想不到的烹飪,讓你愛(ài)上吃藕
讓你養(yǎng)生是為什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“想不到的烹飪,讓你愛(ài)上吃藕”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
1.涼拌蓮藕小黃瓜 鮮嫩蓮藕洗凈刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開(kāi)水里燙一下，馬上投進(jìn)涼水中浸泡10分鐘取出，加白醋、糖、白芝麻等調(diào)味。
2.鮮藕雞片 將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油(油食品)鍋中滑炒斷生，起鍋待用。 嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。 此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。
3.炒滑藕片 選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗凈，切成藕片，放入冷水中漂洗后瀝干。 取凈炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用姜片熗鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。 待藕片八成熟時(shí)，加入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，加入味精，裝盤(pán)即成。此菜色澤潔白油亮，質(zhì)地滑嫩脆爽，口味咸鮮微甜，頗耐回味。
4.糖醋藕片 1.藕洗凈,切片,熱水焯一下; 2,熱鍋,少許姜末熗鍋,倒入藕片翻炒; 3,加糖,醋,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡.出鍋。 要點(diǎn): 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝; 2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵(鐵食品)器容易讓藕變黑; 3,芡汁勾得要薄一些; 4,如果實(shí)在嫌麻煩,也可以焯過(guò)后放白糖,醋涼拌。
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醋是常用的調(diào)味品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近年來(lái)，專(zhuān)家漸漸發(fā)現(xiàn)了醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醋泡食物也漸漸流行起來(lái)，其中醋泡豆是最常見(jiàn)的醋泡食物。下面我們來(lái)看看醋泡豆的營(yíng)養(yǎng)及做法。
醋泡花生米
花生脂肪含量40%-50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，增強(qiáng)排泄，從而降低膽固醇。花生的脂類(lèi)含量高，而醋中的多種有機(jī)酸恰可解膩生香，所以醋泡花生可謂“絕配”。將花生用醋浸泡1周左右，每日早、晚各食10-15粒，有清熱、活血的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積。
材料：花生米200克、香菜50克、醋2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1茶匙（5克）、淀粉1茶匙（5克）、水50ml。
做法：鍋中放油，將準(zhǔn)備好的花生米倒入鍋中。用中火快炒，至花生米響后，稍一會(huì)兒即可關(guān)火。鍋中放調(diào)料，煮開(kāi)即可，吃時(shí)，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
醋泡黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。將炒熟的黃豆以1:2的比例與食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15—20粒醋泡黃豆可使皮膚細(xì)嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效；還能輔助防治高血壓、降低血脂和膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
材料：黃豆250克、醋200克。
做法：把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開(kāi)陽(yáng)光存放5-6天就可以吃了。每天早晚吃5-6粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會(huì)更好。
醋泡黑豆
黑豆中富含抗氧化成分，花青素和對(duì)眼睛有益的維生素A。常吃黑豆不僅能夠滋補(bǔ)肝腎，還能緩解眼睛疲勞，有助于防止視力下降。而醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓等也都很有效果。將黑豆炒熟晾15分鐘后，在醋中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，即可以食用。
材料：黑豆200克、醋150克。
做法：把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒，五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽(tīng)到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘，放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋，待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效喲！
