兩款夏季涼拌菜的做法 趕快跟著做
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免關(guān)于四季養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“兩款夏季涼拌菜的做法 趕快跟著做”，希望能為您提供更多的參考。
在夏季吃一些涼拌菜，相信是很多朋友的選擇，特別是在喝酒的時候吃一些涼拌菜，來作為下酒菜是非常不錯的選擇，對于涼拌菜的種類有很多，不同的種類做法不同，今天本文將推薦兩款夏季涼拌菜，希望給各位作為參考。
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量比較高的。其水分含量高達(dá)96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，這些營養(yǎng)元素都是身體所需的，在酷熱的夏日，不僅為人體補(bǔ)充了水分，還可以增進(jìn)人體維生素的吸收，對于美容減肥，降血壓和降低膽固醇都有很好的效果。
涼拌黃瓜的做法介紹：準(zhǔn)備兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
做法：
1、將黃瓜清洗干凈后，用刀拍了切成一厘米塊;
2、用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分;
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可食用。
夏季人體陽氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，食用黃瓜可以促進(jìn)消化，增加自己的食欲。
二、木耳拌洋蔥
黑木耳是被營養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”和“素中之王”，黑木耳如此出眾是因為必然內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強(qiáng)免疫力，經(jīng)常食用還可以起到防癌抗癌的功效。此外，在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”的洋蔥，其營養(yǎng)成分非常豐富，既能促進(jìn)自己腸道的消化，還能提神醒腦，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有一定的保健作用。
木耳伴洋蔥的做法介紹：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。
做法：
1、將洋蔥切絲;
2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開后即可;
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養(yǎng)一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!
夏季涼拌菜的種類是有很多的本文只介紹了兩種，這兩種是制作比較簡單的，而且味道也是比較可口的，喜歡吃涼拌菜的朋友們可以參照上述介紹的方法來進(jìn)行制作，可以根據(jù)個人的口味加入適量的調(diào)味品來改善，涼拌菜的口味。
延伸閱讀
1、2020夏季適合吃涼拌萵筍
萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。
萵筍去皮,切均勻的細(xì)絲待用。鍋內(nèi)燒水,水中滴入適量油和鹽,水開后,關(guān)火,將萵筍絲倒入迅速撥散,讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起,過涼水,瀝干水分后轉(zhuǎn)容器中待用。炒鍋加少量水,加入美極醬油、蠔油拌勻燒開后倒在萵筍絲上。鍋內(nèi)再燒熱1匙油,慢火煸香干紅椒,趁熱將油和干紅椒一起倒在萵筍絲上,即可食用。
2、2020夏季適合吃涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力,尤其在2020夏季,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
芹菜洗凈、切絲,放入沸水鍋中燙一下立即撈出。姜末、醋、味精、鹽各適量,放入碗中調(diào)成汁,倒在芹菜絲上,澆上香油,拌勻即可食用。
3、2020夏季適合吃涼拌金針菇
準(zhǔn)備的材料:金針菇、黑木耳、西紅柿,黑木耳泡發(fā),將金針菇洗凈后切去蒂,折成適量的長度,將西紅柿切絲,黑木耳焯水,將焯水后的黑木耳切絲,金針菇焯水,將西紅柿絲、黑木耳絲加上金針菇放在一個碗中,放適量的蔬之鮮,適量的鹽。適量的醋,放適量的芝麻油,攪拌后就能夠吃了。
舒適提示:黑木耳可以用水焯一下,也可以不焯水,西紅絲最好是去皮的,口感比較好吃,金針菇一定要煮熟才能運(yùn)用哦。
4、2020夏季適合吃糖拌西紅柿
原料:西紅柿、白糖。
做法:這道是最簡略的涼拌菜了,專家都說西紅柿生吃時養(yǎng)分價值比炒著吃更高。所以夏天來了,西紅柿還是生吃吧。挑兩個教大的西紅柿切瓣,放入碗中,撒入適量白糖,拌勻即可食用,這是夏日MM們最愛的涼拌沙拉。
2020夏季適合吃的食物
1、 西瓜
西瓜可以敗火,俗話說“吃上兩塊瓜,藥物不用抓”,不僅可以降火還能安神,口感還十分地棒。
2、蘿卜纓
蘿卜纓的vC含量是蘿卜的2-3倍。蘿卜纓搗爛后擠出汁可治療痢疾、慢性腸道炎等疾病。
3、火龍果
火龍果中的花青可以抗衰老,其中的植物白蛋白還能解毒,另外還可以降血壓。火龍果中的黑子富含花青素。
4、綠豆
綠豆可以利尿、止渴、解毒。2020夏季可以多吃綠豆粥,如果有對砒石、巴豆和酒食中毒,飲服綠豆可解救。
5、楊梅
楊梅可以生津止渴、健脾開胃。而且吃多了也不會傷脾胃,還能解毒。楊梅中富含vc,可以降低血脂,阻止癌細(xì)胞生成。
2020夏季養(yǎng)生的食譜
1、花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。2020夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可。
2、紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水排骨、姜片、綠豆、紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：上了一天班已是勞累不堪，再加上受到2020夏季高溫的影響，很多人都沒胃口吃晚餐?？赏聿褪且欢ㄒ缘?，那么2020夏季晚餐吃什么好呢？不妨讓豆類當(dāng)家，熬些雜豆粥，搭配涼拌菜最開胃。
2020夏季晚餐吃什么好？
一、雜豆粥唱主角
夏天多吃豆子，能夠補(bǔ)充因出汗而損失的B族維生素和鉀鎂元素，又充足的蛋白質(zhì)，是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法。很多豆子都是在夏天成熟的，且不同種類在營養(yǎng)上有所差別，對于2020夏季養(yǎng)生具有特殊作用。其實民間就有種說法：每天吃豆三錢，何須服藥連年。多吃豆類可以預(yù)防疾病，而且搭配五谷類一起吃對身體更好。
