白茶如何保存？
冬季養(yǎng)生喝白茶。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白茶如何保存？”，相信能對大家有所幫助。
喝茶是我國的一個傳統(tǒng)，尤其是一些中老年人，不管走到哪里，都是茶杯不離手的，這似乎已經(jīng)成為一種習慣。而近年來，白茶可以說是茶葉中的寵兒，白茶具有越存越好的特點，只要含水量符合國家標準，如果保存得當，它可以保存很長時間，這也是白茶可以吸引茶友的原因之一。那么，白茶如何保存才對呢?
第一，遮光保存
光，一種能量物質(zhì)。它會破壞白茶中的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，會導致白茶變色。若是將白茶長時間暴露在光源下，原本嫩綠的顏色，會變成紅褐色。
光，除了會讓白茶變色之外，還會讓白茶變質(zhì)。
在長期光照下，白茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)會被分解，最后導致茶葉變質(zhì)。就像陳放多年的照片，泛黃，容易脫落掉色。
不管您存的白茶，是決定在短時間內(nèi)喝完，還是要長期保存，一定要遠離強烈光照。
如何實現(xiàn)白茶避光保存?
我們可利用紙箱和鋁袋。這兩種材料，都具有遮光的作用，白茶存放在其中，可遠離光源。最重要一點，不要將紙箱直接放在太陽光暴曬!
第二，干燥保存
干燥，是成就一款白茶的必備條件。從白茶的含水量就可以看出，要想茶能長期保存，不可過分潮濕。
白茶，除了本身含水量要達標之外，要求存茶環(huán)境也要干燥。若是環(huán)境不夠干燥，即便是白茶含水量達標，同樣會加速白茶的變質(zhì)。
為了白茶能更好地陳化，請干燥保存白茶!
第三，密封保存
長期存茶，要密封保存。短期喝茶，同樣不能掉以輕心。
白茶，具有良好的吸附性，在短時間內(nèi)容易吸收水汽和異味。在拿茶的時候，我們要格外注意，不能讓白茶長時間暴露在空氣中。
要做到密封保存，不難。通過鐵罐、鋁袋、塑料袋、紙箱就可以實現(xiàn)。存放白茶，將其密封即可，塑料袋、鋁袋、紙箱都要密封保存。
第四，遠離異味
異味，是讓白茶變質(zhì)的元兇之一。存茶的異味來源有不少，像煙味、油煙味、衛(wèi)生間的異味、廚房的異味、化妝品的香氣等，都會影響白茶的香氣陳化。
是以，存白茶，一定要保證存茶環(huán)境的潔凈度，不可存放在有奇怪味道的場所。
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劍魚又叫做箭魚，它是一種比較大型的魚類，因為箭魚的嘴型長而細形狀像劍，所以就得到了劍魚這樣的一個名字，劍魚也是一種進口的魚類，大多生產(chǎn)與印度洋和太平洋。但是劍魚的保存問題也是一個人們都十分關心的話題，因為魚類都是需要高度保鮮冷藏的，不然就會出現(xiàn)腐壞的情況。
劍魚食用的價值也很高，但是劍魚一般都是體型比較大，那么這么大的魚需要怎么樣保存，是有講究方法的，如果保存的不妥當，則很容易出現(xiàn)問題，我們一起看看劍魚如何保存：
包裝在不銹鋼鐵槽內(nèi)，加入大塊冰，用鐵鉤刨碎，加入自來水，制成冰水混合物，冰水比例為1：2，將冷凍加工好的魚塊迅速放入冰槽中包冰，撈出后，由質(zhì)檢員檢驗定級裝進各自的編織袋中，扎口，過稱，按不同等級，(通常分為一，二級)，不同重量(一般按20～0鎊，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分級)分別裝入鐵桶中，桶裝滿后，由插車司機迅速將桶載入冷庫。
和家里保存其他魚類一樣，魚類如果不是在當天要食用的情況下，生的魚必須要進行溫度足夠低的條件冷藏，不可以采用保鮮的模式，只有冷藏才能鎖住魚類肉質(zhì)的新鮮。
現(xiàn)在的社會中，喜歡吃海鮮的人是越來越多了。大多數(shù)人喜歡吃海鮮是因為海鮮的味道比較好，吃起來比較過癮;還有一些人則是因為海鮮的營養(yǎng)價值的原因，海鮮的營養(yǎng)價值總體來說很高，對人體有很大的益處。但是大部分人只是知道怎么吃海鮮，卻是不知道該如何保存海鮮，就比如說：貽貝的保存。
貽貝也是海鮮的一種，貽貝的營養(yǎng)價值也是非常高的，所以喜歡吃貽貝的人也越來越多。但是就像上面講的那樣，很多人在沒吃完貽貝的時候，通常不知道該如何存放，那么，下面就來說說關于貽貝的保存問題。
貽貝即淡菜,淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫或青口，雅號“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。根據(jù)貽貝的特征認為：貽貝可以放冰箱保鮮可以放好幾天的，再就是弄干了再儲存!這兩種是最好的保存方法。
中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
