荸薺有寄生蟲嗎 荸薺要煮多久能吃
吃什么食物殺寄生蟲。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“荸薺有寄生蟲嗎 荸薺要煮多久能吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
荸薺生吃清爽甜脆，非常可口，但有的家長卻不準(zhǔn)小孩生吃荸薺，原因是荸薺中有寄生蟲、吸血蟲，食用后引發(fā)身體不適，事實(shí)上荸薺真的有寄生蟲嗎?有的人喜好將荸薺煮熟了吃，那荸薺要煮多久能吃呢?關(guān)于食用荸薺的這些問題以下有問題的答案。
荸薺有寄生蟲嗎?
荸薺表皮確實(shí)可能帶有寄生蟲。
荸薺水生的根系類植物，其果實(shí)是長在淤泥下面，在淤泥中的環(huán)境很難說是干凈的，在這樣潮濕的環(huán)境是很容易滋生各種細(xì)菌、寄生蟲等，如果在運(yùn)輸途中荸薺的表皮被破壞了，這些寄生蟲是非常容易進(jìn)入到肉中的，所以表皮破損的荸薺最好不要生吃，表皮完好的荸薺是可以適量生吃的。
生吃荸薺要注意的點(diǎn)：荸薺表皮最易附著的不是吸血蟲而是姜片蟲，所以生吃要處理，如果購買的是削了皮的荸薺，最好不要馬上吃，可以拿回家用開水燙一下，可以殺蟲還能除塵，這樣吃是比較安心的。
荸薺要煮多久能吃?
既然生吃荸薺有一定的安全隱患，那么熟吃荸薺就什么都不怕了。
那么很多人就又有疑惑了，荸薺要煮多久能吃呢?其實(shí)煮荸薺的時間還真沒有特定的，這個根據(jù)個人的口感而定吧，如果喜歡脆一點(diǎn)的就煮短一點(diǎn)，喜歡軟一點(diǎn)可以熬煮長一點(diǎn)。
一般脆甜的口感需要煮十分鐘查不到，軟綿一點(diǎn)的荸薺需要煮個20分鐘以上，如果你是喜歡蒸著吃荸薺，那么一般需要30分鐘以上才能煮熟荸薺，這些時間的差別需要根據(jù)自己喜好來把控。
荸薺如何煮好吃?
1、熬成粥或湯
荸薺的食用方法和搭配也非常多，可以喝薏米等食材一起熬煮成粥喝，也可以直接燉煮荸薺成荸薺甜湯，既美味還有一定的保健效果，喜好熟吃荸薺的人不妨這樣試試。
2、炒荸薺
荸薺是可以作為一種食材來炒菜的，比起燉湯、蒸煮、煮粥外另有一番風(fēng)味，比如荸薺炒蝦仁、荸薺炒雞丁等，這都是非常經(jīng)典的搭配哦，喜好什么口味的就怎么做。
【溫馨提示】少量生吃荸薺問題不大，不過建議熟吃是比較保險的。
小編推薦
哪些食物隱藏寄生蟲
壽司
壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固，蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
包裝好的綠色蔬菜
包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｆ渲幸?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一，是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。
芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是，芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會滋生大量有害細(xì)菌。
生魚片
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會損壞人體肝臟，患者會經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。
過橋米線
在餐館點(diǎn)了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在于此，“又新鮮又好玩兒”?？赡苍S不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語：以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲，為了杜絕寄生蟲的侵襲，少吃為妙！
哪些食物隱藏寄生蟲
壽司
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雞蛋
生雞蛋和半熟的雞蛋蛋黃未凝固，蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮得老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
牛肉餡
吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
