老人秋天可多喝雪梨粥
老人喜歡喝養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。不同人群的養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“老人秋天可多喝雪梨粥”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對呼吸系統(tǒng)不太好的老年人來說，如今新上市的黃澄澄的雪梨，就是非常好的“補(bǔ)藥”，可以用雪梨熬成雪梨粥，每天晚上喝一碗。
一般在夏天里，老人都沒胃口，脾胃多少會(huì)受到些“傷害”，身體的消耗較大。天氣涼快了，老年人確實(shí)應(yīng)該好好調(diào)養(yǎng)一下，吃各種補(bǔ)品前，先要養(yǎng)好胃腸道，以便讓補(bǔ)品能夠充分吸收，在各種主食中，粥養(yǎng)胃的本領(lǐng)最大。
雪梨有生津潤肺的雙重功效，對呼吸系統(tǒng)較弱的老人，是最適合了。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鴨梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，價(jià)格還便宜，粥做起來也很簡單，將粳米放在鍋中熬至八分熟，然后把洗凈的雪梨連皮一起切成塊，放進(jìn)粥里再熬十分鐘左右就可以了。
如果有條件，也可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤肺的百合，3-5克就可以了。也有些老人喜歡在粥中加一些枸杞，對此，李建主任建議，臉色發(fā)黃、乏力沒勁、手心、腳心發(fā)熱、晚上容易盜汗的人可以選用，要是沒有這些癥狀，加入枸杞就有些浪費(fèi)了。此外，可以在粥中加點(diǎn)核桃、大棗、花生等。
雪梨粥最好在晚上喝，因?yàn)橥砩虾疂駳廨^重，容易咳嗽、氣喘，而肺的“排泄”在凌晨3點(diǎn)左右，晚上喝雪梨粥對呼吸道的保護(hù)作用更好一些。需要注意的是，喝粥后身體可能會(huì)微微出汗，老年人不要急著減衣服。
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土豆是什么常見的家常菜，土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是老吃土豆有什么好處呢?
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有助于養(yǎng)胃
中醫(yī)認(rèn)為，土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。
能減肥
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養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋季氣候干燥，老人飲食需要注意滋潤脾胃，粥是老人秋季最佳養(yǎng)生品了，那么老人秋季喝什么粥好呢？下面為您介紹老人秋季喝什么粥好，家有老人的看看秋季養(yǎng)生粥的做法大全吧。
1、芝麻粥
芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成細(xì)粉，待粳米煮成粥后拌入同食，適合頭暈?zāi)垦?、大便干結(jié)者食用。
2、梨子粥
梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有潤肺御燥止咳功效，可作為秋季常食粥品。
3、桂圓粟米粥
桂圓肉15克，粟米100200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
4、核桃粥
核桃肉20克，粳米100200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
5、芡實(shí)粥
芡實(shí)3050克，粳米100200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。
6、菊花粥
菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風(fēng)疏肝明目等功效，對心腦血管疾病具有較好的防治作用。
7、銀耳粳米粥
使用用水浸泡過的銀耳和粳米一起煮粥。煮熟后加入蜂蜜即可。
8、山藥大米粥
取山藥100克，切成碎末，和大米50克共煮成粥。山藥味甘，性平，營養(yǎng)豐富，具有滋潤除燥、健脾益精、補(bǔ)肺固腎的作用。
9、黑芝麻粥
揀去黑芝麻中的雜質(zhì)，用溫火炒熟（也可不炒），粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。
10、蘋果粥
取蘋果一到二個(gè)，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，也可美容養(yǎng)顏。
11、胡蘿卜大米粥
