炒白菜的熱量
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炒白菜的熱量”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白菜這種食材的熱量不是很高的，100g白菜的熱量是39卡，對(duì)于減肥的女性朋友是不會(huì)影響體重的，而且大白菜含有很多的纖維素，有助于促進(jìn)腸胃的消化是很好的，所以大家可以了解大白菜的制作方法。大白菜是可以用于直接清炒，也可以用于制作白菜肉卷等，還可以制作炒肉等，大家可以根據(jù)自己的口味去制作它。
炒大白菜的熱量是多少：
炒大白菜 (熱量:39卡/100g)
1盤(pán)炒大白菜(清淡版)(300.0克)含有熱量118大卡，需要散步81.4分鐘消耗完。
白菜炒木耳
原料：大白菜、黑木耳、青紅尖椒、姜
做法：
1、白菜洗凈切成片、木耳泡開(kāi)后洗凈撕小塊、青紅尖椒切片。
2、鍋加油燒熱，爆香姜末，加入豆瓣醬和青紅尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可。
3、鹽、蘑菇精調(diào)味，出鍋前勾少許芡。
白菜肉卷的做法：
1.食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量姜適量。
2.做法：
1)食材：白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3)攪打好的肉餡。
4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好，放入蒸鍋。
10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油。
12)蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦。
ys630.COm精選閱讀
大家都知道在冬天的時(shí)候就是白菜成熟的季節(jié)，冬天的白菜，吃起來(lái)口感是非常好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有消除體內(nèi)毒素的作用，白菜分為圓白菜和長(zhǎng)白菜兩種，圓白菜吃起來(lái)味道要比長(zhǎng)白菜好一些，能夠做出來(lái)菜品的方法也比較多，那么一顆圓白菜的熱量大概是多少呢?
個(gè)人覺(jué)得如果能接受圓白菜的味道，怎么吃都可以，推薦幾種我經(jīng)常做的方法：
1、焯拌
沸水焯，焯水后放一點(diǎn)鹽、醋、香油、辣椒油，老人和脾胃不和的人可以不過(guò)冷水，吃溫?zé)岬?。如果再加一些胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆芽等，顏色好看口感豐富，類似大拌菜，特別適合夏季食欲不好時(shí)食用。
2、素炒
和西紅柿一起炒，借助西紅柿的酸味彌補(bǔ)。圓白菜也可以單獨(dú)素炒，急火快炒，放一點(diǎn)鹽、醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，做成糖醋的味道的，非常下飯。
3、做面碼
炸醬面本身味道比較厚重，要求面碼的種類也多，一般我們放綠豆芽、青蒜、白菜心、心里美蘿卜，其實(shí)加入圓白菜也非常合適，圓白菜裹住炸醬的香味，絲毫吃不出青澀味了。
4、炒餅
沒(méi)有比圓白菜更適合做炒餅的了，最好一半餅一半菜。
圓白菜學(xué)名卷心菜，屬于十字花科類蔬菜，含有較豐富的維生素C、B族維生素、礦物質(zhì)鉀、鈣等，含有較豐富的膳食纖維。圓白菜水分高(90%)，熱量低，每百克含17千卡，可以經(jīng)常食用，特別適合減肥期間食用。
水煮白菜是一種最簡(jiǎn)單的白菜的做法，一般情況下很多正在減肥的人喜歡吃水煮白菜，因?yàn)樗臒崃渴欠浅５偷模?00克的白菜當(dāng)中只有13大卡的熱量，雖然它的熱量低，但是其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常不錯(cuò)的，比如說(shuō)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在減肥方面的作用是比較不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
水煮白菜的熱量
水煮白菜的熱量不高，是很好的減肥食品。每100g白菜的熱量為13kcal。白菜中還含有豐富的維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等，是物美價(jià)廉的蔬菜。
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味，但是兩者容易形成結(jié)石的草酸鈣，造成胃部結(jié)石，所以建議吃水煮白菜或單炒白菜。
便宜實(shí)用白菜減肥法
一、美味白菜減肥
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。
如果你要求的是“時(shí)間短、見(jiàn)效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結(jié)合，其減肥效果更好。
二、減肥、清腸又養(yǎng)生的“白菜粥”
原料：大白菜、熟米飯。(白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1)
做法：
1、將白菜切成短絲，準(zhǔn)備好蔥姜蒜末;
2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒，出湯后加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止;
3、出鍋前放入少量的鹽。
白菜粥減肥的全天食譜：早晨到上午：1個(gè)蘋(píng)果;1袋酸奶;1小碗白菜粥;中午：2小碗白菜粥;晚上：1個(gè)水果(或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素湯)。
用白菜粥減肥，要連續(xù)喝2-3天，最好不超過(guò)3天，否則會(huì)影響新陳代謝的速度。喝粥日結(jié)束后的飲食不必過(guò)于嚴(yán)格，只要多餐少食即可。喝3天白菜粥，可以減重2斤左右。
辣白菜是朝鮮國(guó)家最傳統(tǒng)的美食，也是他們的主要家常菜式之一，所以朝鮮國(guó)家的幾乎每個(gè)家庭都會(huì)自己腌制辣白菜。又因?yàn)槔卑撞撕贸杂珠_(kāi)胃，因而傳遍各個(gè)國(guó)家，也使得許多外國(guó)人都喜愛(ài)吃。但辣白菜幫助人們?cè)黾邮秤耐瑫r(shí)，又有人擔(dān)心它的熱量高嗎?辣白菜的熱量究竟是多少呢?