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芽菜
芽菜是傳統(tǒng)的室生蔬菜。由于芽菜營養(yǎng)豐富，脆嫩可口深受人們的青睞。但是，芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。如果芽菜生產(chǎn)的相關(guān)原料和器具消毒不嚴(yán)格的話，會滋生大量有害細(xì)菌。
生魚片
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會損壞人體肝臟，患者會經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
小龍蝦
由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。
螺
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。
過橋米線
在餐館點(diǎn)了過橋米線，往往是上來一個裝滿熱湯，熱騰騰的大碗米線和幾個分別裝有生豬肉片、生雞蛋的小碟，需要食客將小碟中的食材逐一倒入大碗，用湯的溫度將生豬肉片、雞蛋等燙熟。很多人愛吃米線就在于此，“又新鮮又好玩兒”?？赡苍S不知道，這道美味卻暗藏安全隱患，而隱患就存在于那一小碟生豬肉片中。
結(jié)語：以上幾種食物雖然美味但都含有寄生蟲，為了杜絕寄生蟲的侵襲，少吃為妙！
花蚶有寄生蟲嗎
1、不熟的花蚶能傳染性肝炎病毒
花蛤,又名血蚶、泥蚶,是一種貝類海洋生物,生長在灘涂里。在東南沿海地帶,經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤,東南亞和江浙廣東福建沿海一帶認(rèn)為這個東西很滋補(bǔ),補(bǔ)血。
花蚶的血液中富含血紅素,故蚶肉呈鮮紅色,有人為了品嘗美味,就喜歡吃半生半熟的花蚶,但這種吃法是很危險的。因?yàn)闆]有煮熟的花蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒,一旦食之,就有可能給人體傳上肝炎。所以,千萬不要食用半生半熟的花蚶。
2、花蚶的營養(yǎng)分析
本草綱目記載:血蛤(蚶)“味甘性溫,功能除了補(bǔ)血外,還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠(yuǎn),蚶肉肉嫩潤滑,鮮美異常,入饌味佳,令人垂涎。燒時不宜多煮,宜快速烹制,否則易老澀難嚼,寡淡少味。將沙鍋置于旺火上,將清水燒沸,放入蚶子略燙,待殼欲開時即撈起。蔥末、紹酒、姜末、醬油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。
泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12,有補(bǔ)血、溫中、健胃的功效。
3、花蚶怎么吃
材料:花蚶、姜末。在姜末中,加適量的生抽,加適量的香醋,調(diào)勻成蘸汁。將花蚶清洗一下、撈出,放入保鮮盒中。接著,倒入剛剛燒開的開水沒過花蚶。然后,蓋上蓋,泡上十幾秒。最后,開蓋、將水倒掉。裝入盤中,就可以美美地享用了。
燙蚶要有一定經(jīng)驗(yàn),燙得太熟,則蚶殼裂開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來,就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且掀開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做,則相信可以火候適中:做時先將蚶洗去泥沙,濾干放在鐵鍋里,另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲,但未沸騰),把開水迅速倒入蚶中,焗約三分鐘,即把水濾去,便可以取食了。
新鮮花蚶的鑒別方法
初上水的蚶,從海灘泥土中捕撈的,外殼涂滿濕污泥;從沙灘捕撈的,也有濕沙沾殼。新鮮花蚶的蚶雙殼往往自動開放,用手撥動它則雙殼立即閉合。如外殼泥沙已干結(jié),說明捕撈的時間較長。不新鮮的蚶,燙熟后血水不紅,味不鮮美,有的并有異味。如在一盆蚶中,發(fā)現(xiàn)有少量有異味、臭味的蚶,說明整盆蚶不是新鮮的。
吃海鮮注意事項(xiàng)
1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。
