槐花豬腸湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的槐花豬腸湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
槐花豬腸湯簡(jiǎn)介
槐花豬腸湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。功效:益陰潤(rùn)燥,清腸解毒。大腸燥熱,癥見大便下血,或痔瘡出血,或大便干結(jié)難解,或便秘,皮膚瘙癢。
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槐花豬腸湯的做法
原料: 豬大腸500克,豬瘦肉250克,槐花90克,蜜棗2個(gè)。
做法:
1、豬大腸洗凈,槐花洗凈,裝進(jìn)大腸內(nèi),扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈,切塊。
2、把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉,蜜棗一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2￣3小時(shí),調(diào)味供用,撈起豬腸,切開去掉槐花,用醬油調(diào)味佐膳。
槐花豬腸湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
槐花豬腸湯各食材的處理方法
買回的豬肉先用水洗凈,飯后分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會(huì),等凍結(jié)后再分開放,這樣就不會(huì)黏在一起了。肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕,會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性,指壓后凹處不能復(fù)原,留有明顯痕跡。新鮮豬腸——呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
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槐花豬腸湯是由槐花和豬腸熬制而成，營(yíng)養(yǎng)比較全面、豐富。味道極其鮮美，槐花的清香也十分沁人心脾?；被ㄘi腸湯做法比較簡(jiǎn)單，適合身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
槐花豬腸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
槐花性味苦微寒，含有蕓香甙、白樺脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質(zhì)和維生素A類物質(zhì);功物清熱、涼血、止血，《日華子本草》說它能“治五痔，心痛，目赤，殺腹臟蟲及熱，波皮膚風(fēng)?！薄夺t(yī)學(xué)啟源》說它有“涼大腸熱”的作用。豬大腸(宜用靠肛門直腸段)性味甘微寒，功能潤(rùn)腸養(yǎng)肝，是大腸疾常用調(diào)養(yǎng)之品，如便秘、便血、脫肛、痔痢等常用，《本草綱目》說它能“潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒”，《本草圖經(jīng)》說它可“主大小腸風(fēng)熱”?！栋Y治準(zhǔn)繩》中有治痔漏下血一方，名豬臟丸，正是以槐花、豬大腸制成，本湯再配用豬瘦肉、蜜棗，滋陰液、潤(rùn)腸胃，共奏潤(rùn)腸，通大便、清熱毒、止下血、療痔漏之功。
槐花豬腸湯的功效作用
【槐花】
1、改善毛細(xì)血管：槐花加強(qiáng)身體毛細(xì)血管的能力，槐花可以保護(hù)毛細(xì)血管正常的免疫力。槐花還可以防止毛細(xì)血管的脆弱性，槐花對(duì)因?yàn)樯眢w引起的其他癥狀有療效，比如出血、高血壓、糖尿病，槐花對(duì)于這類出血都有抑制的作用。
2、治療便血：槐花可以預(yù)防大便出血的癥狀，槐花可以治療痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血。
3、輕度興奮心血管系統(tǒng)：槐花的汁有輕微的興奮能力，槐花有阻滯的作用對(duì)心傳導(dǎo)的身體系統(tǒng)。槐花有舒緩的功效，可以減低心率的跳動(dòng)。壞話的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以擴(kuò)張冠狀的血管舒張，從而可以改善心肌的循環(huán)周期。
4、降血脂：槐花可以減少肝功能、血液中和主動(dòng)脈的膽固醇數(shù)量，還可以一定程度上加快膽固醇里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)復(fù)合物的穩(wěn)定能力，可以預(yù)防和治療對(duì)于身體的動(dòng)脈硬化病癥。
5、恢復(fù)血管彈性：槐花含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保持毛細(xì)血管的正常抵抗力免疫力，可以降低血管的透明性，可以讓身體的血管恢復(fù)原有的彈性和能力。
6、抗炎作用：槐花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)槐花二醇，蕓香甙，葡萄糖醛酸與葡萄糖和一定的鞣質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有抗炎的功效。也就是，槐花可以抑制細(xì)菌和皮膚真菌同樣有的作用。
7、降壓降脂：槐花液可以降低身體自身的血壓。槐花含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有降壓作用。
