推薦老年人五佳飲食
老年人飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。有沒有更好的方式來實現(xiàn)不同人群的養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編為大家精心整理的“推薦老年人五佳飲食”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
哪些是老年人夏季最佳飲食?南京市衛(wèi)生監(jiān)督所的營養(yǎng)專家接受記者采訪時表示，食醋、鴨肉、苦瓜、番茄湯、維生素E分別是各自領域的最佳飲食，夏季食用，對人的健康大有裨益。
一、食醋是最佳調味品。營養(yǎng)專家認為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消 化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功效，可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。值得注意的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋，以免對身體造成傷害。
二、鴨肉是最佳肉食。營養(yǎng)專家認為，夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，鴨肉中蛋白質含量為16%-20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
專家建議，鴨肉雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后產生的苯并芘物質有致癌作用。二是感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒難愈。
三、苦瓜是最佳蔬菜。專家表示，夏季高溫容易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食欲不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質，能夠預防和改善糖尿病的并發(fā)癥，且能提高食欲，可以說是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。
四、番茄湯是最佳湯肴。專家介紹，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿富含“番茄素”，有抑制細菌的作用，同時西紅柿含有的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化，對腎炎患者有利尿作用。盛夏，每日食用鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄燒湯既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，可謂一舉兩得。
五、維生素E是最佳營養(yǎng)素。營養(yǎng)專家表示，夏天人常遇到的3大危險是暴曬、臭氧與疲勞，而維生素E可將這3大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點。必要時可適當服用維生素E補充劑，每天以15毫克-60毫克為宜。
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隨著人們生活水平的不斷提高，健康成了人們所關注的第一元素，不光是年輕人注重自身的健康了，現(xiàn)在越來越多的老人也把健康當一回事了，下面看看老人飲食的巧妙搭配……
問：老年人在飲食上如何吃才有營養(yǎng)?
答：老年人平時注意食物搭配，可達到防病保健的目的。
防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒
喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率。
防心臟病：蘋果+茶葉
荷蘭醫(yī)學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。
防缺鈣：豆腐+魚類
豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。
防中風：菠菜+胡蘿卜
每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。
防胃癌：葉酸+硒酵母
葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。
1、老年人腸炎飲食應注意食物營養(yǎng)
注意食用具有營養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物,保證機體的各種營養(yǎng)素充足,防止貧血和營養(yǎng)不良,對貧血和營養(yǎng)不良者,應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物,如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。
高維生素的食物有深色的新鮮蔬菜及水果,如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2--3個新鮮山楂,以刺激胃液的分泌。
2.老年人腸炎飲食應注意酸堿平衡