所謂的辣白菜就是大白菜加工腌制而成，辣味。因?yàn)榘撞烁缓喾N維生素、鈣、鐵等，因而加工而成的辣白菜同樣具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是辣白菜熱量是不是標(biāo)準(zhǔn)的呢?為了您的身體健康，建議大家不妨去了解下辣白菜的熱量。
白菜
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，膳食纖維的含量非常豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開(kāi)辣白菜佐餐，沒(méi)有這道味道鮮美的小菜，總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。深秋來(lái)臨之時(shí)，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實(shí)要下一番功夫。
辣白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的健康具有很積極的作用。辣白菜在韓國(guó)被評(píng)為五大類健康食品之一。是人們可以放心食用的美味佳肴。
辣白菜現(xiàn)在已經(jīng)是大眾化食品，人們幾乎隨時(shí)隨地都能品嘗到它爽口的味道，但辣白菜吃起來(lái)有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質(zhì)，只有細(xì)嚼慢咽，這些物質(zhì)才能充分吸收利用。 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。
辣白菜熱量
是65大卡(271千焦),單位熱量較低。每100克辣白菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
辣白菜的做法
口味：微辣味
主料：白菜700克 調(diào)料醋25克 味精4克 花椒4克 姜10克 白砂糖30克 香油25克 鹽5克 辣椒(紅、尖、干)20克
辣白菜的做法
1. 白菜取其心逐片剝開(kāi)，用手撕成長(zhǎng)條塊，放入盆內(nèi)加精鹽，腌約30 分鐘，撈出控凈水，放盆內(nèi);
2. 干辣椒10 克切成細(xì)絲，10 克切成小段;
3. 用白糖、醋、精鹽兌成汁水，加干辣椒絲、姜絲攪勻倒在白菜心上;
4. 炒勺中加香油燒熱，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，撈出花椒和辣椒;
5. 將椒油趁熱倒入盆內(nèi)拌勻，隨用隨取，改刀上桌。
由此看來(lái)，辣白菜的熱量大概是65大卡，熱量是較低的，不會(huì)對(duì)身體造成多大的危害。平時(shí)適當(dāng)吃些辣白菜，還具有減肥瘦身、防癌抗癌、防治糖尿病、貧血調(diào)養(yǎng)、延緩衰老等功效;但辣白菜的口味是辣的，建議不適宜吃辣的體質(zhì)，在制作過(guò)程要少放辣椒。
不管你生在豪門(mén)還是只是一個(gè)普通人家的女孩子,減肥永遠(yuǎn)都是不過(guò)時(shí)的話題.但是隨著時(shí)代的發(fā)展,各類減肥產(chǎn)品也是層出不窮,不管是口服的還是外敷的對(duì)于女孩子的身體都是有一定的傷害的,所以選擇合理的膳食才是減肥的最好方式.這其中絕對(duì)不能忽視的就是青菜,青菜中更不能忽視的就是白菜.
那么究竟哪些青菜的熱量比較低呢?又有哪些青菜是減肥的良品呢?白菜的熱量排名是怎么樣的呢?很多想要減肥的妹子們一定不能錯(cuò)過(guò)這些有關(guān)于青菜熱量的知識(shí),因?yàn)椴还?jié)食的減肥方式才是健康的.
