鄂西北?？档貐^(qū)農(nóng)戶(hù)秋季椴木香菇采摘《竹林中的采菇人》
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎么才能作好養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鄂西北?？档貐^(qū)農(nóng)戶(hù)秋季椴木香菇采摘《竹林中的采菇人》》，相信能對(duì)大家有所幫助。
椴木香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的菇類(lèi)，隨著人們物質(zhì)水平上漲，現(xiàn)在許多人都愛(ài)吃菇類(lèi)，菇類(lèi)可以增強(qiáng)體質(zhì)，吸收人體的毒素，達(dá)到一個(gè)排毒養(yǎng)顏養(yǎng)生的作用，那么端木香菇是怎樣的一種菇類(lèi)?它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有較高的植物蛋白質(zhì)。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且據(jù)測(cè)定，人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。
是多種維生素的寶庫(kù)。香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對(duì)防止貧血，改善神經(jīng)功能，防止各種粘膜皮膚炎癥都有一定的好處。香菇還含有維生素D，可以促進(jìn)鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)，促進(jìn)食欲。
最令人矚目的功績(jī)是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復(fù)。多糖體可刺激抗體形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。
降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對(duì)心臟病、高脂血癥患者有降脂作用。
烹調(diào)菜肴可以用香菇佐餐。人們多吃些香菇，有百利而無(wú)一害。
保康椴木香菇是采用野生《花櫟木》采用傳統(tǒng)方法，菌種種上之后不用人工干預(yù)的話(huà)，氣溫適宜、雨水合適、一年春秋兩個(gè)旺季可以采摘。
鄂西北?？档貐^(qū)農(nóng)戶(hù)秋季香菇正采摘
這種傳統(tǒng)香菇種植方法種出的香菇最接近于野生香菇，不論是味道還是營(yíng)養(yǎng)成分都特別出色。
精選閱讀
干香菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
干香菇為將新鮮香菇晾干而成的,而香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)-香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱(chēng)為“香菇”。香菇生長(zhǎng)在冬季(立冬后至來(lái)年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。由于營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,口感細(xì)嫩,是歷來(lái)人們?yōu)橄霞央取?/p>
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干香菇的食用處理方法
烹調(diào)前,先用冷水將香菇表面沖洗干凈,帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后,再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調(diào)后的味道更鮮美。
干香菇的吃法（做法）大全
干香菇燉雞湯的做法
材料:金針菜20g、生姜1片、雞1只(1000g)、醬油2大匙、干香菇(小)8個(gè)、竹筍1個(gè)、大蔥1根、泡汁和水4杯、水溶淀粉適量。
做法:
1、把雞剝好,洗凈,去掉水、用刷子在雞身上涂滿(mǎn)醬油,把雞入油中炸至棕紅色。
2、金針菜洗凈,泡在水中,變軟后去掉硬的部分,金針菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中,去掉根部,洗凈待用。
4、干香菇洗凈,浸泡在3杯水中,變軟后取出,香菇汁待用。
5、竹筍切成薄片。
6、炒蔥.姜出香味后,加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖,雞,大約煮20-30分鐘,把雞煮熟為止。
7、加入金針菜,稍煮片刻,用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。
筍干香菇炒青椒的做法
材料:筍干適量、干香菇2朵、柿子椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽少許。
做法:
1、干筍絲用清水浸泡一夜,清洗干凈,在開(kāi)水里滾煮10分鐘,撈起瀝干,備用。
