手爪餅做法
老人養(yǎng)生餅。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手爪餅做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
手抓餅的價格是不低的，在外面至少也要兩三塊錢一個，如果在里面加一些烤腸，雞蛋，還有蔬菜之類的價格上會更貴一些，現(xiàn)在大家多數(shù)都是上班族，基本上沒有時間在家里做飯，只能在外面購買一些方便的小吃，偶爾自己在家里休息的時候也可以制作手抓餅，制作的方法是怎樣的呢？
手抓餅
材料
中筋面粉300g，豬油20g，鹽1/2小匙，冷水190g，沙拉油適量
做法
1.將面粉，鹽，豬油，冷水全部混合，揉成光滑面團。將面團平均分成5份，表面抹上沙拉油繁殖沾黏，放在室溫下松弛30分鐘
2.取一個面團，用手將它延伸成細長面團，在用搟面杖搟成薄面皮
3.在表面均勻刷上一層沙拉油
4.將兩邊的面皮對著拈合
5.用手將薄面皮輕輕延伸拉長，慢慢卷成螺旋狀
6.放在抹油的盆子里松弛約1小時
7.將面團慢慢壓平，搟開，放入油鍋中以中小火煎成金黃色，取出后放在吸油紙上，趁熱用手拍松即可
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
蔥花餅
材料
面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。
2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉(zhuǎn)成多層面再壓平，繼續(xù)搟成面片，大約與盤子大即可。
4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
雞蛋灌餅
材料
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個
做法
1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發(fā)的時間一定要夠長)；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面團取出，揉勻備用；
5、將面團分成50克左右的小劑子；
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起
8、將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制；
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
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栗子是我們常吃的一種食物，栗子的營養(yǎng)價值非常豐富，適當吃一點有美容排毒的作用，能夠促進皮膚的滋潤，在預防皮膚病方面的效果也比較明顯，另外還有一定的降壓的效果，栗子做法有很多，我們可以做成栗子餅，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備適量的栗子，準備芝麻、低筋面粉、植物油和水。準備的栗子要生的，然后用剪刀把粒子從中間剪開，把皮剝掉。在撥皮的過程當中里面的那層薄膜不容易脫落，不用管它，可以先把栗子蒸熟，這樣那層薄膜就容易脫落了。
剝好皮的栗子放到蒸鍋里面蒸半個小時左右，直到把栗子蒸到熟透為止。這邊蒸栗子那邊就可以和面了，把面粉加入適量的水，然后活成面團。和面團的時候最好用溫水，把面團和好以后，放到保鮮盒里面醒一會兒。
這時候把栗子薄膜剝?nèi)?。然后趁熱把栗子碾成末，可以用家中的搟面杖來壓。栗子粉放到盆里面，里面加入適量的豬油，加入適量的糖，然后攪拌均勻。
面揪成大小差不多的劑子，然后搟成片，然后把栗子粉弄成圓形。放到面皮里面包起來。再用搟面杖搟成長條型，然后沿著邊卷起來，再靜止15分鐘左右。最后弄成餅狀，在上面撒一些芝麻。
然后用電餅稱開始烙餅，在電餅稱里面稍微放一點油，把餅的兩面煎成金黃的顏色，這樣栗子餅就做好了。栗子餅沒有防腐劑，也沒有香精，吃起來不但有營養(yǎng)，而且非常的健康。
韭菜的營養(yǎng)價值很好，韭菜中有一種特殊的辛香的味道，能夠刺激食欲，促進消化。韭菜里面富含膳食纖維，能夠清除宿便，有很好的排毒養(yǎng)顏的效果，適當?shù)某孕┚虏藢τ谀行詠碚f還能夠補腎陽，對于女性來說具有補氣血的效果。韭苔的做法有很多，今天向大家來簡單介紹韭菜餅的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備面粉500克，準備韭菜250克，準備適量的鹽、調(diào)和油以及發(fā)酵粉。
把面粉放入盆中，加入發(fā)酵粉，再加少許的鹽，然后一邊加入開水，一邊用筷子攪拌成雪花狀，然后再活成面團，最后把面團活成光滑的表面，然后蓋上蓋子，開始醒面。
在醒面的時候開始摘韭菜，把韭菜的泥土去掉，把一些老葉去掉，然后用清水把韭菜清洗干凈，然后控干水分，把韭菜剁成韭菜碎，加入適量的鹽，加入雞精，再滴入少許的香油，然后攪拌均勻，加入香油的效果就是能夠鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水影響口感。
面醒30分鐘以后就差不多了，然后取出，把發(fā)好的面再活一下，然后揪成小劑子，再搟成面皮，這樣就開始包韭菜餅了。包好的韭菜餅放入電餅撐里面，在電餅撐里薄薄的刷一層油，然后把做好的韭菜餅放到電餅撐里面，把兩面都烙至金黃的顏色，這樣韭菜餅就做好了。