每100克白菜所含營(yíng)養(yǎng)素如下熱量 (17.00千卡) ?蛋白質(zhì) (1.50克) ?脂肪 (0.10克) ?碳水化合物 (3.20克) ?膳食纖維 (0.80克) ?維生素A (20.00微克) ?胡蘿卜素 (120.00微克) ?硫胺素 (0.04毫克) ?核黃素 (0.05毫克) ?尼克酸 (0.60毫克) ?維生素C (31.00毫克) ?維生素E (0.67毫克) ?鈣 (50.00毫克) ?磷 (31.00毫克) ?鈉 (57.50毫克) ?鎂 (11.00毫克) ?鐵 (0.70毫克) ?鋅 (0.38毫克) ?硒 (0.49微克) ?銅 (0.05毫克) ?錳 (0.15毫克)1.日本科學(xué)家認(rèn)為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平.2.圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素c的含量豐富.3.此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn).所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品.4.它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫.5.新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到白菜的熱量比較低,非常適合減肥,尤其是在炎熱的夏天,想要減肥的妹子們是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)各類好吃的白菜的做法.了解到白菜的熱量知識(shí),才能更好利用白菜來(lái)做菜,選擇最快的健康減肥.
白菜是一種特別常見(jiàn)的家常食物，很多人都比較喜歡吃大白菜。不過(guò)對(duì)于比較注重自己的身材的減肥者而言，吃大白菜的時(shí)候也是比較注意的，怕大白菜的熱量高。其實(shí)，大白菜的熱量并不高，可以說(shuō)是一種熱量熱別低的食物了，所以對(duì)于減肥者而言，大白菜是一種很好的食物！
一、大白菜的熱量
白菜是冬季常見(jiàn)的低熱量淺色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)含量一般，但熱量很低，只有17大卡，減肥期間可多吃。因?yàn)榘撞撕胸S富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。
二、大白菜的做法
第一：一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切，以保證營(yíng)養(yǎng)成分不被丟失，烹飪大白菜時(shí)也是這樣。由于大白菜里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分都易溶于水，若切后再洗的話，這些營(yíng)養(yǎng)成分就容易損失。
第二：在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無(wú)論從味道，還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。
第三：什錦白菜減肥：1、洗凈白菜，起鍋將水煮開(kāi)，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。
2、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調(diào)味后即可。
三、大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有豐富的維生素A
大白菜中含有豐富的維生素A，它比黃瓜的含量高1.8倍。維生素a是天然的抗癌物質(zhì)，所以就有吃大白菜抗癌的說(shuō)法，這個(gè)是非?？茖W(xué)的。維生素a可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞病變的目的，防止癌癥的發(fā)生。
2、含有豐富的維生素C
大白菜的維生素c含量比一般蔬菜的含量要高很多，比番茄高約1.4倍，比黃瓜高約4倍，是比較理想的維生素c來(lái)源。維生素c對(duì)人體的益處可就大了，它可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力，冬季常吃可以加自身的抗寒能力，防止風(fēng)寒感冒的發(fā)生。
如今，很多人在吃各種各樣的食物之前，都要了解一下食物的熱量，尤其是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員或者是減肥者而言，更是如此。而小白菜是一種在日常生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，也是一種比較常吃的家常菜。那么，小白菜的熱量高嗎?下面，就為大家詳細(xì)介紹一下小白菜的熱量以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的知識(shí)。
一、小白菜的熱量以及減肥功效
別名：青菜、油白菜、白菜秧
熱量：15 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評(píng)價(jià)：含水量很高、熱量很低的一種蔬菜，含有一定的纖維和植物鈣，推薦在減肥期間食用。
二、小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2~3倍。
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜的心態(tài)。
小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥;
小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
三、小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
冬季是吃板栗的時(shí)候，隨著氣溫的不斷降低，在大街上賣(mài)糖炒板栗的人也是越來(lái)越多，而且我們平時(shí)總能在街上聞到板栗的香味，是非常誘人的，板栗中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，尤其是維生素以及膳食纖維的含量是很高的，但是對(duì)于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，板栗雖然好吃，但是害怕板栗的熱量高，不利于保持身材。
糖炒板栗的熱量是多少呢?
