吃咖喱可防腦老化？
腦梗塞老人養(yǎng)生酒配方。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在不同人群的養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“吃咖喱可防腦老化？”，希望能為您提供更多的參考。
咖喱中含有姜黃，而姜黃的主要成分姜黃色素具有抗氧化和抗發(fā)炎的功效。在吃咖喱最多的印度，老年癡呆癥患者的幾率只是美國(guó)人的1/4。
科學(xué)家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用抗炎藥物能減少患老年癡呆癥的危險(xiǎn);而像維生素E之類的抗氧化劑，也具有保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用，但對(duì)減緩輕度和中度癡呆癥患者認(rèn)知能力的衰退作用并不大。
發(fā)表在最近出版的《美國(guó)流行病學(xué)》期刊上的這項(xiàng)研究稱，新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員對(duì)1010名未患癡呆癥的亞洲人進(jìn)行了研究。根據(jù)吃咖喱的習(xí)慣，這些人被分為三組，研究人員對(duì)他們?cè)诤?jiǎn)易精神狀態(tài)測(cè)試中的表現(xiàn)進(jìn)行了比較。在2003年調(diào)查時(shí)，這些人的年齡為60-93歲。
大多數(shù)調(diào)查對(duì)象都會(huì)偶爾吃咖喱(至少半年一次)，其中43%的人經(jīng)常吃或很經(jīng)常吃(從每月吃到每天吃)，有16%的人表示從未或很少吃咖喱。
考慮到各種影響因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些“有時(shí)”或“經(jīng)常和很經(jīng)?！背钥о娜耍诤?jiǎn)易精神狀態(tài)測(cè)試中的得分，比“從未和很少”吃咖喱的人要高得多。即使那些吃咖喱不太多的人，也有較好的認(rèn)知表現(xiàn)。
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美國(guó)學(xué)者最近一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：吸煙而又患慢性支氣管炎的人有31。7%是從來不喝牛奶的;而每天喝牛奶的吸煙者患支氣管炎的比例卻低于20%。研究人員認(rèn)為，這是因?yàn)榕Ｄ讨兴拇罅烤S生素A可保護(hù)氣管和支氣管壁，使之減少發(fā)炎的機(jī)會(huì)。
同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)以下食物的防病新功效。
維生素A與神經(jīng)性耳聾
美國(guó)愛恩斯坦大學(xué)的實(shí)驗(yàn)證明：維生素A有促進(jìn)內(nèi)耳神經(jīng)細(xì)胞再生的特殊功能——實(shí)驗(yàn)動(dòng)物用維生素A，3天后即有聽覺神經(jīng)細(xì)胞再生，7天后聽力明顯回升。
專家們由此奉勸神經(jīng)性耳聾患者應(yīng)常吃田螺、牡蠣、雞肝、蘿卜等富含維生素A的食物。
維生素B6與糖尿病
法國(guó)、意大利及日本均有報(bào)道：維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會(huì)減輕或消失。
平時(shí)多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對(duì)防治糖尿病有效。
南瓜子與前列腺病
美國(guó)研究人員最近發(fā)表的一篇論文指出：每天堅(jiān)持吃一把南瓜子(50克左右)，可防治前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情。
研究人員表示，這是因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。
淀粉類食物與腸癌
英國(guó)劍橋大學(xué)的研究表明：澳大利亞人的結(jié)腸癌發(fā)生率是中國(guó)人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，是癌細(xì)胞生長(zhǎng)的長(zhǎng)效抑制物質(zhì)。
蔬菜與肺癌
美國(guó)夏威夷的一個(gè)科學(xué)小組對(duì)332名肺癌患者和865名健康居民的飲食比較后發(fā)現(xiàn)，飲食中蔬菜攝入量多的人不容易患肺癌;并且，蔬菜的這種防肺癌作用不是來自某種蔬菜或已知的蔬菜成分(如纖維素、維生素等)，而是來自所有各種蔬菜的綜合效果。
菠菜與視網(wǎng)膜退化
美國(guó)哈佛大學(xué)最近一項(xiàng)研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。據(jù)稱，菠菜保護(hù)視力的關(guān)鍵是胡蘿卜素;此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜的損害;而視網(wǎng)膜退化正是65歲以上老人喪失視力的主要原因。