取胡蘿卜150克，去皮，切成碎末或塊狀，和大米煮成粥。每日服用兩次。主治腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等癥。
12、銀耳粥
銀耳10克浸泡半天，粳米100克，大棗5枚，粳米加水適量，煮沸后放入銀耳、冰糖同煮為粥。適用于肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。
13、菱粉粥
菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調(diào)入菱粉、紅糖同煮成粥。適用于消化不良、慢性泄瀉者。
14、蓮子百合雞蛋粥
取蓮子肉10克、百合10克、雞蛋1個(gè)、紅糖適量，紅棗數(shù)顆。先蓮子、紅棗去心去核、百合洗凈，加清水適量煮沸，再將雞蛋去殼入粥，蛋熟即可，加入白糖?？梢哉{(diào)理心中煩悶，心悸心慌，多夢易醒。
15、板栗粥
板栗粥是秋天最好的養(yǎng)生粥，板栗具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其對老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等毛病有調(diào)理的功效。將板栗去皮，將米洗凈，加水一起熬制，待到板栗變得軟綿即可。
16、紅棗糯米山藥粥
將山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米一起煮爛，放入適量白糖就可以，這種粥非常適合病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
17、百合杏仁粥
鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。
18、蓮米粥
將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
19、百合粥
百合10克、糯米100克、白糖適量。百合、糯米洗凈，煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虛弱，心氣不足、急躁夢多、神經(jīng)衰弱、燥熱咳嗽。每日劑。
20、貝母粥
貝母10克、粳米10克、冰糖適量。貝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠時(shí)將貝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。主治肺虛久咳、痰少咽燥、肺熱咳嗽、咯痰稠黃、咽候腫痛。
21、黃精粥
黃精10克、粳米10克、白糖適量。黃精切片煎取濃汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。主治肺陰不足、干咳無痰、痰中帶血。
22、胡桃仁粥
胡桃仁10克、粳米10克。粳米煮成稀粥，胡桃仁去皮搗爛加入粥中，用文火煮致稠粥，以表面見油為度。主治腎虧腰痛、慢性便秘、小便淋瀝。
以上22種粥不僅僅適用于老人，一般人均可以食用！
上了年紀(jì)，很多老人變得不愛照鏡子，怕看到自己衰老的模樣。其實(shí)，對老人來說，沒事更應(yīng)該多照鏡子，不僅能夠增強(qiáng)自信，還能及時(shí)察覺五官和全身的一些疾病的蛛絲馬跡。
照心態(tài)。美國心理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老人常照鏡子能夠使自己充滿信心，從而告別負(fù)面情緒。有些老人自覺皺紋多了而回避照鏡子，這是一種不愿面對現(xiàn)實(shí)的負(fù)面情緒，老人可每天筆直站在鏡子前，修飾下外表，對自己微笑。注意要抬頭挺胸，然后深呼吸三四次，讓積極向上的感覺傳遞到全身，這種良好的心態(tài)十分有助于老年健康。
照面部。一般情況下，健康人的面色應(yīng)是紅潤而有光澤的，但如果照鏡子時(shí)發(fā)現(xiàn)，自己膚色晦暗、蒼白、萎黃，或有褐色斑，就提醒可能是有疾病在“作祟”了。膚色晦暗提示氣血運(yùn)行不暢，有微循環(huán)障礙；面色蒼白則有可能是突然受驚，心、腎、腸胃有問題，或血壓突然下降；萎黃是貧血的典型信號(hào)；臉發(fā)青、發(fā)黑，則標(biāo)志著肝膽腎功能障礙。
照舌頭。仔細(xì)觀察舌苔，正常情況下舌苔應(yīng)是淡淡的薄白，是濕潤的，不滑不燥。沒有舌苔說明消化、吸收功能虛弱，要通過食療補(bǔ)足氣血；舌苔發(fā)白是體內(nèi)有寒，要少吃寒涼的水果、蔬菜，多吃溫補(bǔ)食物；舌苔黃而舌質(zhì)紅，說明體內(nèi)有熱，而且多數(shù)都是寒中帶熱、虛中帶熱，建議用推拿、按摩等疏通經(jīng)絡(luò)的方法散熱、消熱。
此外，老人照鏡子應(yīng)選在每日清晨洗漱以后，空腹時(shí)最佳。如果是從戶外急行歸來，或在進(jìn)食肥甘厚味之后，都不能體現(xiàn)真實(shí)的身體狀況。照鏡子應(yīng)選擇在自然光線下，而不要在燈光下看，要平視，仰頭、低頭都不準(zhǔn)確。