100克(約6-7顆中等大小)熟栗子能量為214大卡，而一碗熟米飯(100g)的熱量約為170大卡。也就是說(shuō)，5-6顆板栗的熱量就相當(dāng)于一碗米飯所產(chǎn)生的熱量了。
這樣說(shuō)來(lái)，板栗也是不能一次吃太多，吃多了容易導(dǎo)致肥胖。
吃糖炒板栗需要注意哪些問(wèn)題
1、糖炒板栗的口感很好，但是也不能一下子吃得太多，吃多了容易導(dǎo)致體內(nèi)氣血不暢，加重腸胃負(fù)擔(dān)。
2、如果是在街邊買(mǎi)的糖炒板栗，不要以為果肉越金黃越好，因?yàn)榻瘘S色果肉的有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理。
3、在吃糖炒板栗，或者是吃板栗一類的食物的時(shí)候，都不宜吃鴨肉、羊肉、牛肉等食物，吃多了會(huì)出現(xiàn)食物中毒或者是嘔吐現(xiàn)象。
禁忌人群
1、糖炒板栗的水分比較少，糖分比較多，能量的攝入也將變高了，因此，有糖尿病和肥胖癥的患者，就不要吃了。如果想吃板栗，可以考慮燒煮之后的栗子。
2、如果是有急性腸胃炎、胃十二指腸潰瘍等腸胃疾病患者，不僅不宜吃糖炒板栗，只要是板栗，都不應(yīng)該吃或者盡量少吃。
糖炒板栗是怎樣炒的
材料：板栗、糖、鹽、
做法：1、將買(mǎi)回來(lái)的板栗先用水洗干凈，一些板栗上會(huì)有小絨毛。
2、用小刀在每一顆板栗的pp上切一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的口。工具一定要順手，不然會(huì)切到手或者切壞板栗。
3、把板栗晾干，然后準(zhǔn)備好炒鍋，燒干后放入板栗和鹽。
4、快速的翻炒，一定不能停!你會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)板栗pp上的那個(gè)切口在不斷的變大。
5、在炒了大約15分鐘之后，板栗上面的鹽慢慢的就沉到鍋底了，板栗殼又是光溜溜的了。
6、這時(shí)候繼續(xù)炒，板栗的開(kāi)口慢慢變大，鹽也開(kāi)始慢慢變黃。
7、待鹽都變黃的時(shí)候，放入一勺白糖。灑的時(shí)候要均勻一點(diǎn)，然后繼續(xù)翻炒。
8、慢慢的，聞到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬間就很開(kāi)心了。
9、這時(shí)候還需要繼續(xù)炒大概15分鐘。炒的過(guò)程真的很累，但是聞著它的香甜氣息，動(dòng)力就有了。
10、關(guān)火，燜2-3分鐘，成功了!
現(xiàn)在很多菜肴都是用動(dòng)物的肝作為主料就是配出菜來(lái)的，炒肝也是其中的一道也豬的肝作為主料而做出來(lái)的菜肴。以不同的食材做出來(lái)的食物，提供給我們身體的養(yǎng)分也是不同的，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物的肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)其他的食物都會(huì)高點(diǎn)。當(dāng)然它們都含有的熱量也是不等的。
食物的熱量的多少，不僅僅關(guān)系到是否能夠供應(yīng)我們的身體所需，還關(guān)系到吃了這些食物是否會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。炒肝中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，不單包括了豬肝的營(yíng)養(yǎng)，還有一些輔助材料的營(yíng)養(yǎng)成分。食物有哪些營(yíng)養(yǎng)是我們?nèi)コ赃@些最重要的原因。那么炒肝的熱量是多少呢?
炒肝是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時(shí)講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊吃，但現(xiàn)在吃炒肝早已沒(méi)有那么多講究了。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒。
炒肝的熱量(以100克可食部分計(jì))是96大卡(401千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克炒肝的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
炒肝作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。 豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。
適宜人群:一般人群均可食用1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足
炒肝所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
宜食：適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。
以豬肝為主料做出的這道北京的特色小吃炒肝，里面還有豐富的維生素A,另外豬肝的蛋白質(zhì)含量也是非常充足的。上面介紹了炒肝的熱量，(以100克可食部分計(jì))是96大卡401千焦，這點(diǎn)可以看出炒肝的熱量相對(duì)于其他食物來(lái)說(shuō)的比較低的，食用炒肝還可以幫助我們抵抗癌細(xì)胞。
眾所周知茄子是一種很吸油的食物。很多家庭主女在制作茄子時(shí)往往需要在鍋中放很多油，多油的飲食方式非常不利于人體健康。所以日常在烹調(diào)時(shí)，應(yīng)注意形成健康的烹調(diào)方式，減少油脂的使用。那么炒茄子的熱量大嗎？日常在做這道美食時(shí)，應(yīng)該如何控制油脂呢？
1碟茄子(100.0克，可食部分93.0克)20大卡
1根茄子(150.0克，可食部分140.0克)29大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)21大卡
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。 2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的吃法
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
1.茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如“魚(yú)香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。
2.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。食用后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院救治。
3.油炸茄子會(huì)造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4.在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒(méi)有老化。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
5.茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
6.切好茄子后，應(yīng)趁著還沒(méi)變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)，容易入味。
7.茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來(lái)，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。
茄子的使用效果
1.治胃癌 國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。 2.抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。 3.降低膽固醇保護(hù)心血管 經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
在我們的生活中有很多人都在減肥，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，他們特別害怕吃一些熱量比較高的食物，這樣她們?cè)跍p肥過(guò)程消耗的脂肪就又會(huì)被那些高質(zhì)量的食物補(bǔ)回來(lái)，絲瓜是一種營(yíng)養(yǎng)品比較高的蔬菜，這種蔬菜已經(jīng)慢慢夠減緩皮膚衰老，所以很多女性都比較愛(ài)吃，那么絲瓜的熱量是多少呢?