注意食用酸堿平衡。當胃酸分泌過多時,可喝牛奶、豆?jié){、吃饅頭或面包以中和胃酸。當胃酸分泌減少時,可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,幫助消化。要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物,如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
3、急性腸炎的飲食方法
臨床表現(xiàn)主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。
禁食期:急性期病情較重,排便次數(shù)多,常伴嘔吐,嚴重者會出現(xiàn)脫水和電解質紊亂。此時應禁食,使胃腸道徹底休息,依靠靜脈輸液以補充水分和電解質。病情較輕的患者,可飲糖鹽水,補充水和鹽,糾正水鹽代謝紊亂。
流食期:病情緩解后的恢復期,首先試食流質飲食。一般患者嘔吐停止后可選用清流質軟食,注意少量多餐,以每日6~7餐為宜。開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。待癥狀緩解,排便次數(shù)減少,可改為全流質,如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿卜米糊等食物。盡量少用產氣及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、過甜食物以及肉類。
少渣半流食期:流質飲食順利過渡后,可改為低脂少渣半流飲食,仍應少量多餐,可每天5~7餐,開始時食物用量每餐不超過300毫升為宜,以后逐漸加量。最好不用高脂肪、高糖及強烈刺激性的食品。禁食生冷食物。可選的食物有:雞肉末、魚肉、瘦豬肉末、蝦仁、雞蛋、脫脂奶、豆腐、胡蘿卜、土豆、冬瓜、西葫蘆、菜花、粥、龍須面、小面片、發(fā)糕、饅頭等。
半流食期:食用量可根據(jù)患者情況而定。以上恢復期的食譜只是供參考,患者可根據(jù)自己的實際情況進行調整。如果病情不斷好轉,可及時過渡到半流食
老年人腸炎食療偏方
1、土豆蜂蜜
原料:土豆1000克,蜂蜜適量。做法:先將土豆用榨汁機榨出汁液,再把土豆汁放入鍋中煎熬至粘稠,然后放入一倍于土豆汁的蜂蜜,再煎熬至粘稠,?；?待冷,裝瓶備用。用法:每次服用10毫升,每日2次。
2、蜂蜜香油湯
原料:蜂蜜30克,香油5克,白開水100毫升。做法:將蜂蜜、香油倒入碗內,攪拌均勻,加入溫開水即可。用法:每日晨起服食。
3、松子仁糖
原料:白砂糖500克,松子仁200克。
做法:先將白砂糖放入鍋中加少許水,用文火煎熬至粘稠,再加入松子仁,調勻。然后繼續(xù)煎熬,直至用鏟子挑起成絲狀,不粘手時,?；?將糖倒在涂有食用油的盤中,待稍涼,將糖切成小塊,即可食用。用法:每次適量,每日2次。
老年人腸炎注意事項
1、不吃生冷或過熱的食物、飲料;不用或少用刺激性的調味品,如生姜、大蒜、辣椒;避免暴飲暴食或饑一頓飽一頓;吃飯時要細嚼慢咽,定時定量,最好吃易消化的軟食。
2、忌煙、酒、咖啡或茶,因為它們對胃粘膜都有損害。
3、不要自做主張、自行服藥。一定要在醫(yī)生的指導下服藥或更換藥品。停用對胃有刺激的藥物。尤其應避免長期服用阿司匹林、強地松類藥物,防止胃粘膜糜爛、出血。
4、一般輕度表淺性胃炎經(jīng)保養(yǎng)和服藥,部分可恢復正常,已經(jīng)確診為萎縮性胃炎的,應經(jīng)常復查胃鏡,半年或1年檢查1次,發(fā)現(xiàn)癥狀加重、體重減輕、大便出血或浴血陽性時,及時去醫(yī)院檢查,防止癌變。
因為老年人消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的變化，因此對老年人的飲食應有特殊的要求。為保持身體健康，應注意以下十個方面：
一、飯萊要香
老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味?；卮耍瑸槔夏耆俗鲲埐艘⒁馍⑾恪⑽?。
二、質量要好
老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所合蛋白質均屬優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。
三、數(shù)量要少
研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
四、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。
五、食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。
六、萊肴要淡
有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。
七、飯菜要爛
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
八、水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯后應吃些水果。
九、飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。
十、吃時要慢
有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健康。
1、老年人如何合理飲食之粗細搭配