中醫(yī)認(rèn)為，燕窩性味甘平，入肺、胃、腎三經(jīng)，能夠養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。《本草從新》記載：燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥。一切病之由于肺虛，不能清肅下行者，用此皆可治之。
《本經(jīng)逢原》也寫到道：燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者?！袢艘灾{(diào)補(bǔ)虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效。
燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即糯米、冰糖和燕窩，而關(guān)鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化，所以更適合老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
怎樣做燕窩粥呢?先用清水將燕窩稍為沖洗，然后放于盛裝清水的器皿中，注意不可用熱開水浸。因?yàn)檠喔C中的細(xì)胞分裂促進(jìn)激素能在80℃左右保持活性，超過100℃就將被破壞。燕窩的膨脹度較大，質(zhì)量越好膨脹度越大，好者可膨脹七八倍之多。屋燕浸泡2-4小時(shí)即可，洞燕浸泡的時(shí)間需4-12小時(shí)，浸水后的燕窩尚有微小羽毛，把水倒凈后，可加一些食用植物油用手輕輕把燕窩撕碎，搓一搓，再加入清水，此時(shí)燕窩即沉于水底，細(xì)毛則漂浮水面。
燕窩的其他吃法
清燉燕窩：將燕窩燉煮后略加冰糖即可食用，此法能潤肺祛燥，滋補(bǔ)肺陰。
燕窩燉雞：將洗凈的燕窩裝入雞腹中，隔水燉數(shù)小時(shí)，即成營養(yǎng)豐富且美味可口的補(bǔ)品。
燕窩冷食：將燉好的燕窩儲(chǔ)藏于冰箱中，候冷取食，吃著涼沁肺腑，是一種消暑的佳品。
清湯燕菜：主料為燕窩，配料有豌豆、火腿絲、冬筍絲、洋粉、去殼的熟雞蛋等，做好后湯呈淺茶色，清鮮味美。
白燉燕菜：主料與配料均同清湯燕菜，不同的是用鮮白湯二斤。做出后色呈乳白，濃鮮味美，是宴會(huì)名菜之一。
一個(gè)人脾胃功能下降，運(yùn)化功能不強(qiáng)，也會(huì)導(dǎo)致肌肉不豐腴、肢體乏力、身體消瘦。因此，體形過瘦的老年朋友要想增重，可以先健脾。薏米山藥粥就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
老人上了年紀(jì)腸胃吸收不好，或因牙齦萎縮、缺牙等因素，吃東西不香也沒食欲。因此，很多老人會(huì)逐漸消瘦。
中醫(yī)認(rèn)為，脾為后天之本，氣血生化之源。一個(gè)人的脾胃功能下降，運(yùn)化功能不強(qiáng)，也會(huì)導(dǎo)致肌肉不豐腴、肢體乏力、身體消瘦。因此，體形過瘦的老年朋友要想增重，可以先健脾。薏米山藥粥就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長。二者同用，相得益彰，互補(bǔ)缺失。
薏米山藥粥做法簡單，山藥200克，薏米80克，白米適量，薏米洗凈后清水浸泡2小時(shí)，山藥洗凈切塊。將浸泡好的薏米放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。山藥塊放入鍋中再繼續(xù)煮10分鐘即可。
如果不放白米，只以薏米和山藥做出來的粥可能口感稍微差一些，不夠黏稠，加入白米就會(huì)好很多。還可以放幾顆紅棗，或加入幾顆芡實(shí)，味道更好，營養(yǎng)也更全面。想要方便的話，也可以用豆?jié){機(jī)做，前一天晚上泡好，早上打成糊，但原料一定不能太多，否則會(huì)糊鍋。
身材消瘦的老人日常飲食要注意多進(jìn)食補(bǔ)脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、秈米、鍋巴、熟藕、粟子、山藥、扁豆、牛肉、桂魚、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食物要少吃，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、茭白、萵筍、柿子等。有些肉類看似營養(yǎng)充足，但味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能，也會(huì)成為導(dǎo)致身體消瘦的間接因素，如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶、芝麻等。
對于衰老引起的消化吸收障礙，牙齒脫落、味覺減退等情況，家人應(yīng)對老人的飲食增加花樣，切細(xì)燉爛，使之刺激食欲又易于消化吸收。此外，老人還要注意保持充足睡眠以改善胃口，多運(yùn)動(dòng)以改善體質(zhì)。有些慢性疾病，如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等，增加消耗或影響吸收的疾病，也會(huì)導(dǎo)致老年人身體消瘦，應(yīng)及時(shí)治療原發(fā)病，食療的作用是十分有限的。