1、絲瓜熱量不高
絲瓜的熱量并不算高，100克可食用部分的絲瓜熱量?jī)H僅只有21大卡。由此可見(jiàn)絲瓜是熱量偏低的食物，而且絲瓜中還含有豐富的鉀，有利于消除水腫，所以具有一定的幫助減肥的作用，所以減肥期間是比較推薦食用的。
一根絲瓜的熱量
2、營(yíng)養(yǎng)功效
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和木糖膠、瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中絲瓜的維生素C含量比較高，而維生素C能夠消除斑塊，讓皮膚變得白皙，同時(shí)還可抗壞血病以及預(yù)防維生素C缺乏癥，因此食用絲瓜不僅能美容還能起到一定的防治疾病的作用。除此之外，絲瓜中還富含維生素B，具有健腦的作用，食用對(duì)小兒和中老年人的大腦十分有益。
3、食用須知
絲瓜不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)同時(shí)還具有活血、通絡(luò)、消腫等功效，因此非常適宜月經(jīng)不調(diào)、身體疲乏、痰喘咳嗽以及產(chǎn)后乳汁不同的人食用，而一般人適應(yīng)絲瓜也是益處多多。但是需要注意的是，并不是所有人都適宜食用絲瓜，例如體內(nèi)虛寒或者有腹瀉癥狀的人就不宜多食絲瓜，否則可能會(huì)加重病癥，對(duì)身體不利。
大家平時(shí)吃的豌豆有兩種形式，一種是豌豆苗，一種是豌豆粒，而兩種形式都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中炒豌豆苗是大家特別愛(ài)吃的，但是炒豌豆熱量是多少呢？很多減肥的人很喜歡食用，又擔(dān)心熱量太高，其實(shí)這個(gè)擔(dān)心沒(méi)有必要，因?yàn)槌赐愣沟臒崃坎⒉桓撸踔量梢哉f(shuō)是一種很適合減肥者食用的食物。
豌豆的熱量
豌豆花和豌豆
干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項(xiàng)功能正常、預(yù)防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對(duì)想要減肥的人來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的選擇。
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
第1步治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖牵愣褂泻艽蟮尼t(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
第2步美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤(rùn)膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時(shí)，太陽(yáng)光很猛天氣開(kāi)始變熱，肌膚油膩汗多，就會(huì)將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來(lái)洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。
第3步殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。
第4步保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
第5步降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過(guò)具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)?，F(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
第6步護(hù)眼
改善視力，熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
第7步補(bǔ)鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
第8步調(diào)節(jié)體質(zhì)
豌豆尖是不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。
第9步治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。
第10步抗過(guò)敏
如果人體體液中的鈣含量過(guò)低，毛細(xì)血管的通透性會(huì)增強(qiáng)，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過(guò)敏性疾病的發(fā)病機(jī)制。豌豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用豌豆可預(yù)防此類過(guò)敏性疾病。
炒芹菜的熱量并不是那么高，所以說(shuō)有些肥胖的人們?cè)跀z入的時(shí)候也是不用那么擔(dān)心，而且多吃芹菜的話對(duì)于自己的胃腸道方面的功能性也是會(huì)變得更加好一些，可以增強(qiáng)自己胃腸道功能的蠕動(dòng)，另外這種食材還是可以輔助治療高血壓和支氣管炎等慢性疾病，有很好的緩解效果。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種 B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、 維生素p等，長(zhǎng)期以來(lái)既作食用，又作藥用。
芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、 高血脂癥、 支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過(guò)多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
芹菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。
看外表：選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買(mǎi)，因?yàn)榇掷w維多，口感老。
掐芹菜：挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
辨種類：市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒白菜的熱量》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