【豬腸】
1、潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、緩解便秘：豬腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
2、緩解痔瘡、便血：豬腸可以治療大腸引起的其他病變，豬腸還可以對(duì)身體的病毒有療效。
3、潤(rùn)腸、止小便數(shù)：豬大腸性比較寒冷，味道甘苦。有潤(rùn)腸通便的功效，去除風(fēng)熱的作用。
【槐花豬腸湯】
槐花豬腸湯理氣、止痛、溫陽(yáng)、溫中、止瀉、止痛的功效。
槐花豬腸湯的做法
制作之前首先應(yīng)該準(zhǔn)備豬大腸500克，瘦肉250克，槐花90克以及蜜棗2個(gè)。
將準(zhǔn)備好的槐花清洗干凈，放入同樣清洗干凈的豬腸中，扎緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈，切塊。
把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮開之后，轉(zhuǎn)為小火慢燉2~3小時(shí)。
撈起豬大腸切開扔掉槐花，用醬油調(diào)味沾著吃。
槐花豬腸湯的烹飪技巧
清洗豬腸，一定要用熱水清洗，洗后用熱水燙。豬腸的有害物質(zhì)比較多，一定要認(rèn)真清洗。
槐花豬腸湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。尤適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者。血壓偏高者、肝火旺盛、大便便血者適宜食用。
禁忌人群：感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者、糖尿病人、過敏性體質(zhì)的人慎服;消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
槐花豬腸湯是可以很好的用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，還可以排除身體的垃圾毒素，還可以控制適量的脂肪?；被ㄘi腸湯的也比較好做，還美味，快來學(xué)習(xí)一下。
瀟湘豬手簡(jiǎn)介
瀟湘豬手是一道湖南名菜,屬于湘菜系。肉酥爛,色鮮艷,汁濃味厚,蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進(jìn)女性激素合成的作用,有美容養(yǎng)顏之功效。何謂瀟湘,瀟湘是有風(fēng)有雨,有冷有熱,這象征了我們多災(zāi)多難難但卻瀟灑安然的歷史。
瀟湘豬手怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、 先去腥臭。這時(shí)將豬手砍剁成塊,同時(shí)再加燒一鍋白水。將鍋內(nèi)水燒開,把已成塊狀的豬手丟入鍋內(nèi),然后繼續(xù)燒煮,以便去除血水。此時(shí)需要加入一些生姜片、蔥段、八角,花椒,紹酒和少量的味精與鹽,目的是去除豬手的寒氣與腥臭。過半小時(shí)后,把豬手塊出鍋,經(jīng)過速冷緊皮之后,將半成品盛入盤內(nèi),已經(jīng)是香氣四溢了,挑一塊皮肉較多的摔在案板上面,足可以彈起半尺高。等到豬手徹底涼透,坐勺洗凈,加油適量,油六七成熱時(shí)將豬手塊下入煎炸,顏色略微變后撈出,鍋內(nèi)換上新油。這個(gè)煎炸過程是為了去除掉豬手內(nèi)的塊油,最終使成品肉肥而不膩,并且提高口感。隨后用急火燒熱新油,以姜絲、蔥花兒煸炒出香味兒,下入之前煎炸過的豬手塊,然后加入一些冰糖、紹酒、味精,鹽,紅辣椒,八角,香葉,少許醬油煸炒片刻,加入適量清水,使材料剛剛沒過豬手,然后文火收汁兒。在上了色的豬手肉上撒滿白胡椒,然后鋪上湖南的剁椒,再放入細(xì)細(xì)的蔥絲、姜絲,適量的味精、鹽,澆入紅油,然后放入籠屜大火猛蒸。熏蒸過程需要十五分鐘左右,在熏蒸即將結(jié)束的時(shí)候進(jìn)行“烹汁”。坐勺加入適量油,油燒至九成熱,到入香醋若干,量的多少以個(gè)人口味為宜。接著迅速放入砂糖,蔥、姜等佐料及少許麻油繼續(xù)烹炒,注意這時(shí)用的是“砂糖”而不是“冰糖”,為的就是讓汁水濃郁,麻油一定要放,是為了有漂亮的色澤。此時(shí),蒸鍋里的豬手也已經(jīng)到火候,端出淋上滾燙的汁水。即可上桌。
做法
瀟湘豬手怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
經(jīng)歷湯鍋,炒鍋,蒸鍋,砂鍋之后,豬手的口感已經(jīng)嫩到無以言表了。如果不先過冰水的話,做出來之后肉肯定就沒型了。所以,必須要過冰水啊喵。
瀟湘豬手各食材的處理方法
湯鍋?zhàn)?水燒開后,整只豬手焯燙,然后取出,處理干凈,自然放涼,斬塊。鍋里另起一鍋水,放蔥姜蒜。斬過塊的豬手進(jìn)去煮至出血沫。撈出后馬上投入冰水里鎮(zhèn)涼,這個(gè)時(shí)候的豬手可以試試自然扔下,可以在砧板上跳起來。
白云豬手簡(jiǎn)介
白云豬手是廣東省廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。以豬手為主料,沸水煮至軟爛,撈出晾涼后加調(diào)料涼拌,即可食用。其特點(diǎn)是酸中帶甜,肥而不膩,皮爽脆,食而不厭,骨肉易離,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。
白云豬手怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
白云豬手的做法
原料:豬前后腳各一只(1250 克左右)。配料:鹽45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料(瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸芥頭制成)60克。