溫馨提醒：盡管醋泡食品有諸多好處，但有些人卻不宜食用。如正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)不宜吃，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，使某些藥物不能發(fā)揮作用；而胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者也不宜吃，因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。
陳醋和姜都是很常見(jiàn)的食材和調(diào)味品，這兩者的搭配可以有很好的美味，并且其具有的功效也是非常不錯(cuò)的。陳醋泡姜的做法其實(shí)和豬腳姜會(huì)有些類(lèi)似，不過(guò)少了豬腳。陳醋泡姜具有的功效作用會(huì)有補(bǔ)陽(yáng)氣、治胃寒、補(bǔ)血等等，比較適合身體虛弱的朋友食用。
1、補(bǔ)陽(yáng)氣
我們平時(shí)說(shuō)的男性陽(yáng)氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽(yáng)不足。這時(shí)，如果直接補(bǔ)肝陽(yáng)，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。
而姜是升陽(yáng)的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽(yáng)氣，又疏發(fā)肝氣。
而且這個(gè)方法還不會(huì)把陽(yáng)氣過(guò)多地耗散在脾胃上。因?yàn)槿顺酝杲髸?huì)微微出汗，多余的陽(yáng)氣是隨著汗發(fā)出來(lái)的，這等于說(shuō)這些能量在肝里就都給您補(bǔ)上了，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
2、醋泡生姜可治胃寒
治胃寒的簡(jiǎn)單良方，一試果真效果不凡。此方如下;優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。
將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。
胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個(gè)療程。
3、醋泡姜好吃又健康
醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。
一直以來(lái)，人們?cè)谏钪袑?duì)于長(zhǎng)壽的方法就顯得尤為的關(guān)注，而生活中有很多事情都是會(huì)對(duì)人們的健康產(chǎn)生影響的，因此，大家如果要想讓自己健康長(zhǎng)壽的話，就應(yīng)該在平時(shí)多吃一些能夠促進(jìn)長(zhǎng)壽的食物。
1.松子清腸潤(rùn)肌膚
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。怎么吃最健康：松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。
2.大蒜消炎又殺菌
在沒(méi)有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來(lái)殺菌和預(yù)防疾病。近來(lái)，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人，不宜生吃大蒜。
3.海帶幫助排便不長(zhǎng)胖
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛(ài)美的女性。
4.蕎麥降壓助睡眠
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱(chēng)。
5.白菜止咳化痰還抗癌
冬天萬(wàn)物凋零，白菜卻仍如同松樹(shù)一樣青翠，受到人們普遍歡迎。中醫(yī)看來(lái)，白菜可退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種類(lèi)多，一年四季都能吃到，是最熱門(mén)的抗癌明星。
6.粥護(hù)胃補(bǔ)元?dú)?
粥在熬煮過(guò)程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。
一般來(lái)講，不同的食物是有著不同的功效作用的，而本文所介紹的六種不同的食物，其就有著幫助人們調(diào)理身體和防病治病的功效的，因此，大家在平時(shí)是可以根據(jù)自身的癥狀和情況，來(lái)選擇上述食物食用的。
柚子對(duì)大便秘結(jié)，慢性咳嗽，氣喘痰多諸癥也有一定的療效。因此，給寶寶適當(dāng)?shù)爻澡肿雍苡泻锰幣丁?/p>
另外，柚子中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素C的含量最為豐富，胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、糖等的含量也較多。
柚子的妙用
1、如果寶寶經(jīng)常感冒、咳嗽或氣管敏感，媽媽可將新鮮柚子留皮去核，配正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳（或黃耳）各一兩（30克），加數(shù)瓶蜜糖（最好選用能潤(rùn)肺止咳的蜜糖）燉一日，常服便可強(qiáng)健肺部。
2、當(dāng)寶寶胃食積滯、消化不良時(shí)，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開(kāi)胃、通氣，就可舒暢。
3、寶寶若大便干燥，也可以多吃些柚子，一定會(huì)收到理想的治療效果哦。
柚子食譜：柚子肉燉雞
材料：青柚子1只，小公雞1只。
做法：先將雞宰殺后按常法洗凈;再將柚子去皮取肉放入雞內(nèi)，加清水適量、隔水蒸熟，飲湯吃雞。
食法：每周1次，連服3次。
