豆腐白菜燉粉條
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東北菜也是一種獨具地方特色的菜系，在東北菜當(dāng)中自然也有許多獨具代表性的東北特色菜。其中豆腐白菜燉粉條，就是眾所周知的一種非常有名的東北特色菜肴。而且豆腐白菜燉粉條所使用到的原材料簡單，制作操作過程也是十分簡便。所以關(guān)于豆腐白菜燉粉條的具體操作步驟是怎樣的呢?
白菜粉絲燉豆腐
基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
功效：補益脾胃，延年益壽。
吃白菜的好處
促進腸胃蠕動
大白菜中含有大量醋纖維,多吃可以促進腸胃蠕動,活血通便,促進消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,可防止便秘,預(yù)防結(jié)腸癌。
護膚養(yǎng)顏
大白菜中有豐富的維C,不僅可為機體補充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進機體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護膚美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜還可有效預(yù)防癌癥,維C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的發(fā)病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預(yù)防結(jié)腸癌。
預(yù)防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì),因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
有益于大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%-20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn),從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
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食物的種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進行各方面了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響有一些了解，白菜粉條燉豆腐是很多人喜愛的選擇，白菜含有的維生素、水分較多，豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何損害，那白菜粉條燉豆腐的做法如何呢?
白菜粉條燉豆腐的做法一：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
做法二：
材料：白菜半顆，豆腐半塊，干蝦仁少許，蔥、姜、蒜少許
做法
1.白菜洗凈切細絲，豆腐開水燙一下切塊，蔥、姜、蒜切末。
2.鍋里放少許油把豆腐塊煎一下添清水，放干蝦仁，蔥、姜、蒜末，煮開。
2.放白菜絲，鹽，蓋鍋蓋，開鍋即可
在對白菜粉條燉豆腐的做法認識后，制作白菜粉條燉豆腐的時候，都是可以放心選擇以上制作步驟進行，不過要注意對白菜粉條燉豆腐制作上，每次都是不能過多進行，過多的制作后剩下的食物是很多容易壞掉的，這點要注意的。
白菜豆腐燉粉條是東北人經(jīng)常會吃的一道食物，但是這些美味的食物并不是說只要在這些地區(qū)才可以吃得到，要是能夠了解一些制作方法和技巧，自己在家也可以動手制作。
一、主料
五花肉150g白菜1顆凍豆腐1塊粉條適量蔥姜適量大料適量 花椒水適量
二做法、
1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻腌制。其他蔥姜備好。
3. 粉條提前泡好，避免燉的時候不易熟，而且受熱不均勻會發(fā)硬。
4. 熱鍋涼油下肥肉煉油。
5. 等油煉的差不多，放蔥姜炒香，然后加入白菜翻炒，加點五香粉跟醬油，少許鹽。
6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入開水中火燉20分鐘
7. 然后加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當(dāng)根據(jù)自己口味增減鹽量。然后粉條變軟有嚼勁就可以準備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。
8. 最后出鍋，放點雞精，加入香菜，稍加點醋。準備開吃吧！
三、小貼士
喜歡吃辣椒的小伙伴在煉豬油的時候放些干辣椒提味。出鍋前可以倒些醋跟香菜可以增味。
相信大家對于白菜肯定是不會陌生的吧，白菜是我們常見的一種蔬菜，白菜不但可以食用而且食用價值還非常高，白菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃白菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以白菜受到了大家的喜愛，白菜有多種做法，下文我們介紹一下白菜燉豆腐粉條的家常做法。
1.白菜洗凈切片
2.粉條提前泡水
3.豬肉切片，蔥末，姜片
4.熱油鍋，放入肉片炒至變色再放入蔥姜翻炒
5.放入白菜翻炒
6.放入花椒粉翻炒
7.放入適量醬油翻炒
8.倒入適量清水
9.豆腐切塊
10.再放入鍋中
11.放入粉條
12.蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉熟
13.待湯汁收的差不多時放入鹽調(diào)味
14.再放入雞精調(diào)味即可
營養(yǎng)價值