通過上面文章對于貽貝這種海鮮的詳細介紹，大家都應該了解到貽貝的保存方法。但是雖然貽貝是可以很好的保存，但是需要注意的是貽貝畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以最好不要存放太久，早早地拿出來吃了，省得到時候時間長了就會變質(zhì)的，那時候就不好吃了。
秋刀魚是一種營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚，秋刀魚中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營養(yǎng)成份，可以說多吃秋刀魚對身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進腦細胞的健康等等?？傊郧锏遏~對促進身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚也是一種并不好保存的魚，如果保存不當?shù)脑?，會影響到其肉質(zhì)的，那么秋刀魚要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚的存儲：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。
秋刀魚的烹飪小技巧
1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會過咸了。
以上就是關于秋刀魚的保存技巧和烹飪技巧的一些簡單的介紹了，希望對所有的喜歡吃秋刀魚的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚的過程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話，那么是會影響到其養(yǎng)生功效的。
小蔥這是人們在日常做飯的時候都是會使用到的一種配料，這種配料在使用后就可以增加菜肴當中的香味和味道，而且小蔥本身的食用功效也是非常豐富，其中是含有價值相當高的胡蘿卜素和維生素等，這些都是人們身體所需要的營養(yǎng)元素，適當攝入可以減輕癌癥的發(fā)生幾率，但一定要注意常溫保存。
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。
每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或 羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調(diào)味。
烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜肴用。適用于乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜肴的點綴及調(diào)味。
水果類的食物有很多品種，香蕉也是其中的一種。香蕉與其他的水果最大的區(qū)別就是它的存放時間，因為它是屬于那種容易腐爛的食物。這時候研究保持香蕉的保存方法是很關鍵的，只有保存的方法好，那么購買多的話就不會擔心出現(xiàn)腐爛的情況。不管是什么樣的水果都是需要了解它的保存方法。
只要是采用正確的保存方法就可以保持住水果的鮮美，不會出現(xiàn)浪費食物的跡象。食用水果對我們的身體是非常有益的，因此香蕉也是不例外的。只有掌握住保存方法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么香蕉如何保存呢？
香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，又指其果實。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10～20串，約50～150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。原產(chǎn)亞洲東南部：臺灣、海南、廣東、廣西等地區(qū)均有栽培。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。 香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉保鮮技術
1，只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之后，香蕉的顏色就會轉(zhuǎn)黃，變得成熟、美味。另外，香蕉還有一種不失美味的保存方法：將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ?，用保鮮膜包起來冷凍保存，想吃的時候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺更鮮美！
2，香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包奸保存。
