全麥面包片
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“全麥面包片”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面包片也是面包的一種形式，自從面包片流入中國(guó)之后，也受到了越來(lái)越多家庭的歡迎，尤其是在早餐時(shí)間有許多家庭都會(huì)使用面包當(dāng)作早餐。在選擇面包片的時(shí)候也有許多類(lèi)型可供消費(fèi)者選擇，消費(fèi)者要結(jié)合自身所需要的特色選擇，全麥面包片也是在生活中經(jīng)常出現(xiàn)的一種類(lèi)型，而全麥面包片對(duì)人體有怎樣的好處?
全麥面包減肥嗎
其實(shí)是減肥的，但是要找到健康低脂的全麥面包。
1、全麥面包GI要遠(yuǎn)低于普通面包，GI值越高越不利于減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時(shí)間去消耗它，而不是轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。
2、全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質(zhì)和各種維生素礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)優(yōu)于普通面包。
3、全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數(shù)很低，還可以增加飽腹感，這個(gè)富含粗纖維對(duì)于改善便秘是很有效果的。
4、想要減肥應(yīng)該多吃五谷雜糧，如糙米、燕麥、紅豆，多食含膳食纖維的食物，有利于提升基礎(chǔ)代謝率，加快機(jī)體新陳代謝。海鮮、魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于減肥，但是豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)食物要少吃。多吃新鮮蔬菜水果，保證維生素的適量攝入;一定要忌油膩、煎炸等脂肪含量高的食物。
全麥面包一天吃多少片
女性一般就是四片，而男性就是六片。
1、正常女性每天應(yīng)該吃9塊切片面包(當(dāng)然也可以吃大米或面食)。你可以這樣分配：早餐——1杯速食麥片，2片面包：中餐——半杯大米和2塊面包;零食——4片餅干;晚餐——1份面食，2片面包。如果你運(yùn)動(dòng)量不大，可減少到每天6片面包。
2、建議普通男性一天攝取六片面包，最好是全麥的，女性一天則是四片。面包可以由其他復(fù)雜的碳水化合物取代，象是米或面，但是全麥面包是比較健康的選擇。既然不同的面包有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最好廣泛攝取。所以嘗試均衡攝取白面包、麩皮、全麥和裸麥面包，因?yàn)檫@樣對(duì)你的身體最好。
3、全麥面包制作時(shí)一般會(huì)添加一些黃油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，這些東西吃多了大多對(duì)減肥沒(méi)有什么好處。因此不宜多吃全麥面包，每天早上吃一到兩片即可。同時(shí)常吃全麥面包會(huì)缺失水分，一定要注意及時(shí)補(bǔ)水。
吃全麥?zhǔn)称返暮锰?/p>
1、在全麥?zhǔn)称分泻懈呶岳w維，這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積，從而促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)并且讓排便更加的順暢，這樣便秘的情況就自然而然的消失了。
2、而且全麥?zhǔn)称分械睦w維還可以減緩糖類(lèi)中能量的釋放速度，從而幫助我們有效的控制食欲，對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō)，在平時(shí)多吃全麥?zhǔn)称肥亲詈玫臏p肥方法。
3、平日常吃的早餐麥片，很多是使用小麥片，亦是全麥谷類(lèi)。其中一種是小麥糠純是小麥最外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是治療便秘的良方。
4、在全麥?zhǔn)称分卸己袠O為豐富的水溶性膳食纖維，而且全麥?zhǔn)称愤€是這種纖維最天然的來(lái)源，適量的多補(bǔ)充這種纖維可有效的降低膽固醇，不但如此，膳食纖維還能夠有效的預(yù)防、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。
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全麥面包是面包中的一種，也是很多人比較喜歡吃的一種面包。在現(xiàn)實(shí)中的很多超市和面包房一般都是有全麥面包賣(mài)的，而且大多數(shù)人平時(shí)吃的全麥面包也幾乎都是在這些地方買(mǎi)的，所以說(shuō)到自制全麥面包，很多人都是不會(huì)的。全麥面包的做法和一般面包的做法雖然是不一樣的，但是在有些方面還是類(lèi)似的。