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃白菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了白菜燉豆腐粉條的家常做法。
白菜粉條燉豆腐，其實就3種食物的相互搭配，而我們都知道，這些食材可以說是非常簡單和普通的，但是對我們的身體健康，以及營養(yǎng)補充都可以帶來很好的效果，所以在生活當(dāng)中，我們就可以去了解這些食物的搭配以及制作方法，這樣就能夠享受食物帶來的美味，又可以保證我們的健康。
食材
料豆腐220g
白菜80g
粉絲15g
配料油適量
鹽適量
蝦仁適量
雞精適量
步驟/方法
1豆腐切成方丁。
2白菜嫩芯隨著切成大塊。
3將豆腐放入鍋中，煎至兩面上色。
4將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
5另取一鍋，加入沸水，入洗過的粉絲繼續(xù)燒開。
6將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。
7加入淡味蝦仁。
8煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。
END
注意事項
將豆腐煎一下再燉，燉出的湯汁更白。
上面就是白菜粉條燉豆腐的制作步驟，以及需要注意的各項問題，看了這些方法介紹之后，那么相信大家應(yīng)該了解，這些美味食物的制作了吧，在生活當(dāng)中，如果我們肯去學(xué)習(xí)掌握他它的這些技巧，相信自己就可以輕輕松松地制作出，這些美味又健康的食物。
羊肉燉白菜粉條這種食物相信大家在平時應(yīng)該有吃過吧，主要是采用羊肉湯底來制作粉條，而湯底的制作是最為關(guān)鍵的，我們需要將羊肉清洗干凈之后用沸水去除血漬，然后將在羊肉進行燜熟，最后在用于煲湯，具體的羊肉湯底的做法，我們可以來了解下面介紹的步驟，跟著步驟去制作會比較容易記住。
選料
主料：羊肉 700克
輔料：粉條150克 、白菜 適量 、胡蘿卜 半根 、大棗 5顆
調(diào)料：蔥10克、 姜10克、 八角2個 、桂皮3克 、干辣椒5克、料酒10克、 草果2個 、香葉3片 、香菜5克、 陳皮5克 、郫縣豆20克 、胡椒粉5克
制法
1.羊肉用清水沖洗干凈，再放入沸水中氽燙至羊肉變色，撈出后用清水洗去血沫
2.胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞;姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花;香菜洗凈切段;干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈;桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用;粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用
3.起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻
4.放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開,用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右
5.將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)
6.放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可
烹飪技巧
1、羊肉湯在第一次煮開時上面會飄浮著一些浮沫,要將這些浮沫舀出。
2、煲湯時水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加熱水，我這次實在是太貪心了，羊肉太多而砂鍋太小，以至于中途加了好幾次水吶!
3、在胡蘿卜上面扎上一些小洞是為了讓其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要將其撈出不要。
4、將煮沸的羊肉湯倒進砂鍋的時候,最好事先在砂鍋中放入少許的冷水，以防砂鍋破裂;用砂鍋煲東西時一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易發(fā)生危險的吶!
5、將白菜放進去之后,可用筷子將其壓到湯里面即可關(guān)火,利用砂鍋的余溫即可將白菜燙熟，吃的時候可將砂鍋端上桌，這樣比較容易保溫。
牛肉燉白菜粉條主要是因為用牛肉作為高湯，然后將粉條燙熟之后，在加入白菜跟牛肉就可以出鍋食用了，建議大家可以了解一下牛肉燉白菜粉條的做法。牛肉燉白菜粉條這種食物是比較適合夏天的時候食用的，可以解渴以及比較容易下口，很多女性朋友都是比較喜歡吃的。
需要材料：牛肉500g，大蔥半根，八角一個，香葉一片，紅辣椒兩個，姜五片，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，醋一勺，鹽適量，糖一勺，大白菜5片，粉絲一把，姜絲一片，小蔥一根，黑胡椒粉適量
步驟-
牛肉洗凈，凈泡30分鐘，連同涼水一起下鍋煮開
除去血沫，撈出瀝干備用
準備蔥 姜 八角 香葉 紅辣椒 豆瓣醬
油鍋小火，炒豆瓣醬，不停翻炒出紅油
放入蔥姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋 冰糖炒香
放老抽 生抽 上色
倒入開水，莫過牛肉即可
轉(zhuǎn)砂鍋燉煮，待牛肉軟爛后放適量的鹽繼續(xù)燉10分鐘即可!
準備大白菜 姜絲 蔥花
粉絲泡水
油鍋燒熱，爆香姜絲
放入大白菜，放鹽翻炒軟趴
取湯鍋，放適量牛肉湯，放入炒軟的白菜，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至白菜軟爛
放入粉絲，稍煮片刻即可
加適量和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，
湯湯水水最適合冬天吃啦!