選購活貝之后不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意,因?yàn)橛袝r候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身,而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的尿酸,被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
血蚶有寄生蟲嗎
1、血蚶有寄生蟲嗎
泥蚶的血液中富含血紅素,故蚶肉呈鮮紅色,有人為了品嘗美味,就喜歡吃半生半熟的泥蚶,但這種吃法是很危險的。因?yàn)闆]有煮熟的泥蚶身上還帶有傳染性肝炎病毒,一旦食之,就有可能給人體傳上肝炎。所以,千萬不要食用半生半熟的泥蚶。
2、血蚶與毛蚶有什么區(qū)別
血蚶與毛蚶最大的區(qū)別就是肉和汁的顏色,血蚶的肉呈鮮紅色而且汁如血。另外,血蚶用開水稍微燙一下就能吃,吃起來脆生生的且鮮美無比,還有化痰、解肝臟酒毒和治胃酸過多的功效。
還有人喜歡將血蚶放入燒熱的黃酒中燙食,吃了血蚶再把黃酒喝光,據(jù)說這種血蚶的吃法是最為滋補(bǔ)的。
毛蚶的個頭比血蚶大,外殼沒有血蚶那么白且有扎手的短毛,長相粗鄙且肉質(zhì)粗糙,不如血蚶的肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑,還是引發(fā)甲肝的罪魁禍?zhǔn)?。不過,用曬干的毛蚶肉與五花肉同煮卻很是香甜。
3、如何吃到美味的血蚶
3.1、將血蚶放在盆子里洗凈,一定要多洗幾遍,剛買回來的血蚶全身都是泥土,不洗干凈吃的很難受的;香菜,也就是芫荽,連頭一起洗干凈備用,準(zhǔn)備一碟三滲醬,等一下作為醬料。
3.2、煮一壺開水,必須是100攝氏度的開水,直接倒在裝著血蚶的盆子里,然后趕緊把水倒出來,再煮一壺,可以是九十幾度,就是煮開之后稍微等一下,在血蚶上面加上芫荽,再用九十幾度的開水燙一遍,一道美味的血蚶就算成功了。
3.3、 吃的時候只需輕輕打開血蚶的外殼,里面還帶有血水,沾著三滲醬就可以享受美味了,口感非常棒,非常甜美。
什么是血蚶
血蚶(xu hān),學(xué)名泥蚶。海南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為螄蚶,潮汕地區(qū)的人們則習(xí)慣單稱為蚶。蚶屬于軟體動物的瓣鰓類,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質(zhì)厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補(bǔ)品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」。銀蚶當(dāng)屬毛蚶同類,唯體型大小有別,較一元硬幣稍小。口感上,銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩,也更難調(diào)理。銀蚶是價格很高的經(jīng)濟(jì)作物,對水質(zhì)的要求相當(dāng)高,現(xiàn)在許多地方都是筑塘引水養(yǎng)殖,比毛蚶要乾凈許多。銀蚶個小殼薄,絕對不是小毛蚶,毛蚶殼上有毛,銀蚶沒有。
血蚶怎么做好吃
1、 蒜泥血蚶
1.1、血蚶是一種海鮮食材,食用時,應(yīng)該最大程度中保留它的鮮香氣味,在食用時可以準(zhǔn)備一頭大蒜,制成蒜泥,加入生抽和香油以及香醋制成料汁備用。
1.2、把購買回來的新鮮血蚶放在水中,讓它吐掉泥沙,水中可以加入少量的食用鹽,浸泡幾個小時以后把血蚶取出洗凈,然后在鍋中放水燒開以后把血蚶放入煮制,等血蚶貝殼 的口全部裂開以后取出裝盤,食用時直接醮食蒜泥即可。
2、生腌血蚶
2.1、血蚶是可以生吃的一種海鮮,生吃時味道鮮美營養(yǎng)價值最高,平時大家可以把血蚶腌制一下然后直接食用。腌制時需要準(zhǔn)備血蚶三百克,芥末油適量,生抽適量,米醋也適量準(zhǔn)備一些。
2.2、把購買回來的血蚶放在盆子中加入清水和少食用鹽,浸泡幾個小時,然后再用牙刷把它的表面清洗干凈,放在一個干凈的盆中。
2.3、把準(zhǔn)備好的生抽和芥末油和香醋放在一起,調(diào)成料汁,然后燒一壺開水,把燒好的開水直接澆在洗好的血蚶上面,三十秒以后,把血蚶取出,直接取出它里面的嫩肉醮食調(diào)味料就可以。不過血蚶雖好,卻是不能過量食用的,不然會加重腸胃負(fù)擔(dān),對身體健康不利。
荸薺又叫馬蹄，生吃當(dāng)水果，熟吃可以當(dāng)蔬菜，營養(yǎng)價值高，在市面上非常受歡迎。不過荸薺是寒性食物，荸薺適合孕婦吃嗎?荸薺雖好，但也不是什么人都適合吃的，那什么人不能吃荸薺呢?下面就一起來了解下吧。
荸薺適合孕婦吃嗎?
