排骨燉黃豆
養(yǎng)生燉品。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“排骨燉黃豆”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
排骨這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種肉類(lèi)了，多指的是家禽牛羊或者豬身上的排骨，這種肉類(lèi)是比較受人歡迎的一種肉類(lèi)，不僅僅是因?yàn)槠涑云饋?lái)的味道非常的棒而且還因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，其含有很豐富蛋白質(zhì)、維生素以及其他對(duì)人體有好處的微量元素。排骨燉黃豆是很常見(jiàn)的一種吃法，下面就來(lái)介紹一下排骨燉黃豆怎么做。
排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調(diào)料制作而成的菜肴?？谖断滔?。排骨與土豆簡(jiǎn)直是完美搭配，土豆吸收了燉排骨的湯汁變得香濃，排骨也因此解除了油膩。排骨含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。
土豆燉排骨的做法
1.土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用
3.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻
5.加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
6.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟
7.最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
1.排骨首先用清水浸泡去血水.
2.高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去,來(lái)回翻炒至每塊排骨都沾上糖色,
3.加入蔥絲和姜片炒出香味,然后倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒(méi)有老抽多放一些普通醬油也可以.
4.加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點(diǎn)湯,因?yàn)楦邏哄伈怀运?大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關(guān)火等待鍋能輕松打開(kāi)就好了.
準(zhǔn)備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然后燒半鍋開(kāi)水，把骨頭放進(jìn)去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來(lái)。不能煮太久，煮太久骨頭會(huì)發(fā)柴。
然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒(méi)味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時(shí)候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點(diǎn)點(diǎn)醬油。骨頭上色后，放水。
水開(kāi)第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時(shí)間久了出再現(xiàn)土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開(kāi)第二次時(shí)，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
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相信大家對(duì)于黃豆肯定是不會(huì)陌生的吧，黃豆是我們常見(jiàn)的一種豆，黃豆不但外形很好看而且還非常美味，黃豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以黃豆受到了大家的喜愛(ài)，常吃黃豆有利于我們的身體健康，下文我們給大家介紹一下排骨燉黃豆的家常做法。
1.黃豆浸泡過(guò)夜
2.小排飛水，洗凈浮沫
3.鍋中放足水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白(15分鐘左右)
4.改小火，慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、慢燉鍋更省事不過(guò)湯汁比較透明清澈。
2、必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時(shí)間才能讓湯汁有好看的乳白色。
黃豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。黃豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
抑制腫瘤———豆類(lèi)中的異黃酮素和金雀異黃素均是強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。
遠(yuǎn)離冠心病———大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化的好食品。
延緩衰老———黑豆不僅有較強(qiáng)的預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還能消除體內(nèi)的自由基，延緩老化。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆，那就是黃豆了，我們知道黃豆不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃豆有很多種做法，我們可以采用黃豆搭配上多種食材來(lái)做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了排骨燉黃豆的家常做法。
雖然現(xiàn)在一年到頭都可能買(mǎi)到蓮藕，但還是入秋后的蓮藕最為好吃，削皮切成小節(jié)，加點(diǎn)黃豆和排骨一起慢慢燉，火侯夠了揭蓋就是一陣濃郁的香味，引得人口水真流。時(shí)不時(shí)這么燉上一鍋，全家老少一起補(bǔ)，一個(gè)秋冬就暖暖和和的過(guò)去了。
秋季是蓮藕收獲的季節(jié)，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開(kāi)胃，蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。
所需食材
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗凈切段
2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊
3.黃豆用清水先泡一會(huì)，無(wú)需泡發(fā)
