薏米煮黃豆
春季養(yǎng)生薏米。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“薏米煮黃豆”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
薏米和黃豆在平時都是很常見的東西，薏米大家都知道，不僅祛濕，對于有些疾病還具有很好的效果，薏米搭配不同的食材所具有的功效也是不同的，黃豆也是我們平時經(jīng)常見的東西，食用之后對身體的好處也是很多的，黃豆和薏米二者食用之后對身體的好處是很多的，但是不知道二者可以一起吃嗎?
薏米煮黃豆可以一起嗎?
二者是可以一起煮著吃的，一起煮著吃對身體健康是有好處的。薏米有健脾去濕，美容的作用。黃豆里面不但含有較多的蛋白質(zhì)，還有一些類雌激素的物質(zhì)，對女性也有保健的作用。
這兩種食物常吃無害，不過它們的保健作用也要因人而異，適量就可以了。注意營養(yǎng)均衡才是對健康最有利的。
薏仁黃豆豆?jié){的功效
薏米不僅是一種可以食用的食材，還是一味很好的中藥，具有祛濕氣，健脾養(yǎng)胃的作用。黃豆中含有豐富的大豆異黃酮和蛋白質(zhì)，既能補充人體所需的各種營養(yǎng)，還可以幫助養(yǎng)生朋友調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，時刻維持年輕的狀態(tài)。
日常生活中兩者最適合做成薏仁黃豆豆?jié){，做法簡單，取洗干凈的黃豆、薏米各一把，(黃豆和薏米提前一晚 用清水洗凈、浸泡充足了)把黃豆和薏米放入豆?jié){機內(nèi)，加入適量的清水，接通電源，按下五谷豆?jié){鍵，等待豆?jié){機結(jié)束工作。用濾網(wǎng)把磨制好的薏仁黃豆豆?jié){過濾一下，即可飲用的。同時過濾下來的豆渣可以再利用，做成美味的豆渣餅的。
薏仁黃豆豆?jié){的做法很是簡單，而且不要小看這款飲品，功效非常之多，長期飲用此款飲品有利于消除水腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，實為常見的利水滲濕食補佳品。用于頭發(fā)的話，能夠營養(yǎng)滋潤頭發(fā)，防止脫發(fā)，并且起到光滑柔軟頭發(fā)的作用。
薏仁黃豆豆?jié){的功效有很多的，打制好的薏仁黃豆豆?jié){口感比較粗糙，所以一定要過濾一下，才能有滑爽美味的口感。薏仁黃豆豆?jié){除了可以飲用之外，還能將面膜紙浸泡在薏仁黃豆豆?jié){中，每天睡覺前用來敷臉，能起到很好的美白淡斑的功效。
此外，薏仁黃豆豆?jié){算是榖物的一種，用水煮軟或者炒熟的話，很利于腸胃的吸收，很多身體常覺疲倦無力的人，都可以多吃的。薏仁黃豆豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠分解酵素，軟化角質(zhì)層，假如你的皮膚有贅疣、起痘粗糙不光滑，長期服用的話也能有很好的改善作用。
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薏米是很常見的中成藥，也屬于一種糧食類的五谷，不僅僅可以用來煮水喝，還可以煲粥煲湯，既可以當(dāng)成藥，又可以當(dāng)成一種不錯的美食，是非常棒的，薏米可以用來煮山藥，搭配上山藥中的功效后可以提高很多其它的作用，同時也不會對身體有害。
菜品特色
1、山藥，是中藥鋪賣的那種干制品，不是新鮮的山藥;芡實，也在中藥鋪有售;薏米，超市雜糧區(qū)有售。
2、這款粥，因為使用中藥材，多少會有一些味道，其實，主要是"芡實"的味道，不喜歡的是沒有緣分，不要勉強硬喝，否則吸收不好，不如找自己喜歡的其他味道。
3、不喜歡芡實味道的話，一般只放薏米和山藥，而且用豆?jié){機做很方便，五色豆類和山藥，薏米一起浸泡后，裝入全自動豆?jié){機，時間到了，美味健康的粥就出來了。
做法
1、山藥:芡實:薏米=1:1:1，洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2、連水帶
料一起放進打漿機。
3、充分打碎成粉漿。
4、倒入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮
10--15分鐘。
營養(yǎng)價值
具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。
注意事項
體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，"陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存"。
牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)，對于正在成長的孩子們來說，多喝牛奶對身體是非常有好處的，還可以促進個子的生長和發(fā)育。所以應(yīng)該每家每戶都有牛奶這種東西存在，因為大人們經(jīng)常喝牛奶也可以提高自身免疫力。而薏米也是一種大家經(jīng)常食用的食物，那么用牛奶來煮薏米會有什么樣的功效呢？
1、 薏米、紅豆的確有利尿、排濕、清熱的作用，適合體內(nèi)有濕特別是下身有濕的人群。薏米和紅豆，不宜和牛奶一塊煮著喝，因為牛奶煮沸后，其中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會降低牛奶的營養(yǎng)價值
2、 豆薏米粉可以健脾利濕，對于身體有濕的朋友非常適合，而和牛奶的配合可以改善口干，增加營養(yǎng)成分。 指導(dǎo)意見： 不利的呢，如果您想減肥的話，建議您把牛奶換成-脫脂牛奶。這樣牛奶里面的脂肪就會去掉，對減肥就有好處了。
3、 這個粥煮的時候可以加點紅棗，因為比較涼，配合紅棗可以綜合一下，紅棗補血比較好。身體總感覺潮濕的原因如果一直得不到改善還是建議盡快就醫(yī)，因為重要跟人的體質(zhì)有很大關(guān)系，不能包治百病
4、 紅豆和薏米都是除濕的，吃了可以減少水腫，尤其是小腿水腫的效果明顯 指導(dǎo)意見： 從減肥的角度講，應(yīng)該說輕身的效果好一點，因為胖人其實也不都是水分，脂肪大量堆積更是主因。當(dāng)然常吃粗糧，也會有減肥的效果，但可不是一兩天就見效的。
5、 薏米中含有豐富的粗纖維可以排毒，牛奶含有豐富的鈣，紅豆中含有豐富的維生素b1,b2還有蛋白質(zhì)，這樣的搭配是很不錯的。
黃酒是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西，對于人體來說有很好的幫助，例如溫血脈去淤血，滋補肝臟，薏米對于很多人來說不是一件陌生的東西，薏米在日常中食用的很多，主要是對于身體和其他方面有很大的幫助，很多人喜歡用黃酒來煮薏米，那么黃酒煮薏米是可行的嗎?會對人體產(chǎn)生什么樣的功效呢?
黃酒的功效
黃酒，味苦、辛，性溫，入足厥陰肝、足少陽膽經(jīng)。行經(jīng)絡(luò)而通痹塞，溫血脈而散凝瘀，善解凝郁，最益肝膽。
改善筋骨酸痛、促進血液循環(huán)。
坐月子期間飲用，可幫助去除惡露，尤其剖腹產(chǎn)者最為需要。
具有增強體力、補腎功效。
可改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
活血、利水、祛風(fēng)、調(diào)經(jīng)。
腳氣痹弱、頭目眩暈、筋急小便不利。
口噤不開，妊娠腰痛如折，產(chǎn)后受風(fēng)引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
