老人健康飲食做到7注意
老人冬季飲食養(yǎng)生注意原則。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對(duì)不同人群的養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)路上網(wǎng)站小編收集整理的“老人健康飲食做到7注意”，希望能為您提供更多的參考。
飲食健康專(zhuān)家提醒老年朋友，在飲食上做到以下7不貪：
1.不貪肉
老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
2.不貪精
老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。
3.不貪硬
老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。
4.不貪快
老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
5.不貪酒
老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。
6.不貪遲
三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。
7.不貪熱
老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌。
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老年人怎么吃才健康，這是子女們最為關(guān)心的話題。對(duì)此，專(zhuān)家指出，健康的飲食在于平衡膳食。既不缺乏，也不過(guò)剩，才是健康飲食的關(guān)鍵。
一、飯萊要香老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味?；卮?，為老年人做飯菜要注意色、香、味。
二、質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品，這些食品所合蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
三、數(shù)量要少研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
四、蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
五、食物要雜蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。
六、萊肴要淡有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6一8克為宜。
七、飯菜要爛老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
八、水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯后應(yīng)吃些水果。
九、吃時(shí)要慢有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多，影葉身體健康。
十、飲食要熱老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。
老年人由于機(jī)體各器官功能減退，對(duì)膳食要求比較特殊，所以為了確保健康長(zhǎng)壽，需要做到以下“12點(diǎn)”。
1.數(shù)量少一點(diǎn)
主食宜比年輕時(shí)少15%。
2.質(zhì)量好一點(diǎn)
宜食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、乳類(lèi)、大豆制品等。
3.品種雜一點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素兼顧、粗細(xì)搭配，每天主、副食不少于10種。
4.飯菜香一點(diǎn)
老年人味覺(jué)功能減退，所以菜中可適當(dāng)放些調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、香油、醋等，以促進(jìn)食欲。
5.飯菜爛一點(diǎn)
每天的食物要做得軟、爛一些，以利于消化吸收。
6.蔬菜多一點(diǎn)
蔬菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，如芹菜、韭菜等，每日不少于250克。
7.菜要淡一點(diǎn)
鹽吃多了會(huì)增加血容量，使心、腎負(fù)擔(dān)加重，所以每日食鹽量要控制在6克以內(nèi)。
8.喝水多一點(diǎn)
喝水少，血液黏稠，易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，所以每日保證攝入2500毫升左右的水。
9.微量元素補(bǔ)一點(diǎn)
銅、硒、鉻、鎂等微量元素，要適量補(bǔ)些。
10.吃得慢一點(diǎn)
老年人由于消化功能減退，所以吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
11.早餐好一點(diǎn)
經(jīng)過(guò)一夜的消化吸收，胃里已排空，所以早餐量要占全天的30%～40%，以便提供充足的營(yíng)養(yǎng)和能量。
12.晚餐早一點(diǎn)
晚餐宜早點(diǎn)吃，飯后宜稍微活動(dòng)一下，以促進(jìn)食物的消化吸收。
養(yǎng)生，有時(shí)候不是什么大智慧，而是生活中的小細(xì)節(jié)。最普通的食物，若能堅(jiān)持吃，效果也不同凡響。專(zhuān)家指出，每天堅(jiān)持吃三個(gè)核桃、四個(gè)桂圓、五顆紅棗對(duì)身體大有裨益。
三個(gè)核桃健腦潤(rùn)肺
核桃的藥用價(jià)值很高。小孩吃核桃補(bǔ)腦；中青年、上班族壓力大，吃些核桃能緩解大腦疲勞，減輕壓力；老年人吃桃核能抗衰老。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。此外，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鉻有促進(jìn)膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能，高血脂患者和肥胖的人可以吃點(diǎn)。
四個(gè)桂圓開(kāi)胃安神
桂圓也叫龍眼，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。王國(guó)瑋介紹說(shuō)，桂圓性溫味甘，益心脾，有開(kāi)胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神的功效。中醫(yī)里可用于治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。春天人們?nèi)菀桌Х?，吃幾個(gè)桂圓可以起到一定的緩解作用。
“我多次在養(yǎng)生書(shū)籍中推薦桂圓?！焙檎压庹f(shuō)，桂圓含豐富的維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于勞心費(fèi)神的人很有好處。
五顆紅棗益氣養(yǎng)血
棗位居五果之首，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值歷來(lái)受到推崇。王國(guó)瑋說(shuō)，從中醫(yī)角度講，棗可以健脾益氣、養(yǎng)血安神，中醫(yī)認(rèn)為氣是功能，血是物質(zhì)，棗能氣血雙補(bǔ)，這在中藥里很少見(jiàn)，因此棗的藥用價(jià)值非常高。鮮棗含維C特別高，是柑橘含量的8—17倍，是蘋(píng)果的50倍以上，所以紅棗被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱(chēng)為天然維生素丸。中醫(yī)入藥以干紅棗為主，干棗雖然維C含量比鮮棗稍微低一些，但是因?yàn)樗卸喾N其他營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含鐵比較高，對(duì)于婦女補(bǔ)鐵補(bǔ)血很有好處。
每天吃夠三四五，既能養(yǎng)生也便于堅(jiān)持。某專(zhuān)家說(shuō)：“我認(rèn)識(shí)一個(gè)人，一年四季都這么吃，堅(jiān)持了20年，現(xiàn)在看起來(lái)比同齡人年輕很多，大家不妨今天就開(kāi)始試試吧。”
吃飯是我們每天必做的事，老人也是一樣。而老年人體弱，因此在飲食方面更應(yīng)該多加注意，均衡營(yíng)養(yǎng)是主要的，更重要的是要記住以下六點(diǎn)。
