土豆代替主食怎么吃都不胖
養(yǎng)生主食菜譜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《土豆代替主食怎么吃都不胖》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人一直誤認為馬鈴薯淀粉含量過高，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對馬鈴薯望而卻步。其實，從主食的角度來評判，馬鈴薯的淀粉含量非但不高，還有助于人們減肥。
專家表示：同其它主食相比，馬鈴薯所含的淀粉不算多。比如說，烤馬鈴薯比大米飯、饅頭、主食面包的能量還要低，而飽腹感卻更強一些。這是因為馬鈴薯的含水量較高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有減肥效果。
馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。
性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩(wěn)。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復(fù)焦躁、加強身體協(xié)調(diào)性的作用。干燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適，馬鈴薯甘平的屬性可以養(yǎng)護脾胃，益氣潤腸，還能滋潤皮膚。
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米飯是南方人的主食，不過，米飯淀粉含量高，如果淀粉攝入過多就容易導(dǎo)致肥胖，因此很多人為了減肥而拒絕米飯。其實，淀粉可以為人體提供熱量，因此我們一定要吃米飯，只是為了避免肥胖，不妨給米飯加點料。
給米飯加點料讓你越吃越瘦
1.在米飯里加點“粗”
糙米可調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預(yù)防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。而黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養(yǎng)成分，又能增強米飯的飽腹感，不知不覺中越吃越瘦。
2.在米食里面加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著提高飽腹感。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
3.在米飯里面加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質(zhì)，它們屬于可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。在煮飯、煮粥時，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質(zhì)塬料。
4.在米飯里面加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，能延緩胃排空，又能迅速瘦身。所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。
5.在米飯里面加點醋
醋具有延緩胃排空、降低消化速度的作用，因而紫菜飯團等添加醋的主食品有利減肥。如果吃白米飯，配一份添加醋的涼菜，也可幫助達到效果。
米飯怎么做好吃？
1.加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。
做法：如果在蒸米飯的時候放入醋的話可防餿，而且更容易保存，而且不會說有醋的酸味，味道依然的香甜。
2.加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。
做法：在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4.加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
減肥主食有哪些？
1.糙米
糙米也是粗糧的一種，膳食纖維豐富，能利尿，促進新城代謝，排出體內(nèi)毒素，是減肥人群的飲食好選擇。但是糙米多吃容易導(dǎo)致消化不良，胃脹氣，因此要控制每天的進食量。
2.土豆
土豆雖是淀粉類食物，但是其所含淀粉大部分為抗性淀粉，吸收緩慢，飽腹感強，熱量也不高。平時偶爾可以將土豆蒸熟做成土豆泥來做主食，美味又瘦身。但是要注意土豆的烹飪手法，油炸的烹飪方式會讓原來減肥的土豆變成“身材殺手”。3.燕麥
燕麥是一種富含膳食纖維的粗糧，多被我們用作早餐飲食搭配。燕麥的升糖指數(shù)低，飽腹感強，還能降血脂，對減肥和預(yù)防高血壓等疾病大有好處。而且燕麥做法容易，簡單用牛奶煮熟就能很美味。
溫馨提醒：只有當我們每天攝入的總熱量大于消耗才會長胖，所以只要合理搭配，吃米飯不但不增肥，在一定程度上還可以起到節(jié)制飲食的作用。
土豆有減肥的效果，經(jīng)常吃土豆會發(fā)現(xiàn)你瘦了，而且皮膚變好了，但是要有正確的吃土豆的方法，例如水煮土豆，蒸土豆的減肥效果都很好，但是油炸土豆就不能減肥了。
一、警惕！不科學(xué)的土豆減肥做法與吃法
1、烹調(diào)不當。把好端端的馬鈴薯做成炸薯條、炸薯片。做過“馬鈴薯燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據(jù)測定，一個中等大小的不放油的“法國烤馬鈴薯”僅含約90千卡熱量，而同一個馬鈴薯做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上?？梢?，令人發(fā)胖的不是馬鈴薯本身，而是它吸收的油脂。
2、沒有用馬鈴薯來代替主食，而是把它當成菜肴。馬鈴薯中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用馬鈴薯當菜，就應(yīng)適當?shù)販p少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果便是——吃馬鈴薯比吃青菜更容易發(fā)胖。
二、土豆的減肥食譜推薦：
1、番茄土豆絲
材料：番茄1個、土豆1個、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10個、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。
做法：
1、木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；
2、土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片；
3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲；
4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；
5、炒鍋中油熱6～7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。
2、香油土豆絲
材料：將土豆切絲，用白水煮熟后撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可。
做法：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
3、白水土豆蘸醋食用法
做法：在鍋中放適量清水，將洗凈的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。
食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。
效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。
玉米具有香甜軟糯的口感，是日常生活中常見的雜糧之一，不僅可以和其他食材搭配在一起烹飪，即使單獨煮玉米，也具有非常好的口感，可以使其原味發(fā)揮到最大化，對于有些減肥人士來說，也常使用蔬菜和雜糧來代替主食，認為可以很好的避免高熱量食物的攝入，那么食用玉米來代替主食會發(fā)胖嗎?
