老年人吃肉也有學(xué)問
老年人養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行不同人群的養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)路上網(wǎng)站小編特地為大家精心收集和整理了“老年人吃肉也有學(xué)問”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
一、吃肉與吃蔬菜要合理搭配：
吃肉時一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開為好。
肉與蔬菜的合理搭配有利于體內(nèi)的酸堿平衡，因為肉、蛋等食品均屬于酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果多屬堿性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經(jīng)痛、高血壓、動脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質(zhì)和肉類中的蛋白質(zhì)不但能起到互補作用，還可以提高肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。蔬菜能提供人體所需的微量元素和維生素，特別是胡蘿卜素和維生素C，補充膳食中的纖維素，促進胃腸蠕動，有利于排泄。
二、吃肉應(yīng)當(dāng)多樣化：
肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。雞蛋內(nèi)膽固醇也較高，100克可食部分含膽固醇680毫克，而墨魚含275毫克，雞肉117毫克，肥豬肉107毫克，鯽魚93毫克，瘦豬肉77毫克，瘦牛肉63毫克，但是蛋黃中的卵磷脂可以幫助消除膽固醇和脂肪。對于有某種異性蛋白過敏史的人，不可多吃那些少見的野味。
老年人在吃肉（包括內(nèi)臟）時，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對肉食畏之如虎，這也是大可不必的。
三、吃肉與調(diào)味品：
蔥、姜是兩種常用的調(diào)味品。姜可以使肥肉肥而不膩，美味可口，此外，還有健胃、發(fā)汗、散寒、止咳、解毒之功效。當(dāng)然，多吃姜也不好，多吃會引起口干、咽痛。至于大蔥，有一股撲面而來的辛香味，南方人和北方人都喜歡多吃。大蔥的作用也是不可小視的，它具有健胃止痛、發(fā)汗解表、祛痰利尿的功效。
四、吃肉時的注意事項：
老年人之所以要吃肉，目的就是從肉食中吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是蛋白質(zhì)卻不利于急性高血壓患者，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿素要經(jīng)過腎臟排出體外，增加了腎臟的負擔(dān)，所以腎炎患者忌食高蛋白食物。
老年人如果患感冒，不宜吃雞肉，否則會久治不愈，因為感冒后大多有發(fā)熱、多痰或咳嗽等癥狀，而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等。
ys630.coM延伸閱讀
掌握好睡眠方法，對健康長壽大有裨益。
午睡
不少老人有午睡的習(xí)慣，但如果睡不好，反而覺得難受；午餐后要休息15-30分鐘再睡，飯后不要立即躺下。午睡時間也不宜過長，以30-60分鐘為宜。避免睡在風(fēng)口上，胸腹部要蓋點東西，以免受風(fēng)寒?，F(xiàn)在有種新的看法，認為飯前午睡好，只睡半小時甚至比飯后睡兩小時消除疲勞的作用還大。