4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時(shí)候，倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6.加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開(kāi)
7.開(kāi)鍋后，整個(gè)倒入燉鍋里
8.小火慢燉一個(gè)小時(shí)，燉至肉離骨，加適量的鹽調(diào)味
9.出鍋時(shí)放上香菜，即可開(kāi)動(dòng)
烹飪技巧
燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要點(diǎn)耐心。
食用須知
蓮藕有養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾澀腸的功效。豬排骨湯有防寒保暖的功效，秋冬季節(jié)食用可防感冒。
排骨燉黃豆這一道食物，可以說(shuō)是很好的滋補(bǔ)保健食物，對(duì)女性來(lái)說(shuō)還能夠起到很好的通乳下奶的效果，那么排骨燉黃豆的做法有哪一些呢？不妨參考下面所介紹的幾個(gè)步驟。
做法一：
材料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、精鹽各適量。
步驟：
1、豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，洗凈控水。黃豆、大棗、生姜洗凈。黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，旺火燒開(kāi)后改文火煮約2小時(shí)，揀去藥包，加精鹽調(diào)味即成。
做法二：
材料：枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
步驟：
1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時(shí)后控干，枸杞子洗凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
做法三、
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落；
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
黃豆大家都是耳熟能詳?shù)模芏嗳艘捕枷矚g吃，黃豆的吃法有很多，在黃豆新鮮的時(shí)候可以炒菜吃，也可以用干豆子泡開(kāi)之后做豆?jié){、豆腐等等豆制品，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那么今天小編就給大家推薦一款黃豆食譜，讓你三月份吃出健康好身體。
黃豆被稱(chēng)為“豆中之王”，其含有的多種氨基酸大多數(shù)是人體所需，在古代醫(yī)書(shū)中就記載其功效，是人們生活中常吃的一種食物，那么下面這款食譜你必須要學(xué)習(xí)一下。趕緊看看去。
排骨燉黃豆
原料：黃豆100克，排骨250克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽各適量。
做法：黃豆洗凈，用清水浸泡數(shù)小時(shí)，撈出瀝干水分。蔥切段，姜切片。排骨洗凈，剁成塊，用沸水稍燙一下，撈出瀝干水分。將排骨放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒、醬油及適量清水煮沸后，放入黃豆，小火燉至黃豆熟爛時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可。
點(diǎn)評(píng)：這道菜具有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛的作用，是很好的補(bǔ)養(yǎng)之品，尤其適于年老體弱、病后體虛、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用。
黃豆的功效
黃豆有很好的健脾補(bǔ)虛作用，對(duì)于脾虛食少、乏力等癥有較好的療效，用黃豆磨成豆?jié){飲用效果就很好。黃豆和紅糖一起煮熟食用，可以緩解氣血虛弱、四肢酸痛，此外，黃豆中含有的特殊物質(zhì)能有效降低膽固醇，還能預(yù)防冠心病、高血壓等高發(fā)疾病，但是黃豆不宜吃的太多，每天不超過(guò)30g。
以上就是今天小編為大家介紹的關(guān)于黃豆的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家對(duì)于這款排骨燉黃豆感覺(jué)怎么樣，是不是學(xué)會(huì)了呢?是不是很簡(jiǎn)單呢?那趕緊自己動(dòng)手做一份吧!這道菜具有益氣養(yǎng)血的功效，體質(zhì)虛弱的人可以多多食用哦。
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且關(guān)于排骨的做法也是有很多的，大多數(shù)人都是比較喜歡吃排骨的。黃豆燒排骨就是排骨吃法里面比較常見(jiàn)的一種，當(dāng)然喜歡吃的人也是不少的。人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個(gè)原因，一是因?yàn)辄S豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因?yàn)榕殴鞘悄軌蛟鰪?qiáng)人體的骨骼強(qiáng)度的。
黃豆燒排骨的做法，很多人都會(huì)，但是要想把黃豆燒排骨做得好吃，卻不是所有人都可以做到的。黃豆燒排骨要想做得好吃，就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時(shí)候火候的拿捏，這些都是非常重要的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下黃豆燒排骨的做法。
做法一
主料：黃豆100g、豬排骨200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、鮮姜適量
步驟
1.黃豆洗凈備用;
2.豬排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，洗凈過(guò)水焯一下，控凈水份
3.黃豆放入高壓鍋中，加入適量的水，少量醬油，上汽后壓15分鐘;
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香姜絲加入排骨爆炒2分鐘，炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進(jìn)炒鍋，可適量加點(diǎn)水，大火燒開(kāi)，慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
小貼士
鮮姜切絲，排骨要燜到即將脫骨，吃起來(lái)特別香。
做法二
原料
主料：豬中排600克。
配料：黃豆100克，青蒜葉15克，紅尖椒50克。
調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精2克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，紅油5克，香油5克，濕淀粉5克，料酒50克，鮮湯500克。
制法
1、將豬中排斬成2厘米長(zhǎng)的段，黃豆洗凈煮熟，青蒜子切2厘米長(zhǎng)的段，鮮紅尖椒切圈。