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，粥罷重投枕，燈殘起讀書，晨起吃完粥后回房間補(bǔ)眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閑適曠達(dá)，是長壽秘訣。日本人把這類豆粥稱為禪粥，認(rèn)為它有洗滌凈化身心效果。
2020夏季晚餐讓雜豆粥唱主角，不僅營養(yǎng)豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強(qiáng)，確實有減肥效果。2020夏季晚餐應(yīng)該多吃這些食物一天中的營養(yǎng)盡量放在早餐、午餐來補(bǔ)充，晚上由于活動量比較小，營養(yǎng)需求少，可以吃得少一些、素凈一些，到了食欲不好的2020夏季，晚餐更不要過于豐盛。
晚餐盡量簡單些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。
1、涼拌魔芋絲
食材:魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油。
做法:
1.1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
1.2、將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
1.3、鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi),焯熟后撈出過水備用。
1.4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
1.5、鍋中加入適量的冷水,然后倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘,撈出過水備用。
1.6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
1.7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內(nèi),加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。
1.8、吃的時候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上,然后撒上香菜即可。
2、蒜蓉冬瓜
食材:冬瓜、冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油。
做法:
2.1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。
2.2、將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。
2.3、鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
2.4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
2.5、大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。
3、涼拌芹菜腐竹
食材:芹菜、腐竹、胡蘿卜、蒜、鹽、雞精、白醋、香油。
做法:
3.1、準(zhǔn)備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。
3.2、泡發(fā)腐竹。將腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
3.3、用一個大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發(fā)。
3.4、將泡發(fā)好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。
3.5、鍋中加入適量的水,燒開后,放入芹菜和胡蘿卜,然后再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
3.6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
3.7、將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
3.8、盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。
3.9、鍋中加少許油,油熱后放入幾粒花椒爆出香味。然后將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。
3.10、滴少許香油拌均即可。
適合2020夏季吃的蔬菜有哪些
1、薺菜:明目利肝
李時珍在《本草綱目》說:“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質(zhì)衰弱,頭昏目暗,慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人,經(jīng)常服食薺菜粥,是頗有裨益的。
2、蒲公英:清肝解毒
蒲公英。蒲公英也是微苦的,涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能,用它治療扁桃體炎和乳腺炎,還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
3、穿心蓮:清熱解毒
穿心蓮味苦、性寒,有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外,它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,食用它,對流行性感冒、肺炎,愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。但是大家一定要記住哦,餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同,藥用穿心蓮是不可以食用的哦。
4、韭菜:保護(hù)陽氣
而韭菜性溫,最宜保護(hù)人體陽氣。
5、菠菜:穩(wěn)住血壓
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑,其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素,因此膳食補(bǔ)鉀,有益降壓。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
6、大蒜:殺菌防病
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。常吃可以提高食欲、提高陽氣,還具有殺菌防病的效果。
7、香蔥:保護(hù)血管
蔥能延緩組織和器官老化,特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食,可以促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防血壓升高所致的頭暈。
8、山藥:健脾益氣
山藥營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精,可增強(qiáng)人體抵抗力。
9、大棗:養(yǎng)脾強(qiáng)身
