吃主食養(yǎng)生
2020-12-31從1982年到2002年，城市居民每天主食平均攝入量減少了1/5，隨之而來(lái)的是肉類脂肪攝入量越來(lái)越多和“三高”患者數(shù)量的攀升。其實(shí)，主食除了具備果腹的基本功能外，還能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么，如何把普通的“糧食”吃得更有營(yíng)養(yǎng)、更有新意呢？不妨看看專家的推薦。
小米粥，黃金粥
防便秘 老人要多吃小米
小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血。
小米不僅營(yíng)養(yǎng)全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”的記載。因而對(duì)于體弱多
更多>>導(dǎo)讀：減肥，一直以來(lái)都是眾多愛(ài)美女性的話題。正因?yàn)闇p肥的熱潮只增不減，就有了各種減肥方法的紛紛出爐，水果減肥、流食減肥、不吃主……
減肥，一直以來(lái)都是眾多愛(ài)美女性的話題。正因?yàn)闇p肥的熱潮只增不減，就有了各種減肥方法的紛紛出爐，水果減肥、流食減肥、不吃主食減肥法等。面對(duì)眾多的減肥方法，今天我們就一起來(lái)討論一下，減肥的非常時(shí)期，我們要不要吃主食?
一本爆炸性的書(shū)宣稱，吃碳水化合物才是保持好身材的秘訣，這對(duì)傳統(tǒng)的減肥飲食形成了強(qiáng)大的沖擊。這本書(shū)就是在美國(guó)連續(xù)六個(gè)月榮登暢銷書(shū)榜的《主食愛(ài)好者的節(jié)食法》。
此書(shū)的作者是來(lái)自美國(guó)科羅拉多州大學(xué)的人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)中心的科學(xué)家，他們發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)吃一些富含碳水化合物的食物有助于加速新陳代謝，并能減少饑餓感。富含碳水化合物的食物，如香蕉，燕麥片，大米，土豆中都含有抗生淀粉，它會(huì)抑制食欲，促進(jìn)新陳代謝，改善情緒，減少壓力，以及加速減肥。
在對(duì)4451名志愿者進(jìn)行實(shí)
更多>>一、吃不吃的問(wèn)題
如果不吃主食，就會(huì)出現(xiàn)能量攝入的不均衡，這里的不均衡又存在兩個(gè)方面的內(nèi)容：
1、數(shù)量不足，即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求;
2、比例不恰當(dāng)，即糖類、蛋白質(zhì)和脂肪這三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素提供的熱量比例不恰當(dāng)。所以，可以確定是主食是一定要吃的。
二、吃多少的問(wèn)題
當(dāng)我們確定了主食一定是要吃，第二步就要確定吃多少。按照中國(guó)居民膳食指南的相關(guān)建議，中國(guó)人一天攝入谷類薯類為250-400g(生重)。除去一天需要的50-100g的薯類，一天應(yīng)該攝入的主食量應(yīng)該是200-300g(生重)左右，做熟的米飯相當(dāng)于500g-700g/天，每餐200g左右的米飯。當(dāng)然我們這里說(shuō)的是正常人群，不包括血糖異常的情況。
三、最營(yíng)養(yǎng)的吃法
上面給大家說(shuō)了吃不吃的問(wèn)題和吃多少的問(wèn)題，接下來(lái)我們?cè)偕A一下到營(yíng)養(yǎng)的高度。那就是在做米飯的時(shí)候選用粗糧 更多>>
因?yàn)榕Ｅ乓淮涡圆荒艹蕴?，所以每次我們?nèi)ノ鞑蛷d也會(huì)看到牛排只會(huì)有一小塊，更多的還是一些青菜和主食類的，在家吃牛排的時(shí)候可以搭配一些意大利面，米飯，這是非常棒的一種混合搭配，準(zhǔn)備一些沙拉醬和醬料，雖然去掉油膩的口感，牛排需要煎得嫩一些，火候不能太久，否則會(huì)影響口感。
牛排配茄汁炒面或者橄欖米飯是非常棒的。
牛排最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì)，英國(guó)已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國(guó)。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后﹐放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
主食（staple foo
更多>>孕婦的飲食和平常人的飲食有著很大的不同，因?yàn)樵谠袐D飲食中不僅要營(yíng)養(yǎng)成分充足，還有這些飲食不能夠危及到寶寶的生命安全。并且孕婦在懷孕過(guò)程中也要盡量避免吃一些高糖食物，因?yàn)檫@些食物很有可能造成血糖高這一情況出現(xiàn)。所以針對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適宜她們這種人群吃的低糖主食有哪些種類?
孕期宜吃低糖3食物
鴨血——美容養(yǎng)顏
鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、各種微量元素，如鐵、銅等。還具有排毒、預(yù)防孕期缺鐵性貧血、美容養(yǎng)顏的功效哦!