2、干花菇用溫水泡發(fā),切成絲;青椒洗凈切成絲。
3、熱鍋倒油,放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘,加老抽調(diào)味上色,再放入青椒絲,再翻炒一分鐘,至青椒斷生,灑適量鹽即可出鍋。
干香菇燉牛奶的做法
材料:牛乳50克、香菇2個(gè)、蔥白1條。
做法:
1、蔥白與香菇一起洗凈切細(xì)。
2、連同牛奶一起放瓦盅瓦內(nèi),隔水燉熟,去渣后放入容器中;飲用時(shí)可加少糖調(diào)味。
哪些人不能吃干香菇、干香菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干香菇
脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
2、干香菇的適用人群
適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用。
3、干香菇的食用禁忌
干香菇不能和鴿肉一起吃會(huì)引起痔瘡。干香菇不能和鵪鶉一起吃會(huì)面生黑斑。干香菇不能和野雞一起吃會(huì)引發(fā)痔瘡。干香菇不能和河蟹一起吃會(huì)易誘發(fā)結(jié)石。干香菇不能和鵪鶉肉一起吃會(huì)面部易長(zhǎng)黑斑。
干貝菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
干貝菇,菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱(chēng)為“平菇王”、“杏鮑菇”,具有杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛(ài)。
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干貝菇的食用處理方法
干貝菇去頭,去少許尾,切成片狀,厚度和1元的硬幣差不多。
干貝菇的吃法（做法）大全
干貝菇炒肉絲的做法
材料:干貝菇3顆、青椒小半個(gè)、紅椒小半個(gè)、豬瘦肉300克、生抽適量、料酒適量、食鹽適量、姜蔥絲少許。
做法:先將干貝菇洗凈后用手撕成長(zhǎng)條狀;青椒和紅椒分別切成絲狀備用。瘦肉洗凈切成肉絲,加入生抽和料酒、食鹽腌制15分鐘。準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放油,油熱后爆香姜蔥絲。放入肉絲,炒到出香味后放入干貝菇絲,炒軟。此時(shí)放入食鹽,翻炒幾下,最后放入青椒和紅椒絲,炒出香味就可以出鍋了。
干貝菇炒韭菜的做法
材料:韭菜200g、干貝菇200g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、調(diào)和油適量。
做法:先將韭菜洗干凈切成段;干貝菇切成條狀;瘦肉切絲用醬油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分鐘備用。準(zhǔn)備炒鍋,鍋熱后倒入調(diào)和油燒熱。放入肉絲翻炒數(shù)下,直到發(fā)白的時(shí)候,加入幾滴醬油炒均勻后裝起。炒鍋留底油,放入干貝菇開(kāi)炒。炒到干貝菇變軟后,加入韭菜一起翻炒。最后將肉絲倒入,加少許食鹽調(diào)味即可。
涼拌手撕干貝菇的做法
材料:干貝菇350克、蒸魚(yú)豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒20克、香菜2棵、糖2克、適量精鹽、香油。
做法:鮑菇洗凈并倒入開(kāi)水中煮熟,撈出瀝干水分然后用手撕成小條。香菜,青紅椒洗凈,大蒜去皮備用,準(zhǔn)備好各種調(diào)料。取一個(gè)小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜,再加入調(diào)味料拌均勻。把調(diào)味料澆在干貝菇上面,攪拌均勻,最后再加入香油,全部攪拌均勻就可以了。
清炒干貝菇的做法
材料:干貝菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、糖適量、青椒紅椒各1個(gè)。
做法:干貝菇洗凈。切滾刀塊。青紅椒切斜塊。生抽、鹽、糖、淀粉調(diào)碗汁。鍋里放油燒熱后放入干貝菇翻炒。把干貝菇炒到發(fā)干,變成金黃色。放入辣椒斷生。淋入碗汁,拌勻出鍋。
哪些人不能吃干貝菇、干貝菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃干貝菇
過(guò)敏者勿食。
2、干貝菇的適用人群
一般人群皆可食用。
3、干貝菇的食用禁忌
干貝菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃,避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。
小平菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
