番茄燒豆腐!
魚頭豆腐煲。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“番茄燒豆腐!”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐的金黃，番茄的鮮紅，香菇的深棕，香蔥的翠郁……還沒有吃到嘴里已經(jīng)被這色彩誘惑，而酸甜的口味也算是燒豆腐的異類了，強(qiáng)力推薦的健康菜肴，非做不可，非嘗不可!
豆腐 1塊(400-500g) 西紅柿 2只(約300-400g) 小干香菇 5朵 肉片 100g 醬油(油食品) 2茶匙(10ml) 料酒 1茶匙(5ml) 鹽 1/2茶匙(3g) 白砂糖 2茶匙(10g) 雞精 1/2茶匙(3g) 香蔥 2根 蒜苗(青蒜) 1根 油 1碗(250ml，實(shí)耗20ml) 高湯 1碗(250ml) 水淀粉 1湯匙(15ml) 所有材料擇洗干凈，香蔥和青蒜切細(xì)末;西紅柿切大塊;
干香菇溫水發(fā)2小時(shí)，去蒂擠干水分備用。 將豆腐切成2cm見方的小丁，在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的鹵味。 大火加熱平底煎鍋，加5mm厚一層油，將豆腐塊分批煎成外皮金黃色，瀝干油分備用。 大火加熱炒鍋中的少許油，分別用青蒜末爆香肉片、香菇、西紅柿，逐份盛出備用。
取凈炒鍋，將煎好的豆腐、肉片、香菇、西紅柿和醬油、鹽、白砂糖、料酒一同放入，再加高湯大火煮沸。5分鐘后，豆腐會(huì)微微發(fā)胖，應(yīng)該也入味了，撒雞精。 把水淀粉攪勻調(diào)入鍋中勾芡，成熟色后盛盤，綴以香蔥和青蒜末即可。 小貼士 燉豆腐隨時(shí)注意湯汁的變化，勾水淀粉前鍋中最好還有半碗湯汁。太多或太少都不好。 如果勾水淀粉前湯色不夠紅，還可以加些番茄沙司調(diào)色。
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豆腐是我們生活中常見的食材類型，不僅蛋白質(zhì)豐富，而且還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，是可以促進(jìn)生長發(fā)育和骨骼發(fā)育的最好的食材類型哦。豆腐的食用方法有很多，比如說番茄燒豆腐就是不錯(cuò)的選擇呢。
番茄燒豆腐
主料：南豆腐
輔料：兩個(gè)番茄 蝦仁
料酒：鹽、腌制蝦仁、番茄醬、糖、老抽、鹽、雞精
番茄燒豆腐的做法：
1、豆腐切成小塊煎至金黃出鍋備用;
2、油鍋燒熱，將肉末倒入炒香;
3、放番茄和番茄醬，炒勻;
4、再加老抽、、少許糖、鹽和雞精，炒勻;
5、倒入煎好的豆腐;
6、炒勻，燒至湯汁濃稠即可，出鍋前可撒些蔥花或香菜。
番茄燒豆腐這道菜是高考考生的營養(yǎng)膳食菜系，其中南豆腐它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐含有的植物激素是比較多的，而且還可以有效的保護(hù)心血管，減少疾病的發(fā)生，同時(shí)還可以有抗氧化的作用。具有預(yù)防癌癥的作用呢，對(duì)于更年期出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松啊或者是乳腺癌等情況是有所改善的。
番茄燒豆腐的做法，是不是大家已經(jīng)都學(xué)會(huì)了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，如果你在考慮吃什么，不妨試一試這道菜吧，營促進(jìn)食欲補(bǔ)充鈣質(zhì)增強(qiáng)體質(zhì)，是不錯(cuò)的降火明目滋陰的好食材哦。
番茄燒日本豆腐是很傳統(tǒng)的一道菜，因?yàn)槿毡径垢哪刍诟泻透缓S富蛋白質(zhì)元素，被人們所喜愛，廣大的消費(fèi)者也比較喜歡吃日本豆腐，日本豆腐的制作方法也非常簡單，不僅僅可以用番茄燉，而且還可以有很多的蔬菜搭配，各種各樣的日本豆腐吃法都是比較讓人喜歡的。
簡介
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值且價(jià)格低廉,
深受廣大消費(fèi)者的喜愛。以往一般的豆腐產(chǎn)品常常有強(qiáng)度較低、易碎易爛、保水性差等缺點(diǎn),影響了豆腐產(chǎn)品的銷售。可采用以大豆為主要原料,荀萄糖酸內(nèi)醋(GOL)作為凝固劑,并加入適量明膠等食品添加劑,克服了以往豆腐生產(chǎn)中存在的一些缺點(diǎn),冷藏保存保質(zhì)期達(dá)到一個(gè)月以上。
菜品特色
日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成"日本豆腐"。
菜品起源
日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江戶時(shí)代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的制作方法，后傳播于東南亞地區(qū)， 1995年從馬來西亞引進(jìn)中國。
做法一
原料:日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟:1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用;
2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈?撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過來;
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好(點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了);
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛;