吃玉米會胖嗎
第一點
去掉玉米外殼和“胡須”即可食用，可把玉米當成中午和晚上的主食，栽培適量的蔬菜玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低。
減肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量82006千焦耳(196假如你吃玉米前吃得不多,肯定不會胖 玉米屬于粗糧,有助于消化,當然不會。
第二點
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
第三點
玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效。 減肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量82006千焦耳(196千卡)，粗纖維12克，蛋白質(zhì)38克，玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
2玉米可替代主食
大家應(yīng)該想不到玉米也是一種讓人增肥的食物吧!要清楚玉米中的纖維素含量有多高，玉米的含量是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘具有重要的作用。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強胰島素作用的營養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
玉米增肥小提示：
在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時候，不要忘記加些堿。這是因為玉米里的煙酸有63%～74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窩頭時適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。
需要增肥的朋友，你可進行吃玉米這個方法。玉米幫助我們的人體很多呢，你也可以用玉米來替代你的主餐，這一食物可以調(diào)節(jié)血糖的。
土豆是我們經(jīng)常吃的東西，營養(yǎng)價值也是非常高的，土豆在平時的吃法是非常多的，有些人平時將土豆當做是主食來食用，其實也是可以的，土豆中淀粉的含量是非常高的，土豆可以搭配很多的食材食用，還可以直接做成各種各樣的東西食用，味道都是非常美味的，可以用土豆代替米飯嗎?
土豆可以代替米飯嗎?
從土豆的營養(yǎng)價值考慮，其營養(yǎng)價值非常高，完全有資格充當主食，其中含有比較豐富的碳水化合物以及包括鈣元素、鐵元素、鉀元素在內(nèi)的多種維生素等。相比于大米飯跟饅頭而言，土豆含有的淀粉含量其實并不是太多，跟常規(guī)的主食相比能量較低而且飽腹感更強，這是因為鮮土豆當中含有的水分含量較高，此外還含有很多膳食纖維，因此將土豆當做主食非常適合國人。
土豆可以制作的食物有很多種，常見的有土豆絲、土豆片、燉土豆塊等等，此外土豆也可以制作成主食比如土豆面條、土豆餅、土豆粉以及土豆泥等等，現(xiàn)在我國也已經(jīng)有針對土豆生產(chǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略路線，可以將土豆加工成適合人飲食饅頭面條以及米粉等等，作為現(xiàn)在常見主食的一種補充。
吃土豆對健康的好處
1、控制糖尿病
因為土豆當中含有淀粉因此很多人擔心吃土豆會讓血糖數(shù)值升高，其實這種情況是不存在的，因為土豆當中含有較多的膳食纖維可以增強飽腹感，吃這類食物的升糖速度是較慢的，此外，適當吃一些土豆還可以達到降低膽固醇的效果。
2、緩解壓力
吃土豆還可以幫助緩解身體上的壓力，這是因為在土豆當中含有維生素B6，這種物質(zhì)可以增加腎上腺素，因此可以緩解壓力并讓大腦放松，還可以改善人的睡眠質(zhì)量。
3、緩解淤青
用土豆治療扭傷淤青是從古至今使用的一種辦法，在治療跌打損傷以及潰瘍、燙傷方面也有不錯的效果，此外在促進皮膚恢復(fù)的時候還可以減少皮膚病的出現(xiàn)。對于人們口腔中經(jīng)常出現(xiàn)的潰瘍也可以通過涂抹生土豆汁來改善，將生土豆切開然后將其汁液涂抹在患處能達到很好的治療效果，而且土豆在幫助消化預(yù)防心臟病方面也有很好的效果。
4、瘦身
之所以說土豆可以幫助瘦身，是因為土豆當中含有較多的纖維素，可以促進腸胃蠕動促進食物消化并及時將身體內(nèi)的代謝廢物排出體外，這樣才可以達到瘦身的效果。不過大家一定要注意，想要借助土豆來瘦身也要注意土豆的制作方法，最好選擇低鹽低油的烹飪習(xí)慣才好。
提起主食，首先出現(xiàn)在我們腦海里的就是米飯啊，面條、包子、饅頭等一些面食等等，其實長時間的吃這些主食很容易出現(xiàn)厭倦感，所以平時在主食上我們要多花些心思換些花樣，可以有效的引起我們的食欲，土豆這種食物吃起來很有飽腹感，所以用來當成主食也豪不為過，下面來看看怎么用土豆來做出主食。
一、土豆絲餅
1.將土豆去皮刨絲。
2.放入雞蛋、面粉、鹽、適量清水，攪拌均勻。
3.起油鍋，放入調(diào)好的土豆絲，煎至兩面金黃即可。
注：可以根據(jù)自己的口味放入蔥花或者彩椒，顏色更好看，味道也更香濃！
二、洋蔥雞蛋土豆餅
1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。蒸熟土豆壓泥。
2.青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用。
3.雞蛋打成蛋液，取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調(diào)味。
4.鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈。隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內(nèi)，用小火煎至定型，翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了。
三、雞汁土豆泥
1.將土豆連皮清洗干凈。放入壓力鍋的有孔蒸屜里，壓力鍋里加入約四分之一的清水，放入蒸屜。
2.去皮后的土豆放入料理機中，趁熱加入黃油。用筷子稍作攪拌，讓黃油融化。
3.加入熱牛奶，攪拌成細膩的土豆泥后，加入一半的黑胡椒粉攪拌均勻。
4.小鍋里倒入雞湯，加黑胡椒粉調(diào)味，再倒入水淀粉勾薄芡。小心的淋在土豆泥上即可。
通過以上介紹的這幾種方法，是不是發(fā)現(xiàn)用土豆做出來的主食也是非常營養(yǎng)又美味呢，而且介紹的這些用土豆做出來的食物更加適合小孩子，但由于土豆吃多了會引起腹脹、不易消化的問題，所以在這里不建議大家經(jīng)常食用，可以偶爾的品嘗一下。
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