韭菜餅是營養(yǎng)功效非常好的一種素食，因為是素食，有很好的減肥的效果，能夠促進消化。韭菜里面也富含膳食纖維，有幫助消化，幫助有毒物質(zhì)排出的作用，適當?shù)某砸恍┎坏哂泻芎玫恼{(diào)理的效果，減肥的效果也非常好。
手抓餅我們吃的都是外面做好的，自己在家里做的話都是從超市里面購買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有制作的手抓餅，其實手抓餅的餅胚主要選擇的是面粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在制作的過程當中需要先進行合面，然后在各個方面都要注意好。
主料
面粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水里攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋里開小火，加熱
5:油溫起來后倒入大蔥
6:翻炒出香味后關(guān)火
7:用濾網(wǎng)濾出大蔥，油備用
8:面粉倒入面包機桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開面包機，按和面功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續(xù)攪拌和面
13:面團和好后從面包機中取出，手揉一分鐘
14:蓋上蓋子餳面20分鐘
15:面餳好后，揉至光滑
16:面團分割成8份，揉成面團，用保鮮膜蓋好，餳面半小時
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:硅膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個面團用搟面杖搟的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在搟好的皮上面先刷一層黃油
22:黃油刷好后再刷一層植物油
23:抓起面皮一側(cè)，輕輕抖一下，然后像折扇子一樣起來
24:面皮折好后，從一頭開始卷，一直卷到最后
25:基本成型
26:用保鮮袋包好后放入冰箱冷凍5到8分鐘
27:取出冷凍好的面團，搟成餅狀，然后就可以直接冷凍冰箱里，等第二天做早餐，方便快捷
手抓餅是我們非常喜歡的一種小吃，手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，很多朋友在品嘗到美味的手抓餅的時候總是希望自己也能自制出手抓餅來，其實手抓餅的做法并不是很困難，最大的難度就是做出高質(zhì)量的手抓餅餅皮，下文我們就給大家介紹一下手抓餅餅皮的做法。
1先將面團方子中的低筋粉、水、花生油和成面團，中間間隔20分鐘后再揉面1分鐘，然后將面團分割成七份。
2逐個滾圓。
3七份滾圓后蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。
4壓成圓餅狀，再靜置10分鐘。
5準備好涂抹用的植物油和豬油，豬油可以用微波爐轉(zhuǎn)熱，融化備用。(我的植物油是自己現(xiàn)榨的花生油，還沒來得及沉淀，所以有點渾濁)
6在案板上用刷子涂上植物油。
7將面團搟開，越薄越好，直至透明。
8先刷一層豬油，再刷一層花生油。
9然后刷上一層豬油，再刷一層植物油，灑上少許椒鹽，然后拎起一端，將薄面皮折起來，成百葉狀。
10然后將長條狀的薄面皮卷起來，單獨放入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱冷凍24小時。
1124小時之后，拿出面團解凍至軟，(等不及的可以放在水里快速解凍，當然，記得扎緊保鮮袋哦!)然后就可以放在平底鍋里煎了。
12煎至有點透明后翻面，再煎至兩面金黃即可，取出。
13喜歡吃雞蛋的可以加個蛋，拍個蛋稍微攪一下，再把餅蓋上去。
14放上各種醬料，我喜歡吃肉，煎兩段香腸，大家也可以自由發(fā)揮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是手抓餅，我們知道手抓餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，手抓餅的做法非常的簡單，不過我們要先學會手抓餅餅皮的制作方法才行。
烀餅是東北等北方地區(qū)很常見的一種面食，它和手抓餅差不多，就是用面皮把要加的菜和肉放進去，只不過面和菜不一樣。烀餅的面是選用自己做的手工面，豁免的時候加一半冷水一半熱水，這樣的面會比較的有筋道。然后煮配菜的時候把面餅放到鐵鍋的周邊，隨著菜一起熟，肉的香味一下子就沁入到面餅當中。
食材
主料五花肉250g豆角250g土豆2個 輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量綿白糖適量花椒適量大蔥適量大蒜適量姜適量面適量
步驟
1.蒜整個包，蔥切段，姜切絲。
2.五花肉切片，
3.土豆切塊，豆角掰段。
4.起鍋放沒，蒜和五花肉一起放，能炸出蒜的香味，把肉炸出沒來，兩面金黃，
5.再放入花椒，蔥，姜，料酒，老抽，翻炒，
6.再放入豆角，翻炒，
7.再放入土豆，炒勻，再放鹽，老抽，糖，
8.翻炒均勻，加水，沒過菜！
9.開始準備面，用一半熱水一半冷水和面，醒5分鐘。
10.趕成長條，放鹽，油，
11.從一頭開始疊成這么寬，
12.疊完把兩邊收口，
13.趕成餅，放入鍋中，用筷子扎幾個眼，
14.小火慢燉20分鐘，即可！
小貼士
和面要一半熱水，一半冷水，這樣餅會比較勁道！
蒜和肉一起先放，炸出蒜，吃起來很香，肉也不膩！
