老人吃雞肉 要會選擇
老人運(yùn)動養(yǎng)生選擇擇。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何進(jìn)行不同人群的養(yǎng)生呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為您收集整理“老人吃雞肉 要會選擇”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃料多運(yùn)動少使雞變肥
就英國的研究結(jié)果來看，蛋白質(zhì)含量下降、脂肪含量升高，確實(shí)從一定程度上反映出雞肉的營養(yǎng)不如從前了。這樣的情況任何國家都有，中國也不例外。
一些養(yǎng)雞場為了提高生產(chǎn)效率，加快肉雞的生長速度，往往會改變飼料中營養(yǎng)成分的含量和比例。吃的東西發(fā)生了變化，雞肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)自然也會隨之改變。同時，生長速度一快，雞肉所含水分就會升高，營養(yǎng)濃度必然會降低，蛋白質(zhì)下降在所難免。此外，養(yǎng)雞講究“多吃少動多長肉”，缺乏運(yùn)動勢必會導(dǎo)致雞肉的脂肪含量提高。
雞肉仍是健康食品
中國人歷來把雞視為健康食品，如今雞肉蛋白質(zhì)少了、脂肪多了，是不是就沒營養(yǎng)了？事實(shí)上，脂肪并不是完全無用的東西。首先，它是一種必需營養(yǎng)素，能為人體提供日常所需熱量。其次，雞肉中的脂肪可分為兩種：一是游離于腹腔的腹脂，為一般脂肪；一是夾在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究結(jié)果顯示，磷脂有助于大腦智力發(fā)育，適當(dāng)多吃對健康有利。
目前所有人工飼養(yǎng)的牲畜、家禽都面臨著生長速度加快、營養(yǎng)成分相對下降的問題。與豬、牛、羊肉相比，雞肉在蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素含量上仍略勝一籌。
為了提高牲畜、家禽的抵抗力和治療疾病，人們經(jīng)常會在飼養(yǎng)時給雞、豬等服用抗生素類藥物。這些畜、禽中的藥物殘留會通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，經(jīng)過積累，機(jī)體可能會產(chǎn)生一定的抗藥性。因此，飼養(yǎng)者應(yīng)該盡量減少用藥量，有關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)對雞肉的檢測。
土雞肉雞營養(yǎng)一樣
現(xiàn)在很多人喜歡吃土雞，一是因?yàn)樗馕逗?，二是覺得土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，營養(yǎng)價值高。但實(shí)際上，土雞和肉雞在營養(yǎng)構(gòu)成上沒有實(shí)質(zhì)性差異，只是土雞肉中抗生素類藥物殘留相對較少，從這點(diǎn)來說，對健康更為有利。
平時不妨多用老母雞燉點(diǎn)湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，更利于人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利于腸胃吸收，也存在細(xì)菌超標(biāo)等問題，還是少吃為好。
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為了輕松和保持室內(nèi)衛(wèi)生，很多人從外面回到家里，立刻甩掉穿了一整天的皮鞋，換上一雙寬松舒適的拖鞋?？墒?，對于那些已經(jīng)七八十歲的老年人來說，寬松的拖鞋卻很可能導(dǎo)致一些意外發(fā)生。
究其原因，這要從拖鞋的特殊設(shè)計說起。老年醫(yī)院醫(yī)師認(rèn)為，拖鞋寬松，鞋底一般都比腳掌長，老人穿起來，很難像綁在腳上的鞋子那么牢靠和跟腳。
此外，拖鞋多是平底、平跟，故而穿拖鞋時，腳掌必須緊緊用力貼住鞋底，才能正常走路。而且，平底鞋讓腳部的壓力增大后，會影響血液循環(huán)，或使足部因神經(jīng)緊張產(chǎn)生疲勞感。
如出現(xiàn)長期的壓迫和摩擦，還容易造成皮膚破損，特別是一些患有糖尿病的人，在皮膚破損后很難愈合。
為分散足底的壓力，最好選擇那種后跟在2—3厘米的拖鞋，或者干脆就穿有點(diǎn)跟的布鞋，因?yàn)閴|起的鞋跟能減輕足弓壓力，起到一定保護(hù)作用。
老年人在選擇拖鞋時，不宜太寬松，也不宜太緊。長度以剛剛?cè)麧M足部為好，不要太長。而鞋底材質(zhì)也要考慮，塑膠的與地面摩擦力小，容易滑倒，所以最好選擇布底的。
一些身體肥胖或患有高血壓的老人，最好選擇一雙合腳的布鞋。
核心提示：對于血液黏稠度高的人來說，吃花生紅衣會增加心腦血管疾病的風(fēng)險，在吃煮花生時最好把皮剝掉。
花生有降低膽固醇、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病發(fā)生等功用，但是這些一種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的，所以，有這么一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
1．痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2．膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3．胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨悾鞍踪|(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
4．想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5．糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克）。但18粒花生就相當(dāng)于一勺油（10克），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6．高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
7．消化不良者
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
8．跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
9．體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
健康的飲食很重要，花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上九種的人，花生則對你有害無益。
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血液黏稠度高的人吃花生紅衣增加心腦血管疾病風(fēng)險
“花生的紅衣”要慎吃吃的時候還有一個問題，就是關(guān)于“花生的紅衣”。一般都認(rèn)為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的。的確對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能。”也就是說，“花生的紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對于貧血的人和傷口愈合很有好處。
但對于血液黏稠度高的人來說，會增加心腦血管疾病的風(fēng)險。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補(bǔ)血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
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