食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,咀嚼功能和胃腸蠕動減弱,消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配,食物的烹制宜松軟易于消化吸收。說明部分進一步釋了。
2、老年人如何合理飲食之均衡營養(yǎng)
飲食上掌握平衡、均衡營養(yǎng)。合理安排飲食,提高生活質量從各方面保證其飲食質量、進餐環(huán)境和進食情緒,使其得到豐富的食物,保證其需要的各種營養(yǎng)素攝入充足,以促進老年人身心健康,減少疾病,延緩衰老,提高生活質量。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng),保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。
3、老年人如何合理飲食之定時定量
飲食要定時定量,少食多餐。老年人的飲食要有規(guī)律,要努力做到定時定量,不饑不飽,細嚼慢咽,少食多餐,有條件者一天可為四餐或五餐。宜在安靜愉快的環(huán)境中進食。老年人在環(huán)境安靜、心情愉快的情況下進食,會增強食欲和促進胃腸對食物的消化和吸收。
4、老年人如何合理飲食之清淡飲食
飲食宜清淡,避免過咸或油膩。所謂飲食清淡,是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過6克,低脂是指每天攝脂總量,最好不要超過膳食總熱量的25%,低糖是指不食過甜的食品,低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物(如蛋黃、動物內臟、魚籽等),低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒、胡椒等)。清淡飲食特別適合于老年人,對健康十分有利。
老年人吃什么零食
營養(yǎng)專家指出,65歲以上的老人適當吃些健康零食,適時、適宜有助于老年人身體健康。適合的時間是上午九、十點鐘,下午三、四點鐘,晚上八、九點鐘。選擇的食物必須要有營養(yǎng),但熱量不要太高,以水果、牛奶、豆?jié){及少量的干點面食為主。偶爾也可適量選擇堅果類,如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等。
睡眠不好的老人,可在睡前喝一杯溫熱牛奶,或吃兩顆核桃,其中的鈣、鎂元素有助于睡眠。對記憶力減退的老人,對吃堅果比如核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等,有助于健腦和增加記憶力?；继悄虿〉睦先?應選低糖食物,如低脂牛奶、全麥面包、蕎麥面、黑米粥、黃瓜、西紅柿等。
高血壓患者則可以在兩餐之間吃一些含鉀高的水果,如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜,或豆?jié){、紅薯、煮土豆等零食,既可以補充熱量又可以調節(jié)血壓?；加袆用}硬化的老人,可常吃一些富含維生素C和抗氧化劑的食物,如大棗、獼猴桃、柚子、葡萄干等,以增加血管彈性。
老年人飲食要注意什么
1、少吃多餐、補充點心:老人由于咀嚼的速度較慢,一頓飯吃不了多少東西,而且需要的時間也較長,但是老年人又必須補充足夠的營養(yǎng),這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐,間隙可以給老人備點點心,比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。具體哪些,請往下看。
2、以豆制品取代部分動物蛋白質:老年人飲食必須限制肉類的攝取量,蛋白質來源要多樣化,除了一定的動物蛋白質,還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優(yōu)質蛋白質。
3、每天一定的水果:水果的作用不要忽視,適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等,也可以用榨汁機來打成果汁,注意每天適量。
4、補充維生素B:老年人易缺維生素B,這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等,所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯,也可以與其他吃食搭配。
5、限制油脂攝取量:老年人盡量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂,以及油炸食品,應主要從植物油中攝取為主。
一忌久坐，久坐者傷肉。坐是消除疲勞的一種必要的休息，但久坐易使肌肉衰退與萎縮。故老人應多參加適合自己的戶外活動，加強肌肉鍛煉，以增強體質。
二忌久立，久立者傷骨。老年人氣血運動全靠動靜結合調節(jié)平衡，如果一直站立不動，就會影響氣血運行，使人體部分組織和細胞營養(yǎng)失調，出現(xiàn)氣滯血凝，從而招致疾病。
三忌久視，久視傷血。人到老年，如果久視就會傷血耗氣，產生頭暈目眩等癥。故老年人看報或看電視、電影應控制在一至二小時之內，不宜連續(xù)觀看。
四忌久臥，久臥傷氣。適可而止的睡眠對老年人健康有益，久睡則身體軟弱。要順應四時，春夏季晚臥早起，秋季應早臥早起，冬季早臥晚起。
五忌久靜，久靜傷神。過分安靜、寂寞、無聊、孤獨的處境，會使老人變得精神不振，性情孤僻，喪失生活信心，導致健康狀況下降。另外，優(yōu)美的音樂使人輕松愉快，精神煥發(fā)。故老年人應有適當?shù)牧夹月暣碳?，以增進身心健康。
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