2、鍋置旺火上，加入底油，燒至五成熱時(shí)加入排骨煸炒至變色，再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香，倒入鮮湯，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黃豆，加入鹽、味精，燒至排骨酥爛時(shí)，放入大蒜葉，紅尖椒圈，旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋上香油、紅油，出鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)
排骨軟爛鮮香，汁濃味稠。
上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法，一般都是大家在平時(shí)經(jīng)?？梢猿缘降膬煞N黃豆燒排骨，同時(shí)和大家平時(shí)吃到的又是不一樣的，這主要是因?yàn)椋厦娼榻B的做法，順帶把做法的關(guān)鍵也一起介紹了，而平時(shí)大家吃到的黃豆燒排骨，很多時(shí)候都是不好吃的。所以，以后大家想吃黃豆燒排骨的時(shí)候，就完全可以按照上面的方法自己做來(lái)吃了。
黃豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分非常高，并且吃起來(lái)味道比較美味，從而比較受人歡迎。在日常生活中人們吃黃豆會(huì)搭配上許多其他的食材來(lái)燉著吃，比如黃豆燉豬肚就是比較常見(jiàn)的一種吃法，其對(duì)于人體有很多的功效，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下黃豆燉豬肚的做法及功效。
黃豆芽燉豬肚
材料
豬肚一幅，粗鹽，醋，面粉，黃豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，鹽
做法
1、豬肚一幅，撕去油筋，加粗鹽搓，沖洗干凈后，用加醋繼續(xù)搓洗，再浸泡一刻鐘，清水沖洗干凈。瀝干水后，加面粉揉一下，沖干凈。如果豬肚比較臟的話，再反復(fù)前面步驟。
2、加半鍋冷水，下豬肚，大火燒到水沸張，再把豬肚撈出來(lái)，用溫?zé)崴疀_洗凈表面的浮沫。豬肚比較深色的那一層外面會(huì)有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把豬肚改刀成大概厘米寬的肚條。
3、黃豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一點(diǎn)白胡椒粒，在鐵鍋上炕一下。燉鍋里加水，拍一塊去皮老姜進(jìn)去，再加進(jìn)去白胡椒粒，大火燒滾。湯滾了就轉(zhuǎn)成小火，下肚條和黃豆芽，倒小半碗料酒進(jìn)去，冚上蓋子，用最小火力燉著。我拿一口鑄鐵鍋燉的，大約兩個(gè)半小時(shí)，到肚條變綿軟。
5、下鹽調(diào)味，再燉上小半個(gè)鐘頭就好啦。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴(lài)氨酸，正好補(bǔ)充谷類(lèi)賴(lài)氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類(lèi)的補(bǔ)充。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類(lèi)不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類(lèi)的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。 需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
土豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，并且也是比較受人歡迎的了，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分不低并且吃起來(lái)的口感也不錯(cuò)。人們吃土豆一般都是通過(guò)燉這種方式，可以和土豆搭配起來(lái)一起燉的食品有很多，比如雞肉牛肉等等。而有許多人會(huì)用土豆和黃豆一起燉，下面就來(lái)介紹一下土豆燉黃豆的做法及功效。
做法一
主料：
胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、黃豆50g
輔料：
鹽適量
步驟：
1.黃豆洗凈，泡一夜。
2.胡蘿卜和土豆洗凈，去皮，切塊，再洗一遍。
3.黃豆泡開(kāi)后，倒去水，再加干凈的水加上胡蘿卜土豆，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
4.煮好后，關(guān)火，吃時(shí)加鹽拌勻即可。
做法二
主料：
黃豆一小碗、土豆兩個(gè)、香菜少許
做法步驟：
1. 黃豆泡兩天，注意換水。
2. 土豆切條。
3. 蔥姜蒜末，香菜末適量
4. 蔥姜蒜炸鍋后放入黃豆、土豆翻炒，放少量海鮮醬油。
5. 添水燉20分鐘。
6. 燉好后，放入香菜，淋少許香油，少許白胡椒粉。
功效:
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化、可以美容等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。黃豆可以加工成豆腐、豆?jié){、豉油或者腐乳。
黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。
豬蹄在平時(shí)生活上也是被叫做是一種豬腳、豬手的說(shuō)法，前蹄也是被叫做是豬手，后蹄屬于豬腳。豬蹄燉黃豆是一道美食，其中還是含有了一些十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪上的一些含量比起來(lái)肥肉也是很低的，所以，豬蹄燉黃豆是一種美味。
近年年來(lái)對(duì)于豬蹄燉黃豆這樣的菜肴是十分常見(jiàn)的食物，這樣的食物，對(duì)于老年人衰老原因有著一定的阻止作用，人體之內(nèi)含有的膠原蛋白質(zhì)十分大缺乏，屬于人衰老的一個(gè)主要的因素。還是可以避免自己的肌膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性、韌性，對(duì)于緩解自己的衰老，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮干凈，洗凈備用。將豬蹄洗凈，剁成小塊;姜、蔥切段;黃豆洗凈。
將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi);大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的都很好。美味的豬蹄黃豆湯出鍋了。
大家要注意是小火燉，大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類(lèi)，如果是孕婦的話盡量少的放調(diào)料，包括鹽。炒香黃豆的時(shí)候注意火候，盡量不要炒糊，我的就炒的有點(diǎn)糊啦，所以湯水有點(diǎn)發(fā)黑呢。
豬蹄燉黃豆是一種比較美味的菜肴，且這樣的菜肴十分好吃，這樣的菜肴比較好做，用材也是很簡(jiǎn)單的，我們千萬(wàn)不可以盲目大意。不然的話，錯(cuò)誤的做了豬蹄燉黃豆這樣的菜，對(duì)于自己的健康是有著很多的不利狀況的。
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