3，香蕉黃熟速度快。宜放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時，環(huán)境溫度不能低于11℃，否則容易發(fā)生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。
上面介紹了該如何保存香蕉的方法，香蕉適宜放在陰涼，潮濕的地方這樣保存的時間會比較長。還有如果想要香蕉快點熟的話可以和蘋果放在一起，蘋果有著使香蕉變黃的功效。香蕉最好不要放在冰箱內(nèi)，這樣會變成暗褐色，食用的口感是非常不好的。
姜一直是在我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨腥菀捉佑|到的食物，可以將它單獨作為食物制作，也可以讓它成為配料，所以在飯桌上將一直是不可缺少的，但是你有具體認識過關于姜的一些保存方法問題，下面就為大家具體來介紹一下，希望每個人都能夠注意這些講的保存技巧。
生姜含有多種礦物質(zhì)、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調(diào)味品和兼有重要藥用價值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。 生姜的保存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種： 窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉(zhuǎn)黃，姜塊已充分成熟后在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1—2天，然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時，撈出晾干（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內(nèi)（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。
待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。 室內(nèi)堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大?。儆酶蓛舻募毶充?—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的濕潤，此法可保存半年以上。 塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內(nèi)，封口隨吃隨取。 干法保存：將生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內(nèi)淀粉濕潤，然后進行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。干品放在陰涼通風處，可長期保存。
不僅僅是姜的保存問題要注意，其實任何的食物保存問題，大家都不能夠忽略，因為食物要是變質(zhì)發(fā)霉的話，再食用對健康就會造成影響，所以如果我們能夠了解這些食物的保存技巧，就可以有效的避免，這些食物變質(zhì)問題的發(fā)生。
在我們養(yǎng)生中，非常注重的就是飲食，我們有專門的養(yǎng)生食療的方子，那么養(yǎng)生飲食的原則是什么呢?養(yǎng)生飲食需要我們注意少吃些肉，多吃些魚，魚全身都是寶，能提供人體需要的多種元素，而且魚的脂肪含量相對較少，是減肥美容人士的首選。
梭魚是海魚的一種，梭魚的身體是錘形的并且細長，梭魚的頭很短但是很寬，梭魚的鱗比較大。梭魚背側(cè)的顏色為青灰色，腹部的顏色是淺灰色的，梭魚屬于為近海魚類，可以棲息在海灣也能進入到淡水里。
梭魚體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。
中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發(fā)達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。
棱梭個體較小，一般體長200毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國僅產(chǎn)于南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚為黃渤海主要港養(yǎng)魚種，鯔魚為東海和南海主要港養(yǎng)魚種。梭魚分布于北太平洋西部，鯔魚廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在中國南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