全麥面包可以說(shuō)是比較普通的面包了，所以相對(duì)而言，關(guān)于自制全麥面包的做法，就是比較簡(jiǎn)單的了。但是很多人出于對(duì)于全麥面包的不了解，所以通常都是不會(huì)自己做全麥面包的。全麥面包因?yàn)槭谴旨Z做成，所以在現(xiàn)如今的社會(huì)中是受到很多人的喜愛(ài)。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制全麥面包的方法。
全麥面包做法一
材料:高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
做法
1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵;
2.第一次發(fā)酵完成;
3.輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘;
4.開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形;
5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘;
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平;
7.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;
8.發(fā)酵至8分滿;
9.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘;(時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱設(shè)定)。
小訣竅
這是兩個(gè)的量，要是做一個(gè)就減半就好了。
全麥面包做法二
材料:酵素2公克，水420公克 ，麻糬預(yù)拌粉15公克，高筋面粉458公克 ，全麥面粉305公克，新鮮酵母23公克 ，細(xì)砂糖38公克 ，鹽7公克 ，奶油38公克
做法
1.取部分水將酵素溶解，奶油放在室溫軟化備用。
2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無(wú)干粉狀，再轉(zhuǎn)中速拌成面團(tuán)。
3.將奶油加入作法2后，繼續(xù)以中速打到完全擴(kuò)展階段，此時(shí)面團(tuán)拉開(kāi)呈薄膜狀。
4.將作法3面團(tuán)滾圓后，放置發(fā)酵箱內(nèi)以溫度28℃、相對(duì)濕度75%，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘。
5.將作法4的面團(tuán)取出，再次滾圓使其釋放出氣體，放入發(fā)酵箱繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。
6.取出作法5的面團(tuán)分割成每個(gè)約60公克的面團(tuán)，滾圓后蓋上塑膠袋，松弛約10～15分鐘。
7.將作法6松弛好的面團(tuán)桿成牛舌狀，放入發(fā)酵箱內(nèi)，以溫度38℃、相對(duì)濕度85%，進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘。
8.將作法7發(fā)酵好的面團(tuán)用剪刀在上頭剪成刺猬狀后，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約18～20分鐘即可。
有了上面介紹的兩種自制全麥面包的方法，那么，大家以后就可以獨(dú)自在家中做全麥面包來(lái)食用了。全麥面包雖然沒(méi)有其他的面包的口味那么多，但是全麥面包吃起來(lái)還是比較香的，不僅如此，全麥面包也是挺有嚼勁的，而且還比一般的面包更加能夠壓餓，這點(diǎn)是很多人都喜歡的。
面包已經(jīng)成為了大家日常中必不可少的一種食物，不過(guò)面包的種類(lèi)是非常多樣化的，人們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇喜歡的面包來(lái)吃的，比如說(shuō)奶香面包片，這種類(lèi)型的面包吃起來(lái)的話口感就會(huì)變得更加獨(dú)特一些，會(huì)有濃郁的奶香，對(duì)于比較愛(ài)喝牛奶的人來(lái)說(shuō)就是非常大的福利，而且還會(huì)帶來(lái)比較多的營(yíng)養(yǎng)元素，讓身體素質(zhì)變得更好一些。
工序
將A料放到面包機(jī)中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時(shí)備用。
