歡吃的食物。蒸餃的味道是很鮮美的，且營養(yǎng)價(jià)值也比較高的。而很多人都想自己在家中制作蒸餃吃，這是因?yàn)樽灾频恼麸湼咏】?，也更加安全，同時(shí)也能夠更符合個(gè)人口味。那么，蒸餃餡料的種類以及制作方法有哪些呢？
一、蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
二、蓮菜大肉餡
主料：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調(diào)料：大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。ys630.com
3.加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
三、青瓜餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油、香油，蔥油，十三香(少許)
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
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當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好蘿卜餡蒸餃。
2.21插成絲，盡量短些，用少許鹽拌勻。
3.1大蔥切碎。
4.2用手將蘿卜絲攥干，不要攥的太干。
5.面粉用熱水和成面團(tuán)，揉至光滑，餳上二十分鐘左右。
6.將切碎的蔥沫放入肉餡里。
7.1面團(tuán)下成劑。
8.2再把蘿卜絲放入肉餡里，同時(shí)加入調(diào)味料拌勻。
9.將劑搟成皮。
10.皮中放上肉餡。
11.現(xiàn)在中間捏上，在從一邊捏往中間捏緊
12.再把另一邊也捏緊，一個(gè)餃子就包好了。
13.鍋上火將水燒開。
14.將餃子擺放鍋里大火蒸十五分鐘關(guān)火，在燜一分鐘。
15.開蓋裝盤即可。
蘿卜餡蒸餃的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)豆角餡蒸餃這道菜的做法。
2.21面粉放入干凈的盆里.
3.12加水?dāng)嚢璩裳┗?
4.21揉成光滑的面團(tuán),放一邊備用.
5.豆角洗干凈去蒂子.
6.豆角用熱水汆燙.
7.1肉泥加蛋,鹽和雞精攪拌均勻.
8.2豆角切成碎.
9.1再將一小碗水,慢慢的加入肉泥.
10.2肉泥加入豆角攪拌.
11.攪拌好的肉泥.
12.面團(tuán)揉長條,切小劑子.
13.按扁,搟成餃子皮.
14.包入餃子餡,捏緊中間.
15.左手拿餃子,右手食指往前推動,捏緊食指和拇指.
16.右手同上.
17.包好的餃子.
18.蒸鍋15分鐘即可.
19.來個(gè)小特寫.
20.切開吃咯.
也許之前你沒有吃過豆角餡蒸餃，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道南瓜餡蒸餃的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.適量開水倒入面粉中，活制燙面面團(tuán)。
3.和好的面條靜置30分鐘。
4.南瓜擦絲，加入適量鹽腌制15分鐘。
5.肉餡中加入蔥姜。
6.加入老抽、生抽、鹽、糖、料酒、油、香油拌勻。
7.將腌制好的南瓜攥凈水分，放入肉餡中拌勻。
8.取一塊面條揉2分鐘，搓成長條。
9.切成若干面劑。
10.按扁，搟成圓形餅皮。
11.包入餡料，捏好。
12.包好的餃子入蒸鍋蒸8—10分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
13.胖胖的餃子，你想吃嗎？
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的南瓜餡蒸餃，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
? 隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在人們對生活質(zhì)量的高要求在飲食上也有了很多改變，不管做什么都講究營養(yǎng)的合理搭配，就拿咱們?nèi)粘：艹Ｒ姷囊环N食物餃子來說，餃子餡的種類也不再那么單一，而是現(xiàn)在變得越來越豐富多樣化，餃子餡根據(jù)不同人的口味制作方法也頗多，今天小編在這里就給大家分享幾種家常餃子餡的做法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
魚肉餡
原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個(gè) 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法：
1.草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會細(xì)嫩。
3.韭菜只能最后加入。
三鮮餡：
原料：鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
制法：
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒；冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆颍偌尤胛r仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
? 以上就是幾種咱們常吃的餃子餡的制作方法，是不是很簡單，輕松上手呢；而且各種餃子餡都有不同的寓意呢，特別是在春節(jié)晚上，吃的那頓餃子，人們都很講究餃子餡的制作，比如羊肉餡就是洋財(cái)之意，魚肉餡就是余財(cái)，三鮮更有三陽開泰之意等等。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于素餡蒸餃的做法。
2.將蘿卜洗凈用擦板擦成蘿卜絲，再過水焯一下?lián)瞥?，放在菜板上剁碎?/p>
3.將粉條過水焯熟，撈出剁碎。
4.再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿卜絲和粉條碎里。里面同時(shí)放入蝦皮兒，鹽，雞精，醬油，胡椒粉，按同一個(gè)方向攪動，拌成餡料。
5.拌好的餡料就是這樣了，如果愿意吃香油的話還可以少放一些香油。因?yàn)槲依瞎粣鄢韵阌?，所以我沒放。
6.將醒好的面團(tuán)放到面板上，切成比餃子皮大一些的劑子，搟的時(shí)候要搟得厚一些，這樣蒸出來的餃子才好吃。搟薄的話蒸出來的面相發(fā)黑。
7.把蒸鍋放好水，等水開了，再放入包好的餃子，等再開了之后，十一二分鐘就可以出鍋了。
8.素餡蘿卜粉條大蒸餃就蒸好了?，F(xiàn)在可以好好享用了。喜歡蘸蒜醬的可以調(diào)一些蒜醬蘸著吃喲！綠色食品，健康衛(wèi)生。
看到這里，你也完全了解了素餡蒸餃的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，南瓜素餡蒸餃的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、壓成泥狀，加入面粉和玉米淀粉合成面團(tuán)
3、面團(tuán)醒發(fā)十分鐘
4、蘿卜木耳香菜姜切成碎，組合在一起。加入鹽，五香粉，色拉油調(diào)勻，最后加入芝麻香油入味。
5、面搓成長條
6、切劑子，比水餃劑子稍微大點(diǎn)。我稱重大約25克左右
7、把劑子摁扁
8、搟成圓片
9、取皮一張放入餡，包成你自己喜歡的樣式
10、全部做好
11、放蒸鍋。冷水上鍋，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火十五分關(guān)火。
12、盛盤食用。
南瓜素餡蒸餃做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁绊懳兜?、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
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