1、老人腸胃疾病能喝什么粥之山藥桂圓粥
山藥、桂圓、紅棗、大米各適量。大米用水泡好,紅棗洗干凈,桂圓去殼,將材料放入鍋里,加水大火煮開,再用小火煮至濃稠,可以放一點(diǎn)點(diǎn)冰糖調(diào)味。
作用:山藥特有黏液可以保護(hù)胃粘膜,是一種很好的養(yǎng)胃食物,桂圓可安心神,治失眠,紅棗則補(bǔ)氣血。
2、老人腸胃疾病能喝什么粥之小米花生粥
小米50克,花生仁50克,紅豆30克,冰糖少許。紅豆用鍋泡一個(gè)晚上,將材料一起煮鍋,煮至豆子熟軟,米粒開花,放冰糖。
作用:三種材料都有健脾和胃之用,花生還能潤肺,紅豆又可補(bǔ)氣血。
3、老人腸胃疾病能喝什么粥之大棗蓮子粥
大棗20枚,蓮子15克,大米100克,大棗、蓮子、大米洗凈后加入適量清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮至食材料軟爛。
作用:益氣健脾、補(bǔ)虛健身,非常適合老人吃。
4、老人腸胃疾病能喝什么粥之臘八粥
臘八粥又名八寶粥,大家對八寶粥并不陌生,在超市里各種牌子比比皆是,但是自己親自做的八寶粥更有營養(yǎng)價(jià)值。八寶粥主要由蓮子、芡實(shí)、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆、粳米八種材料煮成粥,既可以祛濕健脾胃,還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血,是老人養(yǎng)胃的佳品之一。
5、老人腸胃疾病能喝什么粥之黑米紅豆粥
黑米紅豆粥顧名思義就是由黑米、紅豆、大米適量煮粥。黑米含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素,可以改善心腦血管疾病,抗菌健脾功效。紅豆具有清熱潤肺,利尿生津等功效。黑米紅豆粥很適合體質(zhì)弱和脾胃不好的老人喝。
6、老人腸胃疾病能喝什么粥之小米南瓜粥
南瓜是一種常見的蔬菜,含有豐富的紅蘿卜素、氨基酸、礦質(zhì)元素等,既可以增強(qiáng)免疫力,清熱解毒,還可以健脾養(yǎng)胃。小米南瓜粥尤其適合老人養(yǎng)胃,對小孩子發(fā)育也有很好的幫助。
老人腸胃不好應(yīng)該如何保健
1、勤檢查
出現(xiàn)消化道異常癥狀,應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查,即使情況正常,也應(yīng)定期做胃腸鏡、B超檢查。現(xiàn)已公認(rèn),糞便隱血試驗(yàn)是較早期發(fā)現(xiàn)胃腸道腫瘤行之有效的辦法,既無痛苦,花費(fèi)也不大,可定期送檢。已有胃腸道息肉者,宜及時(shí)徹底清除,以絕后患。
2、避免進(jìn)食不易消化的食物
油炸、油煎食物,未煮熟的肉類、魚類、蛋類等,均不易消化。高脂肪食物會(huì)延緩胃排空,應(yīng)該盡量少吃。
3、適當(dāng)增加宣含纖維素豐富的食物
纖維素可促進(jìn)胃腸道運(yùn)動(dòng),增加肌張力,減少胃腸憩室形成。各種新鮮綠色蔬菜,以及海帶、紫菜含纖維素較多燕麥片除了纖維素含量高之外,還宮含多種微量元素,并有降血脂功能,平時(shí)不妨多吃一些。
4、加強(qiáng)全身性鍛煉
尤其是腹肌的鍛煉,可以增強(qiáng)胃腸道運(yùn)動(dòng)功能,增進(jìn)食欲。強(qiáng)健的腹肌可使排便變得輕松、容易。
老人的哪些壞習(xí)慣會(huì)傷害腸胃
1、吃剩飯菜
大部分老人都很節(jié)約,剩飯剩菜不舍得丟掉,但如果長期吃剩飯菜,不僅傷胃,還有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。尤其天氣熱的時(shí)候,隔夜的飯菜如果不妥當(dāng)保存,易受到細(xì)菌污染,吃了很容易引發(fā)胃腸炎。
2、懶得咀嚼
老人食管內(nèi)壁的彈性弱,不能適應(yīng)突然擠壓,嚴(yán)重時(shí)食道可能被撐脹破裂,因此老人吃飯一定要細(xì)嚼慢咽,食物咀嚼得越細(xì),就越能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
3、吃飽就動(dòng)
很多老人對“飯后百步走”存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),理解為“飯后立刻百步走”,實(shí)際應(yīng)該是“飯后半小時(shí)百步走”。飯后胃正處于充盈狀態(tài),必須保證有充足的血液供應(yīng)進(jìn)行初步消化。如果吃飽就動(dòng),一部分血液會(huì)供應(yīng)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng),破壞胃的正常消化。
4、飯后喝茶