梭魚 - 繁殖方式梭魚的繁殖季節(jié)各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮游動物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養(yǎng)時可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結(jié)群到港灣河口處產(chǎn)卵。
藥用價值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
上文我們介紹了想要養(yǎng)生可以多攝入魚肉，我們還了解了什么是梭魚，知道了梭魚的特性，梭魚是海魚的一種，梭魚屬于近海魚類，可以棲息在海灣也能進入到淡水里，梭魚的養(yǎng)生功效很大，可以養(yǎng)血養(yǎng)胃，增強我們的記憶力，我們還掌握了梭魚如何保存。
鯖魚是一種營養(yǎng)豐富的食物，鯖魚中含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，鐵，鈣等多種元素，可以說吃鯖魚對促進身體健康，提高人體的新陳代謝，提高個人的免疫力，由其是對于女性來說吃鯖魚還有祛斑，美容的作用，可以起到一個延年益壽的作用。
當然了從所周知鯖魚的保存也是有很多講究的，如果鯖魚的保存不當?shù)脑?，那么也都是會影響到鯖魚的營養(yǎng)吸收的，那么鯖魚要如何保存呢?怎樣才能讓鯖魚發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
茄汁鯖魚因其味道獨特鮮美而被許多朋友所喜愛，酸酸甜甜的西紅柿汁加上肉質(zhì)鮮嫩美味的竹莢魚真是讓人美不勝收呢。喜歡的朋友可以試一下哦，一定會讓你食欲大升。
茄汁鯖魚深受許多朋友們的喜愛，鯖魚肉脂肪非常豐富，肉質(zhì)鮮嫩細膩，茄汁可以把小刺軟化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益壽的作用，它還有防癌增強抵抗力，降血壓血栓的食療功效。
茄汁鯖魚的做法教程：
1.鯖魚去內(nèi)臟，洗凈，切成約2厘米厚的大片，用油將魚小火煎至金黃色
2.撈出瀝干油，將姜 片和蒜煸出香味后放入高壓鍋，加入魚、切成小塊的番茄和所有調(diào)味料，加適量水，沒過魚的一半;大火上汽后，壓閥30分鐘即可。
成品圖：
茄汁鯖魚的美味小竅門：
1.鯖魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會讓人過敏。
2.魚一定要充分煎透定型，否則高壓鍋煮完就爛得撈不出來了。
3.魚子不建議一起下鍋，不好吃。可以加雞蛋 和蒜薹炒成碎，這道菜叫膠東巧媳婦，也很好吃的。
美味可口鮮味十足的茄汁鯖魚就做成了，你已經(jīng)心動了么?那就趕緊自己動手做一下吧。
最后提醒一下吃鯖魚對身體健康是有很大的好處的，但是并不是每個人都適合吃鯖魚的，由其是對于孕婦來說如果吃了鯖魚的話，那么里面的汞就有可能會影響到孩子大發(fā)育的，同時對于那些會過敏的人來說最好也不要吃鯖魚了。
螺螄是一種好吃，而且營養(yǎng)成份高的食物，因此在日常生活中吃螺螄也成為了很多人的新選擇，吃螺螄具有開胃消食利尿的作用，同時螺螄肉質(zhì)鮮美，而且清甜可口，因此現(xiàn)實生活中有很多人都喜歡吃這種螺螄的。但是同時我們也知道螺螄的保存是有很多的講究的。
那么螺螄要如何保存呢?首先日常在買回來的螺螄就要保證有活力的，要注意保證買那種殼是完好的螺螄了，那么日常在選購或者在保存的時候都有哪些需要注意的呢?
螺螄的功效與作用
功效： 開胃消食 利尿
禁忌人群： 脾胃虛寒者不宜食用螺螄。
適宜人群： 大部分人都適宜食用螺螄，有小便不利或小便渾濁，肝熱目赤生翳，黃疸等癥人士更適宜食用。螺螄熱量低，適宜減肥人士食用螺螄。
詳細信息
目錄
螺螄的食物介紹 螺螄，中國特有屬，僅分布于云南的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。螺螄外形呈圓錐形或塔圓錐形;殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。
螺螄的保存秘訣 買回來的螺螄，應洗凈，用清水養(yǎng)在盆中，待其吐盡泥沙方可食用。
螺螄的選購技巧 選購螺螄時，應選有活力的，殼完整，色澤正常的螺螄購買。
螺螄的食用方法
螺螄爆炒：螺螄肉質(zhì)鮮味，與紫蘇爆炒不僅美味，且不易上火。
螺螄炒食：螺螄也可以煮食，與酸筍與一同炒煮，再加點薄荷，風味獨特。
螺螄煮湯：螺螄還能煮湯，在螺絲湯中加入豆腐香菜，鮮美過人，清甜營養(yǎng)。
螺螄的烹調(diào)方法
為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺螄時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。
死螺螄不能吃;
烹調(diào)前可以將螺螄的尾部剪去。
螺螄的生活妙招 螺螄可以食用，作為中藥材也可以外用，去適量，搗敷?？芍吸S疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。