小平菇別名袖珍菇、姬菇,隸屬于真菌門(mén),擔(dān)子菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬。小平菇屬于營(yíng)養(yǎng)高,熱量低的健康食品,含有蛋白質(zhì)、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜。小平菇所含氨基酸種類(lèi)十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸,長(zhǎng)期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
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小平菇的食用處理方法
先把小平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接滿(mǎn)水。讓小平菇都浮到水面上來(lái)了,接著用手把它們都按進(jìn)水里,浸泡10秒鐘。用手在水果順時(shí)旋轉(zhuǎn)幾圈,再往反方向旋轉(zhuǎn)幾圈。經(jīng)過(guò)一輪旋轉(zhuǎn)攪拌后,小平菇內(nèi)的殘?jiān)鼤?huì)沉淀在盤(pán)底了,然后把干凈的小平菇撈起來(lái)晾干等待開(kāi)始煮。
小平菇的吃法（做法）大全
小平菇牛肉的做法
材料:小平菇、牛肉、鹽、香油、味精、淀粉、耗油。
做法:
1、小平菇去根洗凈,牛肉去筋切片,生姜去皮切片,牛肉里加入鹽、味精、淀粉、水,腌制5分鐘。
2、往鍋里倒油,燒熱,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。
3、鍋內(nèi)留底油,下入姜片、小平菇、鹽炒至八成熟,加入牛肉,條味精、耗油,翻炒數(shù)次,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
小平菇熘豬肝
材料:鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量、食用油500克(約耗50克)。
做法:
1、小平菇洗凈切片,投入沸水鍋氽一下?lián)破?豬肝切片,投入油鍋過(guò)油至斷生;蔥白切馬蹄片,泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入小平菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,濕淀粉勾薄芡,撒上蔥白即成。
絲瓜小平菇的做法
材料:小平菇、絲瓜、雞精、鹽、胡椒粉、味極鮮、芝麻油。
做法:
1、小平菇洗凈撕成小塊。、絲瓜去皮切成條狀。
2、鍋中水燒熱,加少許雞精,入小平菇先焯。接著放入絲瓜同焯。
3、將焯好的菜過(guò)涼瀝水,入盤(pán)中,加入紅綠尖椒絲。
4、加入鹽、胡椒粉。、加入味極鮮、芝麻油。拌勻即可食用。
涼拌小平菇的做法
材料:紅椒、小平菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
1、將小平菇洗凈,用手撕開(kāi)(也可以不撕,看個(gè)人喜好)。
2、燒一鍋水,水開(kāi)后把小平菇放進(jìn)去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠干水分待用。
3、取一個(gè)碗,把焯好的小平菇放進(jìn)去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤(pán)即可。
哪些人不能吃小平菇、小平菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小平菇
脾胃虛寒和過(guò)敏者忌食。
2、小平菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、小平菇的食用禁忌
小平菇湯不要反復(fù)煮,因?yàn)榉磸?fù)煮的湯內(nèi)嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。
楊樹(shù)菇的簡(jiǎn)介
楊樹(shù)菇,別名:茶樹(shù)菇、柱狀田頭菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松菇、楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹(shù)蘑、柳蘑。楊樹(shù)菇春秋季野生于楊樹(shù)、油茶等闊葉樹(shù)的枯死或枯干部分。楊樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,干菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%,總糖為54.4%,含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖,其外觀(guān)誘人、肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳。
楊樹(shù)菇的食用處理方法
干的楊樹(shù)菇要用涼水清洗后用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯里煮好后即可。
楊樹(shù)菇的吃法（做法）大全
干楊樹(shù)菇炒肉的做法
材料:豬肉、楊樹(shù)菇、生姜、香菜、紅椒、鹽、糖、生抽、老抽、上湯(少許即可)、麻油、食用油。