要軟。老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂“硬食”，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類(lèi)物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類(lèi)的不好消化的食物。
要淡。老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊?guó)人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。
要慢。只有細(xì)嚼慢咽，才可以充分吸收營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜意的事情，別吃得太累。
要早。所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個(gè)點(diǎn)才吃飯，一般來(lái)說(shuō)，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間。中醫(yī)說(shuō)“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)。
要少。俗話說(shuō)：飯吃八分飽，少病無(wú)煩惱。意思就是說(shuō)呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個(gè)兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類(lèi)時(shí)常保持兩分饑餓，其壽命將增長(zhǎng)20%~30%。
要暖。中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過(guò)燙的食物會(huì)損傷食管，是食管癌的誘因之一。
老人飲食需注意5點(diǎn)，老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身體的各大機(jī)能有所減退，所以在飲食上要有講究。那么老人飲食需注意5點(diǎn)，一起來(lái)了解下吧
老人飲食需注意5點(diǎn)
1、潔凈
常言道，“病從口入”,注重清潔衛(wèi)生是防止病從口入的一個(gè)重要關(guān)口。老年人飲食首先要講究清潔一點(diǎn)。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因?yàn)榧?xì)菌的感染產(chǎn)生疾病。
因此，老年人吃的食材一定要干凈，加工食材所用的器皿，以及砧板、菜刀等用具，也都應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。才能有效的預(yù)防細(xì)菌病毒的感染。
2、精細(xì)
這里說(shuō)的精細(xì)不是說(shuō)食材選材上的精細(xì)，而是加工要精細(xì)一點(diǎn)。隨著年齡增加，老年人往往牙齒松動(dòng)或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。
因此，在加工過(guò)程中，刀工精細(xì)是極為重要的一環(huán)。對(duì)老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒(méi)有咀嚼能力的老人，還需將其粉碎。對(duì)吞咽困難的老人，加工食材時(shí)，應(yīng)將食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀態(tài)。
3、新鮮
老年人吃的菜取材要新鮮。無(wú)論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。只有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴；若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
4、酥軟
老年人吃的菜燒煮要酥軟一點(diǎn)。既要便于咀嚼和吞咽，適合老年人的口味，又不宜燒得過(guò)爛，以免影響口感和喪失營(yíng)養(yǎng)成分。
一般來(lái)說(shuō)，采用燒、燉、煮、蒸、燜、煲的烹調(diào)方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。
5、清淡
其實(shí)，最關(guān)鍵的就是老年人飲食要講究清淡，這樣可以讓老年人的味覺(jué)以及健康處于正常的狀態(tài)下。最好每天以素食作為主菜，輔食是魚(yú)類(lèi)，不要給老人吃太多的肉。
不貪肉 老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
不貪精 老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。
不貪硬 老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不熟爛的食物，久而久之易得消化不良或胃病。
不貪快 老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
不貪酒 老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。
不貪遲 三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。
不貪熱 老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食刺激，還易罹患胃癌、食道癌。
夏季老人尤其需要講究“吃的學(xué)問(wèn)”，以減少或避免“苦夏”癥狀。
老人由于年齡增長(zhǎng)，各種內(nèi)臟器官機(jī)能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無(wú)力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因?yàn)槌龊瓜亩鴶z入熱量過(guò)多，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。相反，因?yàn)闆](méi)有食欲而攝入熱量過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?
1.主食不過(guò)少
盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2.葷食不過(guò)量
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3.每天一瓶奶
有人因?yàn)橄募咎鞜幔屡Ｄ獭吧匣稹倍Ｄ蹋鋵?shí)沒(méi)有必要?？梢愿鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。
4.每天一個(gè)蛋
因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成最接近，也是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類(lèi)不可缺
對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。
6.蔬菜量要大
蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。
7.水果莫貪吃
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
8.油鹽不要多
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
9.零食有講究
如果老人出現(xiàn)食欲不振的情況，可安排少量多餐，零食作為加餐可安排在正餐后1.5-2小時(shí)。老年人的零食可選用蓮子粥、荷葉粥、小水果、黃瓜、番茄等。
10.飲水要科學(xué)
夏季老人要注意補(bǔ)充水分，以飲溫開(kāi)水或溫的淡茶水為好。還可以自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。建議早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開(kāi)水。喜歡運(yùn)動(dòng)出汗多的老人，則要注意補(bǔ)充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水，以補(bǔ)充從汗液丟失的電解質(zhì)。
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