以上就是關于螺螄的一些簡單的介紹了，螺螄好吃，但是在吃螺螄的時候一定要注意吃法，由其是要注意看下自己的身體是否會有過敏的問題的，如果有的話，那么就最好不要吃螺螄了。
眾所周知的是，我們?nèi)祟惖纳骐x不開水和氧氣。其實除了水和氧氣之外，人類的生存，同樣也是離不開食物的。也許有人會說自己幾天不吃飯沒有事，但是一個人是不可能做到永久的不吃東西還能生存的，就算腸胃受得了，身體的其他器官也是受不了的，早就損壞掉了，所以食物時人們賴以生存的必需品。
說到食物可以有很多，我們經(jīng)常吃的就有大米、面食、蔬菜、水果、魚、肉類等等。這些食物因為性質(zhì)的不同，所以對人體的作用也是不一樣的，它們各自的營養(yǎng)價值也是不一樣的。下面就來說說羅非魚，以及羅非魚該如何保存。
該魚原產(chǎn)于非洲，最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進臺灣省，為紀念這兩個人，先稱“吳郭魚”。1957年從越南引進我國內(nèi)地，又名“越南魚”。因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。
羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。我國主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。
羅非魚食性廣泛，大多為植物性為主的雜食性，甚貪食，攝食量大;生長迅速，尤以幼魚期生長更快。羅非魚生長與溫度有密切關系，生長溫度16～38℃，適溫22～35℃。是一種廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚對于人們來說，老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
說到羅非魚的保存問題，對于活的羅非魚其實可以用新鮮的河水進行保存，而且要適當?shù)刈⒁飧鼡Q河水。對于已經(jīng)死亡的羅非魚，我們可以先把它們清洗干凈，然后再用保鮮袋裝起來，然后放入冰箱的冷凍層里面，想吃的時候再拿出來。
如果你想吃上新鮮美味的魚肉，首先一定要學會對其保鮮。其中，粗壯肥滿的湟魚，因為肉味鮮嫩豐腴，營養(yǎng)豐富，含脂量和蛋白質(zhì)都較高，而深受群眾的歡迎。因此有營養(yǎng)專家給你介紹，湟魚該如何保存好?為防止湟魚變質(zhì)，不妨去具體了解保存湟魚的方法有哪些。
湟魚，學名叫做“青海湖裸鯉”，體長，稍側(cè)扁，頭錐形，吻鈍圓，口裂大，亞下位，呈馬蹄形。含脂量高達12%，蛋白質(zhì)16.14%，具有較高的食用價值。但是，首先我們要學會如何保存它，保證其新鮮美味與功效。
湟魚如何保存
1、冷藏。宰殺完畢，清洗干凈的魚，如果第二天或者短時間內(nèi)需要食用，最好選擇冷藏。冷藏更能保持魚兒的新鮮狀態(tài)，而冷凍卻能夠破壞魚肉的營養(yǎng)組織，使其變得不新鮮，不好吃，不營養(yǎng)。只是清除內(nèi)臟的魚0度冷藏也不要超過24小時。當然，未經(jīng)宰殺的野生魚類在冷藏狀態(tài)下其酶化的進程也是相當迅速的，應當禁止。把宰殺清洗干凈的魚浸泡在淡鹽水里面冷藏，在3-5天內(nèi)食用，依然比較新鮮，而且鹽分進入到魚肉內(nèi)部，魚肉的口感也很好。
2、白灑。當您從農(nóng)貿(mào)市場買回活魚，又想留到傍晚全家一起嘗鮮時，可向活魚嘴中滴灌幾滴白灑。當活魚“醉”后，便可將其放回水中，再將盛水的容器放在陰涼通風、黑暗潮濕的地方，讓活魚“小睡” 一會兒。這樣，傍晚食用時，魚還活著呢。
3、油炸。油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，并對殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時間。油炸后的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個月之內(nèi)仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會使魚肉的營養(yǎng)遭到一定程度上的損失和破壞。
4、鹽淹。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚。鹽類物質(zhì)能夠有效地阻止酶類、菌類的活動，從而達到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。
當然，無論是冷藏、油炸，還是鹽腌，都有可能會不同程度地破壞湟魚的營養(yǎng)成分或新鮮程度，建議大家要根據(jù)具體情況，選擇最科學的保鮮方法。而當天食用活魚，最足以保證湟魚的新鮮程度，建議最好不要過夜保鮮。
我們在平時應該都很喜歡吃新鮮的魚，魚只有吃新鮮的味道才會更美，但是有時候我們買的一些魚會吃不完，就在保存上會遇到一些問題，不知道怎么保存，如果魚不能夠保持好的話，它的味道就會很不好，也會很腥，下面我們來看看鮮魚的保存方法，特別是鲆如何保存？