做法:
豬肉洗凈后切成薄片備用。將切好的豬肉用少許生抽、糖抓勻后腌制20分鐘。
楊樹(shù)菇切去老根后充分洗凈備用。生姜切末、香菜洗凈后切段、紅椒切絲備用。
鍋中做油,6成熱時(shí)下入姜末爆香。下入腌好的肉片大火翻炒至斷生。烹入老抽、入楊樹(shù)菇保持大火翻炒30秒左右。點(diǎn)入少許上湯、加入鹽、糖(少許)調(diào)好味道。
蓋好鍋蓋后中火將鍋中的湯汁收至剩下三分之一。下入香菜段,大火將鍋中的湯汁收干。下入切好的紅椒絲,大火翻炒均勻。點(diǎn)麻油、兜勻后即可出鍋。
香燒楊樹(shù)菇的做法
材料:臘肉適量、楊樹(shù)菇適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜少許、蒜適量、花椒少許、朝天椒適量、香辣豆豉2勺、白糖少許、小蔥適量、麻油少許。
做法:
新鮮楊樹(shù)菇去根折段洗凈后,放開(kāi)水鍋里焯水后撈出瀝干水份。蒸過(guò)的臘肉切薄片,小米椒切斜刀。
鍋里放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀。炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸。下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香。倒入瀝干水分的楊樹(shù)菇,調(diào)入鹽,白糖,醬油煸炒至楊樹(shù)菇水份要干不干的時(shí)候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可。
楊樹(shù)菇炒肥牛
材料:肥牛250克、楊樹(shù)菇100克、蘆筍50克、紅椒1只、姜、蔥各10克、料酒5克、生抽10克、蠔油5克、鹽8克、雞粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清湯50克、生粉10克。
做法:
肥牛刨片(不要太薄,當(dāng)然也不要太厚,2毫米正好),楊樹(shù)菇切段去老根,蘆筍去下半部分的老皮,切段,紅椒切絲,姜切粒,蔥切段。
肥牛用少許鹽、料酒腌10分鐘待用;蘆筍過(guò)熱油,而后飛水。待用;楊樹(shù)菇過(guò)熱油,待用;肥牛煎扒上色,待用。
燒鍋下油,炒香姜粒,蔥段,紅椒絲;將肥牛,楊樹(shù)菇倒入鍋中,沿著鍋邊噴一圈料酒,用鍋鏟急炒急翻鍋;放蘆筍;調(diào)味。放生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖,清湯下鍋用小火燒透入味,再用生粉打芡,老抽調(diào)色,淋入麻油即可。
哪些人不能吃楊樹(shù)菇、楊樹(shù)菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃楊樹(shù)菇
無(wú)禁忌人群。
2、楊樹(shù)菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、楊樹(shù)菇的食用禁忌
食用楊樹(shù)菇的時(shí)候一定要注意煮熟,多翻炒一下。楊樹(shù)菇雖好,但不宜天天食用。
金福菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
金福菇是一種正處于開(kāi)發(fā)中的優(yōu)質(zhì)食用菌,目前這種食用菌在臺(tái)灣售價(jià)不菲;日本近年也開(kāi)始批量試種并投入市場(chǎng),其商品名為白色松茸,金福菇子實(shí)體碩大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鮮美,具有明顯的菇香味,且耐貯性好。
金福菇寓意特殊,是多福多貴的意思。金福菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有多種人體所需的維生素,此外,蛋白質(zhì)的含量更是高達(dá)27%。
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金福菇的食用處理方法
1、將金福菇放入淡鹽水中侵泡一下。用手順著一個(gè)方向攪拌,讓金福菇旋轉(zhuǎn)圈,這樣藏在菇褶里的泥沙在攪動(dòng)碰撞中便會(huì)掉在水里,最后沖洗干凈就行了。
2、金福菇烹飪之前先焯水,焯金福菇的時(shí)間不能太長(zhǎng),發(fā)焉就可以了。
金福菇的吃法（做法）大全
1、金福菇炒肉丸子
材料:金福菇150克、肉丸子200克、油、鹽、料酒、辣椒醬適量、青蒜50克。
做法:
1.1、青蒜清洗干凈切段備用。
1.2、金福菇洗干凈,切段備用。
1.3、炒鍋里面加入適量清水燒開(kāi),將金福菇焯一下,撈出來(lái)瀝水。
1.4、小丸子加些水煮5分鐘盛出。
1.5、炒鍋里面加入適量油,并且加熱到8分熟的時(shí)候,放入青蒜的白莖部分煸至發(fā)焉。
1.6、放入焯好的金福菇,讓入小丸子,加些料酒煸炒一下。
1.7、加入一些辣椒醬煸炒均勻,放入青蒜葉子部分煸勻,調(diào)入適量的鹽拌勻即可。
2、三鮮五色金福菇
材料:金福菇2個(gè)、青豆適量、丸子適量、大蝦仁4個(gè)、耗油2大勺、還現(xiàn)金半勺、胡蘿卜少許、蔥蒜適量。
做法:
2.1、將金福菇清洗干凈并切片,胡蘿卜斜切。