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。
食材明細(xì)
日本豆腐 3條、番茄 2個(gè)、蒜米、番茄醬、鹽、糖、蠔油
制作方法
1蒜切成蒜米備用; 2西紅柿切丁備用。 3日本豆腐在中間切開后，切成小塊。 4鍋內(nèi)熱油放蒜米爆香。 5放番茄丁進(jìn)去翻炒。 6加入少許番茄醬。 7加入少許鹽和少許水。 8倒入日本豆腐。 9加入少許水或者高湯。 10放少許糖，輕輕翻一下日本豆腐。 11開鍋后稍微煮一下加蠔油 12收干湯汁攪拌均勻即可。
? ?炎炎夏日，酷暑難熬，防曬成了很多美女們室內(nèi)室外最看重的事情，抹防曬霜、敷美白面膜、打遮陽傘等等，美女們絞盡腦汁只為容顏美好，那么除了這些方法之外，還有什么其他有效又經(jīng)濟(jì)的方法嗎？答案是肯定的，那就是多吃一些防曬食品，而其中夏季番茄和豆腐就是非常有效的防曬食品，于是聰明的大廚們就創(chuàng)造出了番茄燒豆腐這道菜品，下面就來分享下這道防曬食品的做法：
? ?1.所有材料擇洗干凈，香蔥和青蒜切細(xì)末，西紅柿切大塊，干香菇溫水發(fā)2小時(shí)，去蒂擠干水分備用；
? ?2.將豆腐切成2cm見方的小丁，在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的鹵味；
? ?3.大火加熱平底煎鍋，加5mm厚一層油，將豆腐塊分批煎成外皮金黃色，瀝干油分備用；
? ?4.大火加熱炒鍋中的少許油，分別用青蒜末爆香肉片、香菇、西紅柿，逐份盛出備用；
? ?5.取凈炒鍋，將煎好的豆腐、肉片、香菇、西紅柿和醬油、鹽、白砂糖、料酒一同放入，再加高湯大火煮沸。5分鐘后，豆腐會(huì)微微發(fā)胖，應(yīng)該也入味了，撒雞精；
? ?6.把水淀粉攪勻調(diào)入鍋中勾芡，成熟色后盛盤，綴以香蔥和青蒜末即可；
? ?正如大家所知，番茄里邊含有豐富的番茄紅素，具有很好的美白和抗氧化作用，豆腐味甘性涼，具有很好的生津潤燥、清熱解毒功效，所以夏天選擇吃這道番茄燒豆腐，那可是會(huì)起到很好的美白防曬、清熱解暑的作用，而且番茄入口酸酸甜甜，夏天食用還能起到很好的開胃消化作用，不妨一試哦！
豆腐含有的蛋白質(zhì)比較多，可以有補(bǔ)充豐富營養(yǎng)物質(zhì)的作用，而且還可以有促進(jìn)消化和吸收的作用。豆腐和蘿卜是不錯(cuò)的搭配食材，可以健脾胃，還能生津止渴，來看看番茄蘿卜燒豆腐的制作方法和保健的作用。
食療功效:生津止渴、健胃消食、解暑
營養(yǎng)價(jià)值:檸檬酸、番茄紅素、維生素C、維生素p、煙酸
適宜人群:適宜患高血壓病、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底出血患者食用。
禁忌人群:經(jīng)期女性不宜食用。
番茄燒豆腐所需材料
主要食材豆腐、番茄、胡蘿卜半根
番茄蘿卜燒豆腐的做法
1、先將豆腐放在鹽水中浸泡，可以讓豆腐變得更加嫩。
2、差不多一刻鐘。將豆腐切塊。大小適中。
3、隨之將番茄洗干凈，切片。
4、胡蘿卜也是如此，切片備用。
5、下面就開始熱鍋了，等油燒熱了，就將胡蘿卜倒入，大火爆炒，到五成熟的時(shí)候，將豆腐倒入，慢慢的煸炒，豆腐易碎。
6、最后將番茄、食鹽、味精倒入，用中小火燜一會(huì)兒，上盤的時(shí)候，撒點(diǎn)蔥花就可以吃了。
番茄蘿卜燒豆腐的功效與作用
這道清淡的炒菜給人體帶來了很多的益處：清熱生津、健胃消食、降血壓等等的作用。番茄中的番茄紅素可以幫助人體更好的排尿，加快人體的新陳代謝，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。番茄還具有清熱生津的功效，對(duì)于那些發(fā)熱、口干舌燥、牙齦出血等等的癥狀，都有一定的治療效果。它還能降低人體的膽固醇，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化冠心病。豆腐中富含蛋白質(zhì)，它是最接近人體所需的蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。豆腐中的大豆卵磷脂有利于大腦的生長，比其他食物更具有優(yōu)勢(shì)。它還能抑制膽固醇的攝入。胡蘿卜中的維生素C促進(jìn)新陳代謝，減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。胡蘿卜素還能治療夜盲癥。
番茄蘿卜燒豆腐的制作很簡單，可以經(jīng)常吃這樣的食譜，潤腸通便的同時(shí)也可以有美容護(hù)膚的功效，這樣的養(yǎng)生保健的食譜可以經(jīng)常吃，而且也可以有清熱解毒去火的功效，健脾胃，如果你的食欲不振，不妨試試這款食譜。
番茄燜豆腐這是以番茄和豆腐為主要原材料，而后通過燜的這么一種烹飪方式制作出來的一種美食，番茄和豆腐這都是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢模m然其常見但是營養(yǎng)成分也是非常高的，將這兩者搭配起來也是非常棒的選擇，其對(duì)于人體還會(huì)存在有一定的好處，下面就來詳細(xì)介紹一下番茄燜豆腐的做法及功效。
做法:
步驟1準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2青豆開水煮至3分鐘過涼。
步驟3西紅柿炒燙去皮。
步驟4豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
步驟5炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
步驟6再放入青豆繼續(xù)翻炒。
步驟7加入鹽，糖。
步驟8然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
步驟9加入蠔油調(diào)味。
步驟10淋入水淀粉。
步驟11湯汁濃稠關(guān)火。
番茄功效:
1.生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時(shí)食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
番茄性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開，因此番茄還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.消炎抑菌
西紅柿在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有明顯的消炎作用，并且西紅柿中含有西紅柿堿，能夠抑制某些對(duì)于人或者植物有致病力的真菌。但是對(duì)于細(xì)菌的抑制作用卻很差，西紅柿堿的抑菌原理可能是在真菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。
4.預(yù)防癌癥
番茄中含有番茄紅素，番茄紅素對(duì)單線態(tài)氧的猝滅和自由基的清除、阻斷亞硝胺形成、抑制細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞分化、增加免疫力、減少DNA損傷及對(duì)細(xì)胞間隙連接通訊的影響等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應(yīng)中產(chǎn)生的雜環(huán)胺類的形成，從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產(chǎn)生。
豆腐功效:
1.清熱潤燥
豆腐味甘性寒，無毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補(bǔ)中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2.補(bǔ)血養(yǎng)顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。
3.強(qiáng)壯骨骼
豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95%，兩小塊豆腐可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對(duì)于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
小時(shí)候大家都吃過菱角吧，它有很多只腳，也有一個(gè)的，或者是兩個(gè)的，品種不同它的角也不同，它是一種植物的果實(shí)，而且它的吃法也有很多，可以煮熟了以后直接食用，而且還可以燒菜，如果不會(huì)吃的話不妨看看下面這道菱角燒豆腐。
菱角燒豆腐
材料：豆腐，菱角，豬里脊肉，食鹽，料酒，生抽，老抽，小蔥，白糖
做法：
1、把買來的豆腐切成小塊，然后加入適量的鹽在冷水中煮幾分鐘，然后去除備用，這樣是可以去除豆腐中的豆腥味的，而且可以使豆腐的口感更好。焯水的時(shí)候最好加一些鹽，這樣豆腐不容易碎。煮的時(shí)候不要用大火。
2、里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4、鍋里面放入料酒，生抽，老抽還有鹽，糖，一些水，和豆腐一起煮開。
5、菱角對(duì)半切開。
6、菱角倒入鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉煮，和豆腐一起入味，一直到菱角煮爛即可。
7、大火收汁。
8、出鍋后撒上蔥花。
菱角燒豆腐具有解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)菱角是屬于寒性的食物，所以對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的上火啊，或者是便秘等有一定的改善的作用，菱角燒豆腐的口感很好，而且適合很多人群食用，如果你喜歡吃菱角，不妨試著做做吧。
關(guān)于菱角燒豆腐的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，做法是比較簡單的，冬季很適合吃溫補(bǔ)的食物，不妨來一道菱角燒豆腐既溫暖，而且還可以改善體質(zhì)，具有滋補(bǔ)的作用，希望這些常識(shí)能夠讓你的生活更加的有色彩。
大蒜是一種人們很喜歡吃的食物，雖然大蒜的味道比較刺激，但是其營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，無論是作為主要食材還是調(diào)味食材，都是有著很大的優(yōu)勢(shì)的。豆腐是一種常見的豆制品，是用大豆制作而成的，其營養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的。那么，大蒜燒豆腐的具體烹飪方法是什么呢？
一、大蒜豆腐的做法詳細(xì)步驟
1.將豆腐切塊；
2.青蒜洗凈切段；
3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時(shí)，放入青蒜段煸炒至軟；
4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調(diào)味品；
5.再加少許水煮沸；
6.水淀粉勾薄芡，調(diào)入味精。
健康提示：補(bǔ)虛解毒。可作為一切惡性腫瘤及白血病患者之膳食。
二、豆腐營養(yǎng)分析
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
三、青蒜營養(yǎng)分析：
青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。
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