飯后一杯濃茶是很多老人多年的習(xí)慣,此舉同樣傷胃。飯后立刻喝茶,會(huì)沖淡胃液,影響食物消化吸收。茶葉的茶堿,會(huì)干擾蛋白質(zhì)、微量元素的吸收。
很多老人都會(huì)說：哎，人老了，記性差了！老人健忘經(jīng)常會(huì)不記得要做什么事情，老人如果健忘比較嚴(yán)重的話，還會(huì)造成老年癡呆。那么，老人健忘應(yīng)該怎么辦？其實(shí)老人健忘可以通過飲食調(diào)節(jié)，在生活中可以有意識(shí)的吃一些健腦的食物。
老人健忘多吃8種食物
究竟哪些食物可以健腦呢？老人延緩記憶力衰老，最好多吃些核桃、南瓜、海帶等食物。
核桃
核桃可是公認(rèn)的對人體的腦部非常好的食物，常吃可以提高記憶力。俗話說以形補(bǔ)形，核桃的核仁形狀不但長得像人腦，其富含的不飽和脂肪酸也是非常健腦益智的。老人適合每日吃2～3個(gè)核桃，長期堅(jiān)持如此可起到補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，提高記憶、消除腦疲勞的作用。但老人的消化系統(tǒng)功能退化，不能過食核桃，出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況就要停止服用了。
南瓜
南瓜富含β-胡蘿卜素，而且維生素C、鋅、鉀等營養(yǎng)素的含量也非常多，都是對大腦非常好的，非常適合老人吃。并且南瓜的性味甘平，口感清甜綿軟，很容易消化和吸收，吃了還有清心醒腦的功能，對于老人心煩、口渴等病癥也是有一定的治療效果的。因此老人將南瓜做菜食用，對記憶力提升也是不錯(cuò)的。
牛奶
老人多喝牛奶不但補(bǔ)鈣，提升記憶力，因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)素可是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。老人睡覺前喝一杯牛奶，可安神以及為大腦提供所需的多種營養(yǎng)，提高記憶力。
海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。
香蕉
香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級(jí)來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
燕麥
燕麥對于大家來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，提供一整天足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
草莓
紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。
豆類
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。
提醒：老人要想遠(yuǎn)離健忘，除了多吃健腦食物，還應(yīng)保持樂觀情緒，減少憂愁和煩惱。
中醫(yī)認(rèn)為，煥為秋季的主氣，稱為“秋燥”，其氣清肅，其性干燥。常見口干、唇干、鼻干、咽干，舌干少津，大便于結(jié)，皮膚干，甚至皸裂等癥。由于秋季空氣逐漸變冷，可促使栓塞、中風(fēng)、支氣管哮喘、消化不良、膽結(jié)石絞痛、心絞痛等病發(fā)作；還易患感冒、風(fēng)濕熱等，故此季節(jié)住院病人明顯增多，尤其是中老年人。
秋季要想少患病，保持健康，就要注意飲食調(diào)養(yǎng)。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準(zhǔn)則，另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用；少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。
根據(jù)秋季的特點(diǎn)，可適當(dāng)服用一些維生素類制劑。另外，還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健，如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質(zhì)的人，可用中成藥六味地黃丸、大補(bǔ)陰丸等。
老年人應(yīng)注意補(bǔ)充鉻
鉻的食物來源為肉類及糧食、豆類、破酵母、動(dòng)物肝臟、谷類，乳類、蔬菜、水果含鉻量低。根據(jù)美國營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦委員會(huì)1989年建議，鉻的安全和適宜攝入量為50~200毫克／人。人體內(nèi)含鉻量隨著年齡增長而降低，老年人容易缺鉻，應(yīng)注意補(bǔ)充。
食物在精制過程中使含鉻量顯著減少，美國人喜食精白面粉及精白糖，故導(dǎo)致普遍缺鉻，成為冠心病發(fā)病率及死亡率較高的原因。在以谷類、糙米、粗糧為食的國家，情況正好相反。