家常鐵鍋烀餅
食材食譜熱量：3528(大卡)
主料排骨500土豆一到二個
方法/步驟
1. 提前把面發(fā)好，活好酵母，放在酸奶機里五六個小時就ok！
2. 熱鍋涼油，同時放各種配料，一目了然！小火炒出香味！
3. 放入事先水焯好的排骨，大火炒，同時放入海鮮醬油少許，喜歡吃醬香的也可以放點豆瓣醬，炒兩三分鐘，炒到排骨上色！
4. 放入土豆和豆角炒勻。
5. 添沒過食材的清水。
6. 將發(fā)好的面分成三份，中間抹少許油，搟成比鍋小一圈的面餅。
7. 大火燒開，將搟好的面餅蓋到上面。小火等待二十分鐘左右！
8. 熟了，餅上還帶著菜湯呢！餅筋道，菜味香，往鍋里撒些雞精，出鍋了！
注意事項
1、面團搟成面片時不要太薄，否則后面再搟的話容易影響層次。
2、面餅搟好后最好醒發(fā)一會兒再入鍋，餅會更松軟。我這個來不及醒就直接進鍋了。
3、面粉不加酵母粉的話，做出的餅更勁道一些。但會顯得有些干。
4、如果人多的話，可以做兩張餅，豆角一入鍋就放一張，整個燉煮過程完全夠兩張餅的時間。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，芝麻餅（五香）餅的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、醒好的面，取出一塊，搟開，然后抹點油，黑芝麻，鹽，五香粉，花椒粉，從下面切開，準備卷起來，如圖
3、卷好的，如圖
4、然后搟開，如圖
5、電餅鐺放油，油熱放餅，如圖
6、烙制兩面金黃，如圖
7、胡蘿卜切出形狀，如圖
8、烙好的餅切開，如圖
9、看看里面的芝麻香，如圖
10、成品圖
假期之余也可以研究研究美食，芝麻餅（五香）餅也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少，因為做一頓飯?zhí)M時間了，現(xiàn)在我們可以推薦一種簡單又方便的做法，炒餅和燜餅也是非常好吃的，以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法：
一，炒餅1、切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現(xiàn)成的烙餅切絲也可）
2、鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń罚』鹋氤鱿阄逗?，將花椒和八角取出；（我因為是自己吃就懶得取了）
3、放入蔥、姜絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調(diào)色調(diào)味；
6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）
二，燜餅制作程序
烙餅。
和面烙餅，餅是“死面餅”，并不需發(fā)面。搟成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。
炒菜。
菜并沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
抄勻
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什么是滿口生香，蒜就燜餅是也！
?雞蛋灌餅的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被雞蛋灌餅所吸引，雞蛋灌餅的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天還能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下雞蛋灌餅的餅的做法方法吧。
?方法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋灌餅的餅的做法，雞蛋灌餅是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的雞蛋灌餅的。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好餅餅之金玉良緣。
2.將椰子粉直接加入面粉當中。
3.雞蛋打入另一份面粉，拌勻，成粘稠狀。
4.加入少量鹽，將雞蛋與面粉拌勻，成粘稠狀。
5.拌勻后加入適量水。
6.調(diào)勻后的金糊糊。
7.往椰子粉和面粉中加入少量糖粉，加水調(diào)成瑩白的玉糊糊。
8.熱鍋冷油，轉(zhuǎn)動鍋，使油分布均勻。
9.先煎玉餅餅，兩面煎熟盛起。
10.同法煎制金餅餅。
11.金餅包銀餅，金黃噴香，起鍋。
12.切段方便寶寶下口。
13.餅餅里頭有乾坤，寶寶邊吃邊找，不亦樂乎。忘了拍張橫截面的，呵呵。
餅餅之金玉良緣的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
落餅是新疆最出名的一種小吃。由于它的做法比較獨特，吸引了很多來自全國各地的顧客，落餅的形狀特別大，直徑差不多有50厘米，而且它是利用人工發(fā)力甩出的，落餅的厚度非常薄，大約只有幾毫米，但是口感非常好，在落餅的中間可以夾自己喜歡吃的菜品，跟隨小編一起大家來學習一下落餅的做法。
用料：面粉 250克開水(100C) 120毫升冷水 50—60毫升油 50克蔥適量鹽
家常蔥油餅的做法
將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。
將面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條.