生菜——緩解緊張
生菜中膳食纖維和維生素c比大白菜要高出很多，具有消除多余脂肪的作用，肥胖或怕身材走樣的孕媽咪可以多吃;生菜中還含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液流通的作用，可以有效預(yù)防孕期便秘情況;生菜的莖葉中含有萵苣素，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒，利于保持平常心態(tài)。
茭白——預(yù)防便秘
茭白的質(zhì)地鮮嫩，味道甘甜，被看作是蔬菜里的
更多>>很多人一直誤認(rèn)為馬鈴薯淀粉含量過(guò)高，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對(duì)馬鈴薯望而卻步。其實(shí)，從主食的角度來(lái)評(píng)判，馬鈴薯的淀粉含量非但不高，還有助于人們減肥。
專家表示：同其它主食相比，馬鈴薯所含的淀粉不算多。比如說(shuō)，烤馬鈴薯比大米飯、饅頭、主食面包的能量還要低，而飽腹感卻更強(qiáng)一些。這是因?yàn)轳R鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來(lái)代替白米飯白饅頭，哪怕放開(kāi)肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有減肥效果。
馬鈴薯含有豐富的維生素b1、b2、b6等b群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。
性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩(wěn)。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素b6能起到平復(fù)焦躁、加強(qiáng)身體
更多>>很多人都喜歡吃紅薯，尤其是在冬天，路邊推著車子烤的紅薯那味道誘人急了！吃一個(gè)紅薯不僅特別容易滿足，而且還很抵飽，很多人喜歡買一些紅薯干這類的小零食放在辦公室，遇到餓的時(shí)候可以拿上幾個(gè)吃上！對(duì)于紅薯那么愛(ài)不釋手，那你知道紅薯當(dāng)主食吃有什么好處嗎？下面就為你介紹一下！
紅薯，又稱山芋、地瓜、甘薯、金薯等。紅薯性平味甘，歸脾、腎經(jīng)，據(jù)古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”，還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等，主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯雖然味道甘甜，但其脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)，作為主食食用可有效減少人們其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥之效。
更多>>米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最樸實(shí)的食物卻離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)。很多人吃主食的數(shù)量和種類卻越來(lái)越少。這會(huì)給我們的身體造成巨大的傷害。因?yàn)榭梢猿缘叫迈r的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚(yú)肉，越來(lái)越多人覺(jué)得，主食只是用來(lái)填飽肚子的，吃不吃都可以。然而，這種行為背后卻有著巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來(lái)癌癥和疾病。下面就和小編一起詳細(xì)了解了解吧。
大腸癌、結(jié)腸癌
不吃米飯，而空腹大量進(jìn)食魚(yú)、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而脂肪攝入過(guò)多，也容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。
大腦退化
主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，如：葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。
據(jù)研究，大腦每
更多>>紅薯是我們常見(jiàn)的一種食材，在我們兒時(shí)，每次秋季冬季放學(xué)后，我們都要去買一份烤紅薯，熱熱的紅薯不僅可以暖手，吃得時(shí)候不僅入口香甜，而且回味真的時(shí)無(wú)窮。那么現(xiàn)代我們又是怎么樣來(lái)提倡紅薯主食能減肥這一概念的呢？
紅薯為什么能減肥：
1、熱量低
每100克可食用的紅薯，所含熱量為106大卡;而米飯的熱量大約為116大卡。
2、膳食纖維豐富
紅薯的膳食纖維含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，起到一定減肥作用。
3、抗性淀粉
紅薯、土豆等薯類食物中含有豐富的抗性淀粉，抗性淀粉的性質(zhì)與膳食纖維類似，具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。
4、低脂肪
紅薯中的脂肪含量不足大米的1/4，屬于低脂肪食品，有助于減肥。紅薯和它一起吃 容易導(dǎo)致胃潰瘍 趕緊告訴家人
為什么有人懷疑紅薯會(huì)增肥：
之所以認(rèn)為吃紅薯會(huì)增肥，第一是因?yàn)樵谑澄飬T乏年
更多>>對(duì)于工作的人來(lái)說(shuō)，中午飯的問(wèn)題，一直讓人頭痛。帶飯很麻煩，出外就餐又會(huì)覺(jué)得不干凈。中午吃什么好呢？面食是午餐的不錯(cuò)選擇。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包、花卷、發(fā)糕就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu)，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常吃發(fā)酵食品有如下好處：下面跟小編一起去看看。
酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3-4倍。 酵母還是很強(qiáng)的抗氧化物，可保護(hù)肝臟，有解饅頭毒作用。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
同時(shí)，發(fā)酵的面食一般熱量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。其次，酵母有助消
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