酵好的面團(tuán)排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長(zhǎng)條。將面團(tuán)翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長(zhǎng)邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條，將面團(tuán)沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)放入烤盤(pán)，在面團(tuán)表面刷一層水，待面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵;也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
工藝流程
面包的制作基本為三種：
一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。
二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時(shí)使用。
三、直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。
市場(chǎng)大部分采取“直接法”工藝流程如下：
(1)面團(tuán)的攪拌：面團(tuán)的攪拌主要是面粉等干性物質(zhì)得到完全的水化，加速面筋的形成的過(guò)程。有四個(gè)階段：
①水化物質(zhì)和水性物質(zhì)充分混合所形成的粗糙的且粘濕的面團(tuán)，整個(gè)面團(tuán)不成型，無(wú)彈性，面團(tuán)粗糙。
②成團(tuán)階段(又稱(chēng)面團(tuán)卷起階段)面團(tuán)中的面筋開(kāi)邕形成，面粉中的蛋白質(zhì)充分的吸水膨脹。由于面盤(pán)的形成，已形成面團(tuán)，這時(shí)面包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團(tuán)時(shí)仍然會(huì)粘手，沒(méi)有彈性，且延伸性也不好。
③面粉充分形成階段(也叫面筋擴(kuò)展階段)
隨著繼續(xù)攪拌，面團(tuán)逐漸變軟，面團(tuán)表面逐漸干燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團(tuán)用手拉時(shí)易斷。
④面團(tuán)攪拌成熟階段(又叫面筋完成階段)
這時(shí)面團(tuán)很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面干燥而有光澤，用手拉面團(tuán)能拉成薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。
面包是我們平時(shí)生活中最常吃的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，主要制作材料就是面粉，但是我們平時(shí)吃面包時(shí)單獨(dú)只吃面包就覺(jué)得特別的干，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的單一，如果我們掌握好吃法，比如加一些雞蛋或者火腿之類(lèi)的這樣能夠更促進(jìn)我們的食欲，也能讓營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，但是我們一定要掌握好吃法，下面一起了解一下面包片的吃法
面包片的吃法
? 首先我們準(zhǔn)備好兩片切片面包并在桌子上擺好。因?yàn)樾【幭矚g做好三明治后用烤箱加熱一下，所以在桌子上墊了錫紙，如果您不準(zhǔn)備用烤箱的話，可以直接在餐盤(pán)上操作。
? 在兩片面包上分別涂抹均勻番茄醬和早餐醬。或者您也可以根據(jù)自己的愛(ài)好涂抹果醬或者蜂蜜。
? 在其中一面面包上放上兩片早餐香腸。
? 緊接著在香腸上摞上一片奶酪，擺放整齊。
? 洗干凈一片生菜葉，均勻的擺放在奶酪上，注意要盡量往里放，不然等吃的時(shí)候就全掉下來(lái)了。
? 現(xiàn)在三明治里邊要加的東西都加完了，我們將一直閑置的另一片切片面包蓋到生菜上。
? 應(yīng)該說(shuō)到剛才的那一步為止三明治已經(jīng)基本做好了，不過(guò)我們可以再完美一點(diǎn)。我們用一把干凈的餐刀沿著切片面包的對(duì)角線切開(kāi)。
? 現(xiàn)在看看，是不是有點(diǎn)在外邊西餐飯店里買(mǎi)的三明治的感覺(jué)了？瞬間檔次就從切片面包提升到了三明治。這樣做最大的好處是，之前的正方形切片面包吃的時(shí)候并不好下口，要把嘴張的很大才行，現(xiàn)在您只要沿著三明治的兩個(gè)小角開(kāi)始吃就行了，文雅了好多。
? 用錫紙把做好的三明治包一下，但是不要完全密封，在上邊開(kāi)一個(gè)口。然后放到烤箱里加熱兩到三分鐘，味道更佳。
? 注意事項(xiàng)
? 因?yàn)樵绮湍c、奶酪和生菜都是涼的，最后放到烤箱加熱一下吃腸胃會(huì)舒服些。
? 最后不要用錫紙把三明治完全包裹起來(lái)，需要留一塊透氣的地方，不然用烤箱加熱后會(huì)軟軟的，口感不佳。