鲆魚是很常見的一種魚類了，這一魚類一般在我國的北方是很少見的，但是在南海最常見，它的營養(yǎng)也很多，味道鮮美，能夠補虛益氣，一般的人都適合食用，可是鲆如何保存大家了解嗎。
鲆[lefteye flounders]鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙鲆科和鲆科，約有39屬210種。體多為長橢圓形，偏扁；左側(cè)體暗似海底，常平伏水底，捕食其他動物。主要分布于大西洋、西太平洋及印度洋熱帶淺海。鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆科：鰓蓋膜互連，背鰭始于吻部；左腹鰭基很長，始于鰓峽后端，各鰭僅尾鰭中部鰭條分枝，常只左側(cè)有一側(cè)線；第一上鰓骨非叉狀，第三上鰓骨無齒。尾桿骨與尾下骨4～5已愈合,尾舌骨除弧斑鲆屬外均尖鉤狀,有肌膈骨刺等而無肋骨,中國已知有13屬37種。如:三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。
鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆營養(yǎng)分析：鲆魚能肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鲆適合人群：一般人群都可食用。
鲆食療作用：鲆魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。
鲆做法指導：牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。
鮮魚儲存保鮮妙招
（1）除內(nèi)臟鹽水浸泡法?？稍诓凰?、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
（2）芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
（3）熱水處理法。把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
（4）蒸氣處理法。把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
（5）酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
（6）活魚冷凍法。將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
對于鲆如何保存大家應該去多一些了解，鲆魚是很常見的了，而且它還有很高的營養(yǎng)價值，適合清蒸，紅燒，油炸，味道都是特別棒的，魚的保存是很重要的，對于不同魚的保存方法大家都應該去了解，魚保存好了，才不會失去它原有的味道。
鰩魚是一種生活在海洋的軟體生物，它的種類是比較繁多，而且鰩魚的體積是比較大的，所以大家在品是想要一次性吃完購買的鰩魚是不可能的。那么，你們可以通過冰箱來保存鰩魚，或者根據(jù)你們喜歡食用方法來做出相應的報訊方法，這樣就能夠保證鰩魚的新鮮度，以免造成食物的浪費。
為了幫助大家在生活中更好的保存鰩魚，特別是一些漁民家庭，因為他們每天捕撈上來的魚類是比較多的，可能會因為一些沒有賣出就需要自己保存起來，所以他們應該要知道一些常用的保存方法。
鰩魚屬于軟骨魚類。它們的身子扁平，尾巴細長，有些種類的鰩魚的尾巴上長著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚的眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側(cè)，這些都是鰩魚為了適應底棲生活而逐漸演化出來的。鰩魚并不兇悍，也不會主動襲擊人，不過許多鰩魚都是不愛游動的底棲魚。如果游泳的人不小心驚擾了鰩魚，它就會用尾巴上強壯而堅硬的尾巴毒刺刺向來犯者。如果來犯者沒躲開，那么他的傷口會疼痛難忍。一旦搶救不及時，受傷的人甚至有生命危險。
想要更好的保存鰩魚，一般的方法都是通過保存在冰箱或者通過烘干進行保存，關鍵就看大家喜歡吃什么類型的鰩魚，如果你們是喜歡吃清蒸的鰩魚，就要通過冰箱來保持它的鮮味。如果你們是想要耐儲存，那么你們可以通過烘干的方法來進行保存。
肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產(chǎn)品。被視為過春節(jié)不可缺少的“年貨”?？做幖∪庵泻形⒘磕蛩?，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。
為了幫助大家更好的保存鰩魚這種體積比較大的魚類，我們希望大家可以通過烘干來保存，因為這樣保存的時間比較長，而且不會影響到鰩魚的鮮味。但如果你們喜歡食用清蒸鰩魚，你們可以通過短時間保存的方法，將鰩魚放在冰箱或者凍庫中。
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