瞌睡
打瞌睡乃正常生理現(xiàn)象，人完全蘇醒狀態(tài)只能維持4個小時，打瞌睡可以為生命充電。老年人如果呵欠連連，就不得不考慮是否為腦血管病的前奏，要及時去醫(yī)院診治。
夜睡
夜間萬籟俱寂，是睡眠的好時機。躺下不久即入睡，對健康最有益。如果患神經(jīng)癥而一時難以入睡，要通過自我調(diào)節(jié)或借助安眠藥催眠。森田療法提倡的“順其自然”對失眠很管用。
睡眠姿勢
多主張右側(cè)臥位，經(jīng)實踐，左右側(cè)臥位區(qū)別不大。但仰臥時不要把手壓在胸部，要避免俯臥位(趴在床上睡覺)。冬日切不可用被子蒙頭睡，以免吸入過多二氧化碳損害健康。
老年人頸椎病發(fā)病率高，枕頭高低軟硬要適中，以免加重病情。
國人歷來提倡早睡早起，老人要根據(jù)實際情況定奪，冬日早起鍛煉易受涼，則不宜起床過早。
睡醒
老年人睡覺醒來之后，發(fā)生中風(fēng)較多，其原因是老年人機體逐漸衰退，血管壁硬化，彈性減弱，當(dāng)從睡眠的臥位迅速變?yōu)槠鸫埠蟮闹绷⑽?，由靜態(tài)到動態(tài)，血液動力學(xué)發(fā)生突變，而生理功能不能很好調(diào)節(jié)，引致血壓急劇起伏，容易導(dǎo)致老化的腦血管血栓形成或破裂出血。這是最主要的因素，還有血小板因素。老年人睡覺醒后不宜立即起床，動作要慢，要做到“三個半分鐘”，即清晨或夜間醒來后，平躺半分鐘，在床上坐半分鐘，雙腿下垂床沿坐半分鐘，最后再下地活動，以免血壓驟變發(fā)生不測。
掌握好睡眠方法，對健康長壽大有裨益。
午睡
不少老人有午睡的習(xí)慣，但如果睡不好，反而覺得難受；午餐后要休息15-30分鐘再睡，飯后不要立即躺下。午睡時間也不宜過長，以30-60分鐘為宜。避免睡在風(fēng)口上，胸腹部要蓋點東西，以免受風(fēng)寒?，F(xiàn)在有種新的看法，認為飯前午睡好，只睡半小時甚至比飯后睡兩小時消除疲勞的作用還大。
瞌睡
打瞌睡乃正常生理現(xiàn)象，人完全蘇醒狀態(tài)只能維持4個小時，打瞌睡可以為生命充電。老年人如果呵欠連連，就不得不考慮是否為腦血管病的前奏，要及時去醫(yī)院診治。
夜睡
夜間萬籟俱寂，是睡眠的好時機。躺下不久即入睡，對健康最有益。如果患神經(jīng)癥而一時難以入睡，要通過自我調(diào)節(jié)或借助安眠藥催眠。森田療法提倡的“順其自然”對失眠很管用。
睡眠姿勢
多主張右側(cè)臥位，經(jīng)實踐，左右側(cè)臥位區(qū)別不大。但仰臥時不要把手壓在胸部，要避免俯臥位(趴在床上睡覺)。冬日切不可用被子蒙頭睡，以免吸入過多二氧化碳損害健康。
老年人頸椎病發(fā)病率高，枕頭高低軟硬要適中，以免加重病情。
國人歷來提倡早睡早起，老人要根據(jù)實際情況定奪，冬日早起鍛煉易受涼，則不宜起床過早。
睡醒
老年人睡覺醒來之后，發(fā)生中風(fēng)較多，其原因是老年人機體逐漸衰退，血管壁硬化，彈性減弱，當(dāng)從睡眠的臥位迅速變?yōu)槠鸫埠蟮闹绷⑽唬伸o態(tài)到動態(tài)，血液動力學(xué)發(fā)生突變，而生理功能不能很好調(diào)節(jié)，引致血壓急劇起伏，容易導(dǎo)致老化的腦血管血栓形成或破裂出血。這是最主要的因素，還有血小板因素。老年人睡覺醒后不宜立即起床，動作要慢，要做到“三個半分鐘”，即清晨或夜間醒來后，平躺半分鐘，在床上坐半分鐘，雙腿下垂床沿坐半分鐘，最后再下地活動，以免血壓驟變發(fā)生不測。
老人吃肉，是一個很現(xiàn)實而敏感的話題，實際上不少老人是喜歡吃肉的，但又怕吃出病來。那么，老年人到底能不能吃肉，怎樣吃肉呢?