上面就是對(duì)面包片的吃法的介紹，通過(guò)了解以后我們知道面包的吃法是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味進(jìn)行搭配，并且面包作為早餐來(lái)說(shuō)也是極為簡(jiǎn)單和方便的，但是值得注意的是我們想要營(yíng)養(yǎng)均衡不能只吃面包，一定要多注意飲食多樣化
面包片可以說(shuō)是我們最熟悉的一種食物，很多人在平時(shí)吃早餐的時(shí)候會(huì)選擇吃面包片，而且面包片還可以作為零食吃，斌是非常方便的，而且還可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效，那么具體吃面包片怎么樣，面包片如何進(jìn)行制作，一起和看看面包片的具體情況。
面包片的做法
想要自己制作面包片，那么首先需要準(zhǔn)備好材料，需要高筋面粉500g和酵母9g，還需要準(zhǔn)備好雞蛋、鹽、糖、牛奶以及溫水。
首先要準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，留一個(gè)的蛋黃出來(lái)作為蛋黃液，其他的加入到面粉中，還需要酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，開(kāi)始和面，等到和好面之后再加入黃油，然后繼續(xù)和面。等到揉好的面團(tuán)可以拉出膜的時(shí)候就可以了。
然后我們要把揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵才行，等到發(fā)好之后，我們就可以把發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣，對(duì)于排氣后的面團(tuán)來(lái)說(shuō)，差不多是和原來(lái)沒(méi)有發(fā)酵的面團(tuán)大小相差不大的，這時(shí)候我們就可以將面團(tuán)切割開(kāi)來(lái)，一般來(lái)說(shuō)切割成成約40g左右的小面團(tuán)就可以了，搓圓之后就可以再進(jìn)行15分鐘的松弛工作。然后再松弛好的面團(tuán)搟平，特別是要從頂端和底端的開(kāi)始，向中間對(duì)折成為枕頭的形狀。
等到整形好之后，就可以把面包放烤盤(pán)排好，送進(jìn)烤箱中進(jìn)行半小時(shí)左右的二次發(fā)酵工作，對(duì)于發(fā)酵好的面團(tuán)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是相當(dāng)于原來(lái)2倍大小的。在經(jīng)過(guò)了二次的發(fā)酵之后，這時(shí)候我們就要在面包的表面上均勻地刷上蛋黃液。打開(kāi)烤箱，預(yù)熱好180℃，然后選擇把烤盤(pán)再次放進(jìn)烤箱中層，選擇使用上下火去烤，等上20分鐘之后就好了，然后把面包切成面包片就可以了。
面包片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面包片實(shí)際上還是非常有營(yíng)養(yǎng)的，在面包片中的脂肪酸是非常豐富的，特別是其中的油酸和亞油酸是非常豐富的，同時(shí)面包片中還含有大量的棕櫚酸以及亞麻酸。而且在面包片中實(shí)際上還含有大量的檸檬酸、草酸和蘋(píng)果酸大量的鈣、磷、鐵、銅、鋅，同時(shí)其中還有不少的微量元素，特別是硒、硼、碘、鎳、鈷等人體所需要的，而且吃面包片的時(shí)候還可以補(bǔ)充多種維生素，對(duì)我們?nèi)梭w健康是有好處的。
吃面包片的時(shí)候?qū)τ谖覀兊母闻K健康是很有好處的，主要是因?yàn)樵谥谱髅姘倪^(guò)程中，是需要我們經(jīng)過(guò)發(fā)酵、焙烤等一系列過(guò)程的，而且等到發(fā)酵好之后，這時(shí)候的酵母實(shí)際上就成為了一種效果非常強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)了，這樣就可以起到保護(hù)我們肝臟健康的功效，這時(shí)候就能夠有一定的解毒作用。
同時(shí)吃面包片對(duì)于預(yù)防腫瘤的問(wèn)題實(shí)際上也有好處，主要是因?yàn)樵诿姘惺怯卸喾N的維生素、礦物質(zhì)，同時(shí)在面包片中實(shí)際上還含有大量的酶類(lèi)物質(zhì)。而對(duì)于酶類(lèi)物質(zhì)來(lái)說(shuō)，這是能夠起到生物催化劑活性效果的一種蛋白。而且這時(shí)候面包片是可以參與到一切的有機(jī)物質(zhì)形成和代謝過(guò)程中，這時(shí)候還可以起到提高人體新陳代謝的效果，對(duì)于提高我們?nèi)梭w的免疫力是有好處的，而且在面包片中還含有的鉻、硒等多種的微量元素，這樣對(duì)能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果，特別是預(yù)防腫瘤是非常有好處的。