功效：具有溫中益氣補(bǔ)肺，下氣消痰止咳的功效，適用于肺虛咳嗽及發(fā)作性哮喘寶寶。
不能吃柚子的人
柚子雖好，也不是人人都可以吃、什么時(shí)候都可以吃的，特別是媽媽?zhuān)欢ㄒ⒁庖韵聨讞l，不要被柚子迷住雙眼哦。
1、柚子有滑腸的功效，所以，腹部寒冷、?；几篂a的寶寶最好少吃。
2、服降血脂藥的不要吃柚子，藥物與柚子會(huì)產(chǎn)生相互作用。
3、服藥期間不宜吃柚子。
服藥期間不要吃柚子
柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì)，對(duì)人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒。
服抗過(guò)敏藥時(shí)吃柚子，病人輕則會(huì)出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動(dòng)等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致猝死。
不能與柚子汁同服的藥物
冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥，消化系統(tǒng)常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮(zhèn)痛藥物等。
大米的營(yíng)養(yǎng)功效有很多，本篇文章主要介紹下大米的一些實(shí)用的食療養(yǎng)生偏方，讓大家了解更多的大米功效，讓身體更加的健康！一起來(lái)看看吧！
1.大米可以治風(fēng)寒咳嗽：大米50克，姜10克，蔥白10克。大米加水煮粥，粥熟后加入姜和蔥白，略煮即可。
2.大米可以治療視力下降：大米100克，榛子仁50克，枸杞子35克。將榛子仁搗碎，與枸杞子同煎取汁，后加入大米煮成粥，空腹食用。
3.大米治頭皮屑增多：大米50克，菠菜50克，菠菜水焯一下，切段；大米加水熬至湯稠，放入菠菜段，熬熟?？崭钩?，每日1次，主要治療血虛風(fēng)燥型頭皮屑增多的病癥。
4.大米能治遺精腎虧：大米50克，鹿角膠15克，加水與適量調(diào)料，煮粥食用。
5.石決明大米粥治高血壓：大米100克，石決明30克。將石決明打碎，入砂鍋內(nèi)，加清水500毫升，用武火煎1小時(shí)后，去渣取汁，加入大米，再加清水400毫升，用文火煮成稀粥。早晚各溫?zé)崾秤茫?天為1個(gè)療程治療高血壓。
6.荷葉蒸米沙肉片治高脂血癥：大米250克，荷葉5張（如用干荷葉需用水泡軟），豬瘦肉200克，適量醬油、鹽、淀粉、植物油。荷葉洗凈共切10塊；大米壓磨成粗沙大小；豬肉洗凈，切成厚片，加適量醬油、鹽、淀粉、植物油拌勻。將拌好的肉片和米沙混合，用荷葉包成長(zhǎng)塊形，入蒸籠蒸30分鐘即可食用。適用于高脂血癥。
7.梅花粥治療肝炎：大米50～100克，白梅花3～5朵。大米洗凈，加水，煮粥。待粥將成，加入洗凈的白梅花同煮片刻即可。每天2次食用，可用于疏肝理氣，治療肝郁氣滯型急性肝炎。
很多你認(rèn)為不好吃或沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的食物，如茄子皮、豆腐渣和菜根等，往往有著神奇的抗癌功效！下面我們來(lái)看看最讓人跌破眼鏡的抗癌食物有哪些。
1.茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過(guò)了抗癌藥物干擾素。
2.豆腐渣
膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
3.菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
4.橘絡(luò)
有些人吃橘子是會(huì)把橘子“脫光光”，你知道嗎。橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
5.陳醋
據(jù)日本實(shí)驗(yàn)，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國(guó)實(shí)踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時(shí)促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，因而有防癌效果。
6.橄欖油
橄欖油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學(xué)抗氧化劑和維生素E，具有預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用。
7.辣椒
辣椒被稱(chēng)為肥胖終結(jié)者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
8.香菇
香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，減少癌癥治療的副作用。
9.水煮毛豆
水煮毛豆的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實(shí)，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)可怕的加工過(guò)程。
10.蔓越莓干
大量研究已經(jīng)證實(shí)，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國(guó)某大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。研究還發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。
11.全麥餅干
全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來(lái)源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。
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