老年人少喝雞湯
秋季一到，又進(jìn)入大補(bǔ)的黃金時(shí)間，老年人、體弱多病者或處于恢復(fù)期的病人，都習(xí)慣用老母雞燉湯喝，甚至認(rèn)為雞湯的營養(yǎng)比雞肉高。其實(shí)，雞湯所含的營養(yǎng)比雞肉要少得多。據(jù)研究，高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進(jìn)補(bǔ)，只會(huì)進(jìn)一步加重病情，對身體有害無益。因此，老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什么
秋高氣爽，丹桂飄香，這是一年中開展各項(xiàng)活動(dòng)的黃金季節(jié)。根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食關(guān)鍵是滋陰潤燥，具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿卜、藕、豆制品等。
此外，因辛味食物易至燥，酸味食物能生津，所以秋季飲食還要少辛多酸。少辛是指少吃辛辣食物，如蔥、姜、蒜等；多酸是指適當(dāng)多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、山楂等。
老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導(dǎo)致肺部疾病，預(yù)防這類疾病，飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明，秋天為腦血栓發(fā)病率最高的季節(jié)。其中又以清晨時(shí)60歲以上的老人發(fā)病為最多。怎樣在多事之秋避免發(fā)生腦血栓？老人應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
多食水果、蔬菜，以利潤腸通便，水果有蘋果、香蕉、梨等；蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。
晚飯前用蜂蜜15克（約一食匙）對水50毫升飲用，因?yàn)榉涿鄄粌H有潤腸通便功效，常服還可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，使老人身體健康，延年益壽。
老年人秋吃啥水果？
秋季是水果豐收的季節(jié)，但老年人如何享受這些果實(shí)呢？老年人由于內(nèi)臟器官衰老，導(dǎo)致各生理功能減弱。因此一次不宜進(jìn)食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
常胃酸的，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機(jī)酸較多的水果。經(jīng)常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。經(jīng)常腹瀉的，不要多吃上面提到的有緩下作用的水果?？蛇m當(dāng)吃些蘋果，因?yàn)樘O果有收斂和固澀的作用。有心臟病及水腫的，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)以及加重水腫?；加刑悄虿〉模坏俪蕴?，同時(shí)也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復(fù)。不要在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食及消化。腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、質(zhì)滑，但含鉀量高。
到了秋天，天氣會(huì)逐漸轉(zhuǎn)涼，因此老人要做好保暖措施。那在秋天要注意室內(nèi)通風(fēng)，要加強(qiáng)鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)。下面就來具體的介紹一下秋天老人要注意的六個(gè)事項(xiàng)。
1、注意保持心情舒暢
氣溫的變化不定，冷暖交替，給人的生理、心理帶來一定影響。尤其是身臨草枯葉落的深秋，常讓老年人引起凄涼、苦悶、垂暮之感，易誘發(fā)消沉的心緒。因而必須注意心理上的調(diào)適，正確把握自己，學(xué)會(huì)自行解脫?？膳c親朋好友同去郊游，登高望遠(yuǎn)，飽覽景色，也可參與一些有趣的體育活動(dòng)。這些都有怡神解郁、穩(wěn)定情緒的作用。家務(wù)勞動(dòng)要適度，身體如有不適要及時(shí)到醫(yī)院檢查治療。
2、注意皮膚衛(wèi)生
初秋濕熱并重，仍有“秋老虎”肆虐作惡，人們常常出汗過多，但此時(shí)早晚涼爽，便改變了出汗就洗澡的習(xí)慣，這就容易使皮膚發(fā)生癤腫。因此，保持皮膚清潔對護(hù)膚尤為重要。保持皮膚清潔的最佳辦法是勤洗澡，沐浴時(shí)可在盆內(nèi)放一些花露水，使浴后的皮膚清潔滑潤，避免癤腫的發(fā)生。但秋季老年人洗澡不宜過勤，以免因皮膚干燥而發(fā)生皮膚瘙癢癥。老年人的皮脂腺萎縮，洗澡不要用堿性肥皂，秋季氣候干燥，再使用堿性肥皂容易使皮膚干燥脫屑，導(dǎo)致皮膚自身保護(hù)能力降低，更容易受到細(xì)菌的侵襲。