2.2、鍋里加入適量的清水,將水燒開(kāi)。
2.3、把切好的胡蘿卜放入水中焯一下,完后撈出,在放入青豆,撈出,讓入金福菇,撈出。
2.4、將丸子和蝦仁倒入水中煮一下。
2.5、將蔥切段、蒜拍好,熱鍋里面放入油少卻。
2.6、加入蔥蒜爆香,等到出香味的時(shí)候讓入焯好的胡蘿卜、青豆、金福菇。
2.7、將丸子切成小片,將蝦仁切片,放入鍋中。
2.8、將耗油和海鮮醬用水活開(kāi),大概小半碗的樣子,倒入鍋中,翻炒至入味,即可滅火。
2.9、蓋上鍋蓋,悶一兩分鐘至完全入味,即可取出。
3、菌菇肉丸子湯
材料:豬肉餡150克、金福菇50克、金針菇50克、真姬菇50克;雞蛋清1/2個(gè);食鹽3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小蔥1棵、胡椒粉少許、植物油10毫升、水適量。
做法:
3.1、肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油;
3.2、攪拌至肉餡上勁,金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈,將大株的金福菇用刀剖開(kāi)成長(zhǎng)條,姜切片,蔥洗凈切碎;
3.3、鍋中加入適量清水煮沸,放入姜片和5毫升植物油,將肉末握在手心從虎口擠出,再用勺子挖出即制成肉丸子,將肉丸子放入鍋中,用中火滾煮5分鐘;
3.4、放入金福菇，再放入真姬菇和金針菇,滾煮三分鐘至熟透,最后加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
哪些人不能吃金福菇、金福菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃金福菇
無(wú)特殊禁忌人群。
2、金福菇的適用人群
一般人都可以食用。
3、金福菇的食用禁忌
無(wú)特殊食用禁忌。
阿魏菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
阿魏蘑,別名雪山靈芝,鮑魚(yú)菇,翅鮑菇,白靈芝菇,白靈菇,克什米爾神菇,阿魏側(cè)耳,白靈芝菇,阿魏菇,靈芝菇。是一種高蛋白、低脂肪的珍稀食用菌。菇身呈白色、厚實(shí)、肉質(zhì)細(xì)膩,白靈菇富含18種氨基酸和礦物質(zhì),適合需要補(bǔ)鈣的中老年人及青少年食用。
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阿魏菇的食用處理方法
先在水中放入食用鹽,攪拌它使其溶解,接著將阿魏蘑放入鹽水中浸泡一會(huì)兒;或者可以把阿魏蘑放入淘米水中進(jìn)行清洗,這樣都有利于清洗掉阿魏蘑身上附著的泥沙。阿魏蘑個(gè)頭較大,在炒菜時(shí)一般將阿魏蘑撕成絲再烹調(diào)。
阿魏菇的吃法（做法）大全
阿魏蘑燉雞湯的做法
材料:阿魏蘑300克、雞肉500克、黑木耳50克、紅棗、冬筍、干貝若干、蔥、姜、料酒、精鹽、清湯各適量。
做法:將阿魏蘑洗凈、切片,雞肉洗凈、切塊,黑木耳泡開(kāi),冬筍切片,干貝洗凈;將冬筍、干貝分別入鍋中氽透后撈出,放入砂鍋內(nèi)加水,加油燒至六成熱時(shí),放入阿魏蘑片、雞肉塊、紅棗、黑木耳;鍋上調(diào)成旺火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞肉軟爛,出鍋即可。
醋餾阿魏蘑的做法
材料:鮮阿魏蘑300克、瘦肉100克、白糖2湯匙、豬油5大匙、生粉、醬油適量、香醋、精鹽、味精少許。
做法:將洗凈的阿魏蘑切成三角塊丁,瘦肉切細(xì)片;將豬油在炒鍋中燒熱,先放入瘦肉用旺火翻炒,五六成熟時(shí),放入菇丁翻炒;菇熟時(shí)加醬油和水粉,迅速攪拌均勻,略呈糊狀;再加少許香醋、精鹽、味精即可。
蠔汁阿魏蘑蘆筍的做法
材料:阿魏蘑200克、蘆筍300克、胡椒粉2克、蠔油10克、鹽3克、味精1克、料酒10克。
做法:把阿魏蘑和蘆筍焯一下水;在鍋里下油用小火慢慢煎熟(加點(diǎn)黑胡椒粉),調(diào)味后裝盤(pán);用蠔油汁勾個(gè)芡淋在煎熟的阿魏蘑上即可。
阿魏蘑炒肉的做法
材料:阿魏蘑500g、豬肉200g、青椒半個(gè)、油適量、鹽適量、大蔥適量、老抽適量、雞精適量。
做法:首先把阿魏蘑洗凈切片,青椒切小塊,蔥切碎,肉洗凈切片備用,在鍋里放入油,稍微燒熱,放入蔥花煸炒,等到炒出蔥香味時(shí),放入肉片翻炒,加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色再倒入阿魏蘑繼續(xù)翻炒,等到阿魏蘑炒至變色后,放入青椒再翻炒,稍微翻炒幾下后,關(guān)火,趁余熱放入雞精調(diào)味,然后就可以出鍋盛盤(pán)上桌享用了。
哪些人不能吃阿魏菇、阿魏菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃阿魏菇
無(wú)禁忌人群。
2、阿魏菇的適用人群
適合骨質(zhì)疏松的中老年人、患佝僂病的兒童、高血壓、胃病、動(dòng)脈硬化、傷寒的患者食用。
3、阿魏菇的食用禁忌
有極少數(shù)人對(duì)阿魏蘑有過(guò)敏,這類(lèi)人就不宜吃。病人手術(shù)前、后一周內(nèi),或正在大出血的病人不宜食用阿魏蘑。
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