醉酒與西紅柿
喝醉了酒確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉酒后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈉、鈣等元素的大量丟失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等成分。
最簡(jiǎn)單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。
脫發(fā)與牛排
如果說吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會(huì)大吃一驚。但經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：牛排確有此功效。如果你不想年紀(jì)輕輕就“聰明絕頂”，每次吃飯時(shí)千萬別忘了吃點(diǎn)兒瘦牛肉?？茖W(xué)證明：經(jīng)常吃牛肉的人即使不能完全解決脫發(fā)問題，至少可以延緩這一天的到來。
男性不育與五谷雜糧
葉酸是女人在做母親前必須補(bǔ)充的一種維生素，因?yàn)樗欣趮雰荷窠?jīng)系統(tǒng)的健康。
男性其實(shí)也需要補(bǔ)充葉酸，因?yàn)樽钚碌恼{(diào)查結(jié)果顯示：男性精子含量低也與體內(nèi)葉酸缺乏有關(guān)，因?yàn)槿~酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補(bǔ)充葉酸最直接的途徑就是多吃粗糧。因?yàn)槲骞入s糧中的葉酸含量是很高的。因此，對(duì)于想做父母的夫婦來說，補(bǔ)充葉酸是夫妻兩個(gè)人的事。
女性很容易出現(xiàn)一些健康問題呢，身體虛弱，所以要注意補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還要注意多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，什么最適合女性補(bǔ)血滋陰呢，當(dāng)然是山藥紅棗了，這樣搭配的話具有抗衰補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。
紅棗山藥湯
原料：
紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
步驟：
1、將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮，切成小塊，然后將它們放進(jìn)水中燒開，直到煮的軟爛為止。
2、這時(shí)，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖，煮開。待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
功效：
紅棗補(bǔ)血益氣的功效，山藥健脾保胃，兩者都是美容的佳品，桂圓的加入，在補(bǔ)血的基礎(chǔ)上還可以美容養(yǎng)顏。
枸杞紅棗赤豆湯
原料：
枸杞20克，紅棗80克，赤小豆100克，冰糖30克，清水適量。
步驟：
1、赤小豆洗干凈，浸泡24小時(shí)，大棗和枸杞分別沖洗干凈備用，把上述材料一起加入湯煲中，加滿水。
2、大火煮至沸騰，之后轉(zhuǎn)文火放入冰糖，繼續(xù)煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，直至紅小豆酥爛就可以了。
功效：
枸杞紅棗赤豆湯可以幫你改善肌膚暗沉的現(xiàn)象，幫你滋潤(rùn)肌膚，提高血色，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)心肺。
關(guān)于紅棗山藥湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且有利于消化和吸收，是很健康的養(yǎng)生常識(shí)，玉米具有抗癌防癌的作用，而且還可以促進(jìn)消化和吸收，減少便秘的情況，同時(shí)還可以改善肌膚老化補(bǔ)氣養(yǎng)血。
人到老年，視力難免會(huì)出現(xiàn)不同程度地退化，這是人體衰老的正常現(xiàn)象，因此很多老人也就“順其自然”，既不注意預(yù)防，也不及時(shí)進(jìn)行矯正。但有關(guān)專家指出，老人視力退化雖不可避免，但卻能通過食補(bǔ)等手段改善或延緩，保持良好視力，不僅能提高晚年生活質(zhì)量，而且能有效預(yù)防老年癡呆。
保護(hù)視力能預(yù)防老年癡呆
美國(guó)密歇根大學(xué)的研究小組對(duì)1625名美國(guó)老人跟蹤調(diào)查了8.5年后得出結(jié)論：罹患老年癡呆癥幾率最高的是視力不佳且沒有進(jìn)行治療的老人。如果老人在視力下降后主動(dòng)就醫(yī)并佩戴了眼鏡的話，患上老年癡呆癥的幾率就有所降低。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，視力良好的老人患上老年癡呆癥的幾率比視力欠佳的老人要低63%，而視力不好又沒有就醫(yī)的老人，患上老年癡呆癥的幾率是視力良好且每年定期進(jìn)行眼部檢查的老人的9倍。那些雖然視力不佳，但每年定期進(jìn)行眼部檢查，并接受眼部治療的老人，患上老年癡呆癥的幾率相比視力良好的老人僅僅略有增加，但并不明顯。