1、可以吃但有講究：肉類營養(yǎng)豐富，含有多種人體必不可少的物質(zhì)，也是解“饞”的首選食物。但老人進食過多脂肪顯然有損健康。所以，吃豬、牛、羊肉，就不如吃鵝、鴨、雞肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉?！边@話是很有道理的。
2、吃瘦肉安全嗎：有的人會說，不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約占20%。這對于患有高脂血癥、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。
3、肉與豆類搭配：這是因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。
4、魚肉的優(yōu)勢：魚之肉是肉食中最好的一種，其肉質(zhì)細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當(dāng)，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。
5、燉骨頭湯喝最理想：喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養(yǎng)品。
對于老年朋友來說，肝腎的重要作用不言而喻——腎主藏精而肝又與瘀滯等問題有很緊密的關(guān)系，兩者共同影響了身體氣機的出入。而一般的藥膳補養(yǎng)方法，對于老年朋友的消化能力要求較高，不僅容易造成飲食上的負擔(dān)，如果對食物缺乏了解還可能對身體造成較大的麻煩。下面就讓我們?yōu)槟榻B有關(guān)泡腳養(yǎng)生的好方法。
泡腳的學(xué)問
泡腳對水溫有一定的要求。一般來說，泡腳的水溫不宜過熱，也不能太涼，以40℃左右為宜。水溫過高不僅容易破壞足部皮膚表面的皮脂膜，使角質(zhì)層干燥、皸裂。還可能使足部血管過度擴張，血液更多地涌向下肢，而使大腦、心臟等器官供血不足。體質(zhì)虛弱的人還可能會因腦部供血不足而頭暈，甚至昏厥。
時間上，也要遵循一定的規(guī)律。泡腳的最佳時間是在每晚7~9點。此時正是腎經(jīng)氣血最衰弱的時候，選擇在這個時候泡腳，足底血管會因為溫水的刺激而擴張，有利于活血，進而加速全身血液循環(huán)，達到滋養(yǎng)肝腎的目的。
泡腳的禁忌
吃飯前后也不應(yīng)該泡腳。在過飽、過饑或進食狀態(tài)下泡腳，會加快全身血液循環(huán)，容易出現(xiàn)頭暈不適的情況。飯后半小時內(nèi)不宜泡腳，會影響胃部血液的供給。吃完飯后，人體內(nèi)的血液集中流向消化道，如果這時用熱水泡腳，就會使本來應(yīng)該流向消化道的血液轉(zhuǎn)而流向下肢，時間長了會影響消化吸收而導(dǎo)致營養(yǎng)不足。專家建議，將泡腳時間安排在睡覺前半小時，這樣更有利于休息時肝臟進行排毒、解毒。
泡腳雖然對身體有很好的效果，但小孩子可能并不太適合。處在發(fā)育期的孩子，足弓還沒有定型之前經(jīng)常用熱水洗腳或泡腳，會使足底韌帶松弛，不利于孩子的生長發(fā)育。
腳部外傷或感染腳時，也不適合泡腳。腳氣患者尤其是嚴重到起皰的時候，用熱水泡腳可能會使傷口感染。腳部有炎癥或者凍傷、燙傷的人也不適合泡腳。腳被凍了后，絕對不能用熱水泡腳。腳凍是因為受到風(fēng)寒的侵襲，肌肉、皮膚僵硬且低于身體正常耐受程度。如果此時受到過熱刺激，肌肉、皮膚難以適應(yīng)巨大的溫差，病情只會加重，甚至使腳部肌肉與腳骨剝離。
患有心腦血管疾病、糖尿病的人如果用太熱的水泡腳很容易加重病情。因為水溫太熱會刺激神經(jīng)，使血管擴張，血液流通加快，心臟的負擔(dān)加重。
溫馨提示：泡腳操作方便，只要有一定的經(jīng)驗就可以取得很不錯的效果。希望大家在泡腳時注意上面介紹的禁忌，避免不必要傷害的發(fā)生。
吃粗糧好，所以就整天地吃粗糧;怕葷腥增高膽固醇，所以幾乎不碰肉;聽說醋軟化血管，所以做什么菜都喜歡放醋。都說老年人在飲食上是最講究的人群，可是過度地“講究”并沒有益處，就會犯顧此失彼的錯誤。營養(yǎng)專家總結(jié)了幾項老年人容易出現(xiàn)的錯誤吃法，也就是飲食上的誤區(qū)，給老年朋友提個醒，為確保您能延年益壽，以引起足夠的重視。
錯誤吃法(誤區(qū)一)：整天吃粗糧
認為粗糧是許多老年人的最愛，談起吃粗糧的理由，他們也能侃侃而談。
但是營養(yǎng)專家指出：粗細糧比值要在4：6。粗糧雖好，可是在食用的量和次數(shù)上都有講究，絕對不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食，根據(jù)一天的活動量進行食物的增減。粗糧攝入過多的話，因為其膳食纖維過多，會影響人體對蛋白質(zhì)以及某些微量元素的吸收，對于老年人來說是不適宜的。所以健康的飲食，要強調(diào)粗細搭配。
老年人易缺鉻，鉻可以預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，預(yù)防慢性病的發(fā)生。對于缺鉻的患者可以選擇礦物質(zhì)和維生素補充制劑。也可以經(jīng)常食用動物的血、內(nèi)臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。