做法:
1、將豬腳去凈毛甲,洗凈,用沸水煮約30分鐘,改用清水沖漂約1小時(shí),剖開切成塊,每塊重約25克,洗凈,另?yè)Q沸水煮約20分鐘,取出,又用清水沖漂約1小時(shí),然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛,取出,晾涼,裝盤。
2、將白醋煮沸,加白糖、精鹽,煮至溶解,濾清,涼后倒入盆里,將豬腳塊浸6小時(shí),隨食隨取。
白云豬手怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
五柳料,是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸養(yǎng)頭制成。豬手要先煮后斬件,以保持形狀完整。煮后一定要沖透,并洗凈油膩。煮豬手的時(shí)間不要過長(zhǎng)或過短,長(zhǎng)了豬皮的原蛋白溶于水中過多,皮質(zhì)不爽口,時(shí)間過短,其皮老韌。豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi),可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí)。制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
白云豬手各食材的處理方法
挑選生豬蹄,一要看蹄顏色,應(yīng)盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下,新鮮的豬蹄有肉的味道,無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄,有筋的豬蹄不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還能美容養(yǎng)顏呢,只是價(jià)格比無筋的稍微貴。如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗干凈,放湯鍋內(nèi)煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內(nèi),可保存兩天不變質(zhì)。
涼拌豬耳簡(jiǎn)介
涼拌豬耳是一道簡(jiǎn)單美味的菜式。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵富含膠質(zhì),這使得它的口感非常好,又柔韌又脆,味道鮮香不膩。另外,每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡,它的熱量并不算太高,愛美的女性也是可以放心食用的。
豬耳朵富含膠質(zhì),又柔韌又脆,做的好的味道鮮香不膩,嚼起來嘎嘣脆,特別適合下飯,是肉,但不像吃豬肉那么油膩,又比單吃青菜多了些味道,上餐桌也很大氣,絕大部分人都會(huì)喜歡的,百搭菜。
豬耳朵富含膠質(zhì),大家都知道膠質(zhì)是膠原蛋白,女士養(yǎng)顏美容的絕佳圣品,絕對(duì)適合家庭經(jīng)常食用。
涼拌豬耳怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、豬耳朵,胡蘿卜切絲,香菜切段。碗里放入鹽,醋,生抽,味精,蒜末,蔥末,香油,拌勻。倒入碗汁。拌勻即可。
做法
涼拌豬耳怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
如果喜歡吃辣,淋些辣椒油更好吃。豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味。水開后燙一下,還是為了去掉腥味。
涼拌豬耳各食材的處理方法
豬耳朵去清洗干凈,放入鍋中。加水、放入花椒和姜塊,將豬耳朵煮至熟透,將芹菜、姜、蒜、蔥清洗干凈,芹菜去葉切段、姜蒜剁末、蔥斜切段,豬耳朵晾涼、切片。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯簡(jiǎn)介
麻仁當(dāng)歸豬踭湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。本湯滋陰潤(rùn)腸。湯中火麻仁又稱大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亞麻酸、葡萄糖酸等,功能潤(rùn)腸通便,內(nèi)服后,其所含脂肪油在腸中遇堿性腸液便產(chǎn)生脂肪酸,可刺激腸壁,使分泌增多,蠕動(dòng)增快而起緩下作用。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
麻仁當(dāng)歸豬踭湯的做法
原料:豬踭肉500克,火麻仁60克,當(dāng)歸9克,蜜棗5個(gè)。
做法:
1、火麻仁、當(dāng)歸洗凈,豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯各食材的處理方法
買回的豬肉先用水洗凈,飯后分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會(huì),等凍結(jié)后再分開放,這樣就不會(huì)黏在一起了。肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕,會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性,指壓后凹處不能復(fù)原,留有明顯痕跡。優(yōu)質(zhì)的豬肉:脂肪白而硬,且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪?肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
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