放按板上按扁.
再將其搟成薄片。
刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.
從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片
最后折成約1厘米厚的長條
然后盤起長條，打一個活結(jié)，并把面頭壓在餅下
用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚.
取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。
小貼士
有兩點很重要，一是面團調(diào)制時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調(diào)制中一次加完，不可成團后才調(diào)整。在揉面團前要記得均勻加入冷水，以增加面團的黏稠及彈性。二是做成品時，面團要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。
千層餅大家很多朋友都有做，大街上各式手抓餅、油酥餅也是風靡一時?？偟膩碇v這一類的餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜愛。這類餅熱量高，但是不可否認的是它實在是太好吃了。真心難以抗拒。
說到艾葉，這是一種南方生長的植物。每到春天的時候，很多的家庭都會采集一些艾葉來制作一些美味的特色美食。例如艾草團等。那么，大家知道艾葉餅如何制作嗎？其實現(xiàn)在很多的年輕人并不能熟練的掌握艾草餅的做法，擅長制作的還是老一輩人，而且制作的成功率也高。
炮制方法
1、艾葉：除去雜質(zhì)及梗，篩去灰屑。
2、醋艾炭：取凈艾葉，置鍋內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，噴醋，炒干，取出涼透。每100kg艾葉，用醋15kg。成品為焦黑色不規(guī)則的碎片，可見細條狀葉柄，具醋香氣。
主治
用于吐血，衄血，崩漏，月經(jīng)過多，胎漏下血，少腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕；外治皮膚瘙癢。醋艾炭溫經(jīng)止血，用于虛寒性出血。
做法
1.新鮮的艾葉摘去莖和雜草，洗干凈。
2.取鍋燒開水，艾葉放開水里氽一下，撈出來過冷水。
3.氽過的艾葉放入攪拌機，加適量水，打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。
4.攪碎的艾葉糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團，剛才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉團。
5.和好的粉團應該不粘手。
6.鍋里加清水，燒開，把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時就可以撈出來吃了。
7.喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒，我喜歡吃原味的，清香爽口。也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。
對于農(nóng)民來說，土地里可以生長一些什么，或者在什么季節(jié)播種一些什么都有著非常嚴格的規(guī)律，對于大多數(shù)的北方和極少數(shù)的南方來說，一些蕎麥是人們的主食或者主要農(nóng)作物之一，當然強賣的做法也有很多，可以做面，也可以做餅，那么下面就來了解一下喬餅的一些相關(guān)做法吧。
一、落口溶喬餅
1.簡介
落口溶喬餅是一道美味可口的漢族名點，屬于湘菜系。選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱，用手一拈，能印出指印，味甜細膩，落口消溶，因而得名
2.特點：
落口深喬餅，還具有防瀉、順氣、止咳、益脾肺、治療支氣管炎、肺氣腫等藥用功效
3.特色：
落口溶喬餅，發(fā)端甚早，早在一0四年，永豐鎮(zhèn)已有龍勝泰等多家南雜店出產(chǎn)和經(jīng)營喬餅。當時，只是簡單地將雜柑擠壓成圓型，反復蒸煮幾次，即可布市。舊時途經(jīng)永豐去南岳進香的香客，總要購買當?shù)氐睦贬u、喬餅和五香豆腐干，隨身攜帶，途中食用。清未民初，喬餅生產(chǎn)有所發(fā)展，都以前店后廠的形式出現(xiàn)。在民間，喬餅普遍作為招待貴客和饋贈親朋的上等禮品
4.做法
雙峰落口溶喬餅，選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選、去皮、壓水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱，用手一拈，能印出指印，味甜細膩，落口消溶，因而得名
二、長沙喬餅
喬餅以當?shù)厥a(chǎn)柑桔為原料制作的蜜棧食品桔餅久亦馳名于世，相傳由宋代喬氏二姐妹創(chuàng)制而得名。
在長沙進行商品化生產(chǎn)已有數(shù)百年歷史，制作以鮮桔、白砂糖、石灰為主要原材料，經(jīng)過選料、磨皮、煮燙、刈口、踩水、掛灰、擠胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。餅成扁圓形，布滿糖霜，質(zhì)地細致飽滿，柔嫩略韌，味甘甜稍辛辣，桔香濃郁，爽口開胃。
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