小貼士-燉牛肉的時候一定要放開水，這樣肉質(zhì)鮮嫩!
白菜豆腐燉粉條是一道簡單但是營養(yǎng)價值非常高的食物，家庭主婦們在日常生活里及重要節(jié)日待客上都可以準備這樣一道既營養(yǎng)又簡單的菜品。白菜豆腐燉粉條這道菜取材比較方便，但是盡量要選擇鮮嫩的白菜，豆腐選擇上要注意不要過老防止入不了味，也不能過嫩而容易煮爛。在制作過程中，保證火候到位，出鍋后馬上食用，方可達到白菜豆腐燉粉條的最高境界。
做法：
1
豆腐切塊。
2
白菜洗凈掰成塊。
3
粉條用溫水泡軟。
4
豬肉切片。
5
熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6
放入豬肉炒至出油。
7
再放入豆腐炒至變色。
8
加入白菜。
9
炒至白菜變軟出水。
10
放入泡好的粉條。
11
加入醬油，美極鮮，清水，五香粉，鹽炒勻。
12
大火燒開。
13
蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
14
撒香菜段關(guān)火即可。
15
盛盤!
注意事項
粉條提前泡軟洗凈。
主料
400g豆腐
白菜粉條燉豆腐別名：亂燉，起源于東北，在東北的冬天，天氣寒冷，人們喜歡在家里吃熱乎乎的飯菜，為了方便就將白菜，粉條，燉豆腐放在一起，所以也叫亂燉!
2原料:白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。
3菜品特色編:補益脾胃，延年益壽。
4營養(yǎng)價值:營養(yǎng)豐富
5做法:
白菜粉條燉豆腐1、大白菜片一下切條，豆腐切塊，粉條洗凈，有五花肉片且，沒有算了;
2、鍋內(nèi)下底油，放入肉片炒至變色，放入白菜炒至縮水;
3、加湯，加入豆腐塊、粉條，燒開燉至湯變色，15-20分鐘，加入鹽味精出鍋。
300g白菜
100g粉條
75g豬肥肉
配料
10g蔥
5g姜
10ml醬油
10ml美極鮮
300ml清水
4g鹽
20ml花生油
適量香菜
3g五香粉
10.放入泡好的粉條。
11.加入醬油，美極鮮，清水，五香粉，鹽炒勻。
12.大火燒開。
13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
14.撒香菜段關(guān)火即可。
15.盛盤。
白菜豆腐燉粉條的制作方法比較簡單，但是因為地區(qū)差異與個人口味不同而出現(xiàn)不同的做法，大家在烹飪時要根據(jù)不同場合而在取材上發(fā)生一些細微的變化才能讓這道菜品受到大家的青睞。在制作時，既要保證白菜的營養(yǎng)不被流失，又要保證豆腐的鮮嫩與美味，所以在火候上一定要得當(dāng)。希望以上兩種方法可以幫助大家制作出精美的白菜豆腐燉粉條!
白菜豆腐豬肉燉粉條是東北特色菜，尤其是在冬天的時候，非常適合吃，也屬于燉菜，吃起來非常的暖和，營養(yǎng)價值也非常高，富含高蛋白，富含維生素和礦物質(zhì)。冬天的時候吃起來非常的舒服，做法也特別的簡單，在做的時候可以選用適量的五花肉，選擇凍豆腐。
豬肉白菜豆腐燉粉條是一道簡單的家常菜，主料是適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
主料 200g豬肉，配料：適量油、適量鹽、適量白糖。適量花椒大料、適量生抽、適量白菜、適量豆腐、適量粉條、適量蔥、適量姜。
制作 撈出后切成片，白菜切大塊。
1連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水，
2
4頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，
5粉條用溫水泡一會，
6鍋里倒少量的油，放肉片翻炒，
7煸炒出油，并且肉片變黃時加入花椒大料蔥和姜翻炒，
8加入適量的糖翻炒
9加入適量的生抽使肉片上色，
10加入清水，燉五分鐘，
11倒入白菜塊和凍豆腐，
12加適量的鹽調(diào)味，
13倒入粉條，
14煮十五分鐘左右即可。
小貼士
水要加足，倒入粉條后要勤翻鍋，粉條容易糊底。
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