黃酒辛溫升發(fā)，溫血脈而消寒澀，陽虛火敗，營衛(wèi)冷滯者宜之，尤宜女子，故胎產(chǎn)諸方，多用黃酒。
《漢書·食貨志》記載：“酒，百藥之長”。黃酒既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料?！侗静菥V目》上說“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”，米酒即黃酒，它能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便”。在中醫(yī)處方中常用黃酒浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。如黃酒泡制中藥，能使藥性移行于酒液中，服后有助于胃腸血液對藥物的吸收，迅速地把中藥成份運行至全身，使藥的作用發(fā)揮得更好、更有效。
《本草綱目》中詳載了六十九種藥酒可治疾病，這六十九種藥酒均以黃酒制成。
黃酒的作用
預(yù)防感冒
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
抗衰護心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內(nèi)的無機鹽是構(gòu)成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
減肥
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。
補充營養(yǎng)
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實：飲用黃酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進行的保健功能檢測實驗證實，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養(yǎng)生補品，每日必飲。
美容、抗衰老
黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
藥引作用
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達需要治療的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
促進子宮收縮、舒經(jīng)活絡(luò)
黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定保健作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質(zhì)虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。
輔助治病的作用
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助治病方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
保健作用
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進行的保健功能檢測實驗證實，黃酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實驗，證明黃酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
補充人體不能合成的氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。
舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。
促進食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。
消除疲勞
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。黃酒能夠緩解工作的壓力，生活的壓力，消除疲勞。
增強性能力
黃酒含有天然的雙歧因子，科學(xué)研究表明，對增強性能力有著明顯的效果。
薏米的簡介
薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本最近又被列為防癌食品。
薏米的食用處理方法
泡薏米
薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏米的吃法(做法)大全
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法：
1.冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。
2.將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法：
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(浸泡節(jié)約后面煮粥的時間)。
2.鍋中加適量水，煮開(開水煮粥，熟的更快，也不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象)。
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.大火煮半小時，放入洗凈的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小時，開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料：山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1.先將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10-15分鐘。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1.將小米洗凈，然后用水泡一個小時。
2.將泡好的小米和洗凈的薏仁一起下鍋，一次性加滿水。
3.用中火將水燒開，將沫撇掉。
4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5.熬稠后將火滅了，燜一會兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。
做法：
1.薏米洗干凈。
2.腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲半小時，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料：綠豆、薏米。
做法：
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。
3.可根據(jù)個人口味，加入冰糖(鹽)調(diào)味即可。
四、檸檬薏米水
材料：薏米，檸檬
做法：
1.把薏米事先泡3個小時，然后到鍋中煮開，轉(zhuǎn)小火熬制一個半小時，水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色并有些黏稠的時候就可以了。
2.煮好的米湯就是薏米水了，把薏米水倒出，晾涼后放入切好的檸檬片就可以飲用了。
哪些人不能吃薏米、薏米的注意事項
一、哪些人不能吃薏米?