孕婦是可以吃荸薺的。
荸薺雖然是寒性食物，但是孕婦少量吃荸薺是不會影響，也不會導(dǎo)致流產(chǎn)。有些人可能就擔(dān)心了，荸薺畢竟是寒性滑利之品，對孕早期的的女性還是影響喊道，它能使子宮收縮，吃多了就容易誘發(fā)流產(chǎn)。
所以，孕婦雖說可以吃荸薺，但是在食用之前你得判斷，如果您正處于孕早期并且胎兒不太穩(wěn)定的話，這個時候的飲食最好要避開荸薺。孕婦只要過了孕早期，后面適當(dāng)?shù)某孕┹┧j也是非常好的，所以大家在食用的時候還是多思考問題。
什么人不能吃荸薺?
一般人都能食用荸薺，不過某些特殊體質(zhì)的人食用荸薺應(yīng)當(dāng)小心。
1、荸薺性寒，胃寒、腸胃不適、脾虛的人和小孩不宜吃荸薺。小孩不宜吃荸薺是因?yàn)橄芰Ρ容^弱，吃后容易腸胃不適;脾胃不好的人吃了荸薺很可能引起腹痛、腹瀉等問題。
2、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸薺，可能會加重其癥狀。
3、老人不宜吃太多的荸薺，容易氣急攻心。
【荸薺的食用處理方法】
由于荸薺的生長環(huán)境比較臟，所以在食用之前應(yīng)做好處理工作：
1、將荸薺表面的泥洗干凈，然后在鹽水中浸泡約1-2個小時，然后撈出剝掉外皮;
2、建議用小刀去皮，這樣操作起來比較輕松，在去皮的的時候先將荸薺帶芽部分的皮去掉，然后再再用小刀慢慢的剝，這樣剝皮的效率更高。
3、荸薺還有一種快速去皮的方法，就是用機(jī)器去皮，方便快捷，可以在網(wǎng)上或者市場是購買，以后吃荸薺也會更加方便。
建議：荸薺最好少生吃，多熟吃，將荸薺煮熟吃口感也不差，可以多試試。
導(dǎo)讀：荸薺的吃法有哪些？味甜多汁的荸薺不僅可以當(dāng)水果吃，還能做成各種美味的菜肴。荸薺營養(yǎng)價值很高，但其養(yǎng)生功效更強(qiáng)，適量吃荸薺對身體有好處。下面來了解荸薺的吃法和食用禁忌。
荸薺的簡介荸薺的食用處理方法荸薺的吃法（做法）大全哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)荸薺的簡介
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽(yù)，北方人稱之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。經(jīng)常食用可以消風(fēng)毒，除胸中熱氣。
圖片：
荸薺的食用處理方法
去皮
1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然后再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發(fā)軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。
2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剝，這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。
3.用機(jī)器去皮也是不錯的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機(jī)，大家可以見一個回來使用，把荸薺洗凈后直接放入到機(jī)器中，去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來，十分方便。
荸薺的吃法（做法）大全
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長于水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病。因此，生食時應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。
做法：
1.將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
馬蹄雞丁
原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水淀粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。
做法：
1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊；
2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點(diǎn)芡，淋香油即可。
荸薺炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。
做法：
1.把荷蘭豆兩頭折斷后順便撕掉豆筋，鍋里燒開水后放入荷蘭豆焯一下后記得要放在涼水里，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。
2.熱鍋后放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會，放鹽，最后加入雞精就可以出鍋了。
三、煮糖水
銀耳荸薺雪梨羹
原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
做法：
1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。
5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1.紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3.蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
酒釀馬蹄
原料：馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.將馬蹄去除黑點(diǎn)污泥，清洗干凈去皮待用。
2.將蘋果洗凈去皮去核、切塊，加酒釀、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3.把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋果拌勻，點(diǎn)綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。
四、煲湯
荸薺肚片湯
原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法：
1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。
2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
五、燒
荸薺紅燒肉
原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨(dú)蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時，切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。
3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。
六、涼拌
涼拌荸薺
原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳（水發(fā)）30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法：
1.將荸薺去皮切成片；胡蘿卜去皮切成片；木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。
6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃荸薺？
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
二、荸薺的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
三、荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《荸薺有寄生蟲嗎 荸薺要煮多久能吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“吃什么食物殺寄生蟲”專題供您欣賞！