據(jù)研究人員介紹，此前醫(yī)學(xué)界很多人都注意到了，視力不佳與老年癡呆癥有關(guān)聯(lián)，而這項(xiàng)研究證明了視力不佳是在老人出現(xiàn)老年癡呆癥前就存在的現(xiàn)象，因此很可能是老年癡呆癥發(fā)病的原因之一。視力不佳又不進(jìn)行矯正的話，會(huì)影響老人進(jìn)行散步、社交、運(yùn)動(dòng)等活動(dòng)，而這些活動(dòng)恰好又是預(yù)防老年癡呆癥的良方。雖然老年人視力退化是正常現(xiàn)象，但并不能對(duì)此坐視不理，而應(yīng)該立刻就醫(yī)，并佩戴合適的眼鏡進(jìn)行矯正。
視力突然下降要明確原因
北京友誼醫(yī)院眼科主任醫(yī)師王艷玲介紹說，隨著年齡的增長(zhǎng)，很多中老年人的視力都會(huì)出現(xiàn)不同程度的下降。年老眼花似乎是常見現(xiàn)象，幾乎所有的中老年人都會(huì)覺得看不清東西是很正常的。然而，除了老花眼外，白內(nèi)障、眼底病、青光眼等眼科疾病，全身性疾病如糖尿病、慢性腎炎、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等，也會(huì)對(duì)人們的視力造成不良影響。
衰老引起視力逐漸下降是正常的生理現(xiàn)象，但這是一個(gè)緩慢的過程。如果老人出現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)視力驟降則不是好的征兆，通常是由某些疾病所致，如不及時(shí)治療，很容易導(dǎo)致失明。所以不能把所有的視力下降都當(dāng)作正常衰老的結(jié)果，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查治療，以免貽誤病情。
吃深綠色蔬菜可明目
人到老年，視力逐漸下降，主要表現(xiàn)為老年性花眼和白內(nèi)障，這兩種眼疾多是由于晶體老化造成的。深綠色蔬菜如菠菜、青椒、芥藍(lán)、西蘭花等含有豐富的類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護(hù)晶狀體的效果。
膳食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，其能夠保護(hù)眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)和其他成分，保護(hù)眼球微血管，營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜。如果維生素C不足，易引起晶狀體透明度下降，這也是老年白內(nèi)障的主要致病原因之一。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的維生素C。
專家說吃咖喱的好處有很多，研究發(fā)現(xiàn)，咖喱還能預(yù)防老年癡呆癥。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，印度是全世界老年癡呆癥患病率最低的國(guó)家。
如今，很多中國(guó)的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜，而最常見的便是咖喱牛肉。其實(shí)無論從口味上還是營(yíng)養(yǎng)上來講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。
同時(shí)，牛肉和咖喱一起吃會(huì)有腹脹的感覺?？оc牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂。而雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)與磷脂類含量較高，很容易被人體吸收。與咖喱搭配，不會(huì)引發(fā)任何身體不適，真可謂是名副其實(shí)的黃金搭檔。
而羊肉和咖喱同食很容易上火?？о旧韺傩晾笔澄铮蛉庑詼?zé)?，吃后很容易上火。大部分人認(rèn)為羊肉較腥膻，用咖喱可去除膻味，但這樣會(huì)損害胃腸道。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等，而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜，搭配吃能起到解毒、去火的作用。
需要注意的是，患有胃炎、胃潰瘍的人應(yīng)少吃咖喱，患病服藥期間忌食。食用雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。此外，雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌、病毒和致癌物的“倉(cāng)庫(kù)”，應(yīng)棄掉不要。
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