大棗性味甘平,對于身體較虛弱、胃口不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。
10、花椰菜:抗病護(hù)血管
花椰菜屬于能增強(qiáng)免疫力的白色食物,它的抗病能力數(shù)一數(shù)二。這與其中的關(guān)鍵營養(yǎng)素含——硫息息相關(guān),還可強(qiáng)化骨骼組織,維護(hù)血管健康。
吃涼拌菜的注意事項
1、涼拌菜食材必須新鮮。
常溫保存與冷藏保鮮時間過久的蔬菜除了會損失營養(yǎng)成分,大多其口感喪失了脆嫩等口感,不適宜做涼拌菜。
2、涼拌菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌,當(dāng)頓食完。
除防止細(xì)菌滋生外,蒜拌涼菜久放會產(chǎn)生令人不悅的刺鼻氣味。食用久放的涼菜或許會因為變質(zhì)而導(dǎo)致食物中毒。
3、涼拌菜殺菌調(diào)料不可缺。
加入蒜、姜、醋、芥末、適量辣椒等,除了可以提升炎熱2020夏季不振的食欲,還能起到殺菌效果。
4、多數(shù)葉菜類食材需水焯。
例如菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等涼拌前建議焯水,可去除草酸及部分澀味,并可壓縮體積,使得蔬菜攝入量增多。
5、葷素同拌需謹(jǐn)慎。
涼拌菜不建議同一些肉制品及海鮮制品一同涼拌,減少腸胃不適發(fā)生率。
6、自己動手健康多。
街頭路邊售賣的涼菜,多敞開式陳列,衛(wèi)生難以保證,炎炎2020夏季常吃路邊攤,得腸胃炎的幾率大大增加。
夏季應(yīng)該多吃一些清熱去火的食物，比如說黃瓜啊，或者是苦瓜等等這些食材，含有的水分多，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)食欲，適合夏季食用，下面就來介紹幾款適合夏季的涼拌菜，對健康有益。
1、涼拌萵筍
萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍的營養(yǎng)價值高，而且含有的粗纖維素是比較多的，可以促進(jìn)食欲，而且還可以緩解壓力，促進(jìn)食欲的哦，緩解壓力，可以起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
萵筍去皮，切均勻的細(xì)絲待用。鍋內(nèi)燒水，水中滴入適量油和鹽，水開后，關(guān)火，將萵筍絲倒入迅速撥散，讓萵筍絲充分被沸水燙勻。迅速將萵筍絲撈起，過涼水，瀝干水分后轉(zhuǎn)容器中待用。炒鍋加少量水，加入美極醬油、蠔油拌勻燒開后倒在萵筍絲上。鍋內(nèi)再燒熱1匙油，慢火煸香干紅椒，趁熱將油和干紅椒一起倒在萵筍絲上，即可食用。
2、涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。芹菜還可以有安神降壓的作用哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)，減少中暑有很好的作用哦，大家平時的時候應(yīng)該多吃一些芹菜，是不錯的健脾養(yǎng)胃的好選擇。
芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。
適合夏季清熱去火的涼拌菜，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值多，可以補(bǔ)充維生素CE，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，防止便秘和癌癥的發(fā)生，而且還可以有降低膽固醇的功效，不妨試試吧。
夏季天氣炎熱，很多人都不是很想吃熱的東西，這時候清爽可口的涼拌菜就受到了大家的歡迎，不僅做法非常簡單方便，而且還有著開胃的功效，是非常好的夏季佳品。涼菜的做法其實并不多，基本上就是把要拌的菜切好，再加上一些調(diào)料，拌一下就完成了，但是在夏季吃涼菜還是有應(yīng)該注意的地方，我們來看看吧。
制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈
有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農(nóng)藥、寄生蟲和細(xì)菌的污染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道傳染病。
清洗的最好方法是用流水沖洗。據(jù)實驗，流水可除去90%以上的細(xì)菌和寄生蟲卵。
在拌制前的洗滌工作要認(rèn)真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘余細(xì)菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛(wèi)生。
制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮
如果用不新鮮的蔬菜制作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴(yán)格，食用這種涼拌菜會導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生。所以，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡后沖凈。
這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細(xì)菌和寄生蟲卵。
同時，用熟食品做涼菜時，應(yīng)重新加熱蒸煮，適當(dāng)加入蒜、醋、蔥等做配料，不但味美可口，而且能起一定的殺菌作用。
制作涼拌菜的器具忌直接使用
做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等，在使用之前必須清洗干凈，最好先用開水泡一泡，餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右?？傊?，必須經(jīng)過充分消毒處理后才能使用。
忌在冰箱中久存涼拌菜
夏季，人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱里，慢慢取食。其實，這樣做極不衛(wèi)生。盡管大多數(shù)病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃~30℃的溫?zé)釛l件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖。這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病，并伴有類似闌尾炎、關(guān)節(jié)炎等病的疼痛。
通過上面的介紹，大家應(yīng)該對做涼菜以及存放涼菜提高了警惕吧，如果不當(dāng)?shù)牟僮?，不僅是菜不干凈了，而且很有可能導(dǎo)致產(chǎn)生胃病這樣嚴(yán)重的后果哦，一定要小心。
涼菜雖然不是什么特別難做的菜，基本上人人都可以做的出來，而且也美味可口，但是也是需要很多注意的，一定要注意衛(wèi)生，并且在夏天的時候盡量不要留隔夜菜，這樣對健康是不好的，最好能夠把握好菜的量，每頓飯都吃新鮮的飯菜哦。