面包片過(guò)期了還能吃么
對(duì)于面包片來(lái)說(shuō)，如果出現(xiàn)了過(guò)了保質(zhì)期的情況也不要慌，如果發(fā)現(xiàn)僅僅出現(xiàn)了發(fā)干的情況，這時(shí)候是可以做成面包渣來(lái)吃，如果出現(xiàn)了長(zhǎng)霉、發(fā)酸的情況，那么就不能吃了。
保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間。在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
面包片怎么吃好吃
吃面包片的時(shí)候，我們可以先烤一下，然后在面包片的上面去涂上一層奶油芝士，同時(shí)我們還可以選擇再上各種口味的果醬，是非常美味的。
吃面包片減肥嗎
吃面包片的時(shí)候?qū)嶋H上是可以幫助減肥的，不過(guò)我們一定要選吃全麥面包片才行，雖然說(shuō)其中的熱量也是比較高的，不過(guò)在面包片中是有大量的粗纖維存在，而這樣的物質(zhì)是不會(huì)被我們?nèi)梭w吸收的，這樣還可以起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)排毒的功效，對(duì)于增加我們?nèi)梭w的飽腹感是非常有好處的，這樣是不會(huì)讓我們感覺(jué)到餓的，所以說(shuō)對(duì)于減肥是有好處的。
吃面包片配水可以嗎
吃面包片的時(shí)候是完全可以搭配水的，這是非常不錯(cuò)的選擇，可以的口感會(huì)更好，大家不妨試試。
吃面包片的注意事項(xiàng)
吃面包片的時(shí)候要注意，是存在一定注意事項(xiàng)的，首先吃面包片的時(shí)候我們可以試試把面包片烤著吃的方法，這樣是能讓面包片的香氣得到散發(fā)的，同時(shí)還能發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候的表面也是非常酥脆的，而且對(duì)于烤得酥脆的面包片來(lái)說(shuō)，這時(shí)候我們的咀嚼次數(shù)也是可以得到相應(yīng)增加的。這樣對(duì)減肥瘦身有幫助，同時(shí)對(duì)于烤焦的面包片來(lái)說(shuō)，上面是有一層糊化層都是存在，而對(duì)這層物質(zhì)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上是可以幫助我們起到中和胃酸、抑制胃酸分泌的效果，這樣還可以幫助我們有效的保護(hù)胃黏膜的健康。因此吃面包片的時(shí)候最好烤一下，能夠幫助養(yǎng)胃。
上面介紹了面包片的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃面包片對(duì)健康是非常有好處的，而且面包片作為早餐吃是很不錯(cuò)的選擇，可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)吃面包片的時(shí)候還可以試試烤著吃，這樣的味道很不錯(cuò)，大家吃面包片的時(shí)候不要錯(cuò)過(guò)。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好全麥混麥面包。
2.面肥、面粉和水混合，用料理機(jī)先低速4分鐘，然后高速3分鐘。形成較光滑的面團(tuán)。
3.加入鹽和堅(jiān)果，低速2分鐘，高速6分鐘。放入一個(gè)噴了橄欖油的面盆里。此時(shí)的面團(tuán)手感很好，可以拉膜，但是沒(méi)有全白面的膜漂亮，因?yàn)橛腥湷煞值摹７旁?7度左右的環(huán)境里，蓋上布，發(fā)酵1小時(shí)。
4.1小時(shí)后的面團(tuán)。體積有些增大，但是不多。
5.折兩次三折后，放回到面盆里去。繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)。
6.這時(shí)的面團(tuán)就明顯增大了許多。
7.今天將面團(tuán)分成了一個(gè)大面包和兩個(gè)小面包。
8.塑形后。兩個(gè)小面包，收口朝下放在烤盤(pán)里。大面包收口朝上放在發(fā)酵籃子里。松松地蓋上塑料袋，放入冰箱，8-12小時(shí)。
9.睡了一覺(jué)起來(lái)，將面團(tuán)從冰箱里拿出。體積明顯增大。
10.將面團(tuán)放在20度左右環(huán)境里，1-4小時(shí)。體積會(huì)再增大些。
11.然后就可以開(kāi)始烤了。大面包從籃子里扣出來(lái)?？鞠漕A(yù)熱到最大溫度。噴水，推入面團(tuán)，再放小碟水一起烤。大的用了220度，20分鐘，然后200度，10分鐘。兩個(gè)小的用了220度，15分鐘，然后200度，5分鐘。
看了今天為您介紹的全麥混麥面包，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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