3、注意室內(nèi)通風(fēng)
秋季氣溫下降，不少人家關(guān)門閉窗，以保室內(nèi)溫度。這樣做可能使室內(nèi)污染嚴(yán)重，造成上呼吸道疾患以及頭痛、頭暈、鼻竇不適、畏光、流涕、惡心和胸悶等癥狀。如果一家人中出現(xiàn)相同癥狀或戶外活動(dòng)后可使癥狀減輕，應(yīng)考慮是否有居室污染的可能。因此，不宜終日閉戶，天涼也要保持室內(nèi)空氣流通。當(dāng)室內(nèi)外溫度相差10℃時(shí)，15分鐘即可將室內(nèi)空氣交換一遍。不要在居室內(nèi)吸煙，以減少污染，防止呼吸道疾病的發(fā)生。廚房最好安裝排風(fēng)扇，使油煙及時(shí)排出室外。庭院、室內(nèi)可養(yǎng)些花草，勤灑水，以調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度。
4、注意鍛煉身體
適當(dāng)增強(qiáng)鍛煉可以適應(yīng)氣溫的變化，增強(qiáng)抗病能力。秋季，日照充分，陽光又不是很強(qiáng)，是室外活動(dòng)的最好時(shí)期。老年人可根據(jù)自己身體的狀況，選擇一些適合自己的戶外活動(dòng)，身體好的可以選擇爬山、釣魚、郊游等活動(dòng)。而身體較差的則可以選擇一些活動(dòng)量較小的項(xiàng)目，如戶外散步、打太極拳、氣功等。
5、注意增減衣物
深秋時(shí)節(jié)，氣溫驟降，老年人要格外注意保暖，避免外邪侵襲，陽氣外泄。不要熬夜或蒙頭睡覺，要養(yǎng)成開窗而居、露頭而睡的習(xí)慣;夜間入睡后，腹部要蓋上被子，以防受涼。適當(dāng)“凍”一下有利于提高身體的御寒能力，適當(dāng)少穿點(diǎn)，以不著涼為度。深秋應(yīng)防寒氣侵襲，防止呼吸道疾病和其他慢性病的復(fù)發(fā)，體弱的老人更應(yīng)注意。
6、注意調(diào)節(jié)飲食
早秋季節(jié)，氣溫仍然較高，是蚊蠅滋生和病菌繁殖的最佳時(shí)期，食物極易腐敗變質(zhì)。秋季又是菌痢、腸炎、食物中毒等腸道疾病的多發(fā)季節(jié)，所以要注意飲食衛(wèi)生，盡量少吃生冷食品及海鮮類食品。老年人胃腸功能差，對冷的刺激比較敏感，過食冷飲也可能會(huì)引起腹瀉。家中吃剩的食品，下餐再吃時(shí)一定要充分加熱煮透，否則進(jìn)食后很可能導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。晚秋季節(jié)，氣候比較干燥，老年人顯得津液不足，而出現(xiàn)口干舌燥、大便秘結(jié)等癥狀。此時(shí)應(yīng)合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃一些潤肺生津的食物，如豆?jié){、西紅柿、梨、香蕉、大棗、蓮子及禽蛋等。不吃或少吃辛辣食品，以改善臟腑功能，增加抗病能力。
老人吃的營養(yǎng)粥食譜
1、木耳粥
黑木耳30克,粳米2兩,大棗3～5枚。將木耳浸泡半天,然后用粳米、大棗煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖適量,煮制成粥。此粥潤肺生津,滋陰養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)血,補(bǔ)腦強(qiáng)心,適用于體質(zhì)衰弱的中老年人。
2、羊肉粥
新鮮精羊肉3～5兩,粳米適量。將羊肉洗凈,切成塊,同粳米煮粥。羊肉粥能益氣血,補(bǔ)虛損,暖脾胃,適用于陽氣不足、氣血虧損。
3、百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水適量共煮至粥成,加冰糖適量,早晚各服1次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)及微量生物堿,具有清熱養(yǎng)陰,潤肺安神的功效,是治療老年人神經(jīng)衰弱的強(qiáng)壯滋補(bǔ)食物與藥物。
4、二仁粥
取柏子仁15克,炒酸棗20克,粳米100克。先將柏仁、棗仁搗碎,和粳米一同煮粥,待粥將熟時(shí)加入適量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有養(yǎng)心安神之功,酸棗仁補(bǔ)益肝膽,滋養(yǎng)心脾,現(xiàn)代藥理研究證實(shí),酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)而呈現(xiàn)鎮(zhèn)靜和催眠作用。此粥適用于失眠伴多夢易醒,膽怯心悸,屬心膽氣虛者。
5、八寶粥
芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克,大米150克。先將前8味煎煮40分鐘,再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用,連吃數(shù)日。此粥健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠、體虛乏力、虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等癥。
6、桂圓蓮子粥
取桂圓肉(龍眼肉20克),蓮子30克,大米100克。將蓮子搗碎,和桂圓肉、大米煮成粥,臨睡前兩小時(shí)服食。桂圓肉補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神,蓮子補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎。此粥對心脾兩虛失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏瀉稀薄、面色少華者尤為適用。
7、地黃粥
生地黃30克,炒酸棗仁30克,粳米50克。先將生地、酸棗仁水煎,取汁去渣,加米共煮成粥,晨起當(dāng)早餐食之。生地黃清熱滋陰,酸棗仁寧心安神。適用于失眠兼心煩、心悸、頭暈、耳鳴、腰酸夢*遺、五心煩熱,屬陰虛火旺型患者。
8、益智粳米粥
粳米50克,益智仁5克。首先將益智仁研成粉末,將粳米淘洗干凈放入砂鍋中,加入清水,先用大火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調(diào)味品,稍煮片刻即可。適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。
9、蝦米粥
黃豆2兩、毛豆4兩、黑豆2兩、蝦米4兩、何首烏3錢、熟地2錢、淡色醬油1/2湯匙、麻油1/2湯匙、醋10湯匙。提前一晚將黃豆、黑豆清洗干凈,放入碗中并加入水和15勺食鹽,浸泡一晚至膨脹。鍋內(nèi)準(zhǔn)備煮開的水,并將毛豆倒入燒滾直至湯水顏色變綠即可撈出,再用冷水浸泡一下?lián)瞥?。黃豆、黑豆也在沸水中燙2~3分鐘,撈出晾干。蝦米清洗干凈并濾干,并置于油鍋中稍微熗一下,待蝦米顏色變紅即可撈出。將何首烏、熟地、半碗水倒入鍋中,開中火煮10分鐘即關(guān)火。將所有遠(yuǎn)離混合在一起,加入醬油、麻油、醋調(diào)味,拌勻即成。蝦米粥能補(bǔ)腎強(qiáng)腎,補(bǔ)鈣壯骨。
10、核桃粥
核桃50克,白米、白糖各100克,清水1公斤。將核桃去殼切成小丁,白米放入鍋中煮成糊狀時(shí),倒入冰糖、核桃丁即可。此粥補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。
老人需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)
1、補(bǔ)充鈣元素
女性在更年期之后,荷爾蒙激素分泌減少,骨密度降低,更容易患上骨質(zhì)疏松癥。老人們可以多進(jìn)食一些低脂或無脂的奶制品,比如牛奶和奶酪等,也可以多吃點(diǎn)花椰菜或杏仁。推薦每天攝入量為800毫克。
2、補(bǔ)充維生素D
維生素D能幫助鈣的吸收,雖然平常曬太陽可以起到補(bǔ)充維生素D的作用,但隨著年紀(jì)增長,人體對維生素D的吸收會(huì)變難。因此,老人要多喝些強(qiáng)化牛奶或麥片,多吃點(diǎn)蛋黃。以每日400國際單位的攝入量為宜。
3、補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸
歐咪伽—3脂肪酸可以減少炎癥,降低血壓,降低甘油三酯在血液中的含量,甚至可以預(yù)防癡呆。老年人可以多食用胡桃、大豆等來補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸。推薦每天攝入500毫克。
4、蛋白質(zhì)不可缺
蛋白質(zhì)能為身體提供鍛煉所必需的能量,火雞肉、雞胸、魚、豆類都是比較好的蛋白質(zhì)來源?？筛鶕?jù)體重按1000︰1攝入,如體重為50公斤的老人每日攝入量約為50克。
5、多補(bǔ)水分
老年人即便不渴,也應(yīng)該適時(shí)多進(jìn)食一些富含水分的食物,尤其在酷熱的夏天更應(yīng)如此。萵苣、蔬菜汁和羹湯等都是不錯(cuò)的選擇。
6、多吃果蔬
老人應(yīng)該盡可能多地吃些水果和蔬菜,而不用太計(jì)較水果的包裝形式。冷凍蔬菜和削皮的胡蘿卜對于那些患有關(guān)節(jié)炎的老人來說,都是不錯(cuò)的選擇。
7、補(bǔ)些維生素B12
人的年齡大了就會(huì)降低對維生素B12的吸收,如果身體缺乏維生素B12會(huì)讓人感覺疲乏,出現(xiàn)貧血等癥。老人可以通過吃雞蛋、肉類喝牛奶來補(bǔ)充維生素B12。對老人來說每天喝0.5升牛奶中含維生素B12的含量是0.05毫克,它足夠補(bǔ)充一天人體所需的維生素B12。
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