汗少、便秘者忌食。
二、薏米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關(guān)節(jié)炎患者。
三、薏米的食用禁忌
1.因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。
2.薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
冬瓜和薏米都是很多家庭常見的兩種食材，尤其是在寒冷的冬天，很多家庭在煲制高湯時常喜歡加入冬瓜，起到提味保鮮的作用。而薏米也是很多人喜歡用于祛除體內(nèi)濕氣的食材常常與紅豆搭配在一起，熬制成紅豆薏米粥。其實，當(dāng)冬瓜和薏米搭配在一起的時候，也具有相當(dāng)不錯的調(diào)養(yǎng)功效。
做法
1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。
2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
其他做法
食材
主料
排骨750g、冬瓜300g
輔料
百合40g、薏米80g、姜適量
步驟
1. 薏米和百合提前浸泡2小時。
2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。
3. 撈出沖干凈控水。
4. 冬瓜切塊，姜片備好。
5. 所有材料入電飯煲。
6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，鹽適量，按煲湯鍵。
7. 煲好撒上蔥花食用。
注意事項
1、濕氣對于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮(zhèn)薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯制作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養(yǎng)價值也是很高的，棄之可惜。
煮黃豆是黃豆的一種做法，黃豆是我們常見的豆類，黃豆我們也叫做是泥豆或者是大豆，黃豆可以用來做成各種各樣的豆制品，所以黃豆是非常受到人們歡迎的，黃豆的做法有很多種，我們可以用黃豆做成豆?jié){，也可以用黃豆來直接熱炒或者煮湯。
黃豆有一種做法就是煮黃豆，煮黃豆同樣具有非常豐富的營養(yǎng)，煮黃豆能夠提高我們?nèi)梭w的免疫功能并且能起到解毒和消炎的功效，煮黃豆還能治療消化不良和外傷出血等癥狀。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
大豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。豆粕經(jīng)加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、干酪素、味精及造紙、塑膠工業(yè)、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，并為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可提出許多重要產(chǎn)品，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業(yè)上用途約有500種以上。此外藥用有滋補養(yǎng)心、祛風(fēng)明目、清熱利水、活血解毒等功效。
上文我們介紹了什么是黃豆，我們知道黃豆有很好的食用價值和藥用價值，黃豆是一種藥食同源的豆類，黃豆的應(yīng)用面非常的廣，我們可以用黃豆來直接炒也可以用黃豆來做湯和制作出多種豆制品，上文詳細介紹了煮黃豆的營養(yǎng)。
黃豆我們也叫做大豆或者是青仁烏豆等，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，我們常用黃豆來做出各種各樣的豆制品例如豆?jié){。黃豆有著非常高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，常吃黃豆還能帶來很好的食療功效，所以黃豆是非常受人們喜歡的一種豆。下文我們就來介紹煮黃豆的做法。
常吃黃豆可以起到抗菌消炎的功效，常吃黃豆能夠補鈣和補鐵，黃豆能夠降低我們體內(nèi)的膽固醇并且能夠保護肝臟，可以看到黃豆的功能是非常全面的。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
食材明細
黃豆 一杯
熟黑芝麻 一碟
醬油 6勺
糖 三勺
純凈水 兩杯半
芝麻油(也就是香油) 兩勺
制作步驟
1、準備食材：黃豆一杯、熟黑芝麻一碟、醬油6勺、糖三勺、純凈水兩杯半、芝麻油(也就是香油)兩勺。
2、黃豆洗干凈，泡1天，冬天可以泡兩到三天。也可用黑豆。
3、把黃豆放進兩杯半水里煮沸。
4、大火煮沸。
5、改小火煮半小時。
6、水收干后加六勺醬油三少糖，繼續(xù)小火煮20分鐘，一直攪。
7、汁收干后，放涼。拌上香油和黑芝麻。
上文我們介紹了什么是黃豆，我們也了解了黃豆的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，此外我們還認識了黃豆的食療功效和保健方面的好處，黃豆的做法有很多種，我們在上文里面介紹了煮黃豆的做法，大家可以參考一下，有興趣的朋友可以自己做出這道煮黃豆。
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