錯誤吃法(誤區(qū)二)：只吃素不吃葷
認為吃過多的葷菜會導(dǎo)致血糖血脂升高，直接影響健康，所以不吃葷菜，保持素食最健康。
但是營養(yǎng)專家指出：不主張完全素食。很多老年人是素食者，對此，專家認為，每一種食物都有它的優(yōu)點，肉類更是如此，所以從科學(xué)的觀點來講，不主張完全素食。有的營養(yǎng)來自禽畜肉當(dāng)中，比如說鐵、維生素B12、維生素B1、維生素B2等。所以任何一種單一食物都不能滿足身體對多種營養(yǎng)素的需求。建議老年人的飲食結(jié)構(gòu)：最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產(chǎn)品，而且最好多選擇海產(chǎn)品和奶制品。
對于沒有高脂血癥和高血壓癥的老人，每天保證食用一個雞蛋最好;牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用，每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用100g~200g左右。建議多吃綠色蔬菜，如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多選用菌藻類食品，如香菇、木耳、海帶、紫菜。
老年人易缺鈣，可經(jīng)常食用奶制品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。適當(dāng)?shù)剡x用鈣強化食品，例如：高鈣奶、AD鈣奶。
錯誤吃法(誤區(qū)三)：過多吃醋而只吃一種油
知道吃醋有軟化血管的功效，所以許多老年人做什么菜都放點醋，吃什么都愛蘸點醋。而吃油呢，不少老年人則喜歡只吃一種油，不喜歡換一換。
但是營養(yǎng)專家指出：醋再好也不能吃的太多。醋，雖然有軟化血管、殺菌、調(diào)味的功效，但過量食用也可能會導(dǎo)致食用者自身骨質(zhì)疏松，損害牙齒。老年人每天食用20g~25g的植物油，而且最少兩種以上的植物用油，不能用單純的大豆油。
初冬季節(jié)最好吃些什么?紅小豆、黑米、燕麥等特別適合。因為紅小豆有補血、補鐵、調(diào)理脾胃、增加營養(yǎng)的功效，適合一般的老年人，貧血的老年人也比較適合;另外，黑米有補血補鐵及烏發(fā)的效果，它的營養(yǎng)價值比大米高。
老年人由于身體器官的功能較弱，因此吃水果時要選擇對身體刺激較小的水果，才能吃得健康又安心。
當(dāng)消化能力較差時，造成腸蠕動較慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，因此一次不宜進食大量的水果，可采用“少量多餐”的吃法。
經(jīng)常胃酸的爺爺奶奶，不宜吃李子、山楂、檸檬等較酸的水果。經(jīng)常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等。但千萬要少吃柿子，因為吃多了會加重便秘。經(jīng)常腹瀉的，要少吃上面提到會幫助排便的水果?？蛇m度吃些蘋果，因為蘋果有收斂的作用。
患有心臟病及水腫的爺爺奶奶，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔(dān)以及加重水腫。
患有糖尿病的，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃些桔子和棗子等含維生素C較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復(fù)。
腎炎、高血壓等病患老人千萬不可多吃香蕉，香蕉性寒且含鉀量高。
還有，不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。
在很多人看來，戲劇、老歌是中老年人的最愛，流行音樂則是年輕人的專利?？纯粗車?，年輕人各個帶著耳機，聽著Mp3，里邊無一例外都是流行音樂；而我們的父母、祖父母，他們聽的、哼的、唱的，似乎都停留在過去的時光。難道中老年人真的與流行音樂無關(guān)嗎？其實，適當(dāng)聽聽流行音樂對中老年人不無好處。
“所謂流行音樂，是指那些結(jié)構(gòu)短小，內(nèi)容通俗，形式活潑，情感真摯，并被廣大群眾所喜愛，廣泛傳唱或欣賞，流行一時的甚至流傳后世的器樂曲和歌曲。”按照這個定義，流行音樂就是大眾音樂，自然不該是年輕人的專利。
流行音樂也分很多種，有很吵很鬧搖滾的，也有慢板舒緩藍調(diào)的；有電音舞曲西洋的，也有傳統(tǒng)古典中國風(fēng)的；有高亢大氣抒情的，也有節(jié)奏小調(diào)輕松的……總之，中老年人只要選擇你能聽得入耳的，或者是不算受不了煩人的，就都可以靜下心欣賞一下，體會年輕人的生活、年輕人的快樂，拉近和年輕人的距離。
當(dāng)然，要做到這一點，老人首先得放下對流行音樂的誤解，只要開個好頭，久了，你就能融入年輕人中間，讓自己變得更有生機和活力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)養(yǎng)生人群頻道的《老年人吃肉也有學(xué)問